Villebois-Lavalette市场

上周与乡村的朋友住了几天,我们很幸运地发现邻居是做自己的面包,这很棒。这个年轻人每周只烤几片面包。

罗曼(Romain),凭着他的智慧(他可能从我身上捡起的特征:当您遇到好东西时,尽可能多地购买),放入Dibs的五个面包中,可以在早餐,午餐和晚餐时很好地使用。

在乡村制造面包似乎是一种失落的艺术,因为年轻一代可能对保留面包师的时间(也没有涉及的工作)不如上一代面包师感兴趣。那些搬到城市的人,他们可以卖出比这个家伙每隔几天制作和销售的几十个面包卖得更多的面包。除非您有城市杀手访问,否则。然后,您就制作了。好吧,至少在本周。

好吧,至少在那一周。

参观和探索法国各个地区的一件好事是室外市场Marchés大多数(如果不是全部)的农产品是区域和本地的,其中包括蜂蜜,葡萄酒(在该地区的情况下,科涅克白兰地皮诺·夏恩特斯(Pineau de Charentes)),以及潮湿,新鲜的山羊奶酪,看起来像是爆发的味道,闪亮的辣椒和西红柿的篮子,如此庄重和成熟,以至于我很想把它们全部带回巴黎。

位于该地区现在称为Nouvelle-aquitaine,以前(并且仍然称为,AS)Poitou-charentes,是户外市场Villebois-Lavalette并不是一件庞大的事情,而是可爱而紧凑的事物,发生在周六的中心,直到下午1点,在古老的木制after子下面。(该镇的网站还说较小的市场发生在星期三也在那里,尽管我不知道它实际上是一个市场,还是只有几个供应商。)

我们必须快速停下Poussin在一辆停在附近地块中的卡车,在我们到达那里之前,他们已经从所有的现场家禽中卖光了。但是我的朋友想要一些小鸡,她得到了最后一个。

像法国的大部分地区一样,大多数当地面包店都关闭了八月的假期,但一位伙伴正在卖面包,也是Les Cookie,又名巧克力曲奇。我是一个好客人,烤了一批咸黄油巧克力饼干带给我们的主人,所以没有尝试他的任何一个。而且,我们的面包供应已经解决了,这是由于罗曼(Romain)的美国风格购买的野心提供的,因此我们不再拿起面包。

我们还决定通过去当地SoiréeAnguilles, 或者鳗鱼之夜,即将到来。我只能想象凯切玛尔(噩梦)人们在那场比赛之后必须有。我知道,因为当我在餐厅厨房里工作时,我仍然不能忘记,那里的厨师在一个晚上充满了活鳗的水槽里,这一直在地板上滑出并扭动,试图从厨房逃脱。他不断抓住它们,将湿滑的野兽扔回到纠结中,当它们撞到不锈钢盆地的侧面时,他们大声“ thunk”。

市场购物在法国也意味着花时间暂停咖啡馆,与供应商(和购物者)下降咖啡馆快车保持势力充沛。我决定坚持葡萄酒,注视其他购物者已经开始使用的牡蛎和葡萄酒的盘子。

我们四处徘徊,到处乱逛一些东西,但我关注当地的山羊奶酪生产商。和我们在一起的女性朋友一样。我告诉她去SoiréeCélibataires,他们那天晚上在村里度过了一个单身之夜,也许她会带回家超过几轮山羊奶酪?

引人注目的Fromager有少量的奶酪,他是用绵羊和山羊奶制成的,包括这些露水,精致的Chabrol,他将其包裹在最后的少数顾客中。

我关注了最后的灰烬覆盖金字塔,看起来与Valençay起司。明白了。

在夏天,没有很多海鲜,所以我们经过了。

但是作为法国,总会有牡蛎。

我们在人群中找到了座位,并订购了一瓶Muscadet,而Romain则前往崎écaillier订购一些牡蛎,然后检查他还必须提供什么。

白葡萄酒在法国具有有趣的地位。由于未指定的原因,许多人不(或不会)喝它。有人告诉我,“很难消化”,白葡萄酒会让你发胖(这显然不是红葡萄酒的问题),或者它不搭配奶酪,这很好奇,因为如果您曾经和Comté一起从Jura喝酒,请与Touraine的长相思或Chenin Blanc一起出售,或者与Roquefort一起出售葡萄酒,您会知道与奶酪的白葡萄酒搭配多么出色。

与牡蛎同上。由于某种原因,白色可以(健康?)与双壳类动物一起食用,所以我不必做任何手臂缠绕就能让所有人加入一瓶Muscadet,这是一种越来越多的葡萄酒在美国赞赏(我认为当人们与之相关联时,这是一个不好的说唱马斯喀特,经常用甜酒制成的葡萄。)即使咖啡馆的穆斯卡特不是顶级的瓶子,但牡蛎对此表示赞赏。

回家,我们打开了赏金,包括我们朋友一旦变黑就滑入鸡舍的四天大的小鸡,这显然是向鸡舍介绍新成员的最佳方法(当每个人都睡着时),so it doesn’t get rejected as a newbie, which would happen in daylight hours.

市场后我们吃了美味的午餐。我做了一个质朴法国番茄酸,以及我用培根和芥末绿色的蔬菜,我从一个可爱的袋子里摘下来Feuilles de Moutarde当地的种植者/邻居给了我们,他们在卖掉叶子的叶子上很难。我毫不费力地使用它们。而且,没有人吃它们。

晚餐时有两个质朴的蛋

David Lebovitz(@DavidleBovitz)分享的帖子


42条评论

  • 2017年8月13日上午11:54

    幸运的是,由于游客,在多尔多(Dordogne),夏季什么都没有关闭,但在十月或十一月。非常适合我。您的小市场使我想起了我当地的市场。他们不是很棒吗?回复

  • phanmo
    2017年8月13日下午12:23

    住在南特,我们喝了很多穆斯卡特,以至于我三岁的女儿曾经试图在薄饼上订购一个。回想起来很有趣,当时非常尴尬。我不倾向于与牡蛎一起喝它,因为我通常在市场上立即在厨房水槽上吃它们(是家庭中唯一喜欢它们的人)。
    顺便说一句,昨晚,我向玉米棒上的一些法国朋友介绍了新鲜的玉米,从茎上挑选了30秒,然后再上烤架!回复

    • Nadege
      2017年8月13日下午6:05

      您是否带回了美国的种子?一年,我为姐姐带来了种子,但她和她的丈夫从来没有这样做,因为他们害怕他们是GMO。回复

      • phanmo
        2017年8月14日上午8:43

        ebay!非常适合购买种子。回复

  • 2017年8月13日下午1:03

    当我打开饲料并看到您的帖子时,我咬住草莓(也是夏洛特,尽管我认为Ciflorette是最喜欢草草的品种)。完美的。
    我喜欢您在市场上的选择。绝对是我一周的高点。
    但是价格使我喘不过气。Tomates Ananas(我最喜欢的种类!),每公斤4欧元?!?!更像是2欧元或2,50欧元。回复

  • 2017年8月13日下午5:04

    我们不远离Villebois-Lavalette,热爱市场。整个区域都很棒,教堂和城堡以及城镇。欢呼黛安回复

  • 卡伦·阿尔布罗(Karen Albro)
    2017年8月13日下午5:13

    我昨天做了你的番茄馅饼!我每年夏天都会做。回复

  • 安妮
    2017年8月13日下午5:19

    我用眼睛吃饭。回复

  • 2017年8月13日下午5:21

    阅读这篇文章引发了在法国那个地区充满云彩的美丽天空的回忆 - 以及神话般的山羊奶酪(以及一种无cur的甜山羊奶酪甜点,就像我得到的蛋饼和芝士蛋糕之间的十字架一样在一个市场上,我在普瓦特附近的一个山羊农场度过了一个星期,然后在加利福尼亚州开设自己的乳制山羊群来扎根自己。回复

  • 凯瑟琳·曼
    2017年8月13日下午5:22

    我想说的是,市场体验永远是我的亮点,但是随后我们在厨房和朋友中将其更高。您生活并捕捉美丽的生活;感谢你的分享。回复

  • 伯纳黛特
    2017年8月13日下午5:25

    听起来像是一个田园诗般的住宿,大卫。新鲜食物,安静,外面看起来很漂亮。

    照片14中的那个人是马丁·斯科塞斯(Martin Scorsese)的吐痰图像,带有更长的头发。一定是他的法国多皮特格尔格!回复

    • 2017年8月13日下午6:53

      是的,斯科塞斯与唐纳德·萨瑟兰(Donald Sutherland)!

      另一个了不起的帖子,大卫!回复

  • 2017年8月13日下午5:36

    我可以坐在薄雾的西雅图早晨喝杯咖啡,然后立即将其运送到法国一个小村庄的美妙郊游。感谢大卫,这是一个有才华的白日梦,感谢您作为作家和摄影师的出色技巧。总是赞赏。回复

  • 维基
    2017年8月13日下午5:44

    一年前,一对年轻,充满活力的夫妇在我们的多多顿(Dordogne)的村庄里接管了面包店 - 他们非常努力地工作,制作出奇妙的面包和羊角面包,并有来自周围所有村庄的客户。我们认为自己很幸运。每天步行三分钟即可到达华丽的面包。回复

  • 维多利亚·费尔班克斯(Victoria Fairbanks)
    2017年8月13日下午6:00

    是的,就像上面的作家一样,我在北部或西雅图的Whidbey岛上 - 周日,清晨,第一杯咖啡,但我完全在法国,对所有食物和您写的所有食物的完美内在描述。我很高兴自己住的地方,尽管今天很想在法国体验所有美味,至少可以说有点不知所措!谢谢您的虚拟现实!回复

  • 保罗·莱博维茨
    2017年8月13日下午6:41

    任何人都可以建议在Nouvelle-Aquitaine地区与农场家庭或廉价的住宿加早餐旅馆住在一起,花4-5天,过时,并真正深入探索其烹饪奇迹?预先感谢,请callcentertiger@gmail.com回复

    • 2017年8月14日上午10:37
      大卫·勒博维茨(David Lebovitz)

      尝试法国盖特斯网站,用于法国的伊斯特斯和房间。(单击“主题停留”可能会帮助您指定所需的地方。)回复

  • 弗朗西斯
    2017年8月13日下午7:52

    很棒的阅读和精彩的图片,Merci David,J’ai感谢CES图片De Mon付给Natal!回复

  • 劳里·加夫尼(Laurie Gafni)
    2017年8月13日下午8:21

    爱爱爱马克·布雷迪夫·穆斯卡德(Marc Bredif Muscadet)sevre et缅因州谎言!!!回复

  • 2017年8月13日下午8:32

    为什么夏天没有海鲜?我以为牡蛎只有几个月来结束“ r”……​​..?回复

    • 2017年8月14日上午9:06
      大卫·勒博维茨(David Lebovitz)

      许多人正在度假,因此海鲜卖家往往会降低(或关闭),因为它是如此易腐。牡蛎通常在冬季最好,但在法国全年可用。您可以阅读更多这个网站(由一所大型大学出版)和本文纽约时报,关于在几个月内以“ R”结束的几个月中吃牡蛎。回复

  • 尼古拉特
    2017年8月13日下午8:43

    戴维(David)再次将我带到了“盐池”另一侧的食品市场,并带有美丽的照片和生动的评论。谢谢您的旅行,只是提到Pineau de Charentes带来了与我父亲共享玻璃的美好回忆,这就是食物的全部内容,非吗?回复

    • 2017年8月14日上午9:02
      大卫·勒博维茨(David Lebovitz)

      我喜欢Pineau de Charentes,尽管它没有得到其他法国冠军的媒体。喝酒很可爱,不是吗?回复

  • 海伦
    2017年8月13日下午11:21

    我喜欢您的所有帖子以及他们将世界各地的许多人带入您惊人的世界的方式。当我在新西兰奥克兰市打开帖子(也与早晨咖啡一起打开帖子(也是早晨的咖啡)时,西雅图的人们的帖子很有趣。该帖子带回了去年法国4个月逗留的回忆,并提醒我们尽快再做一次!谢谢大卫。回复

  • 2017年8月13日下午11:41

    期待在十月份再次看到法国市场,但是您的照片会让我继续前进。令人回味的帖子,谢谢。回复

  • 桑德拉·亚历山大(Sandra Alexander)
    2017年8月13日下午11:59

    不是一个点,而只是从巴黎的假期回来,并提醒您感谢大卫。我们在第11位,并受到您对出色餐厅的建议的指导:Septime,The Clown Bar,Yard,Le Square Gardette和Tiny,美味的午餐/外卖点Chez Zaline。梅西!回复

  • 布里吉特
    2017年8月14日上午3:08

    大卫,
    自从您写了访问冰岛的文章以来,我希望您可能会提供一些甜点食谱,或者是包含冰岛食谱的食谱的名称。我期待着每一篇文章和华丽的摄影伴奏。tyvm!回复

    • 2017年8月14日上午8:58
      大卫·勒博维茨(David Lebovitz)

      不幸的是,不幸的是,不可能在我旅行时从某个地方提供食谱,因为在我放置食谱之前需要大量的测试和写作,这是我在淘汰时做不到的。(在某些情况下,例如在冰岛烹饪中,在其他地方没有广泛使用的成分,因此需要使用其他成分进行测试。)

      一些食谱读者在我的帖子上的评论中提到了互联网上的食谱雷克雅未克面包店,所以那里有一些线索!:))回复

  • 汤姆·L
    2017年8月14日上午3:41

    我唯一喜欢的帖子唯一享受的是给我喜悦的评论的数量。回复

  • 路易丝·法扎利里(Louise Fazzalari)
    2017年8月14日上午9:22

    嗨,大卫,喜欢您的市场参观,可以与您的牡蛎和葡萄酒有关。我们刚刚从一周的Ile de Noirmoutier和其他大西洋海滩城镇回来。我们享受海鲜(和鳗鱼),而甜食布雷塔尼(Bretagne)闻名。
    回到家后,米拉贝尔李子已经到了,所以我刚刚使您的神话般的Mirabelle Jam和Summer Fruit Tart。我总是期待他们的短暂访问。

    再次感谢您提供的许多视觉和烹饪乐趣。
    路易丝回复

  • 玛丽
    2017年8月14日下午12:15

    美丽的照片,一如既往...
    玛丽回复

  • 2017年8月14日下午2:15

    大卫,再次感谢您的启发性帖子。我对市场名称的起源感到好奇……Lavalette……因为它也是我们海洋小镇的名称(在季节中,它也有一个很好的,即使不是那么风景如画或冒险的本地市场)。
    在夏季或冬季,作为塔尔特人的忠实粉丝(请不要傻笑),我喜欢一个用新鲜的年轻蔬菜和焦糖葱制成的想法,以及一边的小型黄色西红柿。回复

  • 2017年8月14日下午6:24

    嗨,大卫,

    我们一直在联系,我热烈地关注您的帖子,今天我被运送到我的国家。

    Merci Beaucoup,J’en ai l'eau a la a la a la a la a la a la a la aivating。射击。

    戴安娜回复

  • 米歇尔
    2017年8月14日下午6:59

    您刚刚让我对上个月在克里森(Clisson)访问的市场极为怀旧!回复

  • PAT MILITO-Strauss
    2017年8月15日上午2:11

    精彩的!感谢您将我带到我梦dream以求的开放当地市场的世界,这是当地人的聚会,享受一天的美食和饮料,这简直是(双关语)幸福。啊。在我的下一生中…回复

  • 2017年8月15日下午12:22

    我真的很喜欢阅读您的小型旅行。我总是惊讶于您在法国获得的新鲜农产品和食物的质量。这只是个梦。回复

  • 小姐b
    2017年8月15日下午5:16

    你什么时候来洛杉矶?回复

    • 2017年8月15日下午7:04
      大卫·勒博维茨(David Lebovitz)

      我将在今年秋天在书中巡回演出。检查我日程页;确认时,我将在那里添加日期。回复

  • 罗恩·沙普利(Ron Shapley)
    2017年8月15日下午8:57

    哦,戴夫,真是一个美丽的故事。我必须去法国...

    罗恩·沙普利(Ron Shapley)
    纽约回复

  • 塞克
    2017年8月18日上午12:42

    哦,那个雪佛兰看起来神圣!面包也不错。Bon Appetit!抱歉,我的键盘是不音口​​音。回复

  • 罗马
    2017年8月19日下午9:26

    看照片和评论。
    有人割洋葱!
    谢谢你的照片。回复

  • 2017年8月23日上午3:48

    我喜欢你的微妙幽默。
    “我关注的是最后一个灰烬覆盖的金字塔,并得到了它。”
    很高兴您得到了它和眼睛,或者您可能已经成为海盗。回复

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