La Cigogne.

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我最近意识到,在打包到另一个机场,强调我确保我拥有所有的充电器,适配器,消费的耳塞,信用卡,SIM卡和旅行证件,并让我的行李准备好,悄悄地称重它, and to make sure I wouldn’t have to pay $150 in excess fees, then checking in and getting my seat assignment, then braving the traffic on the way to the airport, waiting in separate security and passport lines, sitting around for a few hours until it’s time to board the plane, and finally, squeezing myself in a seat that’s made for someone a foot shorter than I am, that travel isn’t as fun as it used to be. (Although I did see a bunch of great movies last month. And found that the food on Air Canada isn’t bad at all.)

所以呆在家里,发现你住的地方是很好的。不管你是旅行还是原地不动,不管你住在的城市,很高兴找到新的地方,你可以不花几天从时差中恢复过来,踢自己不下载一些电影当你发现娱乐单位你的座位在长途航班上没有工作,在我身上发生过一次,这是一次非常非常漫长的飞行,长达12个多小时

我发现La Cigogne.就在我自己的后院,所以说话,当我的朋友简问我如果我不介意一个卖掉当地和区域食品的商店,我在烹饪学校所做的一本书活动,那么拉菜我遇见了店主菲利普·考蒙。我尝了他的一些极好的pâtés,还喝了一杯阿玛涅克酒,并确定了我可以去巴黎拜访他的épicerie的日期。

Philippe和他的商业伙伴Pierre Dompnier于2016年创立了La Cigogne。他们之前一起在图卢兹的一所大学学习农业。在那段时间里,他们遇到了很多农民艾米并决定开一家以它们为特色的公司。原来是网上商店,他们epicierie现已在巴黎开业。

当法国人热情地说"j'adore.ce清爽!”否则,其他一切可以接受的,就会被认为是“不太好”或“不错”。如果你不喜欢某样东西,那就是“pas terrible”,意思是“不太糟糕,这可能更礼貌,或者对。exigeantes(挑剔)法语,意味着有改进的空间。

这些家伙喜欢,对他们销售的一切和我发现自己在意j'adore!他们的店里很多。最近变得流行的另一个表达是法国制造的(用英语说),他们的商店就是一个很好的例子,说明有多少美好的东西fAbriquéen France..就像这些带露水的,味道浓郁的小山羊奶酪。

由有机牛奶制成,每一种都洒上选取来自卡马格,一个以盐闻名的地区,还有它的粉红色的火烈鸟.旁边是我最爱吃的奶酪,Beaufortd'été.,由奶牛在夏天吃草后所产的牛奶制成(Été.)高山上的草和花,这使它们的牛奶有一种特别美味的味道。

像奶酪一样流行在法国,Charcuterie为这笔钱提供了一个奔跑。虽然我没有从里面买的那张照片,但是当我把它们收到家并在晚宴上为他们服务时,鸭子里勒斯在中心的鹅肝的慷慨圈子被击中。说实话,引起兴奋或获得一个需要很多j'adore.关于熟食店,在一个不缺上等腌肉,陶罐和Pâtés..但这一个做到了。

另一个漂亮的产品是自己的PORC NOIR.来自法国西南部

这种漂亮,漂亮,有坚果味,肥美的火腿是由黑毛猪制成的法国最古老的比赛它们以橡子、昆虫和栗子为食。火腿要腌制至少两年,而且要切得很细,就像西班牙火腿一样。否则,它会很艰难,不值得它所要求的。

几年前我了解到某人给了我一整块我必须不断练习才能达到正确的厚度,或者应该说是厚度。这是一种罕见的待遇,我的公寓过了一段时间才不再闻起来像腌猪肉,这并不一定是一件坏事。我挺过来了,但把它留给专业人士,比如皮埃尔,在这里买比较容易。

转回奶酪,这很奇怪Bleu du Vercors Sassenage令人惊讶的是,它口感温和,有牛奶味,余味略带坚果味。蓝色奶酪可能会很酸很涩,但这种奶酪的奶油味会让它变成raclette甚至是涮涮锅.我拿了那个家的楔子,最终是与一些甜味的完美配对无花果酱

也在乳制品案中,而不是错过,是生奶黄油。

商店的“干货”部分发现了更多的东西。

虽然人们不认为法国人吃预先准备的食物,但他们这样做,如jarred混合物de canard(保存的鸭子)和cassoulet。对于那些想要穿着它的人来说,他们甚至卖砂砾加斯康(Gascon)的陶瓷盘子用来烤。

几周前,他们在商店里有一个Cassoulet之夜。欢迎任何人来挖掘一碗以烤的豆砂锅烤,还有一杯葡萄酒。我被流感所击倒,不能为那个而不是这样做,但你可以了解其他活动,就像他们最近的赛车之夜一样Instagram.饲料。

书架上让我特别好奇的是这些活泼的豆荚(下面)ail d 'ours(熊的大蒜,类似于坡道)。我做了一个超级大蒜香蒜当我觉得它们新鲜的时候,从叶子中撒上花蕾的泡菜是曲尼和尖锐的,这驯服了大蒜,但只是一点点。

他们真的(真的)很好Pâté,一盘乡村火腿,或者干脆塞进三明治里。或者用蛋黄酱切碎。或者作为塔塔酱的底料。或者加入酱汁。想想这些可能性吧!

法国人也有自己的dulce de leche,叫做蜜饯de lait或牛奶果酱。这个是由牛奶和奶酪生产商Vercors MaseIf.位于Drôme和Isère之间的山区。

坚持“法国制造”的主题,一个在阿尔代什生产这种醋的女人推出了一系列“香醋”。它们不一样摩德纳制造的这是用四种葡萄的汁液制成的。

香脂有多种类型,具有不同的程度城市(葡萄必须由果皮和种子组成),它决定了厚度和味道。三种我们都尝过了。

我特别喜欢的一款法国制造的产品是阿奇博尔德汤力水。它自豪地采用了全法国的原料,所以它的苦味来自于生长在奥弗涅(Auvergne)的龙胆,而不是从其他地方进口的奎宁。

Pineau是干邑白兰地的后代,是葡萄汁(或必须品)和干邑白兰地的混合物。如果你还没尝过,这是一个可爱的apéritif,冰镇,也许有冰块,或者没有。这个来自Bourgoin白兰地这是一家小型生产商,在装瓶前在桶中陈酿一年。La Cigogne也有他们备受推崇的干邑白兰地,尽管我不愿意再多旅行一段时间,但我希望有一天能去他们的酿酒厂。

阿玛涅克是干邑的表亲。它只蒸馏过一次(干邑白兰地蒸馏过两次),而且比白兰地更厚颜无耻科涅克白兰地.阿玛涅克酒生产商不像一些大型干邑品牌那样有营销预算,所以知名度较低。干邑白兰地当然是好酒,但阿玛涅克有它自己的力量和美丽。

购买armagnac时,一个人不一定会被年龄讲服。这是cepage(使用的葡萄品种)和其他因素,决定其质量。我闻了闻他们手头上的各种瓶子,这一点很明显,包括一瓶1942年的,闻起来很可爱,但没有1975年的那瓶那么棒(根据我的口味或鼻子),那瓶确实很棒。

这是漫长的一天,我去过的那天La Cigogne., one that started at 6am on a scavenger hunt to try and find a fitting for my broken kitchen faucet, so I’d have water to perform daily functions, which ended in near-tears (and me having to buy a whole new faucet, which doesn’t work very well), but at least I had Armagnac.

我与La Cigogne的唯一问题是它实际上并不在我的后院。但它给了我一个借口来脱颖而出。该商店最开放的大多数晚上,直到晚上10点(在出门之前检查网站可以改变),他们有一个休息区TrèsCharmante., 在那里你可以déguster.(品尝)并点几样他们提供的东西,包括一杯来自他们洞穴的葡萄酒,或者如果菜单上有的话,可以呷一口阿马尼亚克酒。

更新: La Cigogne于2020年关门大吉。

La Cigogne.
圣拉扎尔街6号(9号)
Métro:圣乔治或Notre-Dame-De-Lorette
Tél: 09 86 43 37 91

La Cigogne.
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37评论

  • Teddi
    2019年4月3日晚上8:27

    我有一家小公司,经常去参加会议。我们每年至少去一次欧洲,偶尔会去亚洲,还会走遍美国和加拿大。我不知道它是否还在使用,或者我们是否已经是老一代了,但当我们注册T-Mobile时,我们得到了一个套餐,可以让我们去任何地方旅行,而不用担心整个SIM卡的麻烦。电子邮件和短信就像我们在家里一样,打电话给家里一分钟只需要0.1美元。少了一个麻烦。干杯!回复

    • 2019年4月3日晚上8:31
      大卫·勒比维茨

      我的法国移动提供商实际上允许/包括国际电话。But people can’t call me, unless they dial my French phone number, which was a bit of a problem when I went to Vietnam & when I go to the U.S. So it’s easier to get a SIM card, although once I dropped mine down between the seats of the airplane and couldn’t retrieve it, so when I got back to Paris, I had to go to their one store in Paris and it took most of the morning to get it replaced.回复

  • 苏珊REDD计划
    2019年4月3日8:35 PM

    2019年4月3日。David Lebovitz,您真的向我们提供了一个与本月的博客为法国美食的百科全书。我喜欢在法国可以找到的奶酪的照片 - 但哈里尔,不是在美国!Bonne继续!回复

    • 2019年4月3日晚上8:39
      大卫·勒比维茨

      很高兴你喜欢这篇文章!幸运的是,美国在奶酪署中走了很长的路,我发现了一些伟大的美国奶酪。他们不像在法国那样普遍,所以他们需要被追踪。皇冠完成洞穴有一些好的,但还有其他人值得搜查。回复

  • chezgloria
    2019年4月3日8:37 PM

    我想要一本关于肉酱和陶罐的书。你有什么推荐吗?回复

    • 2019年4月3日8:43 PM
      大卫·勒比维茨

      我刚注意到《厨房艺术与文学》有一本法语书叫Le Grande Livre de la Charcuterie.(当然是法国人。)我不在法国或英语中对象有任何书籍,所以不能建议,但也许其他人有建议。回复

      • 阿黛尔
        2019年4月3日9:53 PM

        试试Jane Grigson的Charcuterie和French Pork Cookery。回复

        • chezgloria
          2019年4月3日10:10pm

          哦,谢谢你!我要!回复

  • 艾伦
    2019年4月3日8:48 PM

    您好,我们在15号有一间公寓,如果您在15号有喜欢的餐厅或购物目的地,我将非常感激。我以为你打败了博比·弗莱。谢谢你们回复

  • 沙龙·莫比斯
    2019年4月3日晚上9:05

    很棒的帖子,大卫,哇,哇,如此美丽的食物和饮料,真的是一种教育,令人垂涎!
    谢谢回复

  • 2019年4月3日晚上9:21

    在这篇文章中如此多的美味... Merci Beaucoup !!回复

  • 念珠
    2019年4月3日晚上9:35

    这篇文章写得很好,也很及时,因为我们三周后就要到巴黎了!我很期待参加La Cuisine的羊角面包制作课程(!!)回复

  • Patti Mackin.
    2019年4月3日晚上9:38

    有这么多好东西。对于我们这些经常来巴黎的游客来说,问题就是很难把东西带回家。他们愿意在我下次访问美国时运送到美国吗?
    谢谢你对网上的所有提示以及你非常有用和精彩的书籍。回复

    • 2019年4月3日晚上9:45
      大卫·勒比维茨

      谢谢,很高兴你喜欢我的书!像大多数国家一样,美国有关于将新鲜肉类和其他物品进入该国的规则。这和过高的运费(加上客户将不得不对进口的任何东西都有海关和职责),也不会在经济上是可行的。所以他们只能在法国内发货。回复

  • 安妮玛丽
    2019年4月3日上午9:40

    现在,我很饿。湾叶下的是什么?我想把它带回家。回复

  • 白色珊瑚
    2019年4月3日9:41 PM

    谢谢大卫!我将在巴黎6月18日至23日入住酒店uno的酒店。我要报名参加课程!我非常兴奋!回复

  • 克莱尔LS.
    2019年4月3日9:51 PM

    居住在加拿大,加拿大航空一直被倾倒,所以我相信他们会欣赏你的口径的人认为食物不错:)

    我下个月将在巴黎,去看看这个地方。感谢您的所有建议;我在以前的旅行中用过很多次。回复

    • 2019年4月4日3:54 AM
      大卫·勒比维茨

      上个月我坐了四次加拿大航空的航班,工作人员都非常非常好,食物也很好。有些飞机非常好,还有一些,嗯,有点累了。但我真的很惊讶那里的食物有多好吃。我吃了鸡大腿,上面铺了一层谷物,真的很好吃。回复

  • VA的芳纶
    2019年4月3日10:42pm

    这篇文章让我想再次访问巴黎!我想知道Pineau是否在美国销售,以便我可以尝试。我向朋友推荐这篇文章。回复

    • 2019年4月4日3:52 AM
      大卫·勒比维茨

      是的,在美国可以买到,一个库存充足的酒店会有。它是一个可爱的apéritif冷藏在一个葡萄酒杯,有一个冰块漂浮在上面,如果你愿意。但最好是冷冻的。回复

  • 希瑟
    2019年4月3日11:22 PM

    Merci David,就像我吃酸奶和喝茶一样,避免葡萄酒和奶酪的日期诱惑......

    所以简短地回顾,得分是 -
    葡萄酒:1
    奶酪:1
    我:0回复

  • 苏珊
    2019年4月4日12:27

    很棒的帖子,我下次去巴黎的时候会带着的,谢谢。
    另外,我在La Cuisine上过很多课,各种各样的甜点,都非常好吃。现在我要是在家里做就好了!回复

  • 克里斯汀安德森
    2019年4月4日12:46

    我很喜欢这个故事。非常迷人,食物看起来和听起来都非常棒。谢谢你大卫。回复

  • 弗朗辛海琳
    2019年4月4日凌晨3:05

    再次感谢这篇美丽的帖子。我真的很想念法国,我出生的国家。如果你是如此倾向,也许有一天你可以在阿尔萨里亚食物上做点什么。谢谢你所有美好的工作。回复

  • 莫林在奥克兰
    2019年4月4日5:45am

    mi-aaaam。这绝对是我的下一步访问列表,到了本月底的立场。回复

  • 2019年4月4日上午9:33

    770g Cassoulet有多少人服务?一位有花卉的菜肴,一个Saucisse de Toulouse和每人一块猪肉......这很适合那个罐子。我们最近有游客,并从卡尔卡松的Les Halles的屠夫买了一份准备好的Cassoulet。它进来了砂奴,准备好进入烤箱。我们为菜进行了支付押金,并在我们把它带回来时重新偿还。它是每人7欧元!相当讨价还价。它是神圣的。
    我每次去机场都很惊讶。尽管有了更多的安检措施,其他的线路都消失了。在安检加强但技术没有跟上的那段时期,你必须再排30-45分钟的队才能办理登机手续。所以我们取得了一些进展。回复

  • 佩吉
    2019年4月4日下午1:35

    法国单独的包装是如此精彩。找到我为可爱的斗士艺术作品购买各种各样的东西。这些照片肯定不会令人失望。回复

  • 艾玛
    2019年4月4日下午4:39

    看起来很棒,而不是远离我的工作,除了Beaufort,我的意思是42€/ kg!这是一个令人满意的价格标签。
    但是生产看起来很棒,特别是火腿,我想的一定要试一试。回复

    • 2019年4月4日10:45pm
      大卫·勒比维茨

      Beaufort比其他奶酪和其他博览会更昂贵,但它的质量很高,它是在一个小的家庭农场因此,价格上涨。(尽管在法国以外,这可能会被认为是很便宜的!)回复

  • Kirsten Herold.
    2019年4月4日下午5:10

    omg,谢谢我帮助我避免我的工作成功地用这种梦幻般的帖子。当我们在巴黎时,我们通常会留在那个地区(比其他地方不那么便宜),迫不及待地想回去参观这个美妙的商店。回复

  • Shira麦凯南
    2019年4月4日下午5:20

    我有机会在您的书签约中查阅La Cignogne的一些美味的Charcuterie。我以来,他们在Instagram上遵循它们,但尚未到商店。我认为这篇文章,特别是熊大蒜的照片,会尽快访问访问!回复

    • 2019年4月4日10:41 PM
      大卫·勒比维茨

      这是一家肯定的商店,只是在活动中品尝他们的东西让我想去那里。很高兴我做了!回复

  • 喵o.
    2019年4月4日10:26pm

    精彩的帖子,非常感谢。但请注意,La Cigogne有几次拼写错误。你可能需要正确的拼写才能在网上找到它!回复

    • 2019年4月4日10:41 PM
      大卫·勒比维茨

      哦!我发现我在几个地方漏掉了几个g。我太专注于所有的照片而忽略了那些。——谢谢!回复

  • 克里斯汀
    2019年4月5日5:24 AM

    精彩的照片和写作。感谢分享。回复

  • 2019年4月6日下午2:53

    哇,如果那个地方在我的后院,我会很难在那里度过我的薪水很糟糕!一切都看起来并听起来令人难以置信 - 肯定是为了我下次访问巴黎的书签。回复

  • 邦妮
    2019年4月7日上午6:19

    你那漂亮的照片画的不是一种而是三种不同的博福特奶酪简直要我的命。我费了好大的劲才在科罗拉多这里的圣诞节期间及时得到了一大块博福特été。非常美味。今年一定要再来一次。嘧啶醇清爽!回复

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