Vin de peche:桃叶酒

200股票

法国南部,他们很慷慨les浮冰块.拿冰块从来都不是问题,通常都是堆在碗里拿到桌子上。有时,它们甚至已经被添加到你已经为你点的rosé的瓶子里了。当冰加到饮料中时,它被称为鱼的在法国(池)。而在巴黎,冰似乎比酒更珍贵。

但是你需要冰来喝Vin de pêche,这是一种apéritif用新鲜桃子叶子做成的。

这是一种极好的饮料,最好是用桃叶做的,如果你能设法弄到的话。它们的味道是最好的,并为apéritif酒添加了一种类似杏仁的香气。你会想要加入冰,因为它与白兰地加强,以帮助它更持久。

如果你没有桃树,问问当地农贸市场的农民,他们是否会给你带一些。我很肯定樱桃叶或油桃叶会有效果,但我不能保证其他的也会有效果。当然,要确保叶子是有机的或者没有喷洒。桃叶酒在冰箱里可以保存好几个月。可以单独食用,也可以搭配一片柠檬或橙子,当然,还有冰块。

Vin精英渔业
打印菜谱
大约一夸脱(1升)
我使用一个索米尔白葡萄酒但是任何便宜的果味红酒都可以。像这样的开胃酒应该是用便宜的红酒做的,所以没必要觉得自己像个吝啬鬼。你可以很容易地增加配方,如果你想利用年轻的桃子叶,这给酒一个令人惊讶的美味杏仁味道。如果你对你的桃叶是否可以食用有任何疑问,请先与你当地的合作扩展或苗圃联系。
40 - 50 年轻的桃叶, unsprayed
1 瓶(750毫升) 圆润的红酒
3. 汤匙 白兰地酒或白兰地
7 汤匙(90克)
1.用湿布擦去叶子上的沙砾或杂物。将沸水倒入一个大的保鲜瓶中清洗。让它静置10分钟,然后倒出水,把罐子倒过来晾干。
2.当罐子或准备好,混合红酒,桃叶,干邑,和糖。(如果糖没有完全溶解,不要担心;它坐着就会变。)
3.放置在远离阳光的地方,放置十天,每天搅动一次。十天后,尝一尝。如果你喜欢杏仁口味,可以把pêche酒过滤到一个酒瓶里,然后在里面塞上软木塞。如果还不够,再腌四天。

储存:桃叶酒可以在冰箱或阴凉干燥的地方保存一年。

冰玫瑰

Vin de peche:桃叶酒
200股票

25日评论

  • 伊恩
    2008年6月27日下午4:40

    听起来很好吃。我猜你应该是在叶子泡了一周之后才把它们摘下来吧?另外,你要找的叶子基本上还是嫩的,对吧?

  • 2008年6月27日下午5:03

    我上个月用樱桃树叶做了几乎一模一样的食谱。法国人很善于利用树叶,这给葡萄酒增添了一种宜人的单宁和户外气息,而且很有趣。不过我没试过加冰喝。我明天再做。谢谢!

  • 2008年6月27日下午5:11

    听起来像是在炎热漫长的夏夜涂抹的东西。我喜欢它!

  • 凯萨琳
    2008年6月27日下午6时17分

    我一定要在澳大利亚夏天的时候做这个!

  • 2008年6月27日晚上7:53

    我也讨厌餐馆把整个水杯装满冰块。更糟糕的是,它是在一个葡萄酒杯。:)有一次,有人用鸡尾酒杯盛水给我,这是不祥的预兆。然后我吃了我这辈子最做作、最昂贵、最糟糕的一餐。

    看起来很好吃,我明天得去农家市场买些桃叶。

    :)

  • 琳达H
    2008年6月27日晚上11:28

    我的桃树上的桃子有高尔夫球那么大。这是不是意味着叶子不够嫩?

  • 2008年6月27日晚上11:31

    现在我要去搜查桃园了。老百姓从哪里可以买到40-50片有机桃叶?我属于一个CSA,所以我将从那里开始,然后尝试联合广场(尽管我相信大多数桃子不是有机的,只是本地的)。如果我在那里找不到任何东西,我就被难住了。如果它们是IPM而不是有机的,那可以吗?

  • 2008年6月28日凌晨2:14

    伊恩:你在第三步过滤混合物,这时叶子就会与葡萄酒分离。

    叶子应该是嫩绿的,不要又硬又脆。

  • 2008年6月28日上午7:33

    xaxh5yr-x7z9bxa-tw6q4e1d-0http://urlser.com/?aBCA5#1
    健康保险
    [url = http://black-jack-mo.lookera.net # 3)黑杰克[/ url]
    4 [url] http://gambling-mo.lookera.net [/ url]
    (http://black-jack-mo.lookera.net # 5黑杰克)
    “汽车保险”:http://urlser.com/?e64r6#6
    (链接http://black-jack-mo.lookera.net#7%5Dblack杰克[/链接]
    [img] http://victor.freewebhostingpro.com/1.php [/ img]

  • 2008年6月28日上午11:09

    嗯。我们的桃子叶子已经出来了几个月了,虽然桃子还没有成熟(也许3-4周?)我想知道……

  • 2008年6月28日上午11:45

    在南方,我们需要冰块!!否则我们就“死”了

  • 2008年6月28日下午2:37

    我在FL和Cali长大,习惯了大量的冰。我没有它就活不下去了,即使在安大略的冬天,我仍然要用很多。加拿大的冰并不多,所以我总是要额外的或者单独的一杯。我记得1996年我在英国的时候,我震惊地发现那里没有冰。在青年旅社时,我开始自己做冰,并把它放在冷藏箱里随身携带(告诉你我喜欢冰)。

  • 2008年6月28日下午4:48分

    桃子叶子真的能增加桃子的味道,还是仅仅是杏仁的味道?你见过玻璃杯里有一片桃子吗?这是一个很棒的食谱,谢谢。

  • Pouria
    2008年6月29日下午12:44

    “相比之下,在巴黎,一杯加冰的饮料可能只有一个Tic-Tac大小的小方块,表面上慢慢变淡,慢慢融化。”

    除了“欢乐时光”,那时候饮料90%都是冰!

  • 大卫
    2008年6月29日下午1:33

    哈哈!我爱这样这是这里所有的冰都去了…

  • 2008年6月29日下午1:47

    巴黎的欢乐时光真是太真实了!这些饮料看起来像“冰沙”。

    我一定要尝尝百希酒。谢谢你,大卫!

  • 2008年6月30日上午7:09

    我婆婆用桃金娘的叶子做了类似的东西。她说,其他浆果也可以这样做。

  • 艾丽塔(巴黎)
    2008年6月30日下午5:22

    我今天在舒芙蕾餐厅吃了一份美味的舒芙蕾甜点上面有百希酒。味道芳香,但酒精含量不高。等不及要拥有更多;

  • 不,不,大卫,这不是液体glacés这是为乳品准备的-它是très这是为凹痕准备的(l ' émail凹痕是易碎的然后我们可以把它放在fêler如果你选择了一个凹痕glacée!)

    美国人一生都在喝大量的冰,而且他们的牙齿似乎很健康。但这是人长大后听到的。

    Vin de peche也是用白葡萄酒做的。我的祖母曾经用小的“藤桃树”的叶子来制作它——一种种有葡萄和其他小水果的品种

    感谢你提供这个最及时的(夏天到了)食谱。

    西尔维R。

  • 乔治·克罗克
    2009年6月12日下午12:32

    Perigourdins会说,最好在8月做,配上Bergerac moelleux,我也同意。美味。

  • 杰克Etsweiler
    2009年7月17日下午1:22

    我们隔壁的房子,在田园般的乡间,有许多不为人喜爱的桃树。因为我在他们度假的时候照料他们挂着的花篮,又因为这是一个不合季节的凉爽的夏天,我想收获一百多片桃子嫩叶应该不是什么难事。我将采纳乔治·克罗克推荐的Bergerac经过慎重考虑,因为它很容易在这里的安阿伯。我要用一种类似太阳茶的容器,底部有一个可爱的龙头,方便食用,而不用把它从漂亮的冰箱里取出来!

  • 梅丽莎
    2009年7月25日上午11:19

    嗯,我的邻居女士过去总是用白葡萄酒做,但我记得她会把叶子在alcool à 90几天,然后添加葡萄酒和糖。我想她就是这么做的。而且好像不止3磅。但后来……她的收入越来越多了!

  • 2010年9月13日凌晨4:16

    这个夏天做的,很震撼。我想知道你是否有一种白葡萄酒来代替红葡萄酒的建议-只是想试试看看。
    我很高兴你的网站恢复正常了。感谢cybergods。

  • 2010年9月13日凌晨4:22
    大卫Lebovitz

    我会小心翼翼地使用白葡萄酒,因为它可能会变成一种没有吸引力的颜色。也许试着玫瑰?但如果你用白色(或rosé),请告诉我结果如何。

  • 查尔斯·福特纳
    2010年11月1日下午1:58

    明年春天我一定会尝试一下。我是一个不怕吃/喝的人。几年前,在蓝草地区的马莫名其妙地死亡——人们指责它们吃了樱桃叶,导致了砷中毒,这引起了相当大的混乱。这在一定程度上证实了那句老话:“足以杀死一匹马。”但没人告诉过我们能吃多少。如果服用少量砷,人们似乎会产生免疫力。我认为需要大量的砷或氰化物才能困扰人类。似乎果树的许多叶子和果核中含有微量物质。我觉得我们太害怕了。几个世纪以来,人们一直在制造这种兴奋剂,而且没有任何副作用;事实上,它似乎对皮肤和头发的健康有益。 I am a bit wary of those cordials containing vipers you see in the country in France. That having been said (and I appologize if it blighted anyone’s day), what I would like is to find a peach tree one often encounters in France-the peche de vin-they used to plant them in vineyards. The flesh is shot through with the color of dark red wine. If anyone knows where it is obtainable in this country I’d love to know.

一个

获得食谱和博客文章发送到您的收件箱!

15987

订阅并接受大卫的免费指南,去巴黎最好的糕点店