结果是大卫·莱博维茨的格蕾丝

做同一件事有很多种方法,就像到达同一个地方有很多种方法一样。这就是为什么尝试另一种食谱对我来说总是很有趣的原因,也许是我(非常)熟悉的——比如巧克力冰淇淋——但用不熟悉的方式做的。自从我得到了…

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Bachir冰淇淋

最近有两件事让我感到惊讶*。其中之一是巴黎的小型冰淇淋店突然涌现。也就是说我的船肯定不会开自己的店因为别人先到了。Senoble、Glaces琉球、Une Glace à Paris、Sucre Glace和La Paleteria等商店在巴黎各地大量生产冰淇淋,有些甚至在……

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巴黎以其经典的冰淇淋店和一些意大利风格的冰淇淋店而闻名,但直到几年前,这里还没有年轻人自己动手,而是根据现代人的口味炮制了更多的现代口味的冰淇淋和冰沙。别误会,我喜欢奶油巧克力和焦糖奶油salé,但我不是老古董,而且……

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当我完成《the Perfect Scoop》的食谱时,我写了太多的食谱,需要为所有其他的食谱腾出空间。虽然我写了一份最喜欢的梨焦糖冰淇淋食谱,它从焦糖梨中获得光滑的丰富感,但我决定,因为我的第一本书有一个很棒的焦糖冰淇淋食谱(那本书后来以……

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棉花糖+巧克力+全麦饼干x冰淇淋=极乐。包括黛布在内的一些人暗示说,我最爱的棉花糖、巧克力和辣味饼干的组合可能有成为passé的危险,这是我第一次听说。我不想跟她吹毛求疵,因为她对鸡尾酒和饺子了如指掌。但另一方面,我想在…

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科西嘉岛

我终于到了科西嘉岛。我听说过很多关于它的事。但不知何故,我从未去过那里。科西嘉岛是一个远离法国地中海海岸的大岛,它与法国有着相当的往来关系。但简单地说,它在1796年又回到了法国的统治之下,并稳固地(尽管对一些人来说,不稳定地)留在了那里。它最著名的居民是……

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我开始意识到我不太擅长“看”。当我在餐饮行业工作时,我的一个同伴有一天对我说:“有两种厨师:实干家和观察者。”这意味着一些厨师直接进入烹饪行列,而其他人喜欢站在那里观看。我自己,可以被归类为……

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每次我去普罗旺斯,去Côte d’azur,我都会想起我想要和你分享Fenocchio冰淇淋。但说到冰淇淋,我不太擅长分享,所以我希望你能原谅我暂时把这些都留给自己。但是在吃了比我那份多的冰激凌之后……

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我想在额头上纹上“如果你改变食谱的成分,结果会有所不同”,但空间不够。(尽管如果我的发际线继续以这么快的速度后退,它发生的时间可能比你想象的要早。)我以前教书的时候,人们总是想要修改食谱,尤其是冰淇淋,把奶油换成什么你有什么。还是……

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