La法式蛋糕店

当你住在巴黎时,你倾向于坚持你附近的糕点店。并非所有二十多个Arrondissements中没有“目的地值得”的地方 - 左岸和Swankier地区有很多值得注意的人。但是,在各个社区开设面包店的年轻厨师,特别是对当地人的餐饮,一个不一定需要难以找到非凡的糕点和糖果。

La法式蛋糕店 疼痛AU levain
La Pâtisserie餐厅的baba au rhum kouign阿曼

西里尔Lignac是厨师是谁在法国举行流行的电视节目,并在几年前购买了Chardenoux小酒馆,一个地方的老战马,我有一次去认识一个好朋友是谁在城里了一个月。至于我等着他在餐桌上,的地方 - 和侍者 - 看上去这么累(都显得准备急需退休),当他到达时,我很快就使他确信,我们可能会更好过要去一个角落的咖啡馆做沙拉。所以这是很好听的小酒馆已经接管先生Lignac和街对面,糕点厨师Benoit Couvrand.制作出美味的糕点和面包。

La Pâtisserie的糕点

糕点制作是一种专业,大多数厨师对此都不了解,或者有时间将他们的能量集中在甜点上,因此他们雇用了每个人都知道是世界上最重要的人的糕点厨师。(面包击球手紧靠第二次。)和M. Lignac智慧足以聘请年轻的厨师Couvrand,以前是糕点厨师Fauchon,他在他搬到了Place de la Madeleine的花哨的挖掘之前,他工作了十年。

La Pâtisserie的布丁 baba au rhum
在面包甜点拉 Madelines.

虽然我不住在附近,但我发现自己在La法式蛋糕店令人惊讶的是,在不止几个场合,梦想着美味的羊角面包或美丽酥脆的长棍面包。这里有小袋子的玛德琳蛋糕,一个三重奏——也许是向他以前的地方致敬——其中一个在驼峰下塞了一种酸味浓郁的樱桃。和紧凑Kouign阿曼买一件不会让你感到内疚的衣服。(也许接下来会有三重奏。我能推荐-盐黄油,巧克力和荞麦。)

La Pâtisserie的三明治 La法式蛋糕店
面包上升 La Pâtisserie的面包

Tarte Citron.看起来就像一个美味的拼图,上面有精心切割的柠檬蛋奶沙司,上面点缀着小圆盘的柠檬糖。Éclairs里塞满了黑牛奶巧克力和榛子奶油的混合物gianduja,马卡龙上撒着细细的碎面包屑窥探,欧洲相当于姜线。

La法式蛋糕店 La Pâtisserie Paris的牛角面包
LaPâtisserie的羊角面包 Dough-How

早餐糕点是附近面包店的特色,因为,坦白地说,很少有人愿意在métro上早上做的第一件事就是买一个牛角面包或巧克力面包。对住在附近的人来说,幸运的是Vienoisserie.一些在巴黎最好的。对于在当天晚些时候,还有的楔子果馅饼在法国,因为它们是由孩子们在他们的下午停止享受它是在附近的地方几乎强制性的(不要与墨西哥风格的馅饼,焦糖内衬模具出炉的反吉士混淆)一个受欢迎的小吃Goû,以及少数成年人。

La Pâtisserie餐厅的主厨

在一个大胆的时刻,有一天,我用厨师Couvrand进行了谈话,并询问我是否可以参观糕点厨房。当我到达几天后,厨师和他的员工正在禁止狒狒(酵母蛋糕),然后修剪后,然后留下悠闲地沐浴在黑暗的朗姆酒糖浆中蹦蹦跳跳。每个金黄蛋糕的戒指最终都会被羽毛加冕Crème·谢在美国,奶油几乎是按点好的,然后被迅速送到面包房。

babas La法式蛋糕店

浸泡巴巴au rhum

同样令人印象深刻的是面包,厨师告诉我,在周末,他们每天卖出1000条面包和800个早餐点心。当我参观了小面包烘焙区,并看到他们的成果时,我觉得我再也不能抱怨在家乡的小厨房里工作了。从庞大的疼痛AU levain再到细长的长棍面包,每条面包都烤得脆脆的,与巴黎的长棍面包潮流相反不太奎提(不太熟)。每天凌晨3点,第一个面包师傅就来了,开始搅拌和揉面。每当我看到面包师傅的辛苦工作,我就意识到每条面包是多么便宜。我很高兴我没有成为一个面包师。

巴黎La Pâtisserie餐厅的面包

我离开的时候,买了一条面包疼痛AuxCéréales.还有他的一块美味的牛角面包,但它并没有装在我的自行车篮里一路回家,因为我忍不住撕下脆皮,边走边吃。这可能有点危险,让我希望我住得离面包店近一点。但它并没有那么远,而且我的直觉告诉我,我将成为一名常客——为了到达那里,我需要多骑几次自行车,这意味着我到达后可以吃更多的东西。

Kouign Amann在LaPâtisserie

由Cyril Lignac的LaPâtiseerie
保罗·伯特街(11号)
Tél:01 43 72 74 88

Métro:Fidherbe-Chaligny

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巴黎糕点指南(电子书)

羊角面包有多少黄油?

来吧,吃个牛角面包


84评论

  • 罗恩沙普利(纽约
    2012年2月20日上午9:47

    凌晨2:45,纽约. .这个时候我只有麦当劳…该死!!回复

  • 2012年2月20日11:18am

    哦我的天哪!这些照片真是太美了。我希望我有时间玩糕点。这篇文章让我想在没有糕点的新西兰开一家自己的糕点店!回复

  • 2012年2月20日12:04 PM

    每次我和家人谈话,他们都会问我是否在法国在这里制作自己的面包。我总是考虑它,然后记住我可以在2分钟内拍出并在2分钟内跳出面包,同时支持我们当地的Boulangerie。双赢!下次我在巴黎时必须尝试la patisserie。回复

    • 2012年2月20日12:07 PM
      大卫Lebovitz

      有趣的是,我被问过多少次这个问题,以及我是否会自己做羊角面包。我知道有一两个人自己做面包(因为他们喜欢这样做),但对我来说,在合适的烤箱里,在合适的条件下做这些东西会更好。另外,一个纯黄油牛角面包或一个好的法棍面包大约是1欧元,我喜欢去面包店买面包:)回复

  • 阿德里安
    2012年2月20日12:30 PM

    这是如此令人耳目一新!在慕尼黑,目前有一个大丑闻,因为一个大型工业面包店的质量和卫生,用面包提供大部分城市(Müller面包店)。遗憾的是,慕尼黑的大多数面包店都是很大的,并且不再是手工制作的。我认为只有三个(!)面包店,可以产生手工制作的质量。这在一个以其面包而闻名的国家是如此悲伤。为法国人民备受追求他们的传统,特别是在这些!我留下了印象,虽然事情正在变化,但法国仍然找到时间,并有品味,以便努力获得良好的食物。
    谢谢,大卫,一如既往的漂亮帖子。
    艾德里安回复

  • 2012年2月20日下午1:18

    我很幸运街角有一家面包店,但没有什么能和这些照片相比。回复

  • 吉米
    2012年2月20日下午1:22

    那些用这些床单/面团卷的戒指是什么?回复

  • 安妮
    2012年2月20日2:05 PM

    我同意,我真的很好奇在戒指中的褶皱效果糕点。有人知道吗?回复

  • 2012年2月20日2:07 PM

    拉TARTE AU馅饼河畔UNE DES照片avait L'空气fameuse!回复

  • A.O.
    2012年2月20日2:31 PM

    为什么法国人,尤其是巴黎人,坚持使用“franlais”,并且总是在那么多的品牌名称后面加上“by”?
    在我看来,品味很差。
    如果你问我....,这听起来很像约翰尼·哈利代回复

  • 2012年2月20日下午2:47

    我最伟大的弱点之一糕点!我必须到法国检查一下:-)回复

  • klash
    2012年2月20日2:54 PM

    你还在吃"棒棒法棍"吗?
    我生活在一个Boulangerie之上,我发誓,90%的时间,面包让它仍然温暖到我的桌子上,所以我不介意支付更高的“超速居住”:)

    你很正确地提醒读者,他们不需要为了“最好的法棍面包”穿过城镇,在每个社区都有隐藏的小宝藏,这取决于我们去发现它们。回复

  • 2012年2月20日下午3:04

    太好了,我想要个羊角面包。如果我继续看这个博客,我就再也不会穿上我的比基尼了。
    我听到你的好邻居面包师,我们非常幸运,在这方面,我们在我们的小村庄是一个恒星贝克。回复

  • Paul.
    2012年2月20日3:10 PM

    多么漂亮的糕点和羊角面包啊!今年的巴黎之旅肯定会把法式蛋糕店列入我们的名单。
    问题-蛋糕环里准备了什么?它看起来就像一个双撇子或者日本面糊被拉起来。有趣的技术。回复

  • 迷失在地块
    2012年2月20日下午4:10

    嗯,在法国农村,我和我的许多邻居确实自己做面包(还有奶油蛋卷和泡芙糕点),部分是出于选择,主要是出于必要,因为3公里外的村庄里唯一的面包师,不幸的是,他卖的面包质量很低。
    除了自己做,唯一的选择是要么每周大量购买并冷冻,要么每天开车20公里来回买两个法棍面包!
    居住在法国城镇和城市的许多人都有选择面包店和Pâtisseries,但也不能说那些生活在法国农村地区的人,相反的是更接近现实。回复

  • 2012年2月20日下午4:57

    大卫,看起来美妙!在绕过法国游历,不是所有的烘焙食品的味道一样好,因为他们看(不是这里的情况,我敢肯定!)当然,在巴黎,我买东西看起来像一个美妙的草莓挞才发现它无味。
    然而,我喜欢自己做面包、蛋糕、饼干和羊角面包,当我做的时候,房子闻起来很香。对于那些无法得到像样面包的人来说,有一个快速的方法。(大卫,我不确定我能不能给这本书起名字?)前提是你可以把面团搅拌在一起(不是揉面),把它放几个小时,然后放在冰箱里过夜。然后,当它适合你的时候,拿出一团,成形并烘烤。剩下的可以留几天,直到你需要更多。我不是在开玩笑,用这种方法,我今天早上在不到一个小时的时间里就在柜台上吃到了几个烤法棍!回复

    • 福罗·德·玛丽亚
      2012下午6点53分2月20日,

      桑德拉。我现在很好奇。你指的是什么书?谢谢回复

  • 琼贝达德
    2012下午5时13分2月20日,

    哇!So many great places to eat, I’ll have to make a huge list when we travel to Paris at the end of March.Hope “La Patisserie” is close to our Hotel in Bastille- Le Marais!Thanks again, David for your tasty photos.回复

  • 凯瑟琳
    2012年2月20日下午5:17

    未经修剪的狒狒看起来像圆形卷饼。大卫,你还记得当你嫉妒你最喜欢的Boulangerie的名字,因为你渴望的面包?你不想让农民知道,因为你担心他们会卖掉,而且你到达那里的时候没有你想要的东西。面包店关闭。想知道你现在的观点是什么?回复

  • 2012年2月20日下午5:22

    对于一个糕点店来说,听起来非常舒适,在早上非常诱人。我希望我能回到巴黎去参观这个地方。我嘲笑你的骑自行车的时刻,因为我也骑自行车,我的同事总是想知道我如何为他们带来一箱蛋糕和饼干,或者我甚至如何敢于在一个城市骑自行车 - 我每天都在骑自行车 -- )回复

  • 玛丽
    2012 5:25 PM 2月20日,

    刚从超市(美国)返回,带有所谓的长方形宝石,这显然不会辜负你的帖子中一件面包的光荣照片。我所在地区没有面包店,但即使他们还无法获得各种成分或巴黎人Boulangerie的技能。回复

  • 卡琳
    2012年2月20日下午5点31分

    这个看起来很棒,很舒适……顺便问一下,你最喜欢的面包店是哪一家?回复

  • 2012年2月20日下午5:35

    这是我的首要任务
    Merci为美丽的照片!回复

  • 丹尼拉
    2012年2月20日下午5:37

    我的巴黎提款给我带来了这个博客,我读过的第一件事就是MonChériCyill!肯定会访问只是为了看到他的机会!回复

  • 2012年2月20日下午5:52

    La Pâtisserie将是我访问巴黎的另一站!羊角面包的照片简直要了我的命,现在在纽约吃午饭还太早。

    我也想要kouign amanns ......并且没有多少pâtisseries/面包店,使其很好。[插入呜咽]回复

  • 2012年2月20日下午5:55
    大卫Lebovitz

    金波和安妮:我不记得那些是什么了,但他非常努力地把每一个都做好。

    桑德拉:我在巴黎的Pâtisseries中看到了多少草莓馅饼,我经常惊讶于一年的圆形。我想人们想要他们。我不确定你有什么季节,但即使在夏天,并非所有的草莓都在这里很棒。我确实尝试了几次没有揉面包,真的没有印象。我发现它没有太大的味道,5分钟的揉捏并不是很多才能发展味道。但其他人有更好的运气 - 像你一样:)

    凯瑟琳:幸运的是谁接手面包店时退休的老夫妇都做的非常出色的人 - 我爱他们的羊角面包和面包的!

    迷失在很多:不幸的是,在法国农村地区找到好面包是多么难。但巴黎的面包通常非常善良。我认为住在乡下的年轻人可能会长大,想搬到一个城市。一位朋友告诉我关于英格兰的一个农村烘焙学校,在那里教你的伙伴,如何制作面包,所以他们可以在乡下开放。

    PS:我曾经想知道为什么面包机在法国这么受欢迎,直到有人告诉我,他们在城市之外也很难找到好的面包。回复

  • 2012年2月20日6:14 PM

    最亲爱的大卫-谢谢你在我开始节食的那天发了这篇文章-哈哈!回复

  • Judith Basham.
    2012年2月20日下午6:17

    疼痛AU levain带到我眼含泪水和绝望向往的开放图有一个坐在我的厨房 - 新鲜 - 用一杯咖啡,咸黄油的涂抹厚厚的过去。AHHHHH。感谢上帝,英法海底隧道有一个特殊并从福克斯只有£22往返机票加莱,我是能够使整个通道的朝圣圣地上周进货。当然蛋糕店到下一次我在巴黎参观。回复

  • 2012年2月20日下午6:18

    就连三明治看起来都很好吃!谢谢你的报道,大卫。也许会去那里痛痛流长。céréales!回复

  • 2012年2月20日下午6:24

    渴望一个羊角面包与覆盆子果酱和鲜脆面包以及!

    xoxo.
    林嘉欣
    艺术的林嘉欣回复

  • jtkeifer.
    2012下午6:30 2月20日,

    哦,在巴黎,我能得到的最好的东西都是冷冻的回复

  • 白色
    2012下午6点31 2月20日,

    David,我完全同意你关于no-knead....的观点

    捏合是常规面包烘烤中最令人愉快的一步,并且不再需要从冰箱中的空间 - 浪费桶中检索一些冷粘面团,并返回剩余的,随着其他物品洗牌等。回复

  • 2012年2月20日6:48 PM

    我已经很多年没有去过巴黎了,但是这些照片让我想起了巴黎糕点店的独特香味——世界上没有其他地方有这种味道。回复

  • 斯蒂芬妮
    2012年2月20日6:49 PM

    我有点超过Cyril Lynac。他过度曝光,一个人可以在没有见到他的情况下几乎没有开放杂志或打开法国的电视机(当我没有看到它,我相信他在某处有一系列炊具。他比厨师更多的名人,我预测他会很快烧掉。我已经阅读了多次采访,他违背了自己......一声说他根本不喜欢奶酪,另一位俗话说他喜欢这款奶酪。对我来说卖掉了。所以也许他是一个好商人,但他不是我寻求食物建议的人。据说,我今晚会在哪里观看顶级厨师,他是明星:\回复

  • 2012年2月20日下午6:50

    大卫:我只是想知道你有没有吃过在巴黎街头小摊上买到的那种又好吃又便宜的三明治——就是简单的长棍面包配金枪鱼、西红柿和切片鸡蛋,不过太好吃了!(也许是“尼斯”三明治?)回复

  • 蒂姆哈特策
    2012下午6时54分2月20日,

    那个地址的法式蛋糕店是什么时候开业的?谷歌街景显示的是另一家面包房。回复

  • 2012年2月20日7:01 PM
    大卫Lebovitz

    蒂姆:他们于2011年11月开业。

    迪伊:如果我买了三明治,我通常会坚持吃下去jambon-fromage- 我有点挑剔的西红柿(因为我来自加利福尼亚!)他们通常不使用好的人les三明治。此外,我也试图从好面包店中获取三明治,因为它们使用更好的面包 - 就像这里一样。

    斯蒂芬妮:我不太了解他,但伯努瓦显然是这里的负责人,他是一个相当老练的糕点厨师。(我确实读到西里尔·利亚克(Cyril Lignac)有做糕点的经验。)但有一件事我不得不承认他让一家衰落的小酒馆起死回生了。他们中的许多人被收购,然后变成了赚钱的机器。我还没在Chardenoux吃过,所以不便置评,但他们有La Pâtisserie做的Aubrac汉堡(22欧元)。回复

  • 桑德拉
    2012年2月20日晚上7:22

    大卫,我在网上想买Isot给我朋友的父亲(他是亚美尼亚人,但住在土耳其和实际上已经使我们肉菜含有胡椒),它有助于写Isot胡椒和我能买你的书在亚马逊以及成熟的甜点,请让我知道哪些甜点是第一个我应该做的,因为我不是最好的面包师。总是,那么美丽,想要把它全部吃掉(我总是在做梦…)
    谢谢回复

  • 约翰
    2012年2月20日7:25 PM

    我不知道那家伙在戒指上做了什么。但我很高兴你拍了照片!回复

  • 丹娜
    2012年2月20日晚上7:33

    我开始流口水了,这有错吗?我相信你精彩的写作和我去巴黎时吃的面包和糕点的记忆。谢谢大卫的博客!回复

  • 2012年2月20日晚上7:34

    大卫和白色,
    我曾经尝试过不揉法(来自《泰晤士报》?),但运气不太好。我尝试另一种方法的唯一原因是,我的厨房太冷了,我无法准确把握传统法棍制作方法,除非我熬到半夜。(作为一个自己做牛角面包的人,我显然不害怕为此付出的努力)。面团放入冰箱的时间越长,味道越好,虽然第一天还可以吃。
    它可能并不完美,但对于没有获得体面购买的长方形宝石的人来说,这是另一种选择。当事情热身一点时,也许我会通过副作用做一点!回复

  • 2012年2月20日7:48 PM

    所以。多。尊重。我不在乎这是否让我成为一个明显的加拿大人,我将继续令人讨厌的微笑,每天早上把我的一千美元给我的当地pâtisserie。我马上告诉我住在11号的朋友关于这个新房子!啊。嫉妒了。他们也有Blé Sucré。但我马上就要离开Mouffetard了,我很喜欢有机的Boulanger de Monge。没有投诉:-)。回复

  • NORINE.
    2012年2月20日7:48 PM

    对黑牛奶巧克力榛子泡芙的描述让我咯咯笑了起来。我认为牛奶巧克力是油腻的、甜的、无味的东西——但我可能会尝试一些黑巧克力。以为你走进面包房就可以开始挑选。精彩的帖子。如果一个人在巴黎呆上一个月,你认为“一个人”能把所有好吃的糕点都吃完吗?你的应用程序有没有在它们之间设置一条步行路线,这样我就可以燃烧掉它们之间的卡路里?回复

  • 金B.
    2012年2月20日晚上9:07

    在我的建筑物的底层上有一个Boulangerie - 我可以在我拿出垃圾时潜入后面。但我走到了我们的洛龙街到另一个伯兰犬,因为面包和薄糕点更好。人们*仍然*站在我的建筑物中的一线!?!我一直认为这些人不得不什么?我甚至不是法国人,只花了我一个尝试,以弄清楚哪一个是在质量方面的光长岁月!回复

  • 米歇尔
    2012年2月20日晚上9:09

    福罗·德·玛丽亚:
    我有一本伟大的膝关节面包:“朱迪思弗福蒂”的“痛苦”。
    希望你能找到。可以在Québec上找到。
    就像桑德拉说的,在冰箱里放一晚确实会改善味道。
    试试吧。回复

  • 2012年2月20日晚上9:13

    这是一个很棒的帖子,现在把牛角面包发给我!回复

  • Suedoise.
    2012年2月20日上午9:33

    你是最棒的大卫,你带来了无与伦比的巴黎魔法的精髓。回复

  • 2012年2月20日晚上9:54

    我应该立即买火车票,去那个面包店,这看起来很好,就像我喜欢它一样。回复

  • 2012年2月20日10:09pm

    我喜欢美味酥脆的法棍面包。我可不想这么丢人现眼。你这篇文章里的照片太棒了。焦糖里那些圆形的东西是什么?回复

  • oakjoan.
    2012年2月20日晚上10:10

    我喜欢每天看你的评论,但我不能让一个语法错误(我的父亲是一位英语教授)不提:

    “有小袋的玛德琳蛋糕。“——这儿有几袋玛德琳饼干——

    有很多马德琳的袋子听起来好多了,非?回复

    • 2012年2月20日10:13 PM
      大卫Lebovitz

      哎呀!好吧,861个单词,这是一个奇迹,我只在一个上才喝酒。谢谢你的纠正:) - DL回复

  • 蒂娜
    2012年2月20日10:57pm

    嗨大卫,

    我在哪里可以找到法式布丁的食谱?回复

  • 2012年2月20日11:24 PM

    华丽的画面,大卫!你知道,如果我去巴黎,我可能会花我早上买的面包和糕点。然后,我会花板凳,我的赏金包围在一天剩下的时间,用面包屑大嚼远高兴地都在我的腿上。:)回复

  • 2012年2月20日11:56pm

    当我看完后的最后一点我想“骑有很好的,你赚你的糕点。”我们必须思考的一致好评!

    我想尝尝吉安都加。这听起来不可思议。哦,我多么希望澳大利亚布里斯班也有这样的小商店。回复

  • 2012年2月20日11:58 PM

    这些照片让我听到了叹息和内部昏昏欲睡。几个星期前我批发了一批羊角面包,而他们结果还好吗(特别是我第一次!)他们实际上与鞑靼的面包店羊角面包有类似......这就是说他们很大,略微艰难/脆皮而不是抱着柔软,片状,均匀烤制的和黄油(这就是我想象的是上述镜头的那个)。他们很好吃,但纹理不是想法。有一天有机会,有一天会为那些我们在州立州桑兰蒂斯州的生活中遭受生活的人来说?回复

  • 2012年2月21日12:50

    糕点完美!回复

  • 2012年2月21日上午4:11

    我想我只是有一个动人的替代体验。:)回复

  • 2012年2月21日上午4:17分

    流口水,流口水和流口水......

    从一开始我就知道这篇文章会增加5磅体重,但我还是深入研究了一下。

    漂亮,漂亮,哦这么漂亮。每一个。最后的。一。
    ;)回复

  • 2012年2月21日上午4点23分

    我一直在想象,在巴黎选择吃饭的地方(尤其是甜点和早餐点心)几乎是不可能的。我敢打赌可能性是巨大的。我喜欢你的评论——某天我会冒险去巴黎,先在法式糕点店停留一下——照片里的每样东西看起来都很美味……当然,吃完后还要多跑一两英里。你每天都觉得自己是个很幸运的人!回复

  • 2012年2月21日5:31 AM

    你有第一张照片!唐 - 什么漂亮的羊角面包!

    几年前,当我住在10岁时,我会去最近的面包店做我的早餐。然后我意识到半个街区外的地方更好!但直到我的“常规”圣诞假期结束时,我才发现这一点。(店主的解释很经典,我只能部分理解)。

    现在我回到了我每天都想念那些羊角面包的国家......回复

  • 2012年2月21日上午07点01分

    你的第一段是我喜欢和巴黎小姐的雷诺。谢谢你的好帖子,带我回去!回复

  • 2012年2月21日7:07am

    在为面包店工作两年后,我仍然惊讶的是面包价格如此便宜,但我们将在上午3点起床开始整个过程​​。回复

  • 2012年2月21日上午9:45

    难以置信的我想住在巴黎:-)回复

  • 贝基
    2012年2月21日下午5:44

    上次我们在巴黎我们拍了2个Metros,只是为了获得Pascal Pinaud的Boulangerie,为他的令人惊叹的羊角面包和长方形花坛!令人遗憾的是,美国没有这些美妙面包的传统,巴黎人能够理所当然。回复

  • 信用证
    2012年2月21日5:57 PM

    大卫,我确切地知道你对当地面包店的意思。我去年住在妈妈饭店,去年有一个五天的巴黎之旅,我们经常享用这家美妙的面包店。我们每天都停下来,因为我的妹妹沉迷于他们的杏仁羊角面包(并没有找到与他们的国家),他们的馅饼很小,美丽和美味。有时,一只猫会站在门口,而人们在长大的长方形宝石中走进去,而且图像是如此完美,我质疑我是否想回到美国。回复

  • 2012年2月21日下午6:04

    嗨!所以嫉妒。我居住的城市还有比“没有足够好的面包房”更糟糕的事情:只有糟糕的面包房,挤满了街道,堵塞了街区。两个主要市场?把工厂生产的同样的面包卖到超市。而且,大约有六家“还好”的优质面包店以惊人的价格出售他们的产品,让人不可能不感到上当受骗。我知道怎样才能做出真正美味的东西,也知道大量生产只能保鲜一天(或者一上架就开始变质)的东西有多贵。但是,天哪!天哪!如果你烤的东西很臭,那就去银行业或房地产业。 I’ve simply cut bread and dessert and pastries and sweets out of my diet, except for days when I have time to make it myself at home, or occasions when I’m lucky enough to be in another city. These photos along with your post are like my pastry dreams!回复

  • 2012年2月21日7:09 PM

    这些糕点现在简直要了我的命!这么漂亮,这么美味,我都羡慕死了!回复

  • erelin.
    2012年2月21日晚上7:28

    谢谢你提醒我拉糕点,大卫!我本来计划去那里前一阵,然后忘了。无论如何,我长途跋涉到今天和我对待他们的一些好吃的东西!拉Caraibe非常好,巴巴AU朗姆酒仍在等待晚饭后今晚享用。唯一的缺点是,当我问,如果我可以把一对夫妇的他们美丽的作品的照片,女孩在储蓄银行说,这将是很好,但我继续采取图片,另一个女孩来到厨房出来,大声呵斥我说,这是禁忌之!总是让我感到吃惊,当人们没有意识到,我被张贴自己的产品美丽的照片与我的Facebook和博客的好评为他们提供免费的营销。相反,他们毁了我的经历,我不得不得出结论,而他们的产品是伟大的,我可能会在未来更多倾斜这里的主人知道,人才和产品是成功的只是一部分,参观另一糕点店,它也是重要的组成部分雇用和培训愉快的销售人员。我知道这是巴黎和人是臭名昭著的鲁莽,但也有在这里,得到礼貌的对客户的重要性糕点。 So it can be done!! Hugo & Victor, for example, has the most pleasant sales people in my opinion. Anyway, it was still a treat!回复

  • 艾琳的明星
    2012年2月21日下午9时33分

    另一个华丽的帖子!那些糕点很漂亮。回复

  • 2012年2月22日上午7:48
    大卫Lebovitz

    埃林:巴黎的一些地方不允许拍照,比如Ladurée和La Grande Épicerie,我猜原因和美国超市不允许拍照的原因类似(据我记得)。我在伦敦的一家咖啡店里被人骂了,尽管我在拍照前问了一下,一位女士说没关系,并感谢我的询问。后来她的同事过来对我大喊大叫。

    在巴黎,拍照往往是一种偶然,原因我有点理解(人们在工作,那些地方是为客户服务和做生意的),也有我不理解的原因(我们向全世界分享他们的工作,他们应该感到高兴)。我总是认为惹恼客户,他们应该发布一个通知在门上说的,“我们感谢你的兴趣,但为了保护大气层,我们要求你不要拍照和经验糕点”,或类似的东西。

    我总是问(哪一个应该)总是在巴黎),在这种情况下,我如果我可以用相机回来直接问厨师,他说是的。但也许来自面包店的人会在这里重视你的经历,因为我认为厨师正在做好的事情,我很高兴在那里引导读者享受他的优秀糕点和面包。回复

  • 伊斯兰
    2012 8:25 PM 2月22日,

    我现在就想吃牛角面包,还有至少一个这种糕点!!事实上,这对我的腰围和动脉都很有好处我和那家面包店之间隔着一片大海。我感到很矛盾!回复

  • 丽莎
    2012年2月22日8:47 PM

    我喜欢这样的帖子。谢谢你!回复

  • 丽莎
    2012下午8时49分2月22日,

    我忘了说的是我喜欢幕后!回复

  • 2012年2月22日10:39pm

    4月份能尝试La Patisserie,我太激动了!回复

  • 桑娅
    2012年2月22日11:38 PM

    我认出了爸爸的瞬间。我小时候最喜欢。我贪婪地吸进它们。生活在洛杉矶作为一个孩子,我的父亲发现了一个法式面包店,并会定期给家里带来巨大的粉色纸箱充满美味的糕点。我记得拿破仑和巴巴的,而这两者都是美味。我没有在像我记得我小时候的那些糕点绊倒了。唉,怎么我很想现在就吞没他们。谢谢你的照片!回复

  • 克里斯
    2012年2月23日下午4:42

    一如既往,谢谢分享您的发现。为了评论M. Cyril Lignac,他作为一个非常年轻的厨师,在法国中的一些最好和着名的厨师,如果他根本没有人才,我不会认为是可能的。他也在M. Pierre Herme训练,所以他确实有糕点背景。他的第一台电视与M6涉及他训练了一些训练了一些学校的孩子,所以他们可以在他的餐厅工作,从而在生活中给予他们另一个机会。我刚刚碰巧看他开始的方式,我觉得你对赋予其值得的信誉很好。回复

  • erelin.
    2012年2月23日下午5:59

    谢谢你的回复,大卫。现在对我来说有点道理了。我只是还没有在这里的经历,所以这让我有点震惊。到目前为止,我要求拍照时,得到的都是宽容的微笑。
    我完全同意你的观点,他们应该在某个地方写一个友好的便条,或者他们应该确保所有员工对规则的看法一致。同样,告诉他们的员工,总有很好的方式来告诉别人他们在做违反公司政策的事情,而不是像你说的那样大喊大叫,惹恼顾客。我买了满满一袋他们的产品,而且还很客气地问了他们,但他们却这样对待我,实在让人不舒服。好吧,我活下去;)回复

  • 2012年2月24日2:05 AM

    我很惊讶你能说服自己进厨房。这些照片给人的感觉是这些人是真正的工匠。如果我能回到巴黎,走过11号大街,我就得去找La Pâtisserie了回复

  • 希瑟
    2012年2月24日上午9:25

    我们几天前刚离开巴黎,我们住在离这家糕点店2千万远的地方。我们计划在最后一个早上(星期一)试一试,但它关门了,这就是生活。我们将于29日回来,待12个小时,也许我们会从里昂车站出发,因为果馅饼看起来太棒了。回复

  • 托尼·莫伦纳
    2012年2月24日8:33 PM

    有谁知道法国或比利时的糕点店在国际上销售糕点吗?我一直想吃好吃的巧克力,但在波士顿附近找不到好吃的:(可能得跳飞机了……回复

  • 2012 11时35分2月26日,

    你的照片和故事让我想念生活在巴黎。面包是难以形容的,糕点就像幸福一样。我迫不及待想要一天回来回复

  • AchefinParis.
    2012年2月27日11:17pm

    奇怪的是,它的标志和名字与Patisserie des Reves....出奇地相似但没那么漂亮(虽然可能没那么贵)。看起来很好吃,虽然!回复

  • 以斯帖
    2012年3月1日上午8:53

    如果你还没有看过,我建议你看《糕点之王》,这是一部关于法国财政部(MOF)竞赛的有趣纪录片。毫无疑问,法国糕点是严肃的生意!回复

  • 丽贝卡
    2012年3月13日晚上9:22

    大卫,

    一如既往地令人垂涎。在左上方的第6组照片中,有一圈看起来像面团的东西。这些是做什么用的?

    谢谢!回复

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