全柠檬棒

160条评论-02.04.2023

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自从我有了一棵梅耶柠檬树，我就有了自己的柠檬节。梅耶柠檬在法国还不太出名，不过我有一种感觉，一旦人们品尝到这种甜美、香味浓郁的柠檬汁，我们可能会越来越多地看到它们。

一种类似的柑橘佛手柑从植物学上讲，它们与法国的佛手柑人们可能已经习惯了。有相当多的类型佛手柑)。但在法国，这些酒通常被贴上标签柑橘甜香槟或甜柠檬，它们和梅尔柠檬很相似。

有一件事不能完全翻译，至少在语言方面，是柠檬酒吧．它们既不是饼干也不是蛋糕，尽管在法语中它们可能属于而后类别，其中包括各种烘焙食品。我最多只能给他们打电话carrsamas crassmeax au citron或carrsams au citron如果你发现自己处于解释它们的位置，就像我发现自己处于这样的位置。(不过在法国，每个尝过的人都很喜欢。)

好消息是，这些柠檬棒使用整个柠檬，可以用标准的酸柠檬(尤里卡柠檬)或迈耶柠檬制成。两种方式我都喜欢。现在我有了自己的梅尔柠檬树，我有了更多的选择!

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柠檬酒吧

理想情况下，你应该使用未喷洒的柠檬或有机柠檬，因为你要吃柠檬的皮和皮。如果你用的是迈耶柠檬，比尤里卡柠檬更甜，把配料中的糖减少到2/3杯(130克)。当然，柠檬的大小各不相同:我的是6盎司(175克)，但接近它是合理的。

课程甜点

份 9份

地壳

1杯(140克)面粉
1/4杯(50克)糖
1/4茶匙盐
8汤匙(115克)融化的无盐黄油
1/2茶匙香草精

柠檬的

1柠檬，有机或未喷涂
1杯(200克)糖，如果用的是甜柠檬，可以加2/3杯(130克)
3.汤匙(45毫升)鲜榨柠檬汁
3.大鸡蛋，室温
4茶匙玉米淀粉
1/4茶匙盐
3.汤匙(45克)融化的无盐黄油
可选:糖粉，为服务

烤箱预热到350ºF(180ºC)。
在柜台上翻倒一个8英寸(20厘米)的方形平底锅，用箔纸把外面包裹起来，有光泽的一面朝上。把锡箔纸拿掉，把锅翻过来，把锡箔纸放进锅里，把锡箔纸按在角落里。尽量把锡箔弄光滑，在表面轻轻涂上黄油，或者用不粘剂喷一下。
在一个中等大小的碗中，混合面粉，1/4杯(50g)糖，1/4茶匙盐，8汤匙(115g)融化的黄油和香草，搅拌至光滑。
把面糊倒入平底锅底部，用手把面糊弄平。
烤25分钟，或者烤到金黄色。
烤皮的时候，把柠檬切成两半，去籽，然后切成块。
将柠檬块与糖和柠檬汁一起放入食品加工机或搅拌器中，让它运行直到柠檬完全破碎。加入鸡蛋、玉米淀粉、1/4茶匙盐和3汤匙(45克)融化的黄油，搅拌至几乎光滑。(几片柠檬片就可以了。它不需要完全平滑。)
当面包皮从烤箱里出来的时候，把温度调到300华氏度(150摄氏度)。将柠檬馅料倒在热皮上，烤25分钟，或者直到馅料停止抖动，几乎凝固。
从烤箱中取出，让它完全冷却。冷却后，小心地把铁条拿出来，用悬垂的锡箔作为把手。把铁条切成正方形或长方形。如果需要的话，在上桌之前把糖粉筛在上面。