雷格尔沙丁鱼

Rodel sardines-8

我知道。沙丁鱼罐头很难让人们兴奋起来。我一生中的大部分时间都在随随便便地吃它们,从来没有想过它们。但随着可持续发展问题和美味的差价你可以用美味的鱼制作 - 以及他们做出几乎即时午餐的事实 - 我发现自己确保我的储藏室里总是有股票。

Rödel沙丁鱼

在法国,有几个很好的沙丁鱼品牌,从Connétable品牌(在超市中发现),到鸽友品牌 - 和罐子 - 就像Conserverie la belle-iloise最近在巴黎开了一家店。但最好的Le top du top法国沙丁鱼,来自rödel&filsfrères他声称自己是第一只沙丁鱼conserverie在法国。

Rödel沙丁鱼

我是通过小道消息(或者其他与海鲜相关的消息)听说的,并没有多想过。部分原因是我在当地的杂货店找不到它们。(只有有限的商店有售。)但去年夏天,当我们在卢瓦尔河我们在一家酒吧吃了午饭,除了放着烤肉和奶酪的木板外,他们还给我们带来了一听Rödel沙丁鱼罐头。

当我品尝第一个时,我忘了我生命中的所有其他沙丁鱼。我们用良好的面包和黄油抛出了罐子的保留鱼,以及一些葡萄酒。但后来,当我回到巴黎时,我无法得到足够的,并发誓要去开枪。

Rödel沙丁鱼

有些人不愿意吃罐头食品。然而哈罗德麦吉解释了搞定罐头食品经常让它们更好. 如果你去过西班牙,品尝过从鱼罐头到罐头蔬菜的各种食品他们保护,要有足够的耐心等上几年再打开一个罐子,然后潜入其中,这种想法很难反驳。

Rödel沙丁鱼

这些Rödel沙丁鱼罐头的顶部也建议。这些闪闪发光的美女是在2013年被发现的,经过手工清洗,然后晾干,涂上几小时油,然后用橄榄油包装。尽管他们在盖子上注明他们是非常好的现在,沙丁鱼将变得更柔软联合国(保留)他们坐在石油中。他们建议你可以在吃完之前等待多年。(我没有检查到期日,但不能等待那么长。显然。)

虽然去年夏天的旅行现在已成为遥远的记忆,但我还是在那里LaGrandeépicerie.最近,我突然想起,他们是巴黎为数不多的几个有沙丁鱼的地方之一。所以搜查了他们藏身的过道(提示:就在新鲜海鲜摊位旁边。)它们不便宜——它们都有€每罐5-6瓶,可整罐供应,或者如果你比我时髦,没有peau和arêtes没有皮肤和骨头。

我拿了几听用橄榄油简单包装的沙丁鱼。但你也可以买到Rödel花生油沙丁鱼,用青椒或柠檬调味,还有Chica-Pica(胡椒)调味。对于那些想享受更高档沙丁鱼体验的人,他们在沙丁鱼里放了块菌。

Rödel沙丁鱼

我一般不会在这些沙丁鱼里加任何东西,只放几片平叶欧芹或者一些香葱。挤一点柠檬汁也可以,但我还是尽量喝原味的。

午餐可以用一条良好的黑暗或颗粒状面包再来一瓶夏布利(Chablis)或一杯令人振奋的干白葡萄酒。虽然如果你有机会喝到烈性苹果酒会很受欢迎,但冰啤酒也不错。

Rödel沙丁鱼

当我做我的小时节日礼物指南今年,我拼命想找到一个邮购来源Rödel沙丁鱼,但不能。(但我确实在许多讨论法国沙丁鱼优点的公告板上磕磕绊绊,很多人也在以同样的方式寻找它们。)我的建议是在你所在的地方找到好的,绕过超市货架上普通的普通沙丁鱼,试一试优质品牌的。我就是这么做的。现在我不想回去了。除了去商店,去买更多。

Rödel沙丁鱼

相关链接和笔记

-海里这么多沙丁鱼,你该选哪一条?(洛杉矶时报)

- 谁知道有这样的事情沙丁鱼叉子

-如果你想做沙丁鱼,你可以在简单食谱和在我的巴黎厨房

- 最好看看您居住的特色商店和杂货店,虽然有在线供应商包括在内亚马逊 .要找到它们,请退房如何找到网站上提到的食物

- 在巴黎,找到rödel和其他好沙丁鱼的地方人们和麻雀(葡萄牙沙丁鱼),Breizh咖啡馆Epicerie, 这La Belle-iLoise的助理(7, rue de l 'Ancienne-Comédie, 6)里斯本公社(葡萄牙沙丁鱼),G德图达罗莎(JoséPeña沙丁鱼 - 警告:网站打开音乐),LaGrandeépicerie.(携带rödel沙丁鱼),和拉斐特美食

- 在法国,Rödel沙丁鱼可在线提供Les Bons产品的世界.如果你去的话,你可以在大多数超市停下来,储备好品牌的罐头,包括Connétable


91评论

  • 2015年2月16日下午6:00

    Yum !我喜欢沙丁鱼——最简单的沙丁鱼最好加一点柠檬汁!回复

  • 2015年2月16日6:16 PM

    这让我想起了这篇文章关于伦敦的一个镀锡的好餐厅 - 我会独自去包装!http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/sep/17/tincan-restaurant-serving-only-tinned-fish回复

  • 黛博拉
    2015年2月16日下午6:22

    我必须分享我最喜欢吃沙丁鱼的方式,由大卫罗索滕提供。在另一边涂抹无盐的黄油和第一个芥末的一侧。顶部有沙丁鱼,排水,非常薄薄的红洋葱,以及一片非常慷慨的整个扁平欧芹叶。绝对天堂!回复

  • 菲利普
    2015年2月16日6:29 PM

    您的SARDINE FORK的链接提醒我MINTON,GEORGE JONES JONES&SONS和其他陶器中的维多利亚英格兰生产的Grand Majolica沙丁丁箱。值得古罗岭。回复

  • 安妮
    2015年2月16日6:35 PM

    在我父母的婚姻早期,该婚姻于1947年开始,他们会拯救一个星期五晚上的沙丁鱼和啤酒。我享受了他们新鲜,不时烧烤,但你的博客确信我试着用锡。让我们看看我是否可以找到威胁......回复

  • 阿比皮尔
    2015年2月16日下午6:40

    伟大的文章。我爸爸喜欢沙丁鱼。我将在3月份住在Grande Epicerie附近,所以我会为他95岁的生日买一些!回复

  • 2015年2月16日6:43 PM

    尊敬的先生,
    您对高美食的欣赏以及简单,脚踏实地,在当今大多数炒作和展示中真正令人印象深刻。
    恭喜这个很棒的网站和你的人生观。
    顺致敬意,
    汉斯回复

  • 2015年2月16日6:46 PM

    谢谢你的鼓励/提醒,让我们尝试更多的沙丁鱼品牌。我吃过几次便宜的沙丁鱼。它们都很恶心,但我相信我会喜欢一些好的。回复

  • 科林
    2015年2月16日下午6:52

    让我想起我吃过的最好吃的沙丁鱼。在阿尔加维一个僻静海滩上的一艘船上,船员们用简单的面包和沙拉烤新鲜的沙丁鱼。生活中最简单的事情往往是最好的。回复

    • 2015年2月16日晚上8:07
      大卫Lebovitz

      新鲜的沙丁鱼很棒,烤的很棒。他们是可持续的,对你有益。非常便宜,取决于你住的地方。回复

  • 萨曼莎M。
    2015年2月16日下午6:54

    谢谢你快乐的旅行记忆道。我的父亲常常经常吃热黄油的沙丁鱼,很多恐怖作为孩子。他总是笑着老了罐子,因为它们更容易笑了,我一直以为他正在开玩笑,惹恼我,我不知道这是一件事。回复

  • 2015年2月16日晚上7:11

    这次真是万分感谢。我可以将其添加到我的Canapés列表中!回复

  • 2015年2月16日7:21 PM

    我们很快就要去巴黎了,我会去找这些沙丁鱼。我还会记下你其他的必吃必吃,必去必买,必做的事!感谢您分享您在光之城的丰富经验!回复

  • Judith Kozloff
    2015年2月16日晚上7:25

    对于那些生活在大西洋彼岸的人,让我向他们推荐科尔牌沙丁鱼。
    在橄榄油和其他口味,一个非常优越的沙丁鱼,不幸的是,价格相当优越。但比空费便宜。回复

  • 2015年2月16日下午7:27

    好吧,我想这就是你所说的“创造一个需要”,大声笑。你知道法国沙丁鱼如何与意大利语相比?回复

  • 2015年2月16日7:40 PM

    当我是一个孩子成长时,我们经常曾经在星期天在壁炉前喝过砂轮或Waverley晶片(我觉得?)当我听说我听说Gabrielle Hamilton以这种方式在修剪中为他们服务时,我很惊讶。也许这是在美国始于“良好的家务”或其他女性杂志中的食谱或广告中的那些东西之一。

    我总是从法国带些罐头或鱼汤回来,但我一定会把这些沙丁鱼加入必吃清单!回复

  • 2015年2月16日7:52 PM

    大卫,像往常一样可爱的帖子!我也喜欢沙丁鱼;而且你是对的,最简单是最好的。我赞赏相关的链接和笔记,非常有帮助。谢谢你。回复

  • 2015年2月16日7:55 PM

    我不是沙丁鱼的忠实粉丝,但在那个漂亮的乡村酸面团看到他们有两次思考!

    我对它们的主要用途是加工它们,或者购买酱料,加入我的肉酱,甚至只是简单的加了红辣椒片的海员式沙司。它们为简单的酱汁增添了美味的深度。回复

    • 2015年2月16日晚上8:06
      大卫Lebovitz

      像凤尾鱼一样,沙丁鱼也有不好的名声,因为它们有很多罐头,并不是所有罐头都能很好地代表它们有多好。这些无疑是你能得到的最好的一些。但是对于那些想给他们一个机会的人,最好在你住的地方找到好的,再给他们一次尝试~回复

  • 尼基
    2015年2月16日下午7:57

    好了,现在我可以不用再吃食品柜里的沙丁鱼罐头了,可以骄傲地坐在桌子旁,一边击退我的猫了。
    多年来我一直是秘密沙丁鱼情人。
    我从来没有想过要把它们保存好几年,但我会以此为借口买5、6、7、10罐来保存一段时间。
    这是在完善一个伟大的颗粒面包食谱。
    感谢您允许沙丁鱼爱好者自豪地享受这种美味的款待。回复

  • 娜奥米
    2015年2月16日晚8:00

    现在你抓到我了。在这里很难找到像样的沙丁鱼罐头,所以我在等一个乌克兰朋友来看望菲利,把它们带回来。她说俄罗斯市场很好;那些沙丁鱼证明了这一点。不幸的是,现在我想要一些,但我找不到。回复

    • Judith Kozloff
      2015年2月16日星期六晚上8:14

      费城的俄罗斯市场在哪里?你知道这个品牌吗?
      谢谢回复

  • 2015年2月16日8:08 PM

    我们对罐头沙丁鱼感到兴奋。沙拉。在意大利面。在烤面包。会寻找这些。并在时代阅读文章。一直在购买cento。回复

  • 奇迹
    2015年2月16日晚上8:12

    Trader Joe在葡萄牙的橄榄油中的轻微熏制的沙丁鱼绝对美味,我在美国尝试过的最好的沙丁鱼。他们是肉,充满味道,而不是太咸。回复

  • 南希
    2015年2月16日晚上8:44

    你是说用特级初榨橄榄油做的奥斯卡国王沙丁鱼很糟糕吗?我不知道,我一直在吃。我的孙子们都很喜欢他们。回复

    • 2015年2月16日晚上8:52
      大卫Lebovitz

      我不知道哪个牌子,但就像任何东西一样,最好是根据自己的品味来使用(和购买)。当人们问我“你最喜欢的巧克力是什么?”我会因为不告诉他们而陷入麻烦,因为我喜欢的东西对别人来说可能不好吃。这些沙丁鱼很特别,我很高兴我能尝一尝。但有很多选择,我不认为任何一个“糟糕”。回复

    • 安娜
      2015年2月17日凌晨2:53

      我没有那么幸运地尝试提到的法国品牌,但我已经在美国的大部分广泛可用的沙丁鱼工作,我认为奥斯卡国王是最好的。另一个最喜欢的是酒吧码头品牌,在加拿大为缅因州公司生产。与刺山柑有美味,薄片洋葱和一些涂黄油(或奶油奶酪)黑麦饼干。回复

      • 2015年2月17日2:53 PM
        大卫Lebovitz

        我在年龄没有奥斯卡国王奥斯卡品牌(我们常常吃那些人,我记得锡!) - 很高兴听到他们仍然很好。回复

  • 2015年2月16日晚上8:46

    我喜欢沙丁鱼!我在巴黎发现的信不信由你。勒罗斯坦德是卢森堡花园附近一家相当不错的餐厅,现在他们可以点菜了。它们还在罐头里!看到这一切,想起多年前我多么喜欢它们,我开始在巴黎品尝沙丁鱼。康奈特布尔是我的最爱。我喜欢把抓到他们的渔船的名字印在罐子上。回复

  • 2015年2月16日晚上9:03

    我来自马德拉岛..........我想指出,葡萄牙沙丁鱼是世界上最好的.......在伦敦可以吃到罗德尔沙丁鱼......它的..但是它不值这个价钱......但是我喜欢你的食物.....Querino回复

    • 2015年2月16日晚上9:17

      嗨Querino,
      我曾经住在丰沙尔。
      我曾经拥有的最好的沙丁鱼(每周至少两次)在洞穴里面的餐厅,就在丰沙尔之外,其中所有度假村都在这里。我不记得餐厅的名字,但沙丁鱼饭的回忆将永远存在于我的脑海中:-)回复

  • 2015年2月16日晚上9:45

    爱沙丁鱼和爱这篇文章,谢谢。以为我会添加一个提示,以防你向东南亚旅行 - 沙丁鱼太大了 - 实际上,谢谢一位名叫阿尔弗雷德克鲁克的法国人。这个Enterpristies Breton于1892年抵达新加坡后开始了一个沙丁鱼罐头 - 我觉得罐头食品被认为是一种奢侈品,并更好地市场概念 - 他以卓越的法国象征卓越的法国象征,他在卓越的象征之后命名为当地马来语 - 从而生下Ayam品牌沙丁鱼。显然,他继续在1900年巴黎万能展览会上赢得一枚新产品的金牌(显然,大皇宫和棉花糖也亮相)。在马来西亚成长,这些沙丁鱼是我饮食的主食 - 我幸福地没有意识到雷格尔的乐趣。与Rodel相比,Ayam Sardines非常掺杂,这种口味可能受到其东南亚基地的影响 - 我所爱的人有一个加香料的番茄腌料,它们同样上瘾的独立,或薄片煎切的青葱和红辣椒 - 在一碗蒸的白米饭上。如果您有来自马来西亚或新加坡的追随者,我会讨厌,他们会有类似的回忆。当我第一次搬到巴黎并发现雷德尔作为一个餐厅的主人时,我必须克服我的贴纸震惊,但我对沙丁鱼和奇妙的热爱普遍存在。 I confess, after a lifetime of a palate shaped by Ayam sardines, I first found Rodel’s a pale shadow. But now, happily, as my palate has been retrained to taste and appreciate diverse and subtle flavors, I do get them. Though tonight I think I am still going to go for my last can of Ayam sardines that I have been hoarding since my last trip to Malaysia!回复

  • 丽萃
    2015年2月16日上午9:52

    你是用罐装沙丁鱼做酱还是用新鲜沙丁鱼做酱?有一次,我和玛赛拉·哈赞(Marcella Hazan)聊了聊,她对一位美国厨师用新鲜的金枪鱼做了一道她认为只能用罐装意大利金枪鱼做的菜感到不满。我很惊讶,因为我认为新鲜的总是更好,但显然罐装的意大利金枪鱼在玛塞拉看来是很棒的。回复

  • 2015年2月16日10:00
    大卫Lebovitz

    奎里诺:是的,葡萄牙沙丁鱼很棒。我在巴黎的两个地方找到了它们。

    Lizzy:我的巴黎厨房里的食谱使用罐装沙丁鱼。他们更容易得到大多数人,在沙丁鱼Pâté或瑞廷工作非常好。

    杰夫:巴黎很多酒吧和休闲餐厅都供应罐装沙丁鱼。很多都很漂亮,为什么要把它们拿出来?; )回复

  • 玛丽
    2015年2月16日晚上10:01

    我的丈夫获得了重要选择,这是一个邮件从葡萄牙的邮购品牌非常出色。关于
    4块钱。当我们在巴黎买断葡萄酒沙明时,我们被告知每6个月将它们颠倒每6个月,所以他们会适当成年。他们来自2013年,我们将在我们挖掘之前等待几年。回复

  • 夫妇
    2015年2月16日晚上11:21

    我喜欢罐装沙丁鱼,但不要因为我应该经常吃它们。在工作中,我经常在我的办公室吃饭,所以我尽量不要吃任何可能具有冒犯气味的东西。我也购买交易员Joes Sardines,喜欢他们。我最近买了一些我尚未尝试的麦利亚。我喜欢新鲜欧芹的想法在上面,特别是因为我的花园现在正在用它爆发。回复

  • 丹尼斯
    2015年2月17日12:36 AM

    我的德国牧羊犬喜欢沙丁鱼;不过,他不愿用夏布利酒伴奏。回复

  • 苏珊科克斯卡梅伦
    2015年2月17日12:44

    你是说那些不吃罐装沙丁鱼的人很可怕吗?我不知道。我的很多家人都不吃罐装沙丁鱼,我爱他们!回复

  • 2015年2月17日12:44

    我绝对不知道沙丁鱼叉有这样的事情,但我现在绝对想要一个!回复

    • 2015年2月17日2:54 PM
      大卫Lebovitz

      我也想要一个。我会一直盯着跳蚤市场!回复

  • 2015年2月17日凌晨3:13

    只有你能说服我试试罐装沙丁鱼!我打赌我最终会爱上它们的!回复

  • 克里斯•莫里森
    2015年2月17日凌晨3:32

    你好大卫,

    所以我的问题是......你真的喝了1988年Chablis与沙丁鱼,或者是你档案馆的照片吗?

    不管怎样…我都很羡慕!回复

    • 2015年2月17日下午2:52
      大卫Lebovitz

      是的,这是前一天晚上的一瓶剩余的葡萄酒。一个来到晚餐的朋友来自一个着名的葡萄酒家庭,带来了葡萄酒(!)回复

  • 2015年2月17日3:58 AM

    我拒绝打开碗柜里的罐头,但每当我打开时,我都很开心。我最喜欢烟熏的。
    当我在成长时,我的母亲用一种准备的沙拉酱捣碎了它们,这是一种像厚厚的千岛,有很多泡菜。她把它放在罐子里的冰箱里。我从来没有喜欢过它,因为所有的土豆胆量。回复

  • 国会议员
    2015年2月17日凌晨4:22

    我回家后,晚饭吃了一小罐沙丁鱼(我不情愿地和我的猫分享,我的另一半没有我们的热情),我读了这篇文章。涂了黄油的谷物面包。加胡椒,柠檬和欧芹。我喜欢吃鱼罐头,在不熟悉的食品店寻找新发现。任何用橄榄油做的东西都是不错的选择。一段时间以来,葡萄牙沙丁鱼一直是我的黄金标准。西班牙语也可以。现在我要去找法国沙丁鱼了。最近,我开始涉足鲭鱼罐头,很高兴地发现,我所在的蹩脚的当地超市有精选的小纳维尔鲭鱼排。可口! The vin blanc et aromates variety plus a couple of boiled potatoes (and a small salad) makes a fantastic supper. Thanks for making me feel ok about my “habit”.回复

  • 2015年2月17日5:05

    这是鼓励我试试这个,我从不用沙丁鱼做饭!
    Kari
    回复

  • 2015年2月17日早上6:35

    谢谢你发布这篇文章!我一生挚爱沙丁鱼,感谢我的爸爸!
    很少有人我知道沙丁鱼!

    现在为我找到优质的罐装沙丁鱼!回复

  • 凯利
    2015年2月17日7:55 AM

    在阅读这篇文章之前,我刚刚买了我的第一听沙丁鱼罐头。
    这是西班牙的Matiz品牌
    可口
    但罐子打开后,它们能坚持多久呢?
    我发现我一下子不能吃掉所有这些回复

  • Linn.
    2015年2月17日上午10:15

    那么,现在我必须尝试锡丁沙丁鱼,并奇异于这些年来我怎么想知道他们的了解?我有一个大学朋友,爸爸是一个餐饮服务选择,他服务的一件事是在Ritz饼干上堆积的烟熏牡蛎,有一点点酸奶油 - 天上。回复

  • Leeja
    2015年2月17日10:29 AM

    沙丁鱼是喀拉拉邦烹饪中最常见和必不可少的鱼类,类似于俄罗斯食物中的土豆……
    用平底锅煎炸的新鲜沙丁鱼配新鲜的青椒是最美味的味道组合....
    讽刺意味着尽管海鲜在充足的罐装中,但他们从未成为文化的一部分......然而,干鱼很受欢迎......
    想知道我能不能在家试试做鱼罐头……回复

    • 科林
      2015年2月17日下午1:07

      Leeja,
      不仅仅是在凯勒拉,而且在果阿,我在那里刚刚抓住并烤在一个非常僻静的海滩上,早餐用传统的草药和香料,你已经提醒了我,4年前几乎到了这一天。回复

  • 2015年2月17日上午10:30

    在我的家乡,我会为飓风季节储备罐装鱼,所以在飓风季节结束时,我有多余的罐装食品。我终于打开了它们,意识到它们对每天的生活都有好处,而不是当你疯狂地去买每个人都买了好罐子和卫生纸后还剩的东西的时候。橄榄油沙丁鱼很棒,但即使是普通的也不错。我还发现了Bar Harbor熏鲱鱼,非常棒。还有熏牡蛎和贻贝,它们是做披萨的绝佳配料。谢谢你写了关于它们的文章,好像我唯一一次看到吃它们的人是BW 1940年代的电影里的蓝领!回复

  • Linn.
    2015年2月17日10:45 AM

    PS我发现了瑞细人的时候,当你看着你去法国市场然后回家煮午饭时,你会看到你做的精彩的小视频。你用过沙丁鱼,但是因为我找不到它们,我已经使用了罐头金枪鱼,因为这就是我在我的食品室里的东西 - 现在必须尝试罐头沙丁鱼......我也发现了那个视频中的Furikake :)回复

  • 2015年2月17日上午11:27

    我不知道有多少个X我进入了奥登附近的la belle iloise,浏览和购买了零…令人困惑。这么多口味。我在美国每周至少吃1次沙丁鱼,从来没有骨折过。我在巴黎停留过。
    谢谢。我今天在困扰着!
    回到La Belle iLoise for Some Tins。回复

    • 2015年2月17日下午2:57
      大卫Lebovitz

      我喜欢他们的罐头,尽管我没有尝过他们所有不同口味的。带酱的很好,尽管不太确信金枪鱼和干梅子......回复

  • 芭芭拉
    2015年2月17日上午11:39

    你还尝试罐装烤沙丁鱼吗?罐头内没有油,只有沙丁鱼和一点点美味的果汁/肉汤。

    我在法国的假期发现了他们,但现在也可以在荷兰提供。当我记得法国的品牌是Hyacinte Parmentier,黄色锡,棕色。

    我用蒸坐/ ratatouille和干玫瑰葡萄酒爱他们!回复

  • 2015年2月17日12:45

    我吃了很多沙丁鱼罐头。午餐主要吃沙拉或意大利面(茴香和沙丁鱼的西西里意大利面),这是我的最爱。我买的罐头在领导价格,他们是相当便宜的,嗯,非常便宜,与Rödel。我买各种油做的,有辣椒的,有柠檬的,但我从不买番茄酱做的。有一天,我想尝试一个更贵的牌子,但非常失望,所以我就坚持用我原来的牌子。我用腌鲱鱼罐头做了一个很棒的paté,我在英国的时候买的。沥干后去皮,加入250克马斯卡朋干酪、青柠皮、橙汁和黑胡椒。最近在葡萄牙,我买了一罐非常漂亮的波罗的海海鱼来做Jansson’s Temptation,这个罐子现在正在展出,我可能永远也不会打开它。回复

  • Gerakdube在西班牙
    2015年2月17日下午1:03

    你好大卫,
    伟大的文章,你知道我住在西班牙南部和爱情
    你的恭维。冲出来拿一罐沙丁鱼!我通常
    做新鲜的小吃。谢谢你的启发。回复

  • 杰拉尔丁在西班牙
    2015年2月17日1:05 PM

    哇,今天胖手指在键盘上:-)
    哦,随着沙丁鱼,我将有一些促销活动。我在途中
    到宏。回复

  • 佩吉
    2015年2月17日下午2:34

    我听说布列塔尼的沙丁鱼很好吃。看了安东尼·波登在布列塔尼品尝沙丁鱼的视频。他们用玻璃瓶而不是铁罐,笔直地装着橄榄油。回复

    • 科林
      2015年2月17日下午2:41

      你好,佩吉,
      我在南布列塔尼度过了许多快乐的时光,我可以证明罐装沙丁鱼和所有新鲜的鱼类产品的质量。这是一个公认的国家社区产品,并依赖其质量,但可能很难找到,即使在布列塔尼。
      只有亚速尔群岛才有更好更新鲜的鱼菜。回复

  • 是戴维斯
    2015年2月17日下午6:08

    我有几个沙丁鱼叉,19世纪的遗物。沙丁鱼是用罐头装在高档住宅里供应的,罐头本身就是这个家庭富裕的标志。现在有了这些高档沙丁鱼品种,也许把它们装在罐头里放在餐桌上再一次成为时尚。与否。回复

  • 2015年2月17日8:12 PM

    用鳄梨和红辣椒片来爱他们。

    他们绝对是美国的被低估的项目,大多数在我的食品室里发现它们的人都认为他们是我的猫......回复

  • 芭芭拉
    2015年2月17日11:25 PM

    是一位巴塞罗那的朋友介绍我认识这些美味的沙丁鱼的。现在我的味蕾被宠坏了。问题:我住在旧金山,需要找一个进口商。你能帮助吗?谢谢

    芭芭拉回复

  • 索菲
    2015年2月17日晚上11:28

    我还可以推荐我家乡的两个令人惊叹的手工沙丁鱼和鱼罐头品牌,St-Guénolé在Finistère,我们有自豪的“保存”艺术传统:“Oceane Alimentaire”(尽管他们在玻璃瓶罐头出售,它们美味,和橄榄油金枪鱼的这个世界,尤其是“parpelettes”)和Furic /杜拉公司布雷东泊松,出售美味的罐头沙丁鱼吃是罐头沙丁鱼要煎。
    如果你有机会去参观(好吧,你不会偶然发现的,但它很值得开车),它们都提供保护旅游,都是可爱的、勤劳的人,他们对鱼的知识总是令人难以置信的渊博。在夏天去Saint-Gué市场是一种享受!回复

  • 史蒂文詹金斯
    2015年2月18日2:04 AM

    我为所有保存沙丁鱼的所有品牌罐头(巴斯克奥蒂斯品牌)的所有品牌罐子里有很多的快乐,甚至是奥斯卡国王等廉价沙丁鱼。当然,凤尾鱼也是崇拜,虽然众多的低质量品牌,但实际上占主导地位的众多低质量的品牌使得难以说服例如我的加泰罗尼亚亚太山凤尾鱼的乐趣。我还进口我的Fairway Markets(NY,NJ,CT),来自伟大的布列塔尼工匠的宏伟的La Quibernnis Vintage Sardines,他们的幻想罐头和令人惊讶的4对6至10年的老年人,乘船出来的Quiberon。回复

  • 简•韦伯
    2015年2月18日上午5:50

    我几乎只买葡萄牙的沙丁鱼罐头——我发现它们不仅比西班牙和法国的品牌便宜,而且几乎都是连皮带骨都完好无损的。质量永远是一流的。出于某种原因,这些去骨去皮的沙丁鱼(几乎都来自北非)味道很淡,没有我喜欢的那种硬而脆的口感。对于那些关心骨头的人来说,它们是如此的柔软和薄以至于你几乎不会注意到它们,而且我认为无论如何,它们在有皮肤的情况下看起来更好。Bela-Olhão似乎是美国市面上最畅销的品牌,但也有一些来自葡萄牙的自有品牌,售价仅为1.7美元/罐,只用橄榄油就能买到。

    如果我找到它们,我将不得不尝试来自布列塔尼的一些罐装沙丁鱼,或者我可能只需要去那里。回复

  • 比尔卡文纳
    2015年2月18日7:03 AM

    啊,你对法国人的所有事物的亲和力!然而,意大利人也有美妙的沙丁鱼,番茄酱与意大利面一起使用!美味的是吃沙丁鱼三明治,薄脆面包,颗粒状芥末,围兜莴苣,沙丁鱼,一片薄片红洋葱和切片番茄,毛毛雨的糖果和一些破碎的胡椒味。一个完美的午餐。我在这里的第一次评论,我不得不说我真的很喜欢你的博客,并与法国的朋友分享。回复

  • 2015年2月19日7:31 AM

    作为一个内陆美国类型,我对看起来像鱼的鱼令人遗憾的厌恶。在我的熟人与沙丁鱼熟悉这一直困扰着我。虽然,它们看起来很好,面包和葡萄酒如此骄傲。我将不得不给他们另一个尝试。

    * PS可能的海鲜替代品“葡萄'...'珊瑚礁'?回复

  • Eimearo.
    2015年2月19日12:56 PM

    我很喜欢这个牌子:

    http://fullofbeans.ie/store/pan-do-mar-little-sardines-in-organic-olive-oil.html

    您通常在这里(爱尔兰)在健康食品型商店中找到它们,他们做了一系列罐头鱼...沙丁鱼片,麦克雷克莱斯等等。我最喜欢的快餐是用一些天然酸奶,黑色捣碎辣椒和欧芹制作超级快速的超级美味头脑。沙丁鱼我通常只是吃烤面包。

    这是我发现我真的喜欢的唯一一个镀锡的鱼。虽然如果我遇到那些花哨的Rodel那些,我肯定会试着他们!回复

  • Shazra
    2015年2月19日下午5:05

    刚搬到法国,却一直想不出能快点吃午饭的东西。这是简单和完美的,因为我们总是以长棍面包作为午餐。回复

  • 2015年2月19日下午6:43

    我刚从kitchn.- 今天奇怪,因为我刚吃罐头的沙丁鱼午餐(有点面包)。我肯定会停止La Grand Epicerie其中一天中的一个来检查Rödel。干杯!回复

  • 杰克
    2015年2月19日7:13 PM

    好帖子!对着照片流口水。一个完美的午餐。

    热黄油烤面包上的罐装沙丁鱼是偶尔的绝望/舒适的晚餐。我没有尝试过高级品牌,但无论加拿大的杂货店股票均相当不错。最常见的是在内裤中翻找后的换班,但总比预期更令人愉快。

    我很高兴这么多答复于享受沙丁鱼的人。

    欢呼,
    杰克回复

  • 凯瑟
    2015年2月19日10:59 PM

    我崇拜沙丁鱼,我希望我在法国来给我一个罗格尔!这是我在Chowhound发现的沙丁鱼之间的味道测试。http://chowhound.chow.com/topics/301739.

    我去当地的奶酪店,买Angelo Parodi Sardine Portogelesi All'olio di Olivo,并让他们享用新鲜烤面包的午餐。回复

  • 2015年2月20日12:32

    显然我一直在做沙丁鱼都错了。

    I’ve been getting mine from Lidl, mainly because they’re 50 cents, and although I enjoy them thoroughly I’ve been wondering and concerned (am I actually eating dolphin and ocean trash?) why there’s such a huge price discrepancy between these and those found in pretty much every other store.

    此外,他们来自葵花籽油,我认为更健康,但随后再达到Lidl是健康的选择。

    很期待能尝尝沙丁鱼。谢谢大卫!回复

    • 2015年2月20日下午1:29
      大卫Lebovitz

      I think of a lot of foods/drinks as trying to compare a $10 bottle of prosecco versus a $40+ bottle of Champagne, or a bag of peanut M&M’s compared to a box of chocolates from La Maison du Chocolat, or a jar of stuffed green olives (for Martinis) versus Lucques olives. They all have their place, and their merits, and different price points. It’s nice to be able to enjoy them all!回复

  • 理查德·艾伦
    2015年2月20日晚上11:38

    多么令人难以置信的好地方,有文明的好人!谢谢你!回复

  • 珍妮特
    2015年2月21日凌晨3:26

    对于朱迪思科兹洛夫 - 来自费城的沙丁鱼的帖子也引起了我的注意。我还没有检查商店,但我猜俄罗斯市场可能是Bustleton大道上的贝尔市场。在Rawn之上或净成本市场上。其中有两个,一个关于11000块Bustleton和一个Off Welsh Rd。就在罗斯福·布尔德的东部,曾经是一个普里德威市场的推动。还有Petrovsky市场,也在Haldemann Ave的Bustleon上。希望这可以帮助!回复

    • Judith Kozloff
      2015年2月21日1:03 PM

      @珍妮特非常感谢
      尽管我有俄罗斯姓氏,但我是英国人,我的丈夫主要是荷兰人——但他确实喜欢他的沙丁鱼——偶尔也喜欢奶酪牛排。我学会了做美味的芝士牛排(秘诀是将牛排和切片放入食品加工机中冷冻——这样你就可以选择质量更好的肉),但好的沙丁鱼,或者至少符合他的口味,就很难找到了。下次我在费城的时候,我会研究你的建议。非常感谢你抽时间来帮忙回复

    • 理查德·艾伦
      2015年2月21日下午5:40

      在靠近布莱顿海滩的纽约布鲁克林有一个巨大的(我的意思是巨大的)俄罗斯超市——小俄罗斯。生产出大量优秀的产品,这些产品的名字对我来说毫无意义。大多数员工不会说英语,但你可以通过手势和咕哝来让自己被理解。我在网上或在纽约能买到的最好的沙丁鱼是什么?回复

      • Judith Kozloff
        2015年2月21日晚上7:37

        @Richard allen.

        谢谢理查德。事实上,我很尴尬地承认,就像当地人一样,我更倾向于去费城而不是布莱顿海滩!

        然而,如果有人想出一些品牌,也许这是一个很好的理由,打破我的舒适茧,让自己走出去。我很擅长在唐人街游客较少的食品店表演哑剧,所以我没有理由不在那里尝试我的马塞尔·马索表演。

        所以,我们能不能从了解这个相对本地资源的人那里获得一些信息,然后我就上地铁,回复

        • 理查德·艾伦
          2015年2月21日晚上9:58

          朱迪思-
          我实际上从那里赶出了你,停放,接近一个女人,为一些信息,并用手挥手,她解雇了我。没有英语。预煮的食物主要是对我来说的。面包选择非常大。糖果(是的!糖果)选择进行了里程。预先包装的肉类(我买了一大群,我用鸡蛋切割和煮熟的一些火腿)在选择方面很棒。我买了一些鱼子酱 - 如此 - 不好。我填满了我的车,并提起半破产。
          地铁吗?我不这么想。你会买太多(尤其是农产品),你怎么把它们带回家?找个有车的朋友,行贿出去。回复

          • Judith Kozloff
            2015年2月21日晚上11:52

            @Richard.
            谢谢。我没有借口,有一辆车,也住在UES。但我倾向于在好市多(Costco)买农产品(开车),但到了春天,我就会出发,尽量忽略糖果区。我会感谢你促使我最终这么做的。

          • 理查德
            2015年2月22日12:51am

            我想你喜欢布莱顿海滩的产品必须更好 - 当我在春天时,看起来最好的品尝西瓜

          • Judith Kozloff
            2015年2月22日凌晨1:45

            @ Richard.

            不入虎穴焉得虎子,虽然117街更近。

            现在我只是希望有人想出一些品牌名称来寻找,即使在西里尔。

  • 大卫
    2015年2月22日1:58 PM

    就像你对罐头食品的评论,因为它的味道和优点,而不仅仅是因为它有很长的保质期,所以应该寻找它。生活在香港已经让我对干食品的欣赏不仅是干品的主食,而且也为它带来的好处而被包括在碟子里。回复

  • 卡西
    2015年2月22日下午5:36

    几天前读完这篇文章后,我简直不敢相信自己今天的运气,因为我在伦敦TKMaxx的一家分店看到了一堆Rödel罐头沙丁鱼,到处都是!我等不及要在今晚的烤面包上试试了。回复

  • 珍妮特
    2015年2月22日下午6:52

    净成本市场也在纽约http://www.netcostmarket.com/locations/
    顺便说一下,我提到的这些都在费城东北部。和欢迎你!

    卡西 - 你的意思是tj maxx吗?我想知道他们是否或马歇尔家庭货物可能有沙丁鱼。你永远不知道你在食物部分里会发现什么。我常常买普通烤核桃油的罐子,至少与普通市场相比便宜。回复

    • 朱迪思
      2015年2月23日12:27

      @珍妮特

      谢谢netcost的链接(我必须承认我从来没有听说过它,这对我的美食家自尊心是一个打击)。

      TJMAXX是他们在欧洲所说的TKMAXX。我不知道为什么虽然商品在店里的商店之间的统一性较为统一。(我住在纽约和伦敦,而且这并不像听起来那样迷人。)回复

  • 凯瑟琳·萨克斯顿
    2015年2月23日下午5:29

    我刚从Baja的冲浪旅行回来。当我们在偏远地区露营时,沙丁鱼是我们食物的主食。这也是我最早的童年记忆的一部分......在周六与爸爸和兄弟在院子里工作,大约下午2点,爸爸会停下来,我们都会坐在厨房桌子周围,吃沙丁鱼和牡蛎有点红酒醋那with crackers and share Dad’s beer. I share the memory every time I eat sardines. Thanks! Love Your Blog! I love Paris!!!!回复

  • 伯威什
    2015年3月1日上午8:16

    伟大的,亲爱的大卫。
    感谢您带我们参观LE GRANDE罐装沙丁鱼回复

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