许多所谓的巴黎“新”小餐馆实际上只是一些餐馆，时髦的年轻厨师在盘子上画一条直线的酱汁，在五花肉旁边加一些萝卜粉和一片紫苏叶，或者做食物的“排列”(例如:在盘子中央涂上一层根茎蔬菜泥，配上香草叶、花朵、蔬菜丁……
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