快速射碎食谱

这个单词碎肉不像在英国那样让人欣喜若狂,很可能是因为这个名字。在许多地方,肉类通常不是甜点的一部分(虽然我在西西里有一个有趣的巧克力和牛肉糕点),但是传统的甜馅的确,是假日甜点中绝妙的一道菜。要做它,必须从屠夫那里得到板油,这对我第一次在法国做它是一个挑战。当我提到我需要牛肉脂肪来做甜点的时候在巴黎,从看着他的脸上,他并不完全确定我要做什么。或者,我想我应该说,他并不完全相信我在我的思想中。(这不是在这里发生的第一次。)

不是每个人都想做传统的碎肉这有点繁琐,但还有另一种方法可以让你的甜点里有糖果皮、香料、干果和白兰地的美妙味道,那就是制作快速射碎

我最初在2008年发布了这一点,并给予了一个更新,拥有新图片,因为很少有人在社交媒体上分享了它。(如果你喜欢它,分享它!这就是互联网的东西,人们。)

这道菜可以在不到10分钟的时间内完成,只需要一点点的切菜和搅拌。我通常自己做蜜饯橘子皮,但是当我手头没有的时候,我就会用店里买的,那是我在专门为面包师准备的店里找到的g . Detou或中东市场,那里通常有很好的选择。你也可以找到蜜饯橙皮在线

这种简单的混合物,模仿射碎非常紧密,甚至是素食主义者,所以每个人都可以沉迷于甜点。金额是完美的,加入一碗切片的苹果或梨,用于馅饼或清脆。你也可以将它折叠成刚被搅动香草冰淇淋,这是假日甜点菜单上的一大惊喜。热腾腾的香料冰淇淋更好吃巧克力酱睡过头。

虽然这个近似瞬间的MinceMeat在立即使用的情况下完全可以使用,但如果留下了几天,它真的更好,所以一切都在白兰地上浸泡。如果你可以让味道一点时间到融合和醇厚,这是最好的。(我知道将取悦我们前进的人。)但是可以使用同一天。根据您使用的葡萄干和蜜饯果皮,在第一天后检查矿物质;如果它浸湿了所有的白兰地,那么向罐子添加一点以保持湿润的东西。

当它送达甜点时,当我告诉他们时,人们总是感到惊讶,因为他们正在吃东西。但即使在我告诉他们它是什么之后,也从未阻止任何人清洁他们的盘子。

快速射碎食谱
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一杯(250克)
该数量足以将足够的苹果或梨用于一馅饼混合,或鞋匠。(每配方使用6到8杯水果。当然,如果您愿意,您可以使用更多或更少的MinCemeat混合物。)只需用切片的水果折腾所需的金额并继续配方。因为蜜饯橙子甜,混合物中有红糖,你可以在你使用的任何食谱中减少3汤匙3汤匙的糖,或更多(因为它是如此美味)。干葡萄干或蔓越莓可以取代葡萄干,以进行不同的外观或味道。在计划使用之前,这将保持数周,甚至几个月。白兰地的味道会偏好,它坐落得越长。代替白兰地,尝试黑暗的朗姆酒,威士忌或橙色利口酒,如大马尼尔。
2/3 杯(90克) 粗切碎的葡萄干, 深色或金色
1/2 杯(60克) 切碎的蜜饯橙皮
1/4 杯(60毫升) 白兰地, 如果需要,再加上更多
磨碎的一个橙色, 最好是不喷雾的
1 茶匙 鲜榨柠檬汁
2 汤匙 光或深棕色糖
1/2 茶匙(每个) 地面肉桂和肉豆蔻
1/4 茶匙 丁香粉
1.将一切混合在碗中,然后包装到一个罐子里。覆盖。
2.在使用前,让混合物静置至少1 - 3天。第一天后检查:如果酒吸收很快,混合物看起来很干,再加一汤匙左右,刚好足够使混合物完全湿润。
3.在烘烤之前,加入苹果或梨馅的水果做派或做脆饼。

笔记:对于那些不喝酒的人,用苹果酒或果汁代替,用一茶匙香草精代替白兰地。如果没有酒,将肉馅放入冰箱冷藏,一周内食用。蜜饯桔皮在节日期间可以在存货充足的超市买到。选择不含人工色素和防腐剂的品牌。你也可以买在线的

贮存:撰写的快速射击物,将保持几个月。如果我计划在一两周内使用它,我将在室温下保持我的温度。如果你想保持更长的话,它可以冷藏。

相关链接

传统的mincemeat

*我的蜜饯果皮配方可以在我的书中找到,准备好甜点

快速射碎食谱

82评论

  • 苏珊
    2008年11月25日1:54 AM

    因为你说的原因,我从来没有尝试过mincemeat ...... eeewww factor,suet。
    现在我发现大多数人没有板油,我很想试试。我今年的实验是把婆婆的水果汤做成馅饼。这个肉馅里除了削过的李子以外什么都有。谢谢你,大卫,这个食谱让我有了一个更好的开始,实际上,因为它会被切好,随时可以食用!
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  • br
    2008年11月25日凌晨2:28

    双重eeeww到suet !!
    我将磨碎的苹果添加到我的mincemeat中,使其更加潮湿
    http://cuisinedumonde.com/xmas_tart.html.我还通过冰淇淋折叠出来,Mincemeat冰淇淋蛋糕非常适合我们在这里的温暖夏季圣诞节;-)
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  • el
    2008年11月25日凌晨2:53

    太棒了!肉馅在这个节日的日程上,不过我打算用板油来做。我父亲认为我疯了。他买已经做好的肉馅。(“谁会自己做肉馅?”)
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  • 2008年11月25日4:17 AM

    太好了,我一直想自己做肉末!当然,你会如何翻译蜜饯橘皮法语?
    谢谢你!
    贝利尔
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    • Michael MC.
      2020年11月28日下午1:45

      Écorcesd'Orange Confites,Mon Amie。回复

  • 2008年11月25日4:46 AM

    这是奇妙的年中做大卫,然后储存在一个大玻璃盖钟形罐在黑暗的食品储藏室充分发展。作为一名澳大利亚人,我总是加入一大口深色邦达堡朗姆酒以及白兰地——这让一切变得不同!然后在平安夜,我烤了一批一口大小的非常短的甜香草酥皮,用勺子把肉馅放进每个馅饼里,再在烤箱里加热几分钟。在上面放上一点fraiche de crème——这是欢迎庆典的完美方式。

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  • 2008年11月25日4:46 AM

    你好,

    我再说一遍,在南非荷兰语中,烹饪也有类似的东西从18世纪晚期开始,我们家就有了。这叫做" Kersfees技巧"但我一直被警告,无论如何都不能用在肉馅饼上。

    1)我可以吗?
    2)当你说它可以与巧克力一起使用时,我是否正确理解你?

    请把我从苦难和帮助中放出!
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  • 黑兹尔
    2008年11月25日5:31 AM

    作为英国,只要我记得,我每年都在每年吃矿物质。在我的家庭中从未素食过 - 素食素食很容易在这个国家举行,并且在任何情况下都比肉类更少育肥。
    我大约2周前挖了我的罐子顶部罐子里拿着2个星期,直到它成熟到馅饼并与之吃白兰地黄油百胜。
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  • 2008年11月25日上午6:21

    This is great, David, especially for ice cream, and adding to apples etc. But I’m English enough to think that it wouldn’t work well in a mince pie … the new lighter way with mince this side of the channel is to use grated apple instead of suet.

    我一定要做这个,用它来做一个肉馅蛋糕,那个圣诞夜作弊的备用!

    谢谢
    乔安娜
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  • 2008年11月25日5:44 AM

    我从来没有是迷人的粉丝,因为它太甜了,我不喜欢Suet。这一个似乎很容易,我可以跳过大量的糖!
    似乎太轻了!:)
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  • 2008年11月25日早上6:52

    伟大的 !我喜欢圣诞节的Minceemeat,但并不容易找到。
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  • 林赛
    2008年11月25日上午6:57

    这听起来像是苹果派里的美味佳肴。因为今年我们要在父母新的退休之家吃晚餐,那里的食物将是平淡的,所以我很想在周末做我们自己的火鸡和各种口味的火鸡!甜点是我的南瓜派,上面有姜汁,还有自制的香草冰淇淋!好极了!谢谢…。
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  • 紫式部
    2008年11月25日上午8:14

    我曾经开玩笑说,我不喜欢去那里买,因为“……那个地方是肉市场!”
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  • 艾玛
    2008年11月25日上午9:33

    当然,我们大多数人(如果不是我们所有人)家庭制作我们的矿物质的推出只是使用Suet脱离包。没有磨削效果。The packet stuff doesn’t even resemble meat so I’ve never really thought of it as something that would make people go “ewww” but then I’ve grown up with the stuff, and for me it wouldn’t be the same without those little white flecks (though I’m more than happy to use veggie suet which is just as easy to get hold of). I’m looking forward to cracking my jar of homemade mincemeat open on the 1st and start cracking on the mince-pie-athon that is December.
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    • 布朗瓦恩
      2019年12月12日凌晨4:45

      在新西兰,我再也找不到像样的板油了。只需“板油混合物”,看起来主要是面粉-你用它和面粉对半,做板油糕点。别以为这对肉馅起作用。回复

  • 2008年11月25日上午9:39

    贝利维尔:你会说“Zeste d'Orange Confit”;这个单词油封指通常通过浸没来保护一些东西。(就像鸭子混淆,煮熟在它自己的脂肪。)

    乔安娜:是的,有一些方法可以用新鲜磨碎的苹果来做,但因为要和苹果(或梨)混合,所以我不做。试一下这个,祝你的传统版本好运,我相信它会很棒的!

    克丽丝特尔:你可以用任何替代的甜味剂,比如蜂蜜或龙舌兰,甚至可以不加糖。不过,这确实给了它一个很好的平衡。

    艾玛和黑兹尔:谢谢你提醒我素食板油的事。不过,我怀疑他们在法国也有。但话说回来,我没有看;)
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  • 迈克quear
    2008年11月25日上午10:07

    Mincemeat Pie总是意味着印第安纳州的圣诞节。我的祖母在秋天屠宰季节罐头罐头罐头。她从未使用过Suet,但总是健康的威士忌剂量。当后部门廊有五个镀锌桶时,我知道是肉肉季节,整齐地用干净的薄片 - 整齐地在每个桶里整齐地融合 - 是猪头。:)她也制作了一个香肠蛋糕(甜点),但这是Anoher问题。

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  • 山姆
    2008年11月25日上午10:26

    有趣的是,我昨天在查肉馅的食谱,但那是在你发表你的帖子之前。我检查了迪莉娅,但她把蔓越莓放进了她的,我觉得这不对。

    我自己很喜欢处理板油,但今年我可能会偷懒去买一些琼·泰勒的肉馅。我不喜欢,但我需要给我的朋友做。

    贴面礼x
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  • 2008年11月25日上午10:38

    嗨山姆:我已经举起了关于使用其他干果的疑问,因为我已经从“传统”已经危险地偏离了“传统”,我以为我会使味道尽可能接近“真实”版本。(无论是什么......我会为食物历史学家留下这一点。)

    但我相信食物会发生变化和进化,即使是经典的食物,在过去,因为肉糜很可能是保存和庆祝赏金的一种方式,如果早在那时就有小红莓的话,它们很可能会进入肉糜。

    下次我来的时候,我们要混一批真正的东西。我的传统食谱大约有8磅重,所以我会让你负责把板油磨碎!x o
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  • 2008年11月25日10:53 AM

    大卫我爱你贴出这个食谱!我是一个超级肉末迷(我爸爸是英国人,所以我真的没有太多选择!),一个素食主义者。我已经用磨碎的苹果试过了,但一定要试试你的!我本来打算今天开始假日烘焙的,现在我有了额外的动力!
    贴面礼!
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  • 山姆
    2008年11月25日上午11:01

    大卫。我会在任何一天都是你的suet研磨机。我喜欢处理icky生肉比特;)

    你的横向思维让我有了一个想法。我自己不喜欢绞肉的原因是我有一个难以驾驭的版本的葡萄干/萨尔塔娜/加仑。如果我做一批小红莓(我爱吃的)呢?现在我们说话。也许我还是要试一试。
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    • 布朗瓦恩
      2019年12月12日4:47 AM

      加干樱桃,李子,杏等吗?回复

  • 山姆
    2008年11月25日11:02 AM

    不可明确的厌恶是我的意思
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  • 2008年11月25日11:22 AM

    谢谢你的食谱。我不喜欢他们用板油。
    我要做这个。
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  • 2008年11月25日11:51 AM

    大卫,你的博客总是充满了令人惊叹的美食;这只是额外的奖励,因为你很有趣。多亏了你,现在菜单上有肉馅了。感恩节快乐!
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  • 大卫莫顿
    2008年11月25日下午2:09

    我在加利福尼亚州的几个“英国商店”买了素食素食。
    它叫做“Atora”清淡,切碎的蔬菜板油。
    成分:氢化植物油(47%);小麦面粉;葵花籽油(16%);稳定器果胶:糖。

    作为一个几乎终生素食者,我的老妈妈很会用这种东西做肉馅和圣诞布丁(是的,我想从狄更斯时代就有了)

    无论如何,肉馅饼是传统的圣诞布丁和蛋奶冻作为圣诞午餐的“饭后”。
    也可以用它做其他肋排布丁,比如Spotted Dick

    当心

    大卫M.

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  • Gwen K.
    2008年11月25日下午4:04

    在读这篇文章之前,我甚至不知道板油是什么。然后我查看了维基百科的页面(http://en.wikipedia.org/wiki/suet.回复

  • 乔安娜
    2008年11月25日下午5:28

    我从来没有意识到肉馅有多好吃,直到几年前我无意中吃了一块喜诗的肉馅巧克力(我一定很喜欢喜诗!)而See 's是真正的东西-板油和所有!不幸的是,根据该公司网站的说法,由于“关键成分无法供应”,他们今年不会提供这种产品。
    所以......你的“较少的野蛮版本”已经在一个美好的时光来了,当这种MinCemeat-Lover最近的时候,就会感到季节性的香料的香气。(我猜测可能有某种与kashrut相关的原因,Mincemeat在犹太节日烹饪中没有出现太多!)
    谢谢!

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  • 米歇尔在新西兰
    2008年11月25日晚上8:51

    我的母亲曾经在她的矿物质和磨碎的苹果加上了一个非常慷慨的Splosh或三个威士忌。它持续了几个月!
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  • 艾米B.
    2008年11月25日上午9:19下午9:19

    我认为你对肉类市场的评论很好笑,但那可能是伏特加/补品。我不太喜欢任何一种肉糜,但我很乐意做这个(闻闻弗兰格兰特的配料)作为礼物送给我生命中的肉糜爱好者——而不需要一整道甜点。我将附上你的建议,把它放在冰淇淋上。这是一个伟大的开始假期周末阅读您的文章和放松。谢谢

    顺便说一句,加州的一个小新闻就要来了:NPR刚刚报道说,圣莫尼卡已经执行了一项法律,禁止公众使用草地中央分隔带。人们一直在用草地中间带做体操。我们伯克利的人只是在中间带吃披萨。
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  • 基兰
    2008年11月25日晚上8:49

    谢谢你的食谱,就在今天,我正在考虑自己做肉馅派,嘿,普雷斯托,我有一个食谱是素食主义者友好:)

    我最近开始吃碎肉馅饼(我不知道你可以得到素食版本)并享受他们,所以我会给你的去,让你知道他们是如何结果的。

    再次感谢。
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  • Krysalia
    2008年11月25日晚上9:11

    我可以挑你的毛病吗?

    实际上油封并不是指“通过浸泡保存”,而是指一种减少某些成分含水量的方法,通过使用另一种寿命更长的产品来替换其中的水分(通过渗透过程)。为Confit de Canard.(鸭子组织),一些水被鸭子的脂肪所取代,Les écorces d 'orange confites将一些内部水替换为糖。还称干番茄番茄酱油封,他们在空气中失去了大部分水,它已被盐部分替换。
    这就是为什么油封“Somewhat”指的是集中,而不是沉浸式技巧。
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  • 2008年11月26日12:10

    是的,看了你对板油的可怕描述后,我想我会选择素食版本的肉馅!读完这篇文章后,我咨询了我信赖的弗洛伦斯·怀特的《英格兰的好东西》,这是一本非常老式的食谱,里面有各种各样18、19世纪的奇怪而有趣的肉馅食谱,我发现下面的评论很吸引人....“不要让任何种类的面粉接触板油,否则肉馅会发酵”……所以,板油支持者不仅要处理这篇文章的恶心的本质,而且要处理肉馅发酵的可能性……哦,美味!!
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  • 2008年11月26日凌晨2:16

    帕特丽夏:其实,我记得有一些古老的肉馅食谱,里面有肉片。

    但说到面粉,如果人们用的是素食板油大卫指出,检查它是否包含小麦面粉。如果您使用它,请确保您的客人都不是麸质 - 不宽容。

    艾米B:实际上,你在混合物中搅拌进入冰淇淋,效果最佳。如果用的是商店里买的冰淇淋,把它放在室温下,直到它稍微变软,然后把它打进去再冷冻。

    是的,我听说伯克利的人在Shattuck Avenue中位数吃披萨。y!我不知道如果我是全部快乐,放松在狭窄的草地上吃午饭,而4个交通(主要是普锐斯?)嗖嗖地嗖嗖:)
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    • 凯瑟琳
      2019年12月10日4:09 AM

      大卫,最近担任1967年(我的出版日期的Cookng的脾气暴躁的快乐),Irma rombauer和Marion Becker呼吁4磅。“瘦肉,切碎的牛肉或牛心”制作矿物灌装,足以20张馅饼。1977年左右,当我们在俄勒冈饲养自己的牛肉时,我大大减少了食谱和牛肉颈肉。有史以来最好的mincemeat馅饼!回复

  • ygardin
    2008年11月26日3:29 AM

    虽然我第一次看到肉馅时不喜欢,但尝过(玛莎百货的)肉馅后,我喜欢上了。你是说巧克力吗?这绝对需要巧克力。谢谢。
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  • 2008年11月26日上午9:51

    大卫:在蒙大拿州,我们有一个类似的食谱,要求驼鹿肉 - 是的,它的切碎泥物质 - 尝试快速说四次。作为一个在甜点中真正享受肉的人,我喜欢食谱。一个苹果馅饼底部的一层,我用焦糖白兰地酱酱很美味!

    感谢您的诙谐和迷人的博客 - 在冬季寒冷的日子里,它会让我的一点“家”为巴黎生病。
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  • 2008年11月26日7:27 PM

    嗨David ......是的,似乎原来的mincemeat在它中有肉......我只是看着一本名为“圣诞节的历史节日”,有两个食谱与肉类肉体......一个羊肉(哦yum)而另一个用牛肉。从17世纪的羊肉还讲述了馅饼结壳的蛋白质是如何称为“棺材”......好奇和好奇!
    谢谢你的优秀博客......诙谐和明智!
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  • 劣质煤
    2008年11月29日1:15 PM

    我发布了一批这个Mincemeat食谱 - 想要在Galette中撒上几个勺子,我带到了T'Giving Dank。

    男人哦 - 男人!它很棒!狂欢各地为Galette。

    事实上,这是好的,这是我昨天批量批量来到圣诞节烘焙。总共有足够的蜜饯橙皮,所以我用了半橙皮和半糖姜。没有更多的白兰地,所以用的黑暗巴比人朗姆酒。

    刚尝了新的一批,你知道,我觉得比第一批还要好。

    宾果,大卫 - 非常赢得食谱。

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  • 黎明在加利福尼亚州
    2008年11月30日下午5:24

    我是唯一愚蠢的美国人咯咯笑,有一个名叫“斑点迪克?”的甜点是的?好吧,至少我可以逗我自己。;)
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  • 卡罗莱纳州
    2008年12月19日7:29 PM

    我肯定的是在加利福尼亚州黎明可能永远不会看到这个,但我希望没有人曾经告诉过她在英国的最长运行的BBC电视节目:'蓝彼得'。
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  • 凯伦·谢弗
    2008年12月24日2:16 PM

    这种速食的混合物本身就很美味,但最后我又加入了一盒我在冰箱里的绿番茄肉馅,以获得更浓郁的肉馅味道。(绿色的西红柿最好的使用方法!)
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  • 2009年1月1日2:49 PM

    大卫,谢谢你这简单美味的食谱。我在佛罗里达州回家看望父母的时候,在圣诞节假期玩得很开心。我对自己做橘皮蜜饯有点怀疑,但那最终是一次有趣的冒险。我在当地的超市里找不到像样的蜜饯皮,于是从后院的树上抓了半打还没熟的血橙。它们的皮很薄,所以我担心它可能不起作用,但是蜜饯的果皮却很漂亮——一种华丽、强烈的味道和颜色。肉糜本身是明亮和干净的味道(不是太甜,像贾里德的东西光泽),每个人都认为肉糜鞑靼是最美味和最“圣诞甜点”。饭后,我们把他们和陈年的高达和波特一起端上了桌。简直完美。
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  • lrm公司
    2009年11月28日12:25 PM

    我的妈妈总是让MM馅饼(和我的大姨妈),只需核桃,葡萄干和说的香料,W /柠檬汁。极好的。坦率地说,葡萄干和核桃给出了足够的质感,以弥补没有肉。我不会在All-B / C上使用苹果回忆起它们,它们总是用独立的苹果馅饼/失误。
    我确实认为我妈妈在她的派里加了一些肉豆蔻酱——也许是她的秘密原料。有人听说过这个吗?
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  • yemek tarifleri.
    2010年11月29日11:57 AM

    嗨“我的母亲曾经包括在她的矿物质和磨碎的苹果加上一个非常慷慨的Splosh或三个威士忌。它持续了几个月!“谢谢。回复

  • 2010年12月12日下午2:34

    我浸泡了我的xmas蛋糕的水果,几乎像这样,一些结晶的生姜和橙皮用你的食谱制成。它也有点脆弱。我的水果仍然浸泡,我已经向它添加了一些加勒马拉拉,我母亲多年来做了一些东西。它增加了一个深温般的味道。所以很高兴知道我所做的是被计算为mincemeat。回复

  • 2010年12月21日下午3:12
    大卫·勒比维茨

    J:是的,你可以把它放在室温下几天。回复

  • 大梁J
    2010年12月21日下午2:57

    我有一个问题,大卫。我现在做了这个,但我没有任何罐子!如果我允许它坐在房间临时,直到星期四使用它是可以的吗?回复

  • Chez Lard.
    2010年12月26日晚上8:15

    伙计们,如果你遇到这样一个软弱的女人,她对简单的板油感到恶心,把她像烫手山芋一样扔了,然后往另一个方向跑。首先,所有的食物都来自各种各样的生物,如果你在心理上过滤掉某些部位比其他部位更好或更差,那你就是不成熟。

    接下来,板油(牛油)使牛排和烤肉美味。脂肪承载了很多味道和美味的口感。除非你想一辈子都吃燕麦和豆芽(不是说我不喜欢这些),那么你就吃板油(哇!不是!)所有的时间!

    过分讲究食物只是愚蠢和浪费时间/生命。长大点吧,尝试各种食物。回复

  • Bilbo.
    2011年1月26日上午9:13

    我不知道有没有人注意到,一罐肉馅在杂货店已经很难找到了。我爸爸一直在寻找它一段时间治愈他的饥饿感甜馅派但没有可用的了除了一个模糊的存储和8盎司的价格是3.98美元。我曾在杂货店工作,它总是一个常见的物品放在架子上。时代变了,传统消失了。回复

  • Bilbo.
    2011年1月26日上午9:16

    我完全同意你的看法。我认为是“派”和“肉”这两个词在同一个句子中对人们产生了如此大的心理影响,即使他们可能都曾经吃过乳蛋饼或鸡肉馅饼。哈!回复

  • 2019年12月9日3:48 PM

    对于那些不能或不想使用板油的人来说,一个很好的替代品是磨碎的冷冻黄油。把等量的黄油放在冰箱里变硬,然后磨碎。我用的是咸黄油,它给人一种美妙而丰富的颓废感。回复

    • Gavrielle.
      2019年12月10日3:43 AM

      是的,我总是把黄油切成小块,因为我懒得买板油。很好用。回复

  • 凯伦
    2019年12月9日下午4:20

    在另一个生命中,我在美国中西部有一个婆婆制造了牛肉的馅饼。用锅烘烤一致性与罐子里的果汁浓度从罐子里撒上蛋白质的浓度,我试过一次,再也没有了!回复

  • 大比大
    2019年12月9日4:53 PM

    我将采取优质的牛油而不是廉价的肮脏的大豆油替代品-它增加了一个美丽的味道的深度,就像我们的主要圣诞布丁的特色!回复

  • 黛比
    2019年12月9日下午4:58分

    大卫,这是我们大多数人的娱乐和记忆的源泉。我爱我母亲和祖母的矿物馅饼。但是,当我试图为家人提供一个我得到“eewwww”的时候,所以我从来没有得到我的mincemeat馅饼。我的祖母让她自己的mincemeat,然后,如果我记得正确,请肉。但我主要记得我母亲的食谱捷径,她使用盒装浓缩的矿物质,并添加苹果,山核桃,糖和可能葡萄干。我用新鲜的奶油爱它。坚果,果味的甜点已经成为我的成熟度,但年轻人,不是那么多。我喜欢你添加的白兰地 - 或朗姆酒 - 或威士忌:)回复

  • 芭芭拉巴尔莱
    2019年12月9日6:31 PM

    Merci!我不必为我的饼干买mincemeat。看起来美味。
    谁知道这次罢工会持续多久,我刚从牙医那里回来。
    喜欢你的帖子和你的书。
    芭芭拉回复

    • 2019年12月9日6:54 PM
      大卫·勒比维茨

      谢谢!是的,由于罢工,我们在另一个晚上走了一个小时的回家。到来的是,我们都保持(或回来...)形状!:)回复

  • Teuchter.
    2019年12月9日晚上7:32

    有人试过简·格里格森的肉馅派吗?
    我想这是她的《英国食物》——一本很棒的书,但书名有点傻回复

    • 玛西娅
      2019年12月9日晚上8:44

      非常感谢这个食谱..爱剁碎的馅饼,当我们在英格兰和家人度过圣诞节时,我们可以找到我们所能找到的,我计划制作一些,并从坚果上有一些可爱的蜜饯橘皮和其他水果。非常新鲜,不太甜蜜。回复

  • 2019年12月9日7:42 PM

    我不知道标记和斯宾塞的碎馅饼(真的)是什么,但他们正在送给他们,它是即时的爱。我会回去检查成分。他们也可能自己卖掉肉汤。回复

  • 丹尼斯·迪亚兹
    2019年12月9日7:50 PM

    谢谢你这个MinCemeat配方。在她的感恩节填充食谱中,我在母亲对母亲回忆。我肯定会尝试一下。回复

  • 贝弗利·奥尔顿
    2019年12月9日8:15 PM

    我的父亲教会了我的矿物质,他的伟大阿姨教他。我们的家人的Mincemeat在它中有肉,以及Suet。我们会赚大一大批,放在一边(公平地)快速使用,剩下的时间可以展开一年。从进入它的白兰地和港口的判断,它已经保存了很好。丈夫一直在抗糖运动,所以我多年来没有做过它。我想念它!回复

    • 2019年12月10日上午8:05
      大卫·勒比维茨

      不用糖也可以做。干果中含有天然糖,而蜜饯中也含有一些糖,但如果把它们加到甜点中,每份就没那么多了。享受吧!回复

  • 佩吉
    2019年12月9日8:18 PM

    几年前,SFROMBORILE由Merle Ellis的每周周三列,一年,他为真实(肉类)的母亲的食谱发表了他的母亲。

    嗨,我认为你的意思是在这里添加一个链接到SF Chronicle Recipe,但它没有发布。如果您有与SFGATE文章的链接,请随时发布它!- DL.
    回复

  • 卡米拉
    2019年12月9日上午9:41

    没有我自制的肉馅饼,圣诞节就不是圣诞节了。我爱他们。过去被称为碎肉派,因为里面有肉。我的传统肉馅在储藏室里成熟了。我的不含糖,但葡萄干,小葡萄干,醋栗在法国不容易找到。(当我去英国我股票即食干无花果,和杏子,大量的香料,和果汁和橘子和柠檬皮,苹果、杏仁碎紧缩,蜂蜜和苹果白兰地(不容易找到在法国)所以下次我在英国会囤积。你是我的粉丝真是太好了,大卫。我做了很多肉馅饼作为礼物送给我的法国朋友,因为他们非常喜欢。当游客在圣诞节假期来访时,搭配热葡萄酒的完美小吃。圣诞季节的问候回复

    • 2019年12月10日上午8:04
      大卫·勒比维茨

      谢谢你在法国搅拌。你可以在法国获得非常好的苹果白兰地。来自诺曼底的Calvados非常棒!:)回复

  • 注释
    2019年12月9日11:12pm

    法国需要干燥或胶水果实的任何人都应该休息到劳尔顿,然后进入外面的娱乐室的品尝室,从大纲洞穴到达道路。
    最好的面包房在山脚下就在老城的入口。

    餐馆;La Platane或Le Tak de L'Ho。周六,周二的生产者市场伟大的市场。
    几十个葡萄园周围。如果你喜欢Grenache Noir / Syrah Bow。回复

  • 咪咪
    2019年12月10日2:23 AM

    试着做绿番茄肉馅。素食者。可口!回复

  • Witloof.
    2019年12月10日5:36 AM

    这是完全亵渎神话,但我认为你的mincemeat将是一个神话般的灌装填充。回复

  • 伊迪尔
    2019年12月10日下午2:39

    大卫,这看起来很棒。
    我一直在想,肉馅将会在美国更受欢迎。在我看来,肉馅就像手工制作的苦肉一样。
    我迫不及待地想要用它来填充烤苹果。每个人都喜欢Mincemeat馅饼,我很幸运。回复

  • KB.
    2019年12月11日12:36

    如果您在互联网上看到共享,则在数字中,如果较少的人在线,那就不会感到惊讶。这些份额按钮有一个内置的问题,它们允许该公司拥有Facebook等按钮来绕过浏览器作为添加开关的跟踪限制。如果您在那些股票按钮中,您无意中而不知不觉地同意公司可以在互联网上追踪您的所有动作。所以我从不使用那些快速链接图标来分享任何东西。如果我打算分享我粘贴在我可能会写作的文章中的链接到网页。随着更多人们在使用这些按钮时达到待跟踪的隐藏方面,您将通过您自己的故障迅速看到帖子的股票。回复

    • 2019年12月11日下午2:15
      大卫·勒比维茨

      谢谢。我通常也剪切和粘贴,但有些人确实发现使用共享按钮更容易。对我来说,看看博客上的哪些食谱得到的关注最多,或者最少,总是很有趣的。有些人得到数千股,有些人得到更少。回复

  • 2019年12月12日下午2:58

    我刚刚发布了一个非常快速和简单的方法制作蜜饯橘子皮https://wp.me/p2Olvy-4Js.它可以在砂糖中干燥和滚动,涂上巧克力或直接使用。放在冰箱里的罐子可以用一辈子。回复

  • 海伦海斯蓝
    2019年12月17日4:54 AM

    感谢您的“快速”版本 - 非常适合折叠成冰淇淋。
    今年我不得不直接从一家修道院“采购”板油,因为魁北克或安大略省东部已经没有预包装的板油了。。我用厨房机器的皱褶切片装置准备了一些普通的薄片,把剩下的做成小面包,可以磨碎。一切都将被冻结。
    在做一些研究时,我了解到,在替代矿物替代其他脂肪是可行的,Suet有一个非常不同的熔点,替代品不会在圣诞节和其他蒸的布丁中工作。不确定糕点。回复

  • 莉娜转动
    1月3日,2020年3:52 AM

    如果需要,可以使用板油。如果你问的话,大多数熟食店/肉类柜台都有。你可能需要提前问一下。他们甚至可以为你加工,这样它就已经被磨碎了。我建议细磨。我和家人做肉馅已经很多年了,我们用鹿肉代替猪肉或牛肉。我们也不加板油,而是加更多的苹果。我们的混合物比较干,但在烘烤时加入了更多的液体。回复

    • 1月4日,2020年1:28 PM
      大卫·勒比维茨

      是的,我有时会做板油碎肉.当我要求它时,屠夫很困惑......特别是当我告诉他时,它是为了甜点!回复

  • 大卫
    2020年1月5日晚上11:54

    Nigella Lawson在她的书“Nigella圣诞节”中的“蔓越莓铆钉迷你碎片”有一个食谱。

    Dan Lepard在“Trave和Suet Mincemeat”中有一个食谱。如果您愿意,您可以替换腕部的舌头!这个食谱的原件是从1700年代初期的日期。回复

  • 2020年11月3日下午3:58

    我同意100%。我认为是“派”和“肉”这两个词在同一个句子中对人们产生了如此大的心理影响,即使他们可能都曾经吃过乳蛋饼或鸡肉馅饼。回复

  • 苏珊·盖斯利
    2020年12月5日下午6:01

    我正要试试你的食谱,大卫。我是住在法国的英国人,通常设法从英国买到板油。自从20年前来到这里就一直在做肉馅。我们所有的法国朋友都喜欢。请向你的美国朋友们保证,这绝对不涉及肉类。虽然斑点鸡巴和饺子在英国也很受欢迎,我妈妈曾经做烤板油,美味的烤肉。爱你的网站。圣诞快乐回复

  • 2021年3月3日下午1:44

    你好
    因为你说的原因,我从来没有尝试过mincemeat ...... eeewww factor,suet。
    现在我发现大多数人没有板油,我很想试试。我今年的实验是把婆婆的水果汤做成馅饼。这个肉馅里除了削过的李子以外什么都有。回复

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