花毯
几年前，在巴黎的一个跳蚤市场上，我从法国一家面包店捡到一些旧金属信，上面写着法式蛋糕店．作为一名面包师，我当然很激动(尽管有人抢了我的配对，我还是很沮丧)面包房信……)并自豪地把它们展示在我公寓的架子上。由于当时我的公寓很小，货架空间非常宝贵。然而，我很高兴放弃了很多东西，让这些信提醒我专长．
当我把我的公寓借给一些来访的朋友时，我注意到P和T被颠倒了，拼写是花毯．我从中得到了乐趣，并认为这是非常聪明的。巴黎一家新开的面包店打来电话花毯从一家著名餐厅的团队中，我发现这不是一个购买挂毯的地方，而是一个聪明而新颖的地方，可以吃到美味的甜点。
由Bertrand gracimbaut和thacimo Pourriat开的，他们是这家非常受欢迎的餐厅的老板乐谱它和他们著名的餐厅、天然葡萄酒酒吧在同一个街区Clamato他们的休闲餐厅主打海鲜。那里最受欢迎的甜点之一Tarte
(顺便说一句，你知道吗尚蒂伊不是明显的chan-til-ee在法国吗?这是chan-tiy-yee拖出两个“l”，在法语中发音像“y”。罗曼坚持不懈地纠正了我几次。)
糕点cheffe范妮Payre是这里的负责人。她在Septime和维一个Ile他们在诺曼底的民宿，我听说它被称为微型村庄(我还没去过)菜园摘(蔬菜园)和餐厅，在那里你可以住，吃得好，探索周围地区。
别担心，它在我的“你应该去……”清单上。
该地区的植被和植物的影响体现在她融入糕点的口味上花毯．一个明显而美味的例子是花粉-开心果周扑(上图)，它结合了蜂花粉的浓烈柑橘味和甜美的、不可否认的梦幻般的开心果奶油。
当另一个周掉下来(哈哈……)，你会发现祝你好运(下图)里面装满了一种(有点)干草味的奶油。与柚子和扁豆一样，干草已经成为法国糕点中使用的“it”原料之一。但与其他两种不同的是，它没有做得太过火，我想我永远不会厌倦干草的泥土味，尤其是当它像Tapisserie的奶油泡芙那样恰到好处的时候。因为这是互联网，我谨慎地加了一个“sort of”，asflouve实际上是一种草，在某种程度上不同于干草，至少在面包店我是这么被解释的。但如果你好奇的话，店里有一小束可以让你自己评估一下。
前面提到的Tarte
另一个突出的是Baba Pisco Cerise．而不是通常用朗姆酒或樱桃酒，皮斯科用来吸收用樱桃金盏花糖浆浸泡过的发酵蛋糕。里面塞了一点樱桃万寿菊果冻，上面点缀着熟的和生的樱桃，然后用一团鲜奶油和一颗新鲜樱桃封住。它真的很美味，但不幸的是，它在msamro上受到了额外的挤压，它没有像枫糖浆挞那样保存得很好。所以你只能相信我的话了。
格莱姆波特主厨告诉我，他和他的商业伙伴萨姆斯莫现在都已为人父母，所以他们对糖果的世界更感兴趣，这也是开设p
的Kouign阿曼在花毯它非常清淡，更像蛋糕，而不是油腻和片状的，所以看起来不像过度放纵，因为它们可能会给人这样的感觉——尤其是如果你来自一个喜欢在甜点中放更少糖的国家。这里的那些尝起来就像一个明智的糕点，你不会后悔吃过。至少我没有。
不知道什么原因，罗曼和我都成了果馅饼的粉丝。我们已经尝试了很多，并有我们最喜欢的。它们的全名是巴黎果馅饼，或者果馅饼patissier而不是北美人听到这个词时所期望的果馅饼。但它是巴黎很受欢迎的下午小吃。城里有很多橡胶的，笨重的，甚至是工业版的。找到一个好的人可能是一个挑战。它通常不被认为是“好”的甜点，但你可能会在下午给孩子们吃痛风，或者零食。
有趣的是，我最近在一个聚会上，有人问我是否知道在巴黎哪里可以买到好吃的果馅饼。当我提供几个地址时，他们出于某种原因拒绝了。所以我不确定他们为什么向我征求意见，但如果你问我，我会告诉你我们非常喜欢这个。(其他喜欢的是精制的阿和Maison Landemain,罗曼喜欢那个Aurelie Ribay．)
但是现在Tapisserie餐厅菜单上我最喜欢的是黑醋栗挞．它是大胆的，丰满，酸味浓郁的黑加仑子放在足够薄的香草层上奶油薄为了保持一切都在适当的位置，并为自信的，墨色的黑加仑子提供一个舒缓的香草背景。几乎太酸了，这些蛋挞都刚刚好。如果你碰巧在黑加仑子当季的时候去面包店，我劝你不要把我的建议放在一边。
花毯也是一个epicerie(食品店)，出售自制格兰诺拉麦片、皮斯科、果酱和果冻，开菲尔酒和冷煮咖啡等饮料，以及像这些用糖浆泡成一排的漂亮桃子这样的时令甜点。
我还捡了一个咱'atar-Feta烤饼第二天的早餐。虽然时间不长，但我知道我会再回来的。
花毯
夏隆街65号(11号)
地铁:Charonne
和
La mote - picquet大街16号(7号)
m.m.: École Militaire或La Tour-Maubourg
Instagram:花毯
营业时间:周二至周五上午8:30 -晚上7:30，周六上午9:30 -晚上7:30，周日上午9:30 -下午5:00(可能会有变化)
8月份我打算出去走走假期旅游公司,在休息。我会在这个月里发送时事通讯，你可以遵循这和/或在Instagram．]
