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羊角面包

如果你住在巴黎,你往往会去附近的糕点店。这并不是说所有20个区都没有“值得一游”的地方——在左岸和更时髦的地区有许多著名的地方。但随着年轻的厨师在各个社区开设面包店,专门为当地人提供服务,人们不一定需要走那么远就能找到非凡的糕点和糖果。

La法式蛋糕店 疼痛与疼痛
La patisserie的baba au rhum kouign阿曼

西里尔Lignac是一名厨师,在法国主持热门电视节目,几年前买下了Chardenoux小酒馆,一个老旧的战马的地方,我曾经去见一个好朋友,他在城里一个月。当我在餐桌旁等他的时候,餐厅和服务员看起来都很疲惫(两人都准备好了急需的退休生活),当他到达时,我很快说服了他,我们可能最好去街角的咖啡馆吃沙拉。所以很高兴听说这家小酒馆被利尼亚克先生接管了就在街对面,是糕点师Benoit Couvrand做出了一流的糕点和面包。

La patisserie的糕点店

糕点制作是一门专业,大多数厨师都不太了解它,或者没有时间把精力集中在甜点上,所以他们雇佣了大家都知道是世界上最重要的人的糕点厨师。(紧随其后的是面包师。)利亚纳克先生很明智地雇佣了年轻的厨师库夫兰,他曾是巴黎的糕点师Fauchon他在巴黎工作了10年,后来搬离了马德琳广场的豪华寓所。

在La patitisserie餐厅 龙姆酒
La patisserie的法棍面包 玛德琳

虽然我不住在附近,但我发现自己在La法式蛋糕店令人惊讶的是,在很多场合,我都梦想着美味的牛角面包或美丽脆的细长法棍面包。这里有小袋的玛德琳蛋糕,也许是向他以前的住所致敬,其中一个蛋糕的驼背下面藏着一颗浓郁的酸樱桃。紧凑型Kouign阿曼来一个不会让你因为拥有一个而感到内疚的尺寸。(也许接下来会是三重奏。我可以推荐——咸黄油、巧克力和荞麦吗?)

La patisserie的三明治 La法式蛋糕店
面包上升 La patisserie的面包

美味香木缘看起来像一个美味的拼图,上面是精心制作的柠檬蛋奶冻,上面是小片柠檬糖。Éclairs里面塞满了gianduja,这是一种黑牛奶巧克力和榛子奶油的混合物,马卡龙上面撒着精细的巧克力屑Speculoos相当于欧洲的姜饼。

La法式蛋糕店 La patisserie Paris的牛角面包
La patisserie的牛角面包 Dough-How

早上的点心是社区面包店的特色,因为坦率地说,很少有人愿意在早上的第一件事就是跳上一辆改装的卡车去拿一个羊角面包或巧克力蛋糕。幸运的是,住在附近的人vienoisserie是巴黎最好的餐厅之一。今天晚些时候,会有楔子果馅饼这是一种在法国很受欢迎的小吃(不要和墨西哥风味的果馅饼搞混了,那是一种用焦糖模具烘烤的颠倒的蛋奶冻),在附近的地方几乎是必不可少的,因为孩子们会在下午来这里玩痛风,以及一些成年人。

La patisserie餐厅的主厨

有一天,我鼓起勇气和库夫朗主厨攀谈起来,问他我能不能去糕点厨房看看。几天后我到达时,厨师和他的员工正在制作巴巴(Babas)(酵母蛋糕),他们把蛋糕修剪好,然后在黑朗姆酒糖浆中悠闲地浸泡。每一圈金蛋糕最终都会被一根羽毛冠上奶油尚蒂伊在美国,奶油几乎是按订单打好,然后迅速送到面包店。

babas La patisserie

泡baba au rum

同样令人印象深刻的是面包,厨师告诉我,周末他们每天能卖出一千多块面包和八百多份早点心。当我参观小面包烘焙区,看到他们的结果时,我觉得我再也不能抱怨在家里的小厨房里工作了。从庞大的疼痛与疼痛从细长的法棍面包到细细的法棍面包,每条面包都被烤得脆脆的,与巴黎的法棍面包潮流背道而驰很好(不要太熟)。第一个面包师每天凌晨3点到达,开始混合和揉面,每当我看到面包师工作多么努力时,我就意识到每条面包都是多么便宜。我是多么高兴,我从来没有成为一个面包师。

在巴黎的La patisserie餐厅吃面包

当我离开时,我买了一条面包痛苦是无法弥补的还有他的一个一流的牛角面包,我没能把它放在自行车筐里一路送回家,因为我在开车的时候忍不住扯下酥脆的尖端吃了起来。这可能有点危险,让我希望我住得离面包店近一点。但也没那么远,直觉告诉我,我会成为常客——而额外的骑行意味着到达后我可以吃得更多。

Kouign amann在La patisserie餐厅

La ptisserie由Cyril Lignac设计
保罗伯特街24号(11号)
[01:43 72 74 88 .

地铁:Faidherbe-Chaligny

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84条评论

    • 罗恩沙普利(纽约

    凌晨2:45,纽约…这个时候我只有麦当劳…该死!!

      • Kelsy

      我的天哪!这些照片非常漂亮。我希望我有时间玩糕点。这篇文章让我想在没有糕点的新西兰开一家自己的糕点店!

        • 尼基

        每次我和在美国的家人聊天,他们都会问我在法国是否自己做面包。我总是思考这个问题,然后记得我可以在2分钟内拍出美味的面包,没有麻烦,同时支持我们当地的面包房。双赢!下次我去巴黎的时候一定要尝尝法式糕点店。

            • 大卫
            大卫Lebovitz

            有趣的是,有多少次我被问到这个问题,以及我是否自己做羊角面包。我认识一两个自己做面包的人(因为他们喜欢这样做),但对我来说,在合适的烤箱里、在合适的条件下做的面包要好得多。另外,一个纯黄油牛角包或一个好的法棍面包大约是1欧元,我喜欢去面包店买面包。

            • 艾德里安

            这真是令人神清气爽!在慕尼黑,一家为该市大部分地区提供面包的大型工业面包店(m ller面包店)目前因质量和卫生问题而发生了一起大丑闻。不幸的是,慕尼黑的大多数面包店都很大,手工制作的已经不多了。我认为只有大约三家(!)面包店生产手工制作的质量。在一个以面包闻名的国家,这真是太可悲了。所以要为法国人保持他们的传统而欢呼,尤其是在这样的时代!我得到的印象是,尽管世界各地都在发生变化,但法国人仍然有时间和品味为美食付出额外的努力。
            谢谢你,大卫,和往常一样,这篇文章很漂亮。
            艾德里安

              • 莫林

              我很幸运街角有一家面包店,但没有什么能比得上那些照片。

                • 吉米

                那家伙在圈里用那些面团做什么?

                  • 安妮

                  我同意,我真的很好奇圆环里制作的褶皱效果糕点。有人知道吗?

                    我要吃馅饼,我要拍照片,我要出名!

                      • a.o。

                      为什么法国人,尤其是巴黎人,坚持使用“franlais”,而且总是在这么多的品牌名称后面加上“by”?
                      在我看来,品味很差。
                      如果你问我的话,这听起来很像“Johnny Hallyday”....

                        • 尼尔|巴特菲尔德

                        我最大的弱点之一就是糕点!我必须去法国看看这个:)

                          • klash

                          你还在吃你的"快手法棍面包"吗?
                          我就住在一家面包房的楼上,我发誓,90%的时间里,面包让我的桌子仍然温暖,所以我不介意支付更高的“居住税”:)

                          你很有道理地提醒读者,他们不需要穿过城市去寻找“最好的法棍面包”,每个街区都有隐藏的小宝藏,要靠我们去发现它们。

                            • 《发脾气和西红柿》中的Tinne

                            太好了,我知道我想吃羊角面包。如果我继续看这个博客,我就再也穿不回比基尼了。
                            我听说邻居的面包师很好,在这方面我们很幸运,在我们的小村庄里有一个一流的面包师。

                              • 宝拉

                              多漂亮的糕点和羊角面包啊!我们今年的巴黎之旅一定会把La Patisserie列入我们的名单。
                              问题-蛋糕圈里准备的是什么?看起来像是饼干或日本料理面糊被拉到两边。有趣的技术。

                                • 迷失在命运之中

                                好吧,在法国农村,我和我的许多邻居确实自己做面包(还有奶油蛋卷和泡芙糕点),部分是出于选择,主要是出于需要,因为不幸的是,村里唯一一家面包师卖的面包质量很差。
                                除了自己做外,唯一的选择就是要么每周批量购买并冷冻,要么每天开车往返20公里去买两个法棍!
                                许多生活在法国城镇的人可以选择面包店和馅饼,但生活在法国农村地区的人就不一样了,那里的情况与现实相反。

                                  • 桑德拉

                                  大卫,看起来太棒了!我在法国到处旅行,并不是所有的烘焙食品都像看起来那么好吃(我敢肯定,这里的情况并非如此!)当然,在巴黎,我买了一个看起来很棒的草莓馅饼,结果却发现它毫无味道。
                                  然而,我喜欢自己做面包、蛋糕、饼干和羊角面包,当我这样做的时候,家里闻起来很香。对于那些买不到像样的面包的人来说,有一个快速的方法。(我不确定我能不能说出这本书的名字,大卫?)前提是你可以搅拌(字面意思,不揉面)面团在一起,休息几个小时,然后把它放在冰箱里过夜。然后,当它适合你的时候,拿出一个团,塑造和烘烤。剩下的可以放几天,等你需要的时候再用。我不是在开玩笑,用这种方法,今天早上不到一个小时,我就在柜台上烤了几个法棍面包!

                                      • 玛丽亚楼

                                      桑德拉。我现在很好奇。你所指的那本书叫什么名字?谢谢

                                      • 琼Bedard说

                                      哇!这么多好吃的地方,我们三月底去巴黎旅行的时候,我得列一个大单子。希望“La Patisserie”离我们在巴士底的酒店很近- Le Marais!大卫,再次感谢你精美的照片。

                                        • 凯瑟琳

                                        未修剪的头发看起来像圆形的油条。大卫,你还记得你因为想吃面包而小心翼翼地守护着你最喜欢的面包房的名字吗?你不想让农民知道,因为你害怕他们会出卖你的财产,而当你到达那里时,他们得不到你想要的东西。面包店关门了。想知道你现在对此有何看法?

                                          • 安娜蜜蜂

                                          听起来非常温馨温馨的糕点店,并在早上非常诱人。我希望我能回到巴黎参观这个地方。我嘲笑你骑自行车的时刻,因为我也骑自行车,我的同事们总是想知道我怎么把蛋糕和饼干盒带到我的自行车上给他们品尝-或者我怎么敢在城市里骑自行车-我每天都这样做:-)

                                            • 玛丽

                                            刚从超市(美国)买回来一个所谓的法棍面包,显然没有你帖子里那张漂亮的法棍面包照片好看。我住的地方没有面包店,但即使有,他们也无法接触到各种各样的食材或巴黎面包房的技能。

                                              • 卡琳

                                              这看起来很棒,很舒适…顺便问一下,你所在地区最喜欢的面包店是哪家?

                                                • parisbreakfast

                                                这是我的首要任务
                                                谢谢这些漂亮的照片!

                                                  • 丹妮拉

                                                  巴黎之行让我看到了这个博客,我读到的第一篇文章是关于monchsamri Cyrill的!我一定会去看看他的,真的!

                                                    • “流浪食客”蒂娜

                                                    当我很快去巴黎的时候,La patisserie将是我的另一站!牛角面包的照片简直要了我的命,现在在纽约吃午饭还太早。

                                                    我还想要Kouign Amanns…而且没有多少ptisseries /面包店能做得好。(插入呜咽)

                                                      • 大卫
                                                      大卫Lebovitz

                                                      金宝和安妮:我不记得是什么了,但他非常努力地把每一个都做好。

                                                      桑德拉:我经常惊讶于我在巴黎的甜品店看到的草莓挞——一年四季都有。我猜人们想要它们。我不知道你的草莓是哪个季节的,但即使在夏天,也不是所有的草莓都很好吃。我确实试过几次无揉面包,但真的没什么印象。我发现它没有多少味道,揉了5分钟也没多少味道。但是其他人的运气更好——比如你:)

                                                      凯瑟琳:幸运的是,老夫妇退休后接管面包店的人做得很好——我喜欢他们的牛角面包和法棍面包!

                                                      迷失在土地中:不幸的是,在法国农村地区很难找到好面包。但巴黎的面包一般都是很不错的。我认为生活在农村的年轻人长大后可能会想搬到城市去。一个朋友告诉我,在英国有一所乡村烘焙学校,那里教年轻人如何制作面包,这样他们就可以在乡村开店了。

                                                      PS:我曾经想知道为什么面包机在法国很受欢迎,直到有人告诉我他们在城市之外也很难找到好的面包。

                                                        • 凯特·迪克森

                                                        最亲爱的大卫-感谢你在我开始节食的那天贴出这篇文章-哈哈!!

                                                          • Judith Basham

                                                          开头那张关于疼痛的图片让我热泪汪汪,我迫切地想要有一张放在我的厨房里——新鲜的——上面涂着一杯咖啡和厚厚的咸黄油。体内。谢天谢地,欧洲隧道公司(Eurotunnel)有特价,从福克斯通(Folkestone)到加莱(Calais)的往返机票只要22英镑,上周我就能穿越英吉利海峡进行神圣的朝圣,去补货了。下次我去巴黎一定要去糕点店。

                                                            • 林赛

                                                            就连三明治看起来都很棒!谢谢你的故事,大卫。我可能会去那边找你的麻烦!

                                                              • 林嘉欣

                                                              想吃覆盆子果酱羊角面包和新鲜的脆法棍面包!

                                                              亲亲抱抱
                                                              林嘉欣
                                                              Karena艺术

                                                                • JTKeifer

                                                                在巴黎,我能买到的最好的都是冷冻的

                                                                  • 白色

                                                                  大卫,我完全同意你关于免揉....的观点

                                                                  揉面是常规面包烘焙中最令人愉快的步骤,只需从冰箱里的空桶里取出一部分冷的黏糊糊的面团,然后把剩下的面团放回冰箱,再把其他的东西洗一遍,等等。

                                                                    我已经好几年没去巴黎了,但这些照片让我想起了巴黎法式蛋糕店独特的香味——世界上没有其他地方能闻出这种味道。

                                                                      • 斯蒂芬妮

                                                                      我有点厌倦西里尔·莱纳克了。他的照片曝光过度,在法国,人们打开杂志或打开电视几乎都能看到他(虽然我没有看到,但我肯定他在某个地方有一系列炊具)。与其说他是厨师,不如说他是名人,我估计他很快就会精疲力竭。我读过很多他自相矛盾的采访....一个说他根本不喜欢奶酪,另一个说他喜欢这种奶酪配上某种酒。对我来说,这就是出卖。所以,也许他是个好商人,但我不会向他寻求饮食建议。话虽如此,我今晚还是要看《顶级厨师》,他是其中的明星

                                                                        大卫:我想知道你有没有吃过巴黎街头小摊上卖的那种又好吃又便宜的三明治——就是一片法棍面包加金枪鱼、西红柿和鸡蛋片,但是很好吃!(也许是“尼斯”三明治?)

                                                                          • 蒂姆·哈氏

                                                                          那个地址的糕点店是什么时候开张的?谷歌街景显示了另一家面包房。

                                                                            • 大卫
                                                                            大卫Lebovitz

                                                                            蒂姆:他们在2011年11月开业。

                                                                            迪伊:如果我吃三明治,我通常会坚持吃jambon-fromage-我对西红柿有点挑剔(因为我来自加利福尼亚!),他们通常不会用好的西红柿les三明治.我也试着从好的面包店买三明治,因为他们用的面包更好——就像这里一样。

                                                                            斯蒂芬妮:我不太了解他,但伯努瓦显然是这里的负责人,而且是一位相当有成就的糕点师。(我确实读到西里尔·利纳克(Cyril Lignac)有做糕点的经验。)不过,有一件事我不得不称赞他,那就是他让一家褪色的小酒馆复活了。许多公司被收购,然后变成了赚钱的机器。我没在Chardenoux餐厅吃过饭,所以不能发表评论,但他们确实有一种奥布拉克(Aubrac)汉堡(22欧元),里面有La patisserie餐厅做的新鲜面包卷。

                                                                              • 桑德拉

                                                                              大卫,我在网上想给我朋友的父亲买Isot(他是亚美尼亚人,但住在土耳其,实际上已经为我们做了一个含有这种辣椒的肉菜),写Isot辣椒对我很有帮助,我可以在亚马逊上买到它,还有你的书《成熟的甜点》,请让我知道我应该首先尝试做哪种甜点,因为我不是最好的面包师。总是,如此美丽,真想把它全吃了(我总是梦想…)
                                                                              谢谢你!

                                                                                • 约翰

                                                                                我也不知道做戒指的人在做什么。但我很高兴你拍了照片!

                                                                                  • 丹娜

                                                                                  我开始流口水是不对的吗?我相信你精彩的写作和我去巴黎时吃的面包和糕点的记忆。大卫,谢谢你的博客!

                                                                                    • 桑德拉

                                                                                    大卫和怀特,
                                                                                    前阵子我试过无揉法(来自《泰晤士报》?),但运气不太好。我尝试另一种方法的唯一原因是,我的厨房里太冷了,如果不熬夜,我就无法用传统的方法把握好做法棍的时间。(作为一个自己做牛角面包的人,我显然不害怕这种努力。)面团在冰箱里放置的时间越长,味道就越好,不过第一天的味道还可以。
                                                                                    这可能不是完美的,但对于那些没有机会买到体面的法棍面包的人来说,这是一个选择。当事情稍微热起来的时候,也许我会做一个并排测试!

                                                                                      • 布列塔尼

                                                                                      所以。多。尊重。我不在乎这是否会让我成为明显的加拿大人,我将继续令人讨厌地微笑,每天早上向我当地的 tisserie赠送我的一千美元。我马上就把这个新房子告诉住在11楼的朋友们!啊。嫉妒了。他们也有糖糖。但是我很喜欢穆费达,而且我也很喜欢有机的蒙日面包师。没有抱怨:-)。

                                                                                        • 总裁Norine

                                                                                        听到对黑牛奶巧克力榛子泡芙的描述,我笑了/抱怨了。我认为牛奶巧克力是油腻、甜、无味的东西——但我可能会尝试一些黑巧克力。你以为你可以走进一家面包店然后就开始挑选。精彩的帖子。如果一个人在巴黎呆了一个月,你认为“一个”能涵盖所有好吃的糕点店吗?你们的应用程序有没有在它们之间提供一条步行路线这样我就可以消耗掉中间的卡路里了?

                                                                                          • 金正日B。

                                                                                          我家一楼有一家面包房,我倒垃圾的时候可以从后面溜进去。但我沿着我们家的长街走到另一家面包房,因为那里的面包和糕点好吃多了。而人们仍然在我的大楼里排队!?我一直在想,这些人不明白什么?我甚至不是法国人,我只试了一次就知道哪一款在质量上领先几光年!

                                                                                            • 米歇尔

                                                                                            地板德玛丽亚:
                                                                                            我有一本关于无揉面包的好书:朱迪思·费蒂格的《痛苦》。
                                                                                            希望你能找到。它很容易在quemail中找到。
                                                                                            就像桑德拉说的,在冰箱里放一晚上确实能改善味道。
                                                                                            试试吧。

                                                                                              • 老师做饭

                                                                                              这是一个很棒的帖子,现在把羊角面包发给我吧!

                                                                                                • 瑞典式哔叽

                                                                                                你是最了不起的大卫,你带来了巴黎无敌魔法的精髓。

                                                                                                  • 柠檬

                                                                                                  我应该马上买张火车票去那家面包店,这看起来太棒了,就像我喜欢的那样。

                                                                                                    • 碗碟编年史里的瓦娜

                                                                                                    我喜欢美味酥脆的法棍面包。这一切对我来说都不容易。你在这篇文章中的照片太棒了。那些在焦糖里浸过或萃取过的圆东西是什么?

                                                                                                      • Oakjoan

                                                                                                      我喜欢每天看你的评论,但是我不能放过一个语法错误(我父亲是一名英语教授),而不提到:

                                                                                                      “有小袋的玛德琳蛋糕。“——有小袋的玛德琳蛋糕——

                                                                                                      小袋的玛德琳蛋糕听起来好多了,不是吗?

                                                                                                          • 大卫
                                                                                                          大卫Lebovitz

                                                                                                          哦!861个单词,我只写错了一个,真是奇迹。谢谢你的更正:)- dl

                                                                                                          • 蒂娜

                                                                                                          你好大卫,

                                                                                                          我在哪里可以找到法式馅饼的食谱?

                                                                                                            照片真漂亮,大卫!你知道,如果我去了巴黎,我早上可能会买面包和糕点。然后我就在长椅上度过剩下的一天,被我的战利品包围着,开心地嚼着面包屑,腿上都是。:)

                                                                                                              • Claire @ Claire K Creations

                                                                                                              当我读到这篇文章的最后一点时,我想“骑在那里很好,你赚了你的糕点。”“我们必须想法一致!”

                                                                                                              我想尝尝吉安杜加。听起来很棒。哦,我多希望澳大利亚布里斯班也有这样的小商店啊。

                                                                                                                • 莎拉

                                                                                                                这些照片让我听到了叹息和内心的昏厥。几周前,我做了第一批羊角面包,虽然结果还不错(尤其是我第一次!),但它们实际上和鞑靼面包店的羊角面包很像……也就是说,它们很大,有点硬/脆,而不是像枕头一样柔软,片状,均匀烘烤和黄油(我想象上面照片中的那个是什么样子)。它们很好吃,但质地不太好。哪天你能给我们这些在美国没有面包房的人做一个羊角面包教程吗?

                                                                                                                  • 伯尼黄

                                                                                                                  糕点完美!

                                                                                                                    • 妮科尔利文古德

                                                                                                                    我想我刚刚有了一种感人的替身体验。:)

                                                                                                                      • 玛吉

                                                                                                                      流口水,流口水,流口水……

                                                                                                                      我从一开始就知道这篇文章会让我增重5磅,但我还是深入研究了一下……

                                                                                                                      漂亮,漂亮,哦,太漂亮了。每一个。最后的一个。
                                                                                                                      ;)

                                                                                                                        • 朱莉亚【烤根】

                                                                                                                        我一直以为在巴黎选择吃饭的地方(尤其是甜点和早点心)几乎是不可能的。我敢打赌,可能性是巨大的。我喜欢你的评论——总有一天我会冒险去巴黎,先在la Patisserie停一下——照片上的一切看起来都很美味……当然,吃完后跑步多跑一两英里是有理由的。你一定觉得自己每天都很幸运吧!

                                                                                                                          • Tyleman

                                                                                                                          你用第一张照片就征服了我!该死,多漂亮的牛角面包啊!

                                                                                                                          几年前我住在10街的时候,我会去最近的面包店吃早餐。然后我意识到半个街区外的地方更好!但我是在我的“常规”圣诞假期结束时才发现这一点的。(店主的长篇解释很经典,我只能部分理解)。

                                                                                                                          现在我回到了美国,我每天都想念那些羊角面包……

                                                                                                                            • 安娜

                                                                                                                            你的第一段是我爱巴黎和想念巴黎的原因。谢谢你的帖子,带我回到那里!

                                                                                                                              • 麦奇

                                                                                                                              在一家面包店工作了两年之后,我仍然对面包的价格如此便宜感到惊讶,但我们会在凌晨3点起床开始整个过程。

                                                                                                                                • thelittleloaf

                                                                                                                                难以置信的我想住在巴黎:-)

                                                                                                                                  • 贝基

                                                                                                                                  上次我们在巴黎的时候,我们坐了2个地铁就为了去Pascal Pinaud 's Boulangerie吃他的牛角面包和法棍面包!令人遗憾的是,美国没有巴黎人习以为常的这些美味面包的传统。

                                                                                                                                    • 信用证

                                                                                                                                    大卫,我完全明白你说的当地面包店的意思。去年,我和一些家庭一起在Mama酒店度过了为期五天的巴黎之旅,我们经常光顾一个街区外的这家很棒的面包店。我们每天都会去他们家,因为我妹妹对他们家的杏仁牛角面包上瘾了(在美国还没找到能与之媲美的),他们家的蛋挞又小又漂亮又美味。有时一只猫会站在门口,人们拿着长棍面包进进出出,这种形象是如此完美,以至于我怀疑自己是否想回到美国

                                                                                                                                      • 阿曼达

                                                                                                                                      嗨!所以嫉妒。在我居住的城市,还有比“好面包店不够多”更糟糕的事情:只有糟糕的面包店,挤满了街道,堵塞了社区。两个主要市场?把工厂生产的面包卖给超市。而且,大约六家“还行,还行”的优质面包店以惊人的价格出售他们的产品,让人不可能不觉得自己被骗了。我知道制作真正美味的东西需要什么,也知道批量生产只能保持一天新鲜的东西(或者一上架就开始变质的东西)是多么昂贵。但是,天哪!天哪!如果你烤的东西不好吃,那就去银行或房地产行业吧。 I’ve simply cut bread and dessert and pastries and sweets out of my diet, except for days when I have time to make it myself at home, or occasions when I’m lucky enough to be in another city. These photos along with your post are like my pastry dreams!

                                                                                                                                        • Jillian@TheHumbleGourmet

                                                                                                                                        这些糕点简直要了我的命!这么漂亮又好吃,我羡慕死了!

                                                                                                                                          • Erelin

                                                                                                                                          谢谢你让我想起了La ptisserie, David!我刚才本来打算去那儿的,后来又忘了。无论如何,我今天长途跋涉,并款待自己一些他们的好东西!La Caraibe非常好,Baba au Rhum还在等着今晚的晚餐后享用。唯一的缺点是,当我问我是否可以给他们美丽的作品拍几张照片时,咖啡馆的女孩说可以,但当我继续拍照时,另一个女孩从厨房出来,对我大喊大叫,说这是假的!!当人们没有意识到我是通过在我的Facebook和博客上发布他们产品的漂亮照片和好评来提供免费营销时,我总是感到惊讶。相反,他们破坏了我的经验,我不得不得出结论,虽然他们的产品很棒,但我可能更倾向于在未来参观另一家糕点店,那里的老板知道人才和产品只是成功的一部分,雇佣和培训愉快的销售人员也是重要的一部分。我知道这是巴黎,人们的粗鲁是出了名的,但这里的糕点店明白礼貌对顾客的重要性。所以这是可以做到的!例如,在我看来,Hugo & Victor的销售人员是最令人愉快的。 Anyway, it was still a treat!

                                                                                                                                            • 艾琳的明星

                                                                                                                                            又一个精彩的帖子!天啊,那些糕点真漂亮。

                                                                                                                                              • 大卫
                                                                                                                                              大卫Lebovitz

                                                                                                                                              Erelin:巴黎的许多地方都不允许拍照,比如ladure或La Grande Épicerie,我想原因和美国的Whole Foods和Trader Joes等超市不允许拍照的原因类似(据我所知)。在伦敦的一家咖啡店里,我被人骂了,尽管我在拍照前问过,但一位女士说没关系,并感谢我的询问。然后她的同事过来对我大吼大叫。

                                                                                                                                              在巴黎,拍照常常是偶然的,原因我能理解(人们在工作,这些地方是为了服务顾客和做生意),而我不理解(他们应该很高兴我们与世界分享他们的工作)。我一直认为,他们不应该惹恼顾客,而应该在门上贴个告示,上面写着:“我们感谢您对我们的店感兴趣,但为了保持气氛,我们要求您不要拍照,不要品尝糕点”,或者类似的东西。

                                                                                                                                              我总是问哪一个应该总是这次,我直接问厨师我能不能带个相机回来,他说可以。但也许面包店的人会在这里谈论你的经历,因为我确实认为厨师做得很好,我很乐意引导读者去那里享受他美味的糕点和面包。

                                                                                                                                                • 莎丽

                                                                                                                                                我现在就要牛角包和至少一个糕点!!实际上,我和面包店之间隔着一大片海洋,这可能对我的腰围和动脉都有好处。我感到很矛盾!

                                                                                                                                                  • 丽莎

                                                                                                                                                  我喜欢这样的帖子。谢谢你!

                                                                                                                                                    • 丽莎

                                                                                                                                                    我忘了说的是,我喜欢幕后!

                                                                                                                                                      • 甜蜜的狂

                                                                                                                                                      我太兴奋了,要在四月尝试La Patisserie !

                                                                                                                                                        • 桑娅

                                                                                                                                                        我立刻认出了爸爸。我童年的最爱。我会贪婪地吸入它们。我父亲小时候住在洛杉矶,他找到了一家法国面包店,经常把装满美味糕点的粉红色大纸板箱带回家。我记得拿破仑和爸爸的,都很好吃。我还没有遇到过像童年记忆中那样的糕点。我现在真想把它们吞下去。谢谢你的图片!

                                                                                                                                                          • 克里斯

                                                                                                                                                          一如既往,感谢分享你的发现。要评论一下西里尔·利尼亚克先生,他作为一名非常年轻的厨师与法国一些最优秀和知名的厨师一起训练,我认为如果他没有天赋,这是不可能的。他也曾师从皮埃尔·埃尔梅,所以他确实有糕点方面的背景。他在M6电视台的第一个电视节目是训练一些辍学的孩子,让他们在他的餐馆工作,从而给他们另一个生活机会。我只是碰巧看到了他是怎么开始的我觉得你把功劳给了值得表扬的人真是太棒了。

                                                                                                                                                            • Erelin

                                                                                                                                                            谢谢你的回复,大卫。现在对我来说更有意义了。我只是还没有在这里有过这样的经历,所以这让我有点震惊。到目前为止,当我要求拍照时,我得到的都是宽容的微笑。
                                                                                                                                                            我完全同意你的观点,他们应该在某个地方贴一张友好的便条,或者他们应该确保所有员工都对规则有一致的看法。此外,告诉他们的员工,总是有很好的方法告诉人们他们正在做的事情违背了他们的政策,而不是像你说的那样大喊大叫和惹恼客户,这不会有什么坏处。在我买了满满一袋他们的产品,并友好地提出要求之后,被这样对待真的很不愉快。哦,好吧,我会活下去的。

                                                                                                                                                              • 约书亚

                                                                                                                                                              我很佩服你能说服自己进厨房。这些照片给人的感觉是这些人是真正的工匠。如果我能回到巴黎,穿过11号大街,我就得去找La pystisserie了

                                                                                                                                                                • 希瑟

                                                                                                                                                                我们几天前刚离开巴黎,我们待在离这家糕点店20米远的地方。我们计划在最后一个早上(周一)去试试,但它关门了,这就是生活。我们将在29号回来12个小时,也许我们会从里昂火车站出发,因为馅饼看起来太棒了。

                                                                                                                                                                  • 托尼·莫伦纳

                                                                                                                                                                  有谁知道法国或比利时有哪家糕点店会把糕点运往世界各地吗?我一直很想吃一顿美味的巧克力,但在波士顿附近找不到好吃的。

                                                                                                                                                                    • 斯蒂芬。

                                                                                                                                                                    你的照片和故事让我怀念在巴黎的生活。面包好得难以形容,糕点就像幸福的小滴。我迫不及待地想有一天搬回去

                                                                                                                                                                      • AChefinParis

                                                                                                                                                                      奇怪的是,它的标志和名字都与法式糕点店....惊人地相似但远没有那么漂亮(虽然可能没那么贵)。不过看起来很好吃!

                                                                                                                                                                        • 以斯帖

                                                                                                                                                                        如果你还没有看过,我建议你看一下《糕点之王》,这是一部关于法国美食家大赛的有趣纪录片。毫无疑问,法式糕点是一门严肃的生意!

                                                                                                                                                                          • 丽贝卡

                                                                                                                                                                          大卫,

                                                                                                                                                                          令人垂涎的职位,一如既往。问题……在左上角的第六张照片中,有一圈看起来像面团的东西。这些是干什么用的?

                                                                                                                                                                          谢谢!

                                                                                                                                                                          一个

                                                                                                                                                                          让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

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                                                                                                                                                                          注册我的时事通讯,并获得我的免费指南,最好的面包店和糕点店在巴黎…