大卫·莱博维茨的小酒馆

{更新：Bistro Pierre Lapin已关闭。]人们对法国和他们与食物的关系印象深刻的（和有点羡慕）。如此多，以便联合国教科文组织将法国的美食膳食添加到他们的无形文化遗产名单上。在桌子周围吃的聚会是大多数文化所在的东西，当然，它似乎携带特殊......

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我曾经纳闷，为什么没有人在巴黎开一家提供经典法国食物的小酒馆，如果你愿意，可以用bouillion这个词来形容一个以提供大量食物、热闹且几乎是公共环境而闻名的地方。一个即使你和邻居聊天也不会觉得不自在的地方，这是不可避免的……

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经典巴黎Bistros的“老守卫”的陈列赛已被复活。从塞纳河的街道上可靠的Rôtisseriedu Beaujolais被改造和焕然一新，新名称在街对面，这是一个新的名字，即在街对面，这是一个街对面的街对面。Michelin-Starred Restaurant是几个世纪的历史，它正在进化为一个迷你帝国，由......

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关于我最喜欢的经典法国餐厅Moissonnier的新闻，一位读者(谢谢你的提示，安妮特)让我想起了经营一家好餐厅的挑战。食物是传统的法国菜，做得很好，由厨师/老板精心准备，他的妻子负责餐厅的细节。一个飞车店，年轻一代对奶油酱奎尼酱不感兴趣……

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你可以叫我老派，但有时我喜欢老派的地方。有一个地方在传统文化方面做得特别好，那就是法国。但我不是唯一这么想的人;人们从世界各地来到这座城市，沉浸在à的古老魅力中，有时被戏称为“巴黎邮政专递”。和其他城市一样，巴黎也在改变，它本身并不是一个博物馆，但是……

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抵达巴黎后不久，我和罗曼在保罗·伯特小酒馆共进晚餐。附近有一对夫妇在说英语，当我和他们攀谈时，我问他们是怎么知道这家餐厅的。他们提到，他们在一本烹饪/旅行杂志的“最佳”名单上看到了它。所以这在当时不是秘密，现在也不是。和良好的…

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丹尼尔·罗斯(Daniel Rose)开了自己的第一家餐厅Spring，那是一家季节性经营的小餐馆，位于第九区一条不起眼的街道上。关于这位才华横溢的大厨的消息很快就传开了，他帮助推动了巴黎年轻厨师的创新烹饪革命，其中大部分是受法国启发的，但更注重采购最好的当季水果、蔬菜、鱼类和肉类。作为一个美国人，丹尼尔对……没有固定的观念。

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我在最近的温暖的夏夜沿着Quai deL'Hôteldeville走下去，并通过Le Trumilou的户外桌。我喜欢在巴黎的露台上吃外面，但是当他们在法国实施非送餐法为餐馆咖啡馆时，吸烟者走到外面。这是一种烦恼，因为它真好，每个人都可以走到外面......

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