梅山梨醇
当我写第一版时完美的勺子。我只允许自己使用“令人耳目一新”一次，我很确定。当你写一本书时，有一种倾向于包括你可能可以的一切，但是一些事情可以轻推他们，例如拥有每个人都喜欢的照片。So although I included Plum-Blackberry Swirl Ice Cream, Plum Granita, Plum Ice Cream, Plum-Raspberry Sorbet, Plum-Rasberry Swirl Ice Cream, and a Plum-Berry Compote (whew!), I didn’t include a Plum Sorbet recipe.
它可能没有包括它，因为我必须使用“刷新”一词来描述这种明显的泰特唐梅山梨果汁，这些粉末味道像夏天最好的是一个非常多彩的勺子。由于这个配方在博客上，我会调动“做任何你想做的事情，这是你的博客”规则，并谈到这一点，确实非常令人耳目一新。
我是任何和所有李子的粉丝，从未见过我不喜欢的粉丝。我甚至加上咸日本umeboshi.当我制作米饭时，李子到锅里。当米饭完成时，我拔出发酵的水果并吃它，据说是好的对于所有可能的东西可能会让你。
大多数李子的味道都在皮肤中，特别是浓郁的味道我们都爱。在法国，大，红色多汁李子，叫做牧师（总是绊倒我的一个词，因为这是我们用英语用干李子的词，这是法国人蛋白质......）更难来。我们令人惊叹雷克劳德李子，邪教的力量在提到这个词时会出现“Mirabelle.“但我也是圣罗莎，大象心脏等郁郁葱葱，泥浆，紫李子的巨大粉丝。
我欠我个人英雄的大部分崇拜，路德伯班克，来自加利福尼亚州北加州的园艺师在1800年代后期交叉授粉水果，并提出了一些杂交种，包括赤褐色的马铃薯和褶皱，但最符合的是圣罗莎梅，这是一个非常流行的优秀，通用李子。
没有什么比烹饪一罐梅花更令人满意。除了增加壮观的味道之外，它们不会被去皮，剥离，给他们一种颜色，当搅拌成梅花冰圈时，它是完全的，但特别是与其他季节性水果和浆果配对时闪耀。
虽然不是咸，或发酵，但这李子冰圈非常适合固化你的东西。这尤其清爽，我今年夏天一直在用它来凉爽，使得医生订购的东西。
以下是一些关于配方的指针和提示：
你为什么煮李子？我可以用生李子制作这个吗？
李子的大部分味道来自美味的馅饼皮肤。烹饪水果吸出来，用美味多汁的肉体融化。所以我煮水果。
在冰箱里，为什么我的冰糕如此艰难？
果实约为90％的水，因此冰糕往往比冰淇淋更难冻结，这有更多的脂肪来减轻这种情况。此外，家庭冰柜往往比在冰淇淋店使用的冷冻机更冷。这种冰糕比其他冰糕更柔软，而且李子的水比柑橘和其他水果少，因此这个冰糕中的问题并不多。对于提示，请查看我的帖子，制作自制冰淇淋的提示更柔软。
我需要使用冰淇淋机吗？
不，虽然机器的稳定搅拌给出了冰糕一个很好的一致性。（用于冰淇淋机上的提示，检查这篇文章。）如果您想在不使用冰淇淋机的情况下进行此操作，请在浅冷冻机安全容器中冻结冰糕混合物;一个塑料的塑料将使在冻结时更容易移除粗糙的混合物。一旦冷冻，将冰浆混合物脱落到粗糙的块中，将它们放入食品加工机中，并脉冲混合物直至它光滑。
为什么我的冰淇淋机如此嘈杂？
许多带电机的小家电都是嘈杂的，如搅拌机，立式搅拌机和真空吸尘器。（我防范不想真空就是我无法忍受噪音。）当有人邀请无声的吸尘器时，也许他们会在耳语安静的搅拌机和冰淇淋机上工作。如果我需要安静，我把我的办公室放在我的办公室，在我的厨房旁边，然后关闭了门。但是我不介意从我的机器到来的噪音太大，因为我知道一些好事会出来......
我可以使用更少的糖吗？
是的，但是在冰箱中出现时，冰糕将更加坚定。如果你想实质上减少糖，你可能希望制作Granita。为此，将冰糕混合物倒入浅，冷冻式安全容器中，并用叉子耙混合物，因为它以规则间隔冷冻，以产生很少的晶体。有关更多信息，请检查我的帖子烘焙成分和替代品。
我可以省略酒精吗？
是的，但酒精将有助于让冰糕在冰箱中更柔软。如果你省略了它，那么在舀取它之前，最好把它从冰柜中取出5到10分钟。您可以使用其他精神或利口酒，如Grand Marnier，Triple Sec，Cointreau，White Rum，Vodka，Gin或Frood-Faird Eau-de-Vie。
为什么要使用玉米糖浆，以及一些替代品？
我为食谱提供了两种版本的甜味剂。检查我的帖子：何时使用，不使用，在食谱中使用玉米糖浆。扰流板：你在超市购买的玉米糖浆不是高果糖玉米糖浆，这是你应该避免的东西。天然食品店携带有机，非转基因玉米糖浆，您可能更愿意使用超市品牌。
我可以使用其他类型的李子吗？
我使用紫色李子，这是我最喜欢的粉扑类型，因为他们的皮肤中的馅饼是烘烤和烹饪的。如果使用更甜蜜的李子，例如Reine Claudes，Damsons，意大利修剪李子，温室或Mirabelles，您可能希望使用额外的柠檬汁增强馅饼。
食谱听起来/看起来很美味，但你最终的提示是最好的！
我完全同意！！
大森在英国是所有李子中最锋利的李子，而且也很小。如果使用Damsons，我建议首先烹饪它们，然后挤出石头。使用手套，因为深紫色污染了一切。如果你需要额外的锐化，我会非常惊讶;更容易需要额外的糖。我们的Damsons将在接下来的几周里熟练 - 将记住尝试这个配方并让你知道。
damsons-最好的。是的，他们是馅饼。
https://www.albemarleciderworks.com/orchard/plum/damson-plum.
我今天刚刚决定，当夏天终于到达时，当我有所有Damson Jam和粘贴我们可以吃的所有Damson Jam和粘贴时，我会为今年的Damsons作物发酵。然后你提到了这个美味的山梨醇，更不用说所有其他完美的勺子梅花，我忘记了...对不起，鸟！
嗨大卫，我刚刚做了一些，因为我走出了一个烧烤的节日，试图乳制品和非乳制品和冰淇淋食谱......李子是我所做的名单的顶部......虽然我应该像你建议那样煮熟的矿井。今年的果实一直很糟糕，气候变化...... eek ..
我同意你的同意：气候变化 - 我靠近史诗·纽约州关于这个主题的文章的结尾（https://www.nytimes.com/interactive/2018/08/01/magazine/climate-change-ling-earth.html.）但在我们的地区，它是一个钢果的养护阶段！Aaand我只有今年在没有问题的一生之后对他们发达过敏！我希望只有一个严格的有机物吃的问题，但我害怕实验 - 我的脸上只有几点李子的脸变红了，只有几点李子......呜咽......
如果你遇到一个名为杂草酸盐的品种，请尝试它......认为它是由Ben Dor Nursery养成的，我一直在耐心地等待树木以获得家庭种植者。但它是我遇到的最漂亮的品种之一。（并不重视销售员如果他们试图告诉你，就像他们这样做一样，这是一个李子和石榴之间的实际交叉，这是一种生物不可能的，我很肯定。）
有许多混合动力车，我（大多数）在美国，从Aprium和Pluots看到我最近看到的东西（当我在纽约时）：红色天鹅绒杏。从来没有听说过杂草，但名字很难发音，虽然有趣的话说！
作为圣罗莎，加利福尼亚州，我喜欢看路德伯班克得到提到的。我们的名称李子是最好的！
我在法国，从未见过玉米糖浆。有必要吗？
不，我给了两个人的替代品。第一个是使用常规砂糖。在此之后，如果人们想要使用玉米糖浆，我就会给出另一种选择，这给它带来了略微更平滑的纹理。您可以使用。（我见过Sirop deMaïs.在Naturalia，Bio C Bon，以及法国的生物多粮天然食品店。）
金色糖浆会是一个好的次级吗？我发现这里在法国，通常在英国外籍人士的部分。
(I confess I was going to give this recipe a pass when I saw I needed an ice cream maker, as I left mine behind in the US and haven’t replaced it, so I was delighted to see you added a “when you haven’t an ice cream maker” directive. Now I’m going out to buy some plums…)
我们遭受了红葡萄干的有些积极的人，其中一些人现在前往冰糕，感谢这个食谱的提示。
食谱看起来很棒，我迫不及待地想试试。我注意到2个小事我认为你可能想要纠正：
1.成分提及添加伏特加的可能性，但食谱中的第三步也只有引用Kirsch或Maraschino。此外，您可能想确保人们知道你的意思是Maraschino利口酒，而不是从马拉西诺樱桃的果汁，因为这一点是添加酒精，就像你在稍微有用的票据中说。
2.一个注意事项说：扰流板：你在超市购买的玉米糖浆不是高果糖玉米糖浆，这是你应该避免的东西。您是否意味着说超市玉米糖浆是高果糖，因为你建议考虑使用有机玉米糖浆，这不是高果糖？
迫不及待地想享受这个冰糕，甚至可以分享一些冰糕。
非常感谢食谱和乐于助人的提示。
嗨Leslie：谢谢你的建议。在食谱写作中，在提及最优选（或重要的）成分的指示中，常见的是，因为许多人更喜欢简洁的食谱，但我将在Maraschino之后包括“利口酒”。
您在超市购买的玉米糖浆，如Karo Syrup，通常不是HFC，这是一个工业产品。可能有品牌包含它，但最多的品牌，卡罗，没有。谢谢！
大卫，你是如此耐心和礼貌。Fab Recipe，我完全理解。西班牙的热浪是一个杀手，会立即尝试......让你的书完美的勺子，它是完美的，你所有的食谱都是完美的！
嗨大卫，我刚刚完成了L'Appart，可能想写下它。封面照片是否显示您的建筑？您可以在照片或图纸或图表之前和之后发布吗？
封面上的建筑不是我的，但是被我认识的人所拍摄的。有关的信息这里的照片。（你需要向下滚动到问题/答案。）谢谢。
Bonjour David，Magnifique Recettes Sublimes照片Qui Mettent Vragiment deDévorerTesRéalisations。联合国宏伟的布拉沃，àbientôt
大卫，
你怎么看待用米林替换玉米糖浆和酒？https://foodfacts.mercola.com/amp/mirin.html.。
我的食品室里有米林，似乎这将是一个合理的替代品。
在我找到你的帖子之前，梅花山雀是ony的头脑，我只是为了寻找食谱 - 所以谢谢！
您显然使用Cuisinart冰淇淋制造商。它是否使用电压适配器有效运行？与吹风机一起使用？我曾经有过一个巨大的电压适配器，为美国冰箱，不再可用，所以我该怎么办也请也是为了欧盟的美国小电器，请？
我用我的风味（英国来自英国），只需一个出口转换器，它可以很好地工作，虽然最好地问制造商，因为所有的家用电器都不同。我确实问厨房是如何在欧洲使用美国立场搅拌机的人们对人们感受这是他们的回应。
从来没有保证。我使用了Moding（6-Qt）在过去的9年里使用了一个重型变压器，但关键是不让它运行太长。Even though my transformer allegedly converts 60Hz/50Hz (and it’s that, the differential in the speed of the current, that causes burnout long term, even with a transformer), I’m very careful to watch it so it doesn’t start smoking. I’ve also run my Cuisinart toaster oven on it for the same period of time but I’m careful not to use the convection feature, as a precaution, and it runs brilliantly.
我希望当我在洛克曼奥克斯（圣费尔南多谷）在洛杉矶的后院里有一口梅花的时候，我会认识你。它制作了这么多美味的李子，我把它们拿着他们去了我的办公室。回来然后我写了，从不喷洒，这是真的。外面的紫色红色，但内部黄色。（房子预先改造，建于'50）。在94年以来一直在“净净”中，但并没有很多梅子食谱。我们在97次移动，而不是沿海oc这样的果树。谢谢给的回忆。
记住，“这是我的博客，我会说出我想要的......”沿着Leslie Gore的线条。
专门搜索梅花食谱的网站（最近在后院用三大梅树买了一座房子） - 像往常一样，你通过了！:)
Re：嘈杂的吸尘器：不幸的是，我的新Miele真空是预处理的，所以我现在没有借口。
悲伤地，圣罗莎梅季节已经在Ncalifornia来了。似乎每年都越来越短，更难找到。我会喜欢尝试这个，我会让我的眼睛打开合适的替代品。
嗨David！
你说你用umeboshi煮饭，这是为了亚洲风格的米饭吗？
我很好奇它赋予味道的东西，如果你推荐它？
谢谢！
我打算用野生的黄李子制作冰糕。然后是另一个有白色桃子的批次。
它昏迷了，无法弄清楚如何发布我的照片！
我从圣罗莎欣赏圣徒罗莎梅花！没有什么比他们！
你的食谱来到了完美的时间：我们在后院的一棵树上刚刚拉到了四磅的李子。上周制造了美味的梅花果酱，所以山梨醇是本周努力的替代品。非常好吃！这个配方是守门员。谢谢，大卫。
嗨大卫，
我刚刚制作了你的梅花冰糕食谱，它又与我的旧可靠的烤肉冰淇淋制造商很棒！谢谢你分享你的食谱！完美的炎热的夏日，在帕萨迪纳，加利福尼亚州！
丹尼斯
嗨大卫，
你是对的。我为我的丈夫做了这件事，他的嘴巴出来的第一个别是如何“刷新”！我已经复制了食谱并塞进了我完美的勺子的副本。
大卫 - 我喜欢这个梅花山梨果汁！它有很大的嘴巴感觉和一致性。它不会像其他冰糕一样冻结。这是我丈夫的最爱。我将它与大风甘油奶油冰淇淋和rozanne gold的巧克力chipotle sorbet配对一个更新的那不勒斯！
谢谢你的食谱大卫，今晚会为我的丈夫做好准备。
真美味！他们是多么漂亮的颜色。谢谢你分享这个。
嗨大卫，
感谢您的深思熟虑的食谱，易于遵循写作风格。
由于我已被众所周知，不仅仅是一份冻结的冻结，你能否澄清这个食谱的4到6份的份量？全品脱/小于品脱/夸脱？
谢谢！
我今晚搅拌了这个。它绝对美味。在芝加哥地区，它是炎热而蒸汽，所以我的丈夫在割草坪后真的很喜欢它。
使用糖+玉米糖浆选项和Maraschino Liquer制作。简单的制作，完全随着预期的，华丽的颜色和漂亮的甜美吃饭。谢谢！
令人惊讶的是，我在农民市场上看到了圣罗莎梅，所以不得不挑选它们，即使我已经养了甲基李子。我通常像未来的想法一样将Wasabi添加到我的梅花冰上。
在你的书中制作你的其他水果冰糕，大多数是桃子和芒果！我应该在点痛后掌握水果并去除皮肤吗？谢谢！还有什么关于在桃子配方中淹没Kirsch的Kirsch？
Unless specified, fruit weight is unpeeled and unpitted (unless it says something like 2 cups peach slices, in which case the weight would be the weight of the slices.) Kirsch is a great swap out although it has a little more alcohol so you’d probably want to add a bit less, to taste. Glad you’re enjoying the book! : )
很高兴找到这个食谱！曾经搅拌过冰箱有多长时间？我可以提前一周吗？
是的，它会在冰箱中保持几个月，但由于家庭冰柜非常非常感冒，你可能想在服务前从冰箱5左右删除它，所以它更加突出！
我只是喜欢冰糕！我搜索每一个食谱，我都可以在家找到它！谢谢你的分享