咸巧克力片芝麻酱饼干
每当我提到“巧克力饼干”，这个食谱似乎就会出现在对话中。我一生都在做巧克力饼干，而且总是很高兴在我的曲目中添加新的东西。我用不同种类的面粉，不同种类(和大小)的巧克力做过它们，有些用坚果(或可可粒)，有些没有。在某些情况下，巧克力饼干中的盐可能会在黄油里，或者撒在上面。或者可能有双倍剂量的巧克力在他们。
但我并没有对黄油做太多的修改，因为对我来说，这是巧克力饼干中不容置疑的一点。但是当我听说芝麻酱我对黄油的忠诚受到了质疑。
你(和我)可以放心了，因为这些巧克力饼干确实用了黄油，但芝麻酱的味道更浓郁，芝麻酱是中东烹饪中常见的食材，我总是放在手边。所以，尽管我认为我已经为一块巧克力曲奇做了一个男人能做的一切，但我终于准备好了对付一批这样的巧克力曲奇。
这个食谱改编自现代以色列烹饪通过丹尼尔或者，那也是在纽约时报。除了所有的东西都在手边，它们很容易混合，柔软的芝麻酱做成的面团在饼干进入烤箱之前很难不吃。
我更喜欢切巧克力做巧克力脆饼，而不是用传统的巧克力脆饼。我并不反对巧克力片，但大多数巧克力片都是由所谓的抗烘焙巧克力制成的，这种巧克力的设计初衷是在烘焙后保持形状。我喜欢在我的巧克力曲奇里放大块渗出来的巧克力，我不在乎它们长什么样子，我在乎的是它们的味道。
于是我拿刀切下一块巧克力，做了我自己的。一些制造商现在正在生产所谓的巧克力“块”，它们的品质可能相似，也可能不同，但切一块巧克力虽然有点乱，但却让我感到快乐。我也很乐意自己做薯片，或者应该说做大块。
这些饼干是我做过的最好吃的巧克力饼干，我可不是随便说说的。芝麻酱给它们带来了一种温和的咸味，淡淡的麝香味与黑巧克力和一点盐搭配得非常好，所以不要害怕使用味道很重的巧克力。为了让它们更有嚼劲，我对原来的配方做了一点改动，忍不住又加了更多的巧克力。但你能怪我吗?
咸巧克力片芝麻酱饼干
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在搅拌器的碗中，将黄油、芝麻酱、砂糖和红糖以中速搅拌2到3分钟，直到松软。(面团也可以放在一个大碗里，用抹刀搅拌。)
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停止搅拌器，把两边刮平。加入鸡蛋，蛋黄和香草，继续搅拌一分钟，在搅拌过程中停止搅拌器刮碗的边缘，以确保鸡蛋完全融合在一起。
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在一个小碗里，将面粉、小苏打和粗盐或海盐混合搅拌。低速搅拌，加入干的原料，直到完全混合，然后加入巧克力片。不要过度混合。盖上面团，冷藏一晚。
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预热烤箱至325ºF(160ºC)。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。
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用冰淇淋勺或手把饼干揉成圆形。对于小的饼干，每块做1.5英寸(3.5厘米)，对于大的饼干，每块做2英寸(5厘米)圆。将它们均匀地放在烤盘上，间隔3英寸(8厘米)。一次烤一张，这样你就可以盯着它们了，放在烤箱中间的架子上。
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烘烤饼干，在烘烤过程中把烤盘在烤箱里翻过来，直到饼干的边缘变成金黄色，但中间仍然是苍白的。小的饼干，大约12分钟，大的饼干，大约14到15分钟。从烤箱中取出，在饼干上撒一点海盐片，让饼干在烤盘上冷却。用同样的方法烤剩下的饼干。
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