晒干番茄pesto
在锁定期间，我做了所有其他人所做的事情：经过我所有的厨房橱柜，清理它们，找到很久以前我应该使用的小腿和瓶子和罐子里的东西，但没有。
你确实如此 - 对吗？
我的清除了。我的旅行，朋友，食品公司，家庭主义，陌生人等有这么多东西。我的抽屉和橱柜是非控制的。我在社交媒体上发布了一些关于我似乎持续低迷的社交媒体的照片，但我急于使用，人们，善意地提出送我更多......这会否定吹扫的整个想法。时间来使用东西。
有一件事我发现我有很多晒干的西红柿。我在意大利储备（我想？），并有几个罐子来测试Sun干番茄，培根和玉米丸Madeleines，为Apéro小吃章节喝法国人。作为80年代和90年代的加州餐厅烹饪，我已经看到了不仅仅是我的阳光干的西红柿。
快进到今天，我又一次面对超负荷的食物，用餐馆的行话来说，我们称之为sdt。不要和性传播疾病混淆。(尽管那时候厨房里相当吵闹，我敢肯定这也是我工作过的一些厨房里讨论的话题。)
这款阳光干燥的番茄PESTO的伟大事物是你可以在一年中的任何时间做，你可以通过添加一个来调整它少数用罗勒代替迷迭香。这个食谱做的东西可能比你一顿饭或开胃菜所需要的要多一点，但它可以在冰箱里保存至少一周左右，当你渴望完整的番茄味，而又不是番茄季节的时候，它是很棒的。多才多艺,足以扔在意大利面,抹在披萨烤或面包烘烤后,蔓延在祝酒作为开胃菜的山羊奶酪碎,除了烤鱼,肉,蔬菜,作为传播一个三明治或汉堡(代替番茄酱),甚至偷偷的烤奶酪三明治。
| 晒干番茄pesto |
打印配方 |
| 约2杯子（500克） |
我用橄榄油用晒干的西红柿制作。为了制作PESTO，您可以使用晒干的西红柿（Hooray使用）的油一切…)，加入额外的橄榄油(如有必要)，使总数达到1杯(250毫升)。对我来说，油的量是合适的，但由于罐装番茄的种类不同，先从3/4杯(180毫升)的油开始，再加入更多的油，直到它变成一种不错的、可涂抹的稠度。如果你没有食物加工机你可以用研钵和杵或者搅拌机来做。我喜欢让它稍微厚实一点，所以如果使用搅拌机，要注意它的质地。如果你没有核桃，你可以用杏仁或其他坚果。注意:这个食谱做得相当多。如果你想把它和热腾腾的意大利面混在一起做主菜，这个量还不错，但如果你只是把它用作酱汁，也可以把它切成两半。或者你也可以制作完整的食谱，然后把其中的一半冷冻起来以备日后食用。
2
杯子(220克，8盎司——排水重量)
晒干的西红柿，
橄榄油包装
3/4至1
杯(180 - 250毫升)
橄榄油来自阳光干的西红柿，
加入特级初榨橄榄油，以达到所需的量
1/2
杯(50克)
烤核桃，
粗粗地切一下
1/2
杯子（45克）
磨碎的帕尔马干酪
2
丁香
大蒜，
去皮，切成薄片
2
茶匙
切碎的新鲜迷迭香叶子
捏
红辣椒片
1/2
茶匙
犹太洁食或海盐
鲜榨柠檬汁
1.将晒干的番茄粗略切碎，放入食品加工机的碗中。加入3/4杯(180毫升)的油、切碎的核桃、帕尔马干酪、大蒜、迷迭香、红辣椒片、盐和几滴柠檬汁。
2.食品处理器中的脉冲，直到它是一个粘性糊状物。如果需要，味道并添加一些或所有剩余的1/4杯（60ml）油，额外的盐，切碎的迷迭香或柠檬汁。
服务：请参阅帖子结束时的服务建议。
贮存：PESTO将在冰箱中保持两周。它也可以冷冻2至3个月，或更长时间。
这听起来很美味，也让我想起我买了番茄干和培根来做你提到的玛德琳蛋糕!然后我回到家，发现我的玉米面吃光了。最终我会振作起来的，唉。
我制作一个简单的版本（w / o帕尔马干酪和核桃），这是我最喜欢的三明治传播。特别擅长享用芝麻菜堆积的“乡村”意大利面包。是的，芝麻菜三明治......
我烤的花椰菜在几年前迎合了阳光干的番茄植物 - 我认为他们添加了卡拉马塔橄榄 - 它是
惊人的！
您的食谱是如此吸引人..并且始终工作。I made your Madeleines yesterday .. twice.. once with King Arthur flour and medium grind cornmeal and then with corn flour and fine grind cornmeal .. both were outstanding but the corn flour ones were definitely the best … couldn’t stay out of them .. will go into my apero rotation. Merci !
大卫:是啊，我储藏室后面那罐晒干的西红柿很贵。我用了你的食谱，但加了罗勒现在我有了一种很棒的调味品可以涂在我喜欢的食物上。甚至是奶油芝士百吉饼。再次感谢你的好主意和食谱。
我通过揭开欧芹为迷迭香和加油的切碎的卡拉马塔橄榄来制作这个版本。这是一个熏蛋白的炸弹。
我有一个Costco大小的SDTS，没有用油包装在油 - 只是西红柿 - 我的丈夫买了，我不知道该怎么办。我可以把它们放在油中几天，他们用它们如石油包装的sdts吗？如果是这样，你会使用什么样的油 - 向日葵或更轻的橄榄油或特级初榨橄榄油？
您可以将它们放入橄榄油中一段时间，或者只是在一些水中温暖它们，直到用一丝醋软化，然后在制作食谱之前挤出多余的水。我给出了我使用的近似数量的橄榄油，但你可能需要更多的时间来弥补通常被西红柿吸收的橄榄油。但这是一个非常原谅的食谱！
在我下面发布后看到了这一点......我将干燥的西红柿加热了几分钟的油来软化，然后使用那些填充油的那些组合。我使用了1/2杯1/2配方。
我也有一些晒干的西红柿，我在一个漂亮的市场上买了。将它们浸泡在水中，排干，然后加入橄榄油，直到我有我想要的一致性。美味的！！！
在食谱中错字，我相信你的意思是3/4到1杯油或橄榄油
哎呀。谢谢。那条线是这么长的食谱插件程序不会立刻向我展示一下...固定！-DL.
您是否有任何信息，即将罐头的Fois Gras纳入美国。无法理解美国海关规则。
露丝，如果它是罐装（煮熟）。我从来没有问题。希望这很有用
哇，你的加州正在显示lol:)
我在80年代/ 90年代的Sundried Tomato Pesto上，这就是我的爱，但这让我想起了我仍然喜欢Romesco，我今天要这样做 - 谢谢！我一直想尝试用炽泥洋葱加上加泰罗尼亚的方式，所以也许我也会这样做。
谢谢，大卫！我买了一小瓶晒干番茄纺织品。上市的成分是晒干的西红柿，额外的初榨橄榄油，巴马干酪，罗勒，大蒜，盐和胡椒。我一直在将此添加到钓鱼，大比目鱼或彩虹鳟鱼，然后泛滥。简单但梦幻般的结果。我将来会用你的食谱，而不是买罐子。
Ruth Latta - 我们能够与我们一起带来玻璃罐子的鹅肝罐子，我们可以从参观Dordogne。在我的检查行李中。
这个好吃！今天早上我打开FB并在那里看到你的帖子时，我会批量发痒 - 这似乎是一个完美的补充。我曾经用橄榄油和干燥过的SDT。将干燥的油状物加热以软化它们，然后用一个用于配方的组合。只制作了1/2配方，可能会在一天结束时消失。:-)
除了我之外，我很高兴仍然说“偷偷”！
Bonjour David，我在法国生活了近50年，现在回到了我的家乡，佛罗里达州，与我的法国丈夫。和我的孩子们也住在附近。
因为Covid-19，我比以往任何时候都更喜欢做饭，喜欢关注你们的时事通讯。我做了黄瓜和薄荷冰镇汤这是我孙女们的最爱现在我们要尝尝你们的晒干番茄香蒜沙司味道很好。
Bravo！
谢谢你的想法。我烤李子番茄，这是一个很好的方式使用“批末”之前，他们坏了。
Merci Encore.
大卫，我们去年夏天从西西里岛回家了一大堆杂耍的西红柿 - 在Ortigia的市场中购买。我们还有很多左 - 我添加了橄榄油和食谱所谓的成分的其余成分。在写作食谱时，你是一个天才。这么好！！Grazie！
哇，大卫，这太了不起了!当我看到你清理橱柜，找到晒干的番茄时，我忍不住笑了。我知道我的储藏室里也有一些。我用勺子吃了一勺，现在正在做吐司，把它涂上意大利乳清干酪(没有山羊奶酪)，作为下午5点的快乐时光。
我今天做了这个，它很棒！我在冰块托盘中冻结了一半（然后突然进入Ziplock袋）在烤的奶油面包上用乳清干酪和sdt pesto。迫不及待地想为客人服务。我可以想到很多方法可以使用这个美味的植物。谢谢，大卫。
是我做的，不过我没有核桃，所以我用的是山核桃，太棒了，谢谢:)
图片后面的饮料是什么?
它是Co Corse Rouge，以及奎宁和其他植物园的阿帕里提夫。
这看起来很棒！我的梦想是能够在实现时烹饪每一个食谱！;-)我刚刚在上周的食谱中买了Zucchinis。感谢您分享所有这些，大卫！
嗨David，你认为这足以让磅的意大利面吗？更多的？较少的？谢谢你。
我没有做过数学的意大点，但我的猜测是3 / 4-1＃将是正确的。它非常味道强烈，虽然你可能想要扔3/4＃，首先看看它有多少覆盖率，然后在另一个1/4＃中折腾。如果它可以接受它。（橄榄油的额外飞溅可能有助于更加“疯狂”或一些面食烹饪水。）如果你试试吧，请告诉我们！
大卫，评论SDT与STD让我笑。
自1984年以来，我也一直在旧金山的餐馆工作。在Postrio这样“成熟”的地方，sdt是如此“前卫”和“时髦”，我大约在1990年工作过。
现在我准备重新审视，而不是番茄。将很快做到这一点。
嗨，大卫，我只在葵花籽油里找到了SDT，怎么办?最好的问候!
您可以使用那种向日葵油。
嗨大卫，
非常感谢你的食谱。它是美味的。
一旦我看到它，我就知道我应该尽快让我尽情享受它。他特别喜欢富米富的食物;晒干西红柿是他的最爱。
我做了完整的食谱。它确实赚了很多，但我很高兴我有很多。我是第一天的Borlotti Bean。在随后的日子里，我把它拿到了意大利面，然后在黄色的蜡豆上。
这很棒！我用我的自制意大利乳清干酪在酥脆的'苗'饼干上搭配，配上罗勒叶。最喜欢的人和夏天今年去安抚。谢谢！
使用砂浆和杵在禁闭期间将是伟大的，在那里你必须保持自我关注
这可能是我最喜欢夏天的食谱！汉堡包很棒！烤奶酪很棒。我知道你不会宽恕这一点，但我发现一些真空密封了两岁的阳光在我的冰箱里干燥的西红柿，他们完美地工作。我正忙着干更多的西红柿来制作更多。
今晚刚做了一罐番茄干和一些核桃。作为熟食拼盘的一部分享用，冰箱里还有一些可以下次吃。优秀的菜谱,大卫!
大卫，如果我可以，我们为阳光干的西红柿提供了一个神话般的来源，以非常合理的价格，他们在全国范围内发货。picklelious.com。幸运的是，他们在整个夏天都在NJ的每周农民市场。调味料适合这个PESTO。下次您在美国，或访问他们的商店。爱你所有的食谱！谢谢！！