Zahav.

Zahav Restaurant Hummus.

当他们告诉我时,我不相信他们,但是当我在华盛顿,D.c.回来时,和朋友一起吃饭卡罗他们发誓说,如果我在Zahav.在费城回来的路上,我会有一种改变生活的经历。虽然我希望每天至少有几次生活的经历(有时我希望他们需要几次,但是一小时),我有点持怀疑态度。他们俩都非常了解了良好的食物,但许多场合我一直在错了。然后乘坐火车,乘坐出租车,然后在晚上回到火车站前吃晚餐,然后在导航曼哈顿深夜的时候处理安全和声音,并不是一个令人兴奋的想法。特别是一碗鹰嘴豆。

扎哈夫餐厅炸哈罗米

在那次旅行到华盛顿,D.C.,我的朋友朱迪我去了一家中东餐厅,每个人都对它赞不绝口。即使是我信任的人。注:我后来发现这个地方以质量上的疯狂下降而闻名,所以推荐它的人可以摆脱困境。(不过,如果他们中有人读到这篇文章,我正在建立一个贝宝网站,你可以在那里出钱报销我的晚餐。)

Zahav餐厅salatim

那个地方被罚球,这通常是一个好兆头。但我们在我们的晚餐期间没有任何东西击倒了我们的袜子,或激动我们。即使是鹰嘴豆湖也是Ho-Hum,鹰嘴豆泥做对也没那么难。你只需要尝一尝,加点柠檬,盐,也许再加点芝麻酱,也许再加点大蒜,直到你尝到味道为止。看在上帝的份上,它不像一块蛋糕,你必须从头再来。要么做对,要么就别做了。我们失望地离开了。

所以当我要去夏洛茨维尔乔、卡罗尔和我计划在费城见面,因为我一直在考虑他们说会改变我生活的鹰嘴豆泥。虽然有很多东西我想改变,但我不能,吃美味的鹰嘴豆泥是我可以改变的。我说,我们开始吧。

Zahav Restaurant Hummus.

我们要Zahav.就在它打开的时候。当我们到达那里的时候,工作人员刚刚结束他们在外面的餐前会议,他们一走进餐厅,这个地方就很快坐满了人。当他们礼貌地拿走我的手提箱时,我们发现自己正处于一个美丽的餐厅中央,四周环绕着巨大的玻璃窗,有一个整洁的吧台,勤奋的厨房工作人员在微微起波纹的玻璃后面照料着一个燃木烤箱。(我曾经错误地以为扎哈夫会是一个矮矮的小洞,有荧光灯,薄荷绿色的墙壁,散发着空气清新剂气味的浴室。)我们认为,带有纹理玻璃的宽敞厨房是一个不错的设计,因为通常厨房都使用透明玻璃,当你在用餐时,看到人们在厨房里忙乱会分散你的注意力。随着用餐的继续,我们发现自己有点太关注精力充沛、迷人的服务员了,他们——好吧……让我们这么说吧,他们有可能抢了即将推出的美味食物的风头;)

我们开始与SALATIM,各种各样的沙拉,这通常会像这样对其他食物的调味品一样,像这样的其他食物 - 一个是酸甘蓝,很容易我最喜欢的新鲜莳萝。其他人轻轻地加香摩洛哥胡萝卜,绿豆炖西红柿,和Matbucha一种由煮熟的西红柿和辣椒做成的沙拉。

扎哈夫餐厅的西葫芦配芝麻酱和榛子

我对接下来的烤西葫芦并不是兴奋的,因为我认为我已经更加习惯了更长的蔬菜,这些蔬菜更加熟悉法国。在这个演示中,蔬菜保留了很多纹理。(Oy。我从来没有想过,我会说我更喜欢熟练的蔬菜,更接近他们原来的颜色和纹理。我有失去加州的危险吗?)西葫芦轮与保加利亚的敌人一起冠军。是的,我知道希腊应该是唯一可以称之为奶酪幼尾的国家,但我认为这些规则不适用于美国。因此,所有的卡门培尔培尔奶酪和Brie奶酪都与他们的法国同行很少相似。但是,Tahini酱是特殊的,而厨师后来告诉我,他与我的来源挂钩,我需要跟进。在上面,淋浴在顶部的榛子完美烤(宠物撒尿:餐馆中的餐馆上的坚果),它带出坚果,脆脆的性格和味道。

当盘子端上来的时候,一个慢慢增加的问题是卡罗尔和我在等乔的时候出去喝鸡尾酒,喝了一大碗比利时炸薯条和我们的饮料,这有点傻。(但坐了4个多小时的火车后,感觉好极了。)所以我需要节制我的饮食,因为我们几乎点了菜单上的所有东西。

扎哈夫餐厅的鹰嘴豆泥鹰嘴豆

然后是“鹰嘴豆泥”的时间。我们订了两种款式:Masbacha,温暖的鹰嘴豆和土耳其鹰嘴豆,带有温暖的黄油和烤大蒜,具有深厚,丰富,尖锐的大蒜 - 很多。我蘸了。

哇。现在这是改变生活的洪水。我有东西以色列黎巴嫩,在奥多莱亨和伦敦,以及我非常出色的版本我的巴黎厨房(如果我自己这么说的话……),但厨师迈克尔·索罗门诺夫(Michael Solomonov)的鹰嘴豆泥(hummus)则是另一个极端。它不仅值得我下火车,几个月后我可能还会特地回到扎哈夫,只为再次拥有它。

Zahav Restaurant腌萝卜

我们忙着挖掘所有的东西,以至于我没有再拍更多的照片,而是利用日照逐渐减少的最后时刻拍下金色的甜菜酸奶黄瓜随着大黄和开心果,但错过了牛肉和麦芽的敏感酥脆葡萄叶(把它带到我,他们是很棒的),以及优秀的脆脆的花椰菜Labneb.,新鲜莳萝,薄荷和韭菜。

扎哈夫餐厅炸哈罗米

我最后看了他一眼炒Haloumi.日期,腌洋葱和URFA一种来自土耳其的黑胡椒。当光线越来越暗的时候,照片就不可能了。然后我们就继续吃。

其中一些引起了一个问题:为什么巴黎中没有伟大的中东或北非餐厅以及欧洲的其他城市?欧洲这些文化的人口庞大的人群,而你可以获得一些体面的食物,你所获得的大多数食物都处于“小吃吧”类别;沙拉络,kababs和三明治grecsturques.。为什么这些美食最好代表?(格栅已经得到了混合评论,Miznonis the only place I’ve found that is like eating in Middle East, with the insistence on freshness of vegetables, herbs, and seasonings, with a touch of chaos, too.) Certainly in France, items like hummus and moutabal are popular, which you can find in supermarkets. And there are plenty of excellent Arab and North Africanepiceries所有的配料和食物都可用。凭借这些地区的大群人,我想知道为什么选择这么有限。

Zahav餐厅

在费城,萨哈瓦·迈克尔·萨洛蒙诺诺夫·萨哈索夫(Chef Michael Solomonov)的壮观工作不仅仅是从他的原始以色列和周边国家重新创造食物,而是更新和现代化了在那里混在一起的各种美食,向传统支付致敬,但使用它们作为跳跃关闭积分,以创建经典菜肴和口味的新鲜,新版本(和变体)。我们已经计划回访,我预料到了扎哈夫:以色列烹饪的世界这本书是索罗门诺夫主厨的食谱,这样我就可以重新制作这些食谱,直到我回来参观他的餐厅。事实上,我想我可能会搬进去。

Zahav.
237圣詹姆斯的地方
费城,宾夕法尼亚州
(215)625-8800


食谱和链接

Michael Solomonov有一个耸人听闻的食谱,扎哈夫:以色列烹饪的世界,配有Zahav的食谱。

华尔街期刊为他的一些食谱为特色salatim我们吃的第一道菜是少量的沙拉。

食物+葡萄酒提供他的食谱鹰嘴豆泥配芝麻酱和辣鹰嘴豆

鹰嘴豆泥Masbacha由公共广播电台特别报道。

一位评论者(谢谢!)提到了扎哈夫使用的翱翔塔希尼,可供选择亚马逊

烟雾,悲伤和救恩(纽约时报)讨论了Michael Solomonov所采取的艰难公路。

鹰嘴豆泥

爸爸错过

以色列沙拉

腌芜菁

浓缩酸奶

酸奶黄瓜

油炸Haloumi


65条评论

  • Z.
    2015年4月27日6:04 PM

    我也在Zahav的生活变化体验!这就是我的妻子和我的第一次约会的地方......很高兴看到它在这里得到积极的关注。我相信我们回来的食物那么就像你一样好,但我对记得很多事情太紧张了。我们绝对必须进行回程旅行。回复

  • 2015年4月27日6:12 PM

    几年前,我徒劳地试图找到这个该死的地方,最终放弃了(这是在我放弃并买了一部智能手机之前)——仍然为我错过它而痛心!回复

  • 约翰娜
    2015年4月27日下午6:15

    Zahav很精彩。如果你下次需要人陪你吃饭,我自愿做祭品。如果你喜欢苏姆做的鹰嘴豆泥(芝麻酱),试试他的新鹰嘴豆泥——Dizengoff。附注:我们这里还有其他一流的餐厅。我c回复

    • 2015年4月27日下午6:25
      大卫Lebovitz

      啊,谢谢......虽然现在我没有理由纠缠厨师;)我看到它是可用的在线,所以会点一罐。我通常从中东带芝麻酱回来,但是我的库存不多了!回复

  • 2015年4月27日6:23 PM

    我喜欢萨哈瓦,但告诉我你有羊羔肩膀,那里有石榴釉和鹰嘴豆菜。它是用几种烹饪的多种烹饪技术制作的。它是在菜单上和那里的亮点。沙拉和Hummus还可以,但这个羔羊菜是这家餐厅的原因。如果没有,也许下次?!回复

  • 希拉里
    2015年4月27日6:35 PM

    下次你来波士顿的时候,不妨尝尝布鲁克林库利奇角(Coolidge Corner)的耶路撒冷咖啡馆(Jerusalem Cafe)美味的鹰嘴豆泥配鹰嘴豆(“招牌菜”)。他们的皮塔饼也非常好吃——有人告诉我,他们从以色列冷冻进口皮塔饼,听起来好像不是很新鲜,但很好吃。皮塔饼和鹰嘴豆泥是你真正需要的!回复

  • 2015年4月27日晚上7:03

    下次来伦敦时,请看看帕洛玛酒店。美味的食物和乐趣。回复

  • Scargosun
    2015年4月27日7:13 PM

    很高兴你喜欢扎哈夫!我猜你吃的比利时薯条是在蒙克斯吃的?;)如果是这样的话,你一天就击中了我最喜欢的两个。幸运的你!回复

  • ce
    2015年4月27日7:52 PM

    Zatinya是你在DC中引用的餐厅吗?在同一静脉中,但恕我直言之多,在14th&w nw时是kapnos。下次给它一个镜头!我肯定将萨瓦添加到我的费城必须吃名单。回复

  • 2015年4月27日10:50pm

    听起来像是我的食物。不确定我会在那里做到,但我确实订购了tahini!回复

  • 2015年4月27日10:51pm

    顺便说一句,我很想知道你正在使用的相机是什么?回复

  • 伊丽丝
    2015年4月27日11:10 PM

    所以芝麻酱肯定是很棒的东西!那华盛顿的那个地方呢?你会警告我们这些也可能成为牺牲品的人吗?回复

  • 凯萨琳
    2015年4月27日11:59pm

    当你回到费城时,请签署书籍!回复

  • 艾米-俄亥俄州狩猎谷
    2015年4月28日凌晨2:18分

    等等..你能描述鹰嘴豆吗?是什么让它如此特殊?正如你在帖子中所说的那样,这是一道菜可以纠缠在一起和调整,所以他们的版本如此伟大?它是成分的质量吗?我们经常在家里制作Hummus,它从未相同两次..取决于鹰嘴豆和大蒜的新鲜度,我们使用的是鹰雀。无论如何,我很乐意听取更多你喜欢的原因。谢谢一如既往的另一个美妙的帖子!回复

  • 格洛里亚帕迪拉
    2015年4月28日2:33 AM

    我们现在在费城有这么多伟大的食物!我希望你有机会在这里尝试一些卡佩洛冰淇淋。这很出色!回复

  • 2015年4月28日2:44 AM
    大卫Lebovitz

    艾米:Hummus完全平滑,可爱的Tahini /芝麻味,非常轻盈。厨师告诉我,他谈到了以色列的很多人,找出了善良的鹰雀。我在帖子结束时与他的食谱相连,但很多它必须用1)使用良好的tahini和2)使用含有薄皮肤的多种鸡眼,或者在大多数情况下,剥离皮肤。有些人说一个非常强大的维生素型搅拌机使鹰嘴豆泥制作,但我没有使用过。

    Kalyn:你会它!我正在使用我真正喜欢的佳能70d相机。它有一个触摸屏,当你没有戴上眼镜时很好,所以相机会专注于你:)回复

  • 2015年4月28日2:58 AM

    我无法想象你是如何跟上所有餐厅推荐的。我知道我会在城市里四处游荡,疯狂地搜索手机里的旧邮件,呻吟着“它就在我知道的某个地方”!回复

  • 莫林
    2015年4月28日4:17 AM

    扎哈夫非常棒,它的老板是两个你想认识的最好的人。很高兴你在费城玩得开心!回复

  • 席琳
    2015年4月28日5:17 AM

    这是Michael Solomonov上的迷人文章:http://www.nytimes.com/2014/08/10/10/10/0/10/10/0/opinion/sunday/frank-bruni-grief-smoke-and-salvation.html?_r=0.。以为你可能有兴趣!Solomonov已经能够为最重要的毒品成瘾而令人惊讶的是,他的家人,他的家人也能够克服严重的吸毒成瘾。Zahav在我的访问名单上,特别是在这篇文章之后。我去过美妙的联邦甜甜圈,他也拥有(在费城里的任何机会尝试吗?)。回复

  • 斯蒂芬妮
    2015年4月28日5:27 AM

    我们喜欢扎瓦瓦。花椰菜是我们最喜欢的鹰嘴豆队。多么美妙的餐厅。回复

  • 凯特
    2015年4月28日3:26 PM

    真高兴你能在扎哈夫吃饭!我大约一年前在那里吃过饭,也有过同样令人惊叹的经历。一切都是那么不同,那么美妙,让人大开眼界。我同意,为什么没有更多这样的餐馆!我现在非常想吃热鹰嘴豆泥……好好吃。我将在6月回到费城,希望还能再来!
    -凯特回复

  • 路易丝Terzia
    2015年4月28日3:49 PM

    下次到新奥尔良的时候一定要找Shaya。阿隆·沙亚和约翰·贝什在杂志上的新餐厅。也极好的!回复

  • CHN.
    2015年4月28日下午4:18

    好写作,下次我在费城下,我必须在这个地方尝试这个地方。所提到的奶酪(保加利亚瑞典语)在以色列(G'Vina保加利特)非常受欢迎,就像敌人一样,但并不像沉重而不是咸,而且更脆弱。也许是艾蒂灯?这很好。除了他们的Tehina之外,SOOM还展开了Tehina和Chocolate的结合。吃它,你只是用勺子坐下来。回复

  • 2015年4月28日晚上8:14

    既然你已经说过要回去了,你得去拿烤羊肩。这是我吃过的最好的一餐。回复

  • 劳伦
    2015年4月28日8:23 PM

    几年前撰写了Hummus和健康食品,我爱上了Zahav的。从几篇文章/访谈中,我设法将一个可通过的版本拼接。其中一个关键步骤似乎正在鞭打Tahini并加入水以在与鹰嘴豆混合之前减轻它 - 他谈到了Tahini紧身,或者抓住,如果它增加了“RAW”。还浸泡在柠檬中的大蒜从大蒜中取出原始边缘。这是我的方式:

    将蒜瓣放入柠檬汁中浸泡10分钟。
    -用搅拌机搅拌一杯芝麻酱,加入柠檬和大蒜,加水搅拌,直到它看起来像慕斯或清淡的布丁。
    - 使用搅拌器或食品加工机混合达希尼混合物的相等部分并剥离*鹰嘴豆大约一分钟。添加一点冷水并继续加工直至奶油。
    - 盐和小茴香季节。

    快速剥罐头鹰嘴豆的方法:https://www.youtube.com/watch?v=2Hh9tDJoUjw回复

  • 汉娜
    2015年4月28日晚上8:25

    我的感觉告诉我,你在俄亥俄州辛辛那提(或者说,在该市以北40分钟的郊区)呆的时间并不长,但那里有一家名为Phonecian Taverna的黎巴嫩餐馆,让我有了类似的幸福感,也感到困惑,因为像这样的地方怎么会不存在呢?每次我去的时候,我都会吃比我想象中更多的食物,但是因为那里的蔬菜/豆类太多,所以我并不觉得吃它有多糟糕(现在我们先忽略大量的热皮塔饼吧)。那道哈罗米枣菜让我口水直流。我可能要在不久的将来安排一次去费城的旅行。回复

  • 爱丽丝
    2015年4月28日10:59 PM

    大卫,你曾经用亚洲烤​​芝麻酱而不是哈马尼尝试过Hummus吗?我喜欢烤的味道,我想知道它是否有效......回复

  • 塔里亚
    2015年4月29日5:36 PM

    我喜欢以色列食物。可惜我不在美国,我会去看看这个地方。但我想看看巴黎的以色列餐厅,因为我要搬到那里。(收集谢谢你的文章。回复

  • Bett
    2015年4月29日下午5:45

    在第一次找到扎哈夫之后,我们第二次去费城,再也没想过去其他地方吃饭。神奇的食物。我们被鹰嘴豆泥弄得说不出话来,但也喜欢沙拉姆,脆花椰菜和完美的哈罗米。一个好的好处是,当你是素食者的时候,有很多选择——当然不是每家好餐馆都是这样。谢谢你精彩的评论和图片。回复

  • 2015年4月29日下午5:58

    大卫,你今天在这里分享的中东菜真是太棒了!一个符合我心意的帖子:-)我将尝试重现你在这里描述的一些菜肴。现在我听到你说,巴黎的中东餐厅更多的是快餐食品,这就能理解为什么我2009年在那里时,导游没有带我们去那里。回复

  • 2015年4月29日下午6:09
    大卫Lebovitz

    贝特:这些食物很适合素食主义者,因为中东地区的食物通常以谷物、蔬菜和草药为主,肉类较少。他们很乐意在菜单上指出什么是素食,并确保我的无谷蛋白朋友得到照顾,这不是问题。(他们确实提前告诉了他们,我经常建议你在任何地方预订时都这么做,这样他们就能做好准备。)

    苏西:我不知道为什么但怀疑它可能与不考虑中东食品作为一个真正的“菜”——就像美国食物经常被描绘成世界上大多数麦当劳,这是一个比这更多的(所有的状态烹饪)所以也许人们只是倾向于认为中东食物是烤肉串和沙拉三明治。我只是觉得这些食物和我平时吃的一样,而且很受欢迎,尤其是现在人们正试图更多地关注蔬菜和蔬菜的奇妙之处。回复

  • DollyAnn
    2015年4月29日6:25 PM

    大卫,这些天你好像无处不在,你什么时候来西雅图?爱你的烹饪书和博客。回复

    • 2015年4月29日10:52pm
      大卫Lebovitz

      我去春天的西雅图。我在神话般的书垃圾箱和厨师Renéeerickson和德尼大的午餐活动中留了一份书籍活动。我在西雅图度过了愉快的时光。对不起,你错过了他们..回复

  • 2015年4月29日6:47 PM

    我很高兴你喜欢萨哈瓦。费城是一个伟大的餐厅小镇,萨哈瓦是我们的特殊收藏。我希望我每天都可以用挑战和煎蛋吃烟熏斑。回复

  • 2015年4月29日6:48 PM

    我住在伦敦(最初来自波士顿),并听到蜂蜜和公司,这是沃伦St管后面的一家小餐厅,它应该是伟大的。我明天走过它,可能需要尝试鹰嘴豆座!回复

    • 2015年4月29日10:50pm
      大卫Lebovitz

      是的,伦敦似乎很喜欢中东食物,我没去过Honey & Co,但有人向我强烈推荐它。我觉得尤塔姆·奥图伦吉和萨米·塔米米为中东美食创造了奇迹,尤其是在伦敦,我一直恳求他们在巴黎开一家餐厅。回复

  • 马尼帕姆斯
    2015年4月29日晚上7:09

    亲爱的大卫:

    喜欢订阅你的博客…觉得你很棒。

    我们最初来自马里兰州......作为一个非犹太人,我很高兴地介绍了马里兰州的美妙犹太人和面包店,银色春天以及
    中国食物(只是旁边)。

    找不到这款糕点的食谱,我们曾经成为年轻的结婚(70年代)。它被称为“Breakaway”......不是咖啡蛋糕类型蛋糕基础,它有罂粟籽。

    你有没有听说过它?所有最好的,马尼回复

  • 查理
    2015年4月29日7:16 PM

    我刚预定了这本书。

    谢谢大卫。回复

  • 2015年4月29日晚上7:23

    大卫,这有点离题(好吧,很多),但我最近高估了我家的牛奶消费量,买了太多。你有什么好的冰牛奶食谱吗?或者你有什么其他的建议来消耗/保存大量的全脂牛奶吗?我已经用一些做酸奶了。谢谢!回复

    • 2015年4月29日10:49 PM
      大卫Lebovitz

      使用大量牛奶的最佳方法是使CAJETA成为焦糖牛奶,并将在冰箱中保持数月。我的书中有一个配方完美的勺子,你也可以在网上找到食谱。回复

      • 2015年4月30日凌晨1:38

        非常感谢回答我的问题,大卫。我有“完美的勺子”(爱它 - 你的冰淇淋食谱几乎是我曾经使用的唯一因为它们是美味的)。没想到cajeta,但我现在会。回复

  • Kaelsma.
    2015年4月29日7:42 PM

    如果你回到迈克萨洛蒙诺夫的鹰嘴豆湖,跳过扎瓦瓦和前往Dizengoff - 他的Hummusiya。回复

  • 2015年4月29日晚8:36

    不幸的是,即使作为一个吃着这种食物长大的以色列人,我也完全被他们的食物迷住了。优秀的照片。你捕捉到了味道,我都流口水了。谢谢你,大卫。你的帖子总是很吸引人回复

  • 2015年4月29日10:30 PM

    到目前为止,这是费城我最喜欢的餐厅之一。真高兴你去了!回复

  • 凯蒂
    2015年4月29日10:33 PM

    大卫是如何让吃了一半的鹰嘴豆泥看起来如此诱人的?我发誓,我会直接吃下去的。谢谢你,大卫。回复

  • 湿婆Nayeri
    2015年4月29日11:35pm

    谢谢你把扎哈夫介绍给我们。
    我在亚马逊上预购了他的书,等不及了!我也从亚马逊买了芝麻酱。回复

  • 琼rundo
    2015年4月30日凌晨1:06

    大卫,巴黎、摩洛哥和伊朗有很多黎巴嫩的好地方。不仅仅是烤肉串和沙拉三明治店....回复

    • 2015年4月30日凌晨1:17
      大卫Lebovitz

      你能分享一些地址吗?我去过一些还行,但不太好,大多数(似乎)买了他们的酱料,比如鹰嘴豆泥和穆塔巴酱,但没有自己制作(或制作面包)。我试过Al Dar,人们说它很好,被认为是巴黎最好的,但我们发现它不尽如人意。伊朗人,我在15号去过马泽烤肉串和一堆米饭我们也没有看到任何新鲜的蔬菜沙拉加活香草。(他们确实很好冰淇淋,尽管)。如果你知道的话,我想在我的清单上添加一些可以尝试的地方,特别是所有东西都是内部制作的地方。谢谢!回复

  • 坦尼娅
    2015年4月30日1:19 AM

    SOOM Tahini,善良的Solomonov的Zahav和Dizengoff用于他们惊人的Hummus,是我曾经尝过的最好的,他们也在费城。他们的塔希尼没有苦涩的苦涩,有时可以拥有。SOOM还有一个美味的巧克力Tahini,味道像奶油巧克力Halvah!

    大卫,当你下次再来费城吃扎哈夫的时候,你应该再来一段时间,尝尝我们其他一些很棒的餐厅。商业街最近因为他们的烤面包受到了全国的广泛关注。回复

  • 罗宾
    2015年4月30日2:18 AM

    很高兴看到你突出ZAHAV,我最喜欢的餐馆之一。Solomonov是一个惊人的厨师,与他的业务合作伙伴史蒂文厨师一起,正在为费城用餐现场做精彩的东西。联邦甜甜圈在镇上提供最好的甜甜圈和炸鸡。Dizengoff(他的Hummus Restaurant)的Hummus很棒,但Zahav是最好的。回复

  • Oonagh
    2015年4月30日早上6:02

    大卫那re: Honey & Co, they’re doing a lunch at the Ballymaloe Festival in May which you’re attending (I’m not a stalker, I promise, I was hoping to go so I’ve checked out the schedule), so do get in there and try their food and report back to us. It was sold out in about an hour but I’m sure they’d squeeze you in.回复

  • 标签
    2015年4月30日11:40 AM

    It looks like you’ll be returning to Philly, so next time you do, visit Le Petit Mitron in Narberth (about a mile from City Line Rt. 1) Pastry chef Patrick Rurange gets to work at 3AM, and more importantly, he uses butter not shortening. Get there early (weekdays 7, weekends 8) if you want one of his almond chocolate croissants.回复

  • 玛丽
    2015年4月30日下午1:49

    在澳大利亚,我们有很多非常棒的中东餐厅,尤其是在我的家乡墨尔本。

    在过去的几年里,Yotam Ottolenghi使用谷物,塔希尼影响了我们的中东沙拉的烹饪。石榴等越来越多地取代过去的普通烤/蒸蔬菜。他的食谱在耶路撒冷,也是他的DVD系列对灵感有益。他的书是最好的卖家!

    大卫,我想你是时候来看看我们了。我们这些喜欢烹饪的人都很喜欢这里的美食,有很多菜系和新鲜的食物,还有农贸市场。爱丽丝·沃特斯去年也来过!

    享受您的博客文章和食谱。谢谢。有趣的是,了解其他国家和他们的食物利益的人。回复

  • 玛丽
    2015年4月30日下午5:10

    昨天是我黎巴嫩祖母的104岁生日,她是个很棒的厨师。还有什么比写一篇关于中东烹饪的博客更好的方式来庆祝她呢?非常感谢大卫!愉快的! !回复

  • 2015年4月30日6:06 PM

    另一个食谱吗?老公肯定不会注意到,发布日期是10月…

    这听起来和看起来都像是一场庆祝盛宴。美味的混合(尤其是那些金黄色的甜菜和大黄!)让我想要。现在是中午,我在去开会的路上。全食超市(Whole Foods)现在就可以了(如果你时间紧迫,他们会提供一些很棒的食物。)

    周末必备:烤辣椒鹰嘴豆泥!

    去仙境(亚马逊网站),真丢脸,真丢脸,甜心!和你在一起很容易上瘾,尤其是我对烹饪书的渴望。回复

  • 阿鲁纳
    2015年4月30日6:45 PM

    你也应该试试他在费城的小酒馆dizengoff。这里只有鹰嘴豆泥。也改变了我的人生!!回复

  • 西蒙纳
    2015年4月30日9:01 PM

    扎哈夫在希伯来语里的意思是金子,我知道鹰嘴豆腐渣和金子一样值钱。我也喜欢名为“salatim”的菜肴,这是希伯来语“salat”的复数。很高兴有一个用拉丁字母写的希伯来文菜单…而且很奇怪。
    享受,虽然我仍然认为可以在我家周围找到最好的幽默......回复

  • 西蒙纳
    2015年4月30日晚上9:07

    我微笑着读着关于Dizengoff(那家餐馆)的文章,这是一条真正的街道,从我的家和周围最好的hummous(我不知道Dizengoff上有什么好的hummous——我的意思是特拉维夫的街道……)步行只需2分钟。迪曾戈夫是特拉维夫的第一任市长,该市的主要街道都以他的名字命名。祝你有个好胃口回复

  • 苏珊
    2015年4月30日上午9:45

    我只是在以色列的假期,并哼了一群阿布古什村。没有条件的名字,但它是为了死!我遗憾的是,我不能在萨哈瓦吃(太多的麸质交叉污染!)但是很有趣,他们使用SOM - 我也非常自由地使用它。和大卫 - 你知道SOOM是否会巧克力Tahini?这就像Nutella,只有更有趣。当我品尝它时,我几乎晕倒了!(我实际上用它来填补哈马塔森,没有人相信我!)回复

  • 阿什利
    2015年4月30日上午9:47

    我认为你没有在DC中找到任何值得注意的东西吗?我们将在大约一个月内到达那里,我总是在寻找建议。

    P.S.到目前为止,我喜欢我从“我的巴黎厨房”中制作的一切。:)回复

  • 特蕾西
    2015年5月3日凌晨1:35

    很高兴你喜欢扎哈夫!他正在做费城最好的食物。如果你没时间去扎哈夫,那就去他的新家,迪曾戈夫那里基本上就是他的鹰嘴豆泥。这家店只营业到4点然后和他的新餐厅,Abe fisher共用一间厨房,这是他的犹太美国美食。回复

  • 诺拉签名者
    5月12日2015年12:44 AM

    嗨David - 你刚刚有什么美妙的旅行!我很高兴在纽约的De Gustibus陪伴您的公司,并跟进您的Zahav建议。在诱惑博客帖子之后,我从来没有在合适的时间进入正确的地方!

    叫来不及安全公司预订所以在Zahav等待名单上吃饭,而不是听到Zahav了我们机会,去了安倍费舍尔的(他们不接电话所以接近午饭时间),并有幸坐在酒吧。它是可爱的。你吃过美味的鲁加拉什吗?它们很受欢迎。品种很多,但没有鹰嘴豆泥。

    所以我们第二天2日由午餐前往Dizengoff。他们保持开放,直到他们用完了皮塔饼。为什么?因为他们自己自己!你看着有人拿起一小盘面团,也许是2英寸的1/2英寸,快速滚动到可能为6英寸的圆圈。进入打开的前烤箱,当准备就绪后,在烤箱上方的放置到冷却(或固化箱)。最终它进入纸袋,将托盘放在托盘上,用特殊的Hummus订单。而且我花了我要做的时间更多。

    特别是!这太好了,这是难以减慢和品味它,至少在第一个饥饿平静下来。我们的顶部有鹰嘴豆泥,顶部有绿色的小豆子,顶部脆皮鸡皮。他们每个人都带来了一个小小的令人耳目一新的西红柿和黄瓜沙拉,以及一盘泡菜和洋葱 - 温和而可爱。这太好了大卫,光滑,云,但仍然很大,真正的待遇。接下来,我将预订这本书,要么在线订购Tahini,或者制作一个TheCtowntown市中心进行规定。

    谢谢你,大卫,太有趣了!我来自亚利桑那州的朋友们也很喜欢。致以最亲切的问候。回复

  • 林赛
    5月16日,2015年5:17 PM

    啊,萨瓦。让我想念在费城生活。在麦迪逊,我们有一个可爱的食物景色,无论是高质量的中东和北非食物都非常缺乏......回复

  • 2015.5.25下午3:31

    布鲁塞尔有一些伟大的黎巴嫩餐厅。我第一次吃温暖的鹰嘴豆用融化的黄油。去年我也去了伦敦的一个良好的一个叫做果毛。也许你只需要向休息餐厅看一些旧经典?回复

  • 2015.5.25下午3:51
    大卫Lebovitz

    是的,伦敦有像Honey & Co和Ottolenghi这样的好地方,不过我对布鲁塞尔不是很了解,所以我相信你的话。

    但就像琼一样,她在上面评论,但没有留下任何地址,我想要一些关于在巴黎提供这样的中东食物的地方的建议,因为这是我渴望的食物。我一般不常去巴黎时髦的餐厅,我更喜欢这些地方。如果你知道的话,请分享!: )回复

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