结果是大卫·莱博维茨的库因·阿曼

花毯

多年前,在巴黎的一个跳蚤市场上,我从法国的一个烘焙店撤离了一些旧金属信件,拼写了帕萨凯里。作为一个贝克,当然我很激动(虽然仍然沮丧的是别人抢夺了匹配的Boulangerie字母......)并自豪地在公寓的架子上展示它们。自从我的公寓是如此之小,货架空间......

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自从我离开后,旧金山变成了一个更加甜蜜的地方。我希望这只是一个巧合,但我对过去几年涌现出来的大量新面包店和糖果店感到惊讶。要是能全部拜访他们该有多好啊?但是我的欧式牛仔裤在…

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今天是法国的选举日,la République可以选择是重新选举现任总统,还是迎来一位新总统。我的法国朋友们通常都有很多观点,但他们对这两个人都不怎么感兴趣。一个是希望上台,承诺代表变革,另一个是五年前上台的,……

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La Patisserie.

当你住在巴黎时,你倾向于坚持你附近的糕点店。并非所有二十多个Arrondissements中没有“目的地值得”的地方 - 左岸和Swankier地区有很多值得注意的人。但是,在各个社区开设面包店的年轻厨师,特别是对当地人的餐饮,一个不一定需要遥远,以找到非凡的糕点和......

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人们来到巴黎,想要尝试Kouign amann,我不能怪他们。当我告诉他们,虽然你可以在巴黎找到Kouign amann,但你真的需要去布列塔尼买一个。嗯,我曾经告诉他们,但我现在不需要了,因为布列塔尼终于来巴黎了……

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我什么都不会说的,因为我肯定我以前也做过同样的事。但是很多人在去巴黎的路上问我在哪里可以找到像bouillabaisse,一个真正的沙拉Niçoise,或Kig ha farz,当我回答,“你不能”,他们要么不相信我,要么很生气,因为他们认为我是……

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法式薄饼蕾丝

当我在潘尼斯之家(Chez Panisse)工作时,我们有一位顾客每周有几个晚上都来吃晚饭,而且是在楼下的厨房里吃的。琼一个人住在旧金山,每周乘出租车过桥到伯克利去吃一两次晚饭。当服务员知道她要来的时候,他们会在糕点旁摆好一张小桌子。

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使用iPhoto的人可能还记得你第一次插入数码相机时的兴奋,然后毫不费力地让照片自动下载给你。然后它们被整齐地归档在你的电脑上,这样你就可以查看、剪切或粘贴你的记忆,直到你满意为止。刚开始的时候效果很好,但一旦你点击了一定数量的照片,……

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[注:该食谱于2005年首次在本网站发表,当时几乎没有人听说过这种糕点。我对它进行了大量的修改,以制作单个的糕点(如上图所示),这个食谱在我的书《分开》中。还有什么比通过焦糖化的奇迹创造出来的东西更令人难以置信的呢?难道就没有一个人不会去经历的方法和目的吗?

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一个

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