低脂肪香蕉面包

我知道我在比赛中迟到了,我有一个Gazillion借口。香蕉面包变成了封锁的配方似乎每个人都有一些熟透的香蕉需要吃完,即使是在最好的时候,这也不是什么罕见的事情。而我有我自己的香蕉面包配方在博客上一段时间,但有很多人发现黄油和鸡蛋有些麻烦,我们很多我们都在烘烤和烹饪,吃东西,无论我们可以在我们的裤子,冰箱,厨房柜和冰柜中攀爬。

我通常有大量的散装巧克力烘烤,但甚至杂货店甚至出乎意料地跑出烤巧克力的酒吧。幸运的是,当地面包店来用巧克力来救援,但我手上有一袋巧克力薯条,这里并不容易来到这里(他们卖掉它们G. Detou.他们决定把这些香蕉和一些快熟的香蕉一起投入使用。

我知道,有些人在听到低脂或素食主义者或鱿鱼这样的话时畏缩。但Lowfat不错...除非您考虑浓缩咖啡,蓝莓,香槟,大蒜,长方形宝石(不合适的黄油),威士忌,橘子,莳萝泡菜,樱桃和龙蒿。在这种情况下,我无法帮助你。但是,如果你正在寻找一块减脂的香蕉面包,我得到了你。

我把我珍贵的巧克力片用在了这个面包上。由于巧克力片被设计成不会融化,并且在烘烤时保持形状,所以它们在香蕉面包中表现得非常好。

他们保持截然不同,所以你在每一个(或其他人)咬一口,而不是融化。如果您想跳过巧克力芯片,可以用烤螺母更换它们或将它们留出。如果你想用一杯香槟或威士忌,或者是浓咖啡的镜头,就是我的客人。

低(ER)脂肪香蕉面包
打印配方
9英寸(23厘米)的面包
1又1/2 杯子(210g) 面粉
1 茶匙 泡打粉, 优选无铝
1/2 茶匙 小苏打
1/2 茶匙
1 茶匙 地面肉桂
1/2 杯(90克) 浅棕色糖
1/4 杯子(50g) 砂糖
1 蛋, 在室温下
1 蛋白
1 杯子(250g) 香蕉原浆 (由非常成熟的香蕉制成)
1/2 杯子(120g) 酸奶油或普通酸奶, 全脂牛奶,低脂
1 茶匙 香草精
1 / 2-3 / 4 杯(80-120g) 巧克力
1又1/2 汤匙 粗糖, 如turbinado(可选)
1.将烤箱预热至350ºF(180ºC)酱油带9英寸(23厘米)的面包锅,用一片羊皮纸排列底部。
2.在中碗中,将面粉,烘焙粉,小苏打,盐,肉桂和糖一起搅拌。在干燥成分的中心制作良好,添加鸡蛋,鸡蛋白色,香蕉酱,酸奶油或酸奶,以及香草。搅拌不太剧烈用刮刀,直到成分几乎完全掺入(不溢出),然后折叠在巧克力芯片中。
3.将面糊刮到准备好的面包锅中。将糖均匀地撒在顶部,然后烘烤,直到插入中心的牙签出来相对干净,只需几个面包屑,粘在其中,约45分钟。从烤箱中取出蛋糕,在线架上冷却。

贮存如果包装好,蛋糕在室温下可以保存5天。它可以冷冻长达3个月。


低脂肪香蕉面包

45评论

  • 史蒂夫
    2020年6月14日上午11:35

    这是我从奥尔顿·布朗(Alton Brown)那里学来的一个小窍门,他在做冰淇淋的时候用过:把那些熟透了就要坏掉的香蕉留下来。把它们连皮带皮地放进冰箱。当你想做香蕉面包时,从冰箱里拿出三根香蕉,放在柜台上解冻几个小时。当香蕉解冻后,你可以烤了,切掉香蕉的茎端,把它和其他原料一起挤进去,就像你在挤一管牙膏一样。
    香蕉解冻得很快。因为我的冰箱里总是有一些香蕉,所以我总是可以在几个小时后做一个香蕉面包。
    是的,如果你有一个小冰柜,我知道这可能是不可行的,但我无法解决每个问题。8-)回复

    • Chocolette
      2020年6月14日下午5:39

      优秀的尖端。谢谢你的分享。回复

    • g l caddy.
      6月18日,2020年10:10 AM

      我也这样做,但因为我不太喜欢挤压黑香蕉的图像,我只是沿一边削减了一点狭缝,我发现这是令人鼓舞的那样,香蕉会将香蕉压入你的碗里。哪个更有趣。回复

  • Bricktop.
    6月14日,2020年1:55 PM

    我们买了一个脱水者一段时间,所以我们所有的香蕉都在那里进入某一点。令人惊讶的是切片味道的好处 - 香蕉味在类固醇上。我一直在想,我需要使用它们而不是吃零食。回复

    • andrea
      6月14日,2020年7:46 PM

      在脱水之前,你是第一次吗?听起来像我的聚会灰尘很好?回复

      • Bricktop.
        2020年6月15日凌晨3:43

        @andrea - 是的,也许1/8“(3毫米)厚。一个香蕉造成了很多,但很好。回复

    • Dulcistella.
      2020年6月15日5:18 PM

      你是否能够将脱水食物放在柜台上有多长?我试图在烤箱中脱水黑醋栗,经过有些日子,他们有模具,我不得不把它们扔掉:-(可能我对他们留下了太多的水分。你的脱水器有多少了?你拥有哪种型号?谢谢!回复

  • 科里罗斯
    6月14日,2020年4:27 PM

    我刚刚有十几个新鲜的鸡蛋和一大夸脱的新鲜和豪华山羊牛奶酸奶。我的香蕉很好,成熟。关闭厨房烘烤。谢谢,一直大卫。回复

  • 朱莉
    2020年6月14日5:01 PM

    嗨,大卫,你睡过午觉吗?你喜欢哪一种巧克力屑?我上周拿了60%。我猜这就是苦乐参半吧?
    昨晚的鸡尾酒,“最后一句话”很美味。我现在从一个朋友和另一个高调厨师那里注意到它经常用mezcal代替杜松子酒????回复

    • 2020年6月14日下午6:44
      大卫·勒比维茨

      由于巧克力芯片并不是很常见,我们在法国没有大部分选择。我用Cacao Barry“Drops de Chocolat”(我在Baker的供应商店买到了)。,在美国,一个好的商店品牌是吉拉德。很高兴你喜欢最后一句话鸡尾酒,是的,我听说它也很好地用mezcal。回复

  • 海琳玻璃
    6月14日,2020年5:12 PM

    大卫 - 我已经搜索了法国的23厘米的锅,最小的我可以找到28厘米。对我能找到较小的锅的任何建议?法国面包粉丝更长,呈现在州的那些。谢谢 - 保持健康回复

    • 琼·赫什
      2020年6月14日下午5:54

      你28厘米。这道菜用平底锅就可以了。开始检查是否做好,比23厘米要早几分钟。潘,否则你就没有问题了。回复

  • smc
    2020年6月14日6:09下午

    大家好,我无意中发现了这个食谱,有一些成熟的香蕉我打算冷冻一下,然后决定试一试。它很美味,比我上次的面包成功多了。谢谢楼主分享!回复

  • Jeanne Meyers.
    6月14日,2020年6:23 PM

    我冻结了旧的香蕉,然后我解开了他们。他们哭了,我扔掉了水,因为仍然是香蕉的遗骸,然后我用它来为香蕉面包使用。回复

  • 6月14日,2020年6:27 PM

    哦,我的天堂!多么神奇的食谱。我通常的香蕉面包配方是一个有点挑剔,今天我想要一些更简单的东西。这是一个完美的一碗,相对健康,房子闻起来如此美好......!非常感谢!回复

  • 凯西福斯特
    6月14日,2020年6:39 PM

    昨天用切碎的日期制作了你的原始BB,切碎的玻璃箱。完美烘烤,味道很棒。所以享受你的Apero小时。照顾好人,谢谢大卫,为你带来世界的善意。回复

  • 鲍勃
    6月14日,2020年8:49 PM

    这是我吃过的最好吃的LF香蕉面包。我用大烤纸做了松饼,做了12个。在350度下烘烤28-30分钟。使用Ghirardelli 60%可可苦乐参半的烤片。
    Yuuuuuum.回复

  • 艾达
    2020年6月15日早上6:12

    在我们的世界,脂肪并不是什么大问题,我宁愿吃更多的鸡蛋和黄油,而不是糖。我们现在需要的是降低所有食物中的糖分。回复

    • 6月15日,2020年9:18 AM
      大卫·勒比维茨

      我是 (非常)经常问我吃的东西,而我不塑造脂肪吃奶酪,鸭子脂肪,黄油和鸡蛋,我有时会像较轻的一面一样喜欢食物,并了解其他人为。因此,虽然我在博客上有一个常规的香蕉面包配方,但我认为分享一个更精简的人很好,所以人们可以选择:)回复

      • 弗吉尼亚州的阿琳
        7月1日,2020年3:47 PM

        谢谢你。我很欣赏较轻的版本,并会试一试。我喜欢你的博客,特别是当你分享市场发现时。回复

    • 劳伊
      10月24日,2020年6:42 AM

      呵!3/4杯糖!
      今天早上我用1/3杯有机糖制作了一个香蕉面包,结果完美甜蜜。因为成熟的香蕉是非常甜蜜的香蕉面包,不需要像其他面部那样多糖。回复

      • 10月24日,2020年9:25 AM
        大卫·勒比维茨

        大多数香蕉面包有3/41杯他们的糖。但你肯定可以减少。有关烘焙中的糖类戏剧的更多信息,并减少和替代烘焙成分,请查看我的帖子烘焙成分和替代品回复

  • 艾达
    6月15日,2020年6:16 AM

    什么不同的与你原来的一个分开30grs黄油?这会让它低脂肪吗?回复

  • 克劳迪娅
    2020年6月15日早上6:50

    你好,

    与食谱无关的问题——第一张照片中漂亮的咖啡杯是我能找到的吗?我知道你很多东西都是在跳蚤市场买的!

    Gracias!回复

    • 2020年6月15日上午9:16
      大卫·勒比维茨

      这是在跳蚤市场上发现的,但也许在谷歌上搜索一些图片会有结果?回复

    • 艾玛
      2020年6月15日上午10:19

      绝对分享你的thougt,这杯是美丽。
      大卫是一个伟大的忠诚,他的老式的餐具总是美丽的回复

  • 朱迪
    6月15日,2020年8:28 AM

    我用冷冻去皮的香蕉,其他冷冻水果如草莓,覆盆子,蓝莓,桃子,芒果(可能还有一些杏仁/燕麦牛奶)做了一个很棒的冰淇淋。加入维生素,再加些香草,就好了。
    美丽的,无糖(即-无添加糖)速溶冰淇淋。:)回复

    • 6月15日,2020年9:14 AM
      大卫·勒比维茨

      是的,我知道很多人喜欢吃冷冻的水果泥,而香蕉是伟大的候选人(甚至有机器如果人们没有大功率的搅拌机,你也能从中得到特别的好处。)我做一个无搅拌巧克力冰淇淋与香蕉作为基地。这是我最喜欢的食谱之一!回复

  • 特蕾莎
    6月15日,2020年9:52 AM

    嗨大卫,
    我相信你已经遇到了一千次面粉问题,但(对不起!)你对这款华丽的香蕉面包使用了“类型”的法国面粉?我在法国。
    顺便说一句,我是狂欢,看着你的ApéroHours系列。他们让我在这些困难时期从耳朵到耳朵。你是一个国际宝贝:)回复

    • 2020年6月15日上午9:59
      大卫·勒比维茨

      是的,我确实经常被问到这个问题。)

      我做了整个帖子美国烘焙在巴黎这解释了我使用的是哪种成分。(对于这个我使用t65)回复

      • 特蕾莎
        2020年6月15日上午10:10

        太感谢了!我记得现在帖子;将跑过来,得到重新震撼!回复

  • FC.
    6月15日,2020年4:38 PM

    这可能是我最近最喜欢的香蕉面包食谱。我用的是自制的全脂椰子酸奶。口感非常完美。回复

    • 烘焙新手米歇尔
      6月16日,2020年7:28 PM

      荣誉给你,大卫!这绝对是一个防傻的食谱。我不小心使用了一半的面粉,我忘了加盐,它仍然变得很棒!自我注意:浴袍烘烤在我身上需要至少两杯咖啡。
      (P.S.我使用了1/4 c的组合。荞麦,1/4 c。杏仁,1/4 c。拼写和Teff,这可能是原因的原因)回复

  • 凯莉
    2020年6月15日下午6:05

    拜托,那咖啡杯来自哪里?这样的美丽。让我想起我的中西部根和晚餐咖啡回复

    • 2020年6月15日下午6:31
      大卫·勒比维茨

      我在法国某个地方的跳蚤市场中拔出了一个盒子;)回复

  • 史蒂夫
    6月15日2020年6:50 PM

    在用面糊将它们混合之前,将巧克力屑或任何其他干混合物用一点面粉折叠。它有助于防止它们沉到底部。

    我放了一些葡萄干或蔓越莓干,我把它们浸泡在一点朗姆酒、白兰地或威士忌里。如果你不想喝含酒精的饮料,橙汁会很有效。

    最后,我用杏仁餐更换了最多15-20%的面粉。(不要使用太多,或者您可能会干扰麸质形成。)回复

  • 赫达姆
    2020年6月16日下午2:16

    你留着香蕉面包吧,我只想要那只绿杯子回复

    • 艾玛
      6月17日,2020年4:27 PM

      大家都这样做 ;-)回复

    • 卡罗
      2020年6月24日3:24 PM

      就像写的那样,简单又美味。不要太甜,口味要丰富。我用的是低端量的迷你巧克力片,它似乎是正确的量。需要2个半大香蕉。谢谢你大卫!回复

  • 巴里
    2020年6月16日晚上11:05

    我有一些香蕉,非常成熟,需要使用。梦幻般的食谱,谢谢!回复

  • Sarah Tannehill Anderson.
    晚上17日,2020年4:04 PM

    Bonjour,David!我已经成为你的巨大粉丝,而在过去3个月里陷入了堪萨斯城“碉堡”。您的书L'Appart是一个绝对的愿意读取,您的博客和IG视频正在给我生命。非常感谢您对我们所有人的这次更容易。你是必不可少的。
    今天制作这面包!回复

  • 2020年6月19日晚上11:12

    制作了这一点,但没有可用的Choc芯片,所以使用Sultanas而不是很多深糖。喜欢它,是的,比我通常使用的食谱更好,包括黄油或人造黄油。肯定会再做一次。感谢这一点。回复

  • 艾伦
    2020年6月23日12:05

    这个食谱听起来很棒,谢谢你的分享!有时候我会发现香蕉面包有点好,这听起来很完美,我有几个巧克力筹码。回复

  • 乔安Campisi
    7月2日,2020年11:27 PM

    几个星期前制作了这一点 - 不仅味道鲜美,而且很可爱吗?回复

  • Chanie.
    7月6日,2020年2:52 PM

    有关制作这个非乳制品的任何想法?我可以得到豆酸奶,还是有人试过苹果酱吗?
    谢谢!回复

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