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最近,我开始越来越多地去喝我的那瓶苦艾酒。我打开它是想做一个鸡尾酒,但在一个在我的IG Live频道接受采访与Pierre-Olivier Rousseaux,道林酒厂在法国,他说他们的Chamberyzetteapéritif,产自法国阿尔卑斯山,在任何地方都可以在家做,配上新鲜草莓和白苦艾酒。于是我冒险一试,自己做了一批。

它很容易做。只需将一些新鲜草莓切成片或切成四瓣,在24小时内,你就可以享受到属于你自己的草莓了apéritif!

白味美思酒(苦艾酒布兰科)和干味苦艾酒不同。首先,使用的植物成分是不同的。干味苦艾酒在苦味中加入了艾草、奎宁或其他使其保持干爽的调味品。白色苦艾酒以花香来衬托其晶莹剔透的色泽,其中包括接骨木花和柑橘的香气。虽然你可以用干味苦艾酒来做,但我更喜欢用白味苦艾酒来做,在意大利它被称为苦艾酒比安科

第二天,我喝了一口掺了草莓味的苦艾酒,感觉它是夏日鸡尾酒的完美人选。所以我把它和汤力水混合在一起,发现它刚刚好,有一把冰和一些浆果,可能还有一片柑橘在里面。如果你想在夏天尽情享受,你可以用一片桃子或油桃,或者其他几种浆果来代替柑橘。

奎宁水最近越来越成为人们谈论的话题。Schweppes这样的品牌很受欢迎,很容易买到(你也可以买到自己做汤力水),但有些人喜欢微调他们的鸡尾酒和apéritifs与优质品牌的汤力水。Fever-Tree,,Fentimen的都很受欢迎,但我一直用法语阿奇博尔德,用龙胆草代替奎宁,坚决保持法国制造。(奎宁不在法国生长,龙胆却在法国生长。)据我所知,在国外是买不到的,不过在你住的地方,你可以随便找自己喜欢的,然后用。

草莓的喷流

草莓味苦艾酒改编自Hauz Alpenz和道林苦艾酒。我用的是白苦艾酒,味道更香,比干苦艾酒更甜一点。法语叫苦艾酒(vermouth)布兰科在意大利,它被称为比安科。如果你买了一瓶,你也可以用它给自己做一杯。鸡尾酒。
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草莓味苦艾酒

  • 1又1/2杯(375毫升)苦艾白酒或干苦艾酒
  • 8中等大小的草莓,切片或驻扎

为了草莓喷雾

  • 2盎司strawberry-infused苦艾酒
  • 2盎司奎宁水
  • 草莓切成四等份或切片,为装饰
  • 橘子片,柠檬片,酸橙轮,或油桃片或桃子片,为装饰
  • 要制作草莓味的苦艾酒,先把苦艾酒倒在一个干净的罐子里。加入草莓,盖上盖子,轻轻摇晃,让草莓的味道融入苦艾酒中。在室温下放置24小时,避免阳光直射,每隔一段时间摇一摇。
  • 制作喷射酒时,将混合苦艾酒和汤力水倒入有脚的高脚杯中。加入一把冰,轻轻搅拌。用浆果和柑橘装饰。

笔记

存储:草莓浸泡的苦艾酒在室温下可以保存几天。之后你可以把它储存在冰箱里,可以保存几个星期。我把草莓留在冰箱里,因为我的草莓是几天内用完的,但如果你打算把草莓放久一点,你可以把它们取出来。(草莓吃起来很美味!)
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33的评论

    • 莎拉

    这是一件有趣的事情,但现在也是澳大利亚草莓的旺季。昆士兰的冬季草莓刚刚上市。我要用一些来试试这个。干杯!

      • 莉斯

      你能把你视频里用苦艾酒浸泡的草莓玛格丽塔食谱发布出来吗?你书里的那个不一样。我在威斯康辛找到了这款白草莓,现在正值草莓上市季节,我真的很想在7月4日的聚会上做这种草莓!

        • Andi-n-AZ

        我可以用甜苦艾酒吗?

          • 大卫
          大卫Lebovitz

          萨拉:真有趣——通常澳大利亚是相反的(或者世界其他地方是相反的,如果你是澳大利亚人的话……)太好了,我们都处在同样的草莓时刻。干杯!

          莉兹:我正打算呢。我必须做所有的“后台”工作,比如格式化打印的配方,编码之类的,但我希望在下周前(或早些时候)完成它。

          安迪:当然可以。它会是不同的味道(和颜色),但如果你尝试了,让我们知道结果如何。。

            • 桑德拉·H。

            感谢!草莓汁看起来很好吃。当我打开第一瓶苦艾白酒时,两种配方我都会尝试。你在IG上的采访结束后,我去找Dolin,在这里的一家私人葡萄酒店找到了它,所以买了干的、白的和甜的,准备在我开始从Drinking French做鸡尾酒的时候尝试。另外,我现在知道要把苦艾酒冷藏起来,几周内就能喝完!以前我只买苦艾酒做饭用。需要把那瓶旧的扔掉。

                • 大卫
                大卫Lebovitz

                是的,苦艾酒有保质期(因为它基本上是强化酒),所以最好在开瓶后的2-3周内使用,并且应该冷藏。如果你有年份较长的苦艾酒,如果它的味道还过得去,用它来烹饪是不错的。你可以用它去锅的玻璃,加入酱汁等等,代替白/红酒。

                    • 桑德拉·H。

                    这句话我不知道,谢谢!原以为我得把它扔了,不过还是先测试一下吧。

                  • 雪利酒

                  在加州的核桃溪,我们还没有完全从新冠疫情封锁中开放,你可以在网上订购,酒类商店会送货!刚刚订购了两瓶Dolin苦艾酒,今天下午就会送到。幸运的是,我冰箱里有一大篮有机草莓。整个周末的天气预报都是90度左右,这将是完美的午后点心!

                    • 凯伦McB

                    看起来诱人。顺便说一句,你的《A代表安娜娜》在我新的夏季轮班中。

                      • Kameela

                      看起来很好吃。阿奇博尔德是法国人吗?我是Fever Tree和Fentiman的超级粉丝(来自英国)。需要去看看Archibald

                        • 孤独的C

                        The Spritz看起来真的很不错!我在想用哪种杯子,68 cl的大小合适吗?

                          • 国际开发协会会议

                          我喝了苦艾比安科酒和奎宁水,但没有草莓,所以我在一杯比安科酒里放了一把冻干的覆盆子,让它静置了几个小时。配上一片白桃片。Improv Peche Melba Spritz!

                            • 凯特

                            这款酒很可能会成为我夏天最喜欢的饮料——这款酒是用我的手冻浆果和干苦艾酒调制的。我只能想象配上Bianco和新鲜草莓会更好。

                              • 劳伦

                              做这个来享受这个晚上,很美味,很清爽。谢谢分享——我一直在寻找如何注入时令水果的方法,而你是我的首选。

                                • 艾莉森

                                这款酒配马提尼或Cinzano Bianco怎么样,因为我正在努力以合理的价格买到Dolin !

                                    • 大卫
                                    大卫Lebovitz

                                    当然!你可以用比安科或勃朗,甚至是干苦艾酒。

                                    • 丽莎

                                    这是我昨晚做的,绝对好吃。Watsonville和Dolin Blanc的有机草莓。多么简单,多么清爽!这将是你每周和克兰扎克饼干一起喝的饮料!

                                      • Charissa里德

                                      甜苦艾酒管用吗?

                                          • 大卫
                                          大卫Lebovitz

                                          是的,但它会更甜,颜色更深,味道会比白苦艾酒更浓。

                                              • Charissa里德

                                              谢谢你!我会两个!#市区

                                            • Mary-James劳伦斯

                                            老鼠!刚把它倒在草莓上,我就意识到我拿错了瓶子。哦,好吧,我会让你知道草莓泡Lillet是什么味道的!

                                                • Mary-James劳伦斯

                                                味道很好. .直接喝,冰镇得很好…

                                                • 乔安娜·约翰逊

                                                绝对美味!大卫,我想感谢你写的《Drinking French》一书,尤其是关于开胃酒的那一章。现在我们家每时每刻都需要这三种利莱和多林酒!我们对La Bicyclette进行了改良,加入了少许混浊的黑莓。它现在是我们的餐前开胃酒。谢谢beacoup !

                                                    • 大卫
                                                    大卫Lebovitz

                                                    把新鲜的黑莓混在饮料里真是个好主意——好好享受吧!:)

                                                    • 康妮j里索

                                                    在美国的心脏地带,我没有机会喝到苦艾酒,但我真的很想喝利莱。

                                                        • 大卫
                                                        大卫Lebovitz

                                                        如果你尝试过,请告诉我们效果如何!

                                                        • 刘易斯

                                                        一家不幸关门的餐厅里,一位很棒的酒保向我推荐了皇家拉昆廷耶苦艾酒,我就用它搭配成熟的草莓。第一杯奶昔闻起来好香。我都等不及明天了。谢谢。

                                                            • 大卫
                                                            大卫Lebovitz

                                                            那是很好的苦艾酒,用干邑调的。我喜欢喝那瓶,冰镇后加一块冰块!

                                                            • 辛迪

                                                            这个食谱太棒了。适合夏天。谢谢分享!

                                                              • 艾伦N。

                                                              你好大卫,

                                                              非常感谢你发布这个食谱。草莓雪糕很好吃,可以和任何食物搭配。而且,它的酒精含量很低,也很不错。我喜欢一边喝酒一边工作的感觉。

                                                              也谢谢你把苦艾酒介绍给我。

                                                              供你参考,这个食谱不在本网站饮品下面的食谱栏里。

                                                              你的,

                                                              艾伦

                                                                • 莎拉

                                                                Yummmm ! !谢谢你教我们更多关于苦艾酒的知识,并分享它的创意用法!最难的就是等草莓泡好。俗话说得对,好事总是降临在等待的人身上。

                                                                  • 维多利亚

                                                                  一直喜欢苦艾酒(各种各样的苦艾酒——干的、布兰科的、甜的),但在过去的几年里,我们一直在远离糖,所以我们喝的大多是比较干的霞多丽、布瑞特/香槟。我的朋友把这个配方的链接发给了我,网址是....它很快就成为了我们的2020年。夏季“复习”。我们非常喜欢它,现在在1L瓶苦艾酒中加入大量草莓——所有这些都完美地装在我们通常用来装浸泡水或桑格利亚汽酒的大罐子里。-:)

                                                                  完全披露——因为我和我丈夫需要远离糖,我们总是在可能的情况下寻找替代品。我们尝试了这个配方,用Dry Vermouth代替了Blanco。然后我们加入了Perrier / Pellegrino而不是Tonic。谢谢你提醒我们有多爱苦艾酒-:)干杯。

                                                                    • 薇琪朗格弗德

                                                                    啊,亲爱的大卫,你和你迷人的故事在隔离期间拯救了我。我喜欢阅读关于旅行和美食的故事,因为故事中充斥着个人经历,而你的博客和书籍满足了所有的要求。直到现在,我都是怎么想念你的?这有点像我在62岁的时候也“发现”了弗兰克·辛纳屈。你是一颗宝石,令人愉悦。

                                                                    一个

                                                                    让大卫的时事通讯直接发送到你的收件箱!

                                                                    15987

                                                                    注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…