结果是大卫·莱博维茨的面包店

当我在Mokoloco吃三明治的时候,我很惊讶,我可以很自信地说它是世界上最好吃的三明治。好吧,也许这有点夸张,但我在那里吃的每个三明治都很好吃。从用拉猪肉、火腿、泡菜、辣芥末和烤在自制面包上的古巴三明治,到Katsu Meatball“汉堡”,配上…

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我最近又说错话了。像往常一样,我在一个作家会议上发表演讲,在讲台上滔滔不绝地说,我不认为烹饪或烘焙是爱。它是烹饪和烘焙。也许是因为我在餐馆做了很长时间的厨师,花了几十年的时间制作食物(这应该是很多性爱),我想……

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当我在桑恩面包房散步时,我期待着一些不同的东西,我听说过一家面包房,它在我在巴黎的面包房清单上。我在Les madelines面包店的朋友Romina就在城里,她总是去新地方,或者我们不认识的地方,所以我安排在那里和她见面。我想……

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当面包店的招牌挂起来时,我想,“嗯,这太大胆了。”不知道会是什么样子呢?”那个地方曾经有一家面包店,曾经很不错,但质量下降了,直到有一天,它的门永远关上了。看到一个地方衰落令人沮丧,但当有更好的东西在它的地方开张时,令人兴奋,这发生了....

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在1989年La Brea Bakery开业的时候,我们当中没有多少人预见到这一点,尤其是我,当时我想,“谁会在洛杉矶买新鲜出炉的面包呢?”剩下的,正如他们所说,都是历史了,比如La Brea Bakery和Campanile餐厅,就在查理·卓别林(Charlie Chaplin)建造的那栋西班牙风格的建筑里,……

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以下是我最近在纽约参观过的一些地方。一个令人高兴的变化(这在其他城市也在发生)是制作顶级手工面包的优秀面包房的激增,以及关注全球的面包房。虽然美国人不像法国人那样每天都买面包,但如果你知道在哪里可以买到很棒的面包和糕点。餐厅……

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几个月前,我开始关注巴黎一家面包店的Instagram账号,这家面包店所有的面包都是用天然发酵剂制作的,而不是商业酵母。我对此一无所知,但他们不仅展示了令人印象深刻的刚烤好的面包,而且还在试验用levain(酸面包)做的羊角面包。结果看起来很有希望。他们打开后,我…

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我对称某样东西为"最好"持强硬态度。"任何想买到最好的巧克力店、最好的面包店、最好的小酒馆等的人都知道我总是含糊其词。(然而,有一次有人对此非常生气,在网上的一个公告板上对我大发脾气。哎哟。)免得你认为我不是…

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当我来到美国时,我向所有敦促我去吃羊角面包、Kouign amann或马卡龙店的人道歉,因为我在法国很容易就能买到这些东西,我倾向于坚持吃当地最受欢迎的东西。我认为没有人会从旧金山到巴黎来吃玉米煎饼,也没有人会从布鲁克林飞过来找……

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