结果标记了来自David Lebovitz的葡萄干

当三月份开始封锁时，一大群人开始搅拌酸面团和烤面包。我经常被问到我的酸面团入门食谱和人们感到困惑，并有点失望，我没有一个。在我住的几个街区内有五家非常好的面包店（在法国分娩期间面包店一直营业，…

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“Mincemeat”这个词并没有像在英国那样让人着迷，很可能是因为它的名字。在很多地方，肉通常不会与甜点联系在一起(尽管我在西西里岛吃过一种有趣的巧克力和牛肉糕点)，但传统的肉馅确实是假日甜点中很好的添加物。要做它，必须从屠夫那里得到板油，这就构成了……

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我对面包布丁有点生气。不是我不喜欢，而是对我来说，面包布丁是你在家吃的东西，像水果沙拉。我不需要有人帮我切一碗水果，也不需要有人把剩下的面包撕碎端上来(递给我一张账单。）面包布丁到家了…

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有一件事似乎成功地跨越了国际界限，那就是烘焙。我每次去一个国家都要品尝他们的烘焙食品。我参观了面包店，从法式牛角面包到丰盛的德国面包，再到布鲁克林、蒙特利尔和耶路撒冷的印度纳安面包和百吉饼，应有尽有。在法国，新年刚过，糕点店的橱窗里摆满了各种大小的法式糕点，…

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很高兴见到你的英雄，很多年前，我很幸运地遇到了我的一位英雄。但我不能说尼克·马尔盖里是“我的”，因为他对各地的面包师都有着指导性的影响，出版了各种食谱和制作技术的书籍，从传统的意大利糕点到维也纳的玉米饼，甚至中东和希腊的糖果，让附近的面包师们欣喜若狂…

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生活在像巴黎这样的城市有一件事，那就是你要花很多时间来处理生活。要付的账单，要做的文书工作，要避免的打字错误，要替换的偷来的自行车，要在人行道上躲避挥舞着点燃的香烟的吸烟者(我前几天被钉了一刀——哎哟!)，或者买一双鞋，很容易占用很多时间——……

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我们似乎正在经历一个充满竞争的时代，对我来说，看到人们对厨师如此着迷，以及人们在电视上表演餐厅厨房里发生的事情(或他们认为发生的事情)，这很有趣。我一生中的大部分时间都是在炉子后面度过的，让我告诉你，那通常不漂亮，我不想任何人……

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如果让我说出一种我不能没有的食物，巧克力就在那里。咸黄油也在短名单上。种子百吉饼、加州杏干、黑白曲奇、奥塞特拉鱼子酱（如果金钱和可持续性都不是问题的话）、龙虾卷、炸薯条和真正好的炸鸡也会在名单上。不像某些…

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