SAIN BOULANGERIE.

当我散步而来时,我期待有些不同的东西萨满Boulangerie,我听说过的面包店,这是我在巴黎的面包店名单上访问。我的朋友罗马Les Madeleines.面包店是在镇上,她总是要去参观新的地方,或者给我们新的地方,所以我安排在那里见到她。我认为我们走进了一个带有抛光玻璃展示,黄铜架的面包的地方,以及迷人的糕点阵容。相反,我们发现了一个不达到的邻里地点,而不是糕点像珠宝一样展示的商店,其糕点柜台在人行道上。

我们去的那天,太阳相当刺眼,我们征用了外面人行道上的一个蹲凳。我在小飞机上很难保持平衡矮凳所以我在吃黄油糕点的同时,做了一些腹肌锻炼,防止自己摔倒。这是一个双赢的局面。(尽管糕点似乎占了上风,对我的腹部产生了相反的影响。)

所有者和贝克安东尼Courteille工作于乐大véfour.以及在英格兰和西班牙,是年轻一代法国面包师的一部分,反对面包和糕点的工业化。他是进入的长发酵他的生面团,可以加深和改善味道,用的是装在里面的苹果皮Chausson Aux Pommes.制作他的天然酵母。我们来到糕点,但你可以观看车间中的一切的生产,这与人行道上的糕点计数器一样宽阔。没有什么是隐藏的。

当我们在点糕点的时候,我们都注意到了从厨房传来的烤榛子的诱人香味,我们同时问这是什么。的成瘾者酒吧(上图)肯定会辜负他们的名字。我跳过的Tonka Bean脆饼自从我不喜欢Tonka豆子,即使我在波尔多的巧克力店熟悉我的熟人他向我保证我不喜欢它们的原因是人们在东西里放了太多的它们。他给了我一张他的薰草豆- 富含巧克力,证明它。我不得不承认,他是对的。但我仍然谨慎,因为我有那种蜡质,家具波兰人的味道,在尝试与他们制作的糕点后,他们在我的嘴里徘徊。

柜台的女人告诉我们必须点一份奶油浓咖啡。我了解到,在法国,当有人告诉你吃东西时——即使他们在那里工作,他们可能有其他动机让你买东西——在法国,他们几乎总是对的,你应该接受他们的建议。

虽然它看起来并没有看起来壮观,但没有传统的Chausson Aux Pommes的花哨的边缘,但实际上是出色的。谢天谢地,我们会咨询她的建议。

她告诉我们,当他们停止时,邻居的每个人,这就是他们所拥有的。

如实,他们的外表贝莉他们是多么美味(上图)。通过裂缝外部咬人,用粗糙的糖壳的片状壳,里面我们发现了焦糖苹果的层,深刻,几乎太妃糖般的丰富性。霍夫男孩,是那些好的。太好了,他们几乎把我从凳子上击倒了。

那天的那一天绝对是乡村的一面,但是当我回到面包店的时候,他们更加抛光。无论哪种方式,他们都很好,值得在早上转向那里。(我听到他们在那天穿上它们的东西。)但是你会发现其他值得尝试的其他糕点的篮子,他们所有人都有一个大拇指。

虽然SAIN为他们的面包而闻名,但我知道,我知道......我没有得到任何东西。我在家里有两个面包,我们正在努力工作。此外,这是一个糕点日期,毕竟。欺骗约会是不礼貌的,不是吗?但他们都很值得回去。

[更新:请注意,面包店已被重新改造,不再是街上的台面,而是一个步入式面包店。此外,我自买了痛苦的圣马丁,如上所述,这是一个美妙,爽朗的面包。]

SAIN BOULANGERIE.
路易丝街15号(10号)
Tél:07 61 23 49 44
Métro:Belleville或Jacques Bonsergent

SAIN BOULANGERIE.

31评论

  • Barb
    2019年11月7日3:10 PM

    很难相信,我可能是第一个评论,但我绝对喜欢读你的博客!这真的很有趣和精彩!非常感谢!回复

  • 苏珊里格斯
    2019年11月7日下午3:49

    这些看起来都很好吃,我要把它们加到我的清单上。谁知道呢,我下次到巴黎可能还会增重呢!回复

  • 傻姑娘
    2019年11月7日下午3:50

    天啊!早餐前我不应该读到这一点!如果世界末日来到这里,我就在这里前进。回复

  • 玛格丽特
    2019年11月7日下午4:00

    我在巴黎。你让我在“chausson aux pommes”。我会在那里找到我的路。回复

  • 2019年11月7日下午4:17

    哦,我的善良这些看起来不错!当我第一次搬到巴黎时,我都在漂亮的色彩缤纷的糕点上。现在我已经搬上了,找到了维也纳遗嘱,更加令人满意。不确定为什么,但他们是荷马,不太自命不凡。没有妄想德国,但他们确实非常宏大。谢谢,我迫不及待地想尝试萨恩。回复

  • 卡罗尔萨皮萨
    2019年11月7日下午4:37

    大卫,每次我读你的博客我都在想为什么我还住在加州。回复

  • 史蒂夫威利斯
    2019年11月7日下午4:46

    总是期待你的帖子和你对食物的热爱,尤其是甜食。我们每年1月到2月都在巴黎,希望能看到你的评论在16号。
    谢谢你。回复

    • 2019年11月7日下午6:56
      大卫·勒比维茨

      我不经常去那个社区,但我强烈推荐Cravan。(伟大的鸡尾酒!)它们在我的巴黎餐馆页。回复

      • 史蒂夫
        2019年11月7日晚上7:00

        谢谢,将看看。回复

  • 马丁
    2019年11月7日下午4:57

    我们的邻里秘密透露!羊角面包每次都会敲掉我的袜子:“Bonjour,你想要一些黑暗,沉思的糕点面团折叠一百万次黄油棍子吗?别客气!”我只是吃了,我仍然想要一个嘴里。太糟了!回复

  • Berti Helmick.
    2019年11月7日下午5:56

    大卫,你的书L'Apart很棒。您可以在照片之前和之后发布的任何机会?

    我们今天也在巴黎。在6日用餐的任何建议?回复

    • 2019年11月7日6:46 PM

      他在他的巴黎餐馆页面上市的第6间餐厅有5间餐厅。回复

  • 2019年11月7日下午6:30

    绝对在我明年与客人访问的名单上。我喜欢所有者的故事,以及他的糕点。感谢分享。回复

  • 琳达
    2019年11月7日晚上7:29

    大卫,我喜欢这篇文章。我都垂涎三滴了,看你那些烤得好吃极了的照片。谢谢楼主分享。
    我也喜欢你的书,如果你很舒服地分享任何......特别是厨房和那些窗户!谈谈地狱的改造!XO.回复

  • Kathi K.
    2019年11月7日8:42 PM

    我完全同意您对秘密建议的评论 - 特别是当它来自法国人的祖国时。在8月在里昂,我在羊角面包和痛苦的奥克斯葡萄干之间被撕裂。老板告诉我,我必须尝试羊角面包,因为它是城市中最好的之一 - 在这笔烹饪资本中说了很多。男孩,她是对的!这是黄油,美味和片状 - 就像我喜欢他们的方式。

    我爱你的帖子。Merci !!回复

    • Toni McCormick.
      2019年11月8日3:12 PM

      Kathi K,你能记得里昂的地方吗?我们在那里有朋友,不时参观!我喜欢里昂!回复

      • Kathi K.
        2019年11月10日凌晨2:16

        是的,托尼。这个地方是痛苦的des celestins。回复

  • 2019年11月7日9:06 PM

    哇!我刚刚发现这是3分钟步行路程,从2月份入住。

    谢谢大卫!回复

  • 诺埃尔布莱尔
    2019年11月7日10:40 PM

    又一个快乐的一天,一边读博客一边做梦。我可以在我的想象中品尝这些糕点,但在我最终到达巴黎的那一天之前,我保持了30磅的体重。谢谢大卫。回复

  • 芭芭拉
    2019年11月8日12:40 AM

    哦,大卫。吃美味的面包不是工作。回复

    • 塔拉
      2019年11月23日8:39 PM

      近三十年前,我在法国和比利时度过了18个月作为传教士。似乎在每个新城,我最终获得了一个新的最喜欢的糕点。Chausson Aux Pommes为我带来了非常幸福的卡利斯回忆。这看起来像一个可爱的版本,我迫不及待地想在下次访问巴黎试试。谢谢!回复

  • 玛丽贝达
    2019年11月8日1:03 AM

    为什么美国就不能有这样的面包店呢?特别是华盛顿。回复

  • 多蒂
    2019年11月8日凌晨2:34

    如果我住在那里,我会有200英镑,一切看起来都很好!!回复

  • 安妮
    2019年11月8日2:52

    这些都看起来很棒(特别是螺旋!)。我被吸引到糕点,这些糕点也有点仿古。而且我很高兴看到Les Madeleines提到。就像我在城里认识的每个人一样,我是Les Madeleines福音师!回复

  • Peter Longenecker.
    2019年11月9日4:16 PM

    我在10号的另一个地方待了一个半月。看了《圣面包师》的帖子后,我昨天不得不长途跋涉去那里。我买了一个羊角面包,在去喝咖啡的路上吃的时候,我被压垮了。和我吃过的最好的一样;它可能是第一名。好吧,所以我就回去买了辆鲳鱼雪糕。哦,男孩。此时此刻,我无法决定我更喜欢哪一个。

    只有一件事要做:今天早上回去再买它们。和昨天一样好。这可能是危险的。回复

  • 2019年11月13日下午5:10

    关于蚂蚁和肉桂有一个有趣的视频。它表明肉桂植物演变的树皮转掉了陆军蚂蚁叶切割机。它让我们想知道有些人是否也受到影响。回复

  • Paul.
    2019年11月14日12:19 PM

    谢谢David的这篇文章。过去两周我们在巴黎,参观了塞恩(位于Du Pain et des Idees和the French Bastards之间,这是另一个很好的推荐),Chausson au Pommes是我们吃过的最好的。
    还参加了一个新的第四波咖啡馆值得检查 - 物质咖啡馆,在第二次咖啡馆,在第二次纽约州德梅斯杜斯。顶级分级咖啡充满了极致的细节。回复

  • 艾玛
    2019年11月15日下午5:25

    他们的大面包很好,有一个小栗子四,真的必须尝试。而且位于Le Cambodge附近的便利!回复

  • 2019年11月22日7:51am

    哦,上帝!这真是太可爱了,也太令人沮丧了。看到这么美味的糕点真是太好了,但我要提醒自己我住在拉斯维加斯在那里吃到美味糕点的机会是零。我不得不开车去洛杉矶买我所有的面包和糕点,然后赶回来(4个小时),在那里冷冻2个月。啊,住在巴黎!回复

  • 卡拉
    2019年12月1日下午5:34

    感谢您的精彩烹饪书和博客,让我们全部(无论如何)对创建和分享(和阅读)令人惊叹的食物感兴趣!我有一个问题(并原谅我的无知)关于Chausson Aux Pommes ......面团看起来不像我总是看到的典型的噗/叠层面团,但颠簸(几乎更像是烤饼面团)。面团是否与通常的浮粉型面团不同?您是否推荐一种可能类似的食谱(因为我在(目前的雨季)CA Bay地区,并且随时不会到巴黎)......我可能需要一个糕点修复来贯穿所有的雨!回复

    • 2019年12月2日3:01 PM
      大卫·勒比维茨

      当我们在那里(在照片中)似乎是面团是PâteBrisée和酥皮糕点之间的十字架,覆盖着很多三鼎糖.(粗糖。)在我后来在网上看到的照片中,他们好像用了酥皮,所以我不知道他们是做什么的。回复

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