阿莫拉第戎芥末酱

37.股票

法国第戎芥末酱

有趣的事情是有一个博客的是你变得“可搜索”。我多次改变了我的曲调,精明的读者经常注意到,从哪里开始我最喜欢的羊角面包可以找到(2007年),我在哪里得到我的沙拉三明治修复(从2005年),所法国黄油我更喜欢(2008年)。C'est Normale..面包店易手,餐馆质量下滑,或者,最近,你重新设计你的博客,决定回去更新你在上面的照片和旧帖子。但这里有1753个帖子,很难在继续前进的同时保持所有帖子的更新

昨晚我和一位新朋友一起喝酒,我告诉她一个她要去的地方的一家伟大的餐厅。对于我的生活,我不记得它的名字。现在,早上的早上,我甚至无法记住她要去哪里所以我可以把她送到它的联系!我想我可以将自己与计算机进行比较;如果您放入太多信息,您将耗尽内存。所以我的博客就像我的“云”,即使我的大脑崩溃,信息也是可检索的。

法国第戎芥末酱 和牛角面包和黄油一样,第戎芥末在法国也很受欢迎。这是法国人选择的调味品le番茄酱,一个调味品,他们有爱/恨的关系。这是着名的禁止在学校的自助餐厅,可能在美国创造了更多的轰动,而不是法国,而是架子les supermarches亨氏(Heinz)和其他品牌的葡萄酒库存充足,以满足当地人对葡萄酒的需求拉菜americaine.(尽管我来自北加州,在纽约生活过一段时间,所以我的象征是传家宝番茄、当地蔬菜和牧场肉。番茄酱甚至不是美国的,而是一种亚洲风味的调味品源自一种用发酵的鱼制成的中国酱油.)

尽管一些法国桌子出现了番茄酱,但第戎芥末仍然是调味品之王。许多美国人通过第一次尝到Dijon Mustard Via灰色的优惠它现在由一家美国公司生产(尽管在法国有,但在法国几乎买不到第戎的商店这显然是在卖它),多亏了一些诙谐的广告,一个绅士开着一辆劳斯莱斯停在另一辆豪华轿车旁边礼貌的请求, Grey Poupon,公司一些。

后来公司改变了他们的广告策略,伴有了混合的结果,这是正确地擦掉了空中。

(虽然我不得不说我这些天拜访各国的时候,但我对卫生纸的电视上的广告的直言不讳,有品牌阐述关于他们自己的特殊清洁品质和美德,我不会进入这里,不担心。)

在更精致的票据上,第戎芥末从第戎市获得它的名字,它起源于其中。但没有官方指定,表明第戎芥末必须在第戎制作。事实上,即使芥末在法国第戎制造,在大多数情况下,种子已经从中进口了加拿大

法国第戎芥末酱

我在芥末曾多年抱怨过,开始了一个大罐子,我在一家超市拿起了一周,我在厨房放养时我抵达巴黎。初步购买促使一个女人在公共汽车上,谁在我的包里看到罐子,评论我买的芥末是“Très,trèsforte”(强的)。人们多年来改变,我们的调味品也是如此,我发现自己拿起了一罐线圈超市或他们在玛德琳广场(Place de la Madeleine)的精品店(现在他们有一家纽约)或爱德蒙法乐四联症从一个更高档的地址。(我骑自行车或坐公共汽车去,而不是坐豪华轿车。)

这两种都是我多年来的选择,现在我仍然会买。但我的冰箱里也总有一罐阿莫拉。我喜欢它,因为它就是这样非常,非常的强项但事实上,一只刚刚开放的Amora Mustard瓶子会把你的鼻窦吹出来。法国通常不是强烈或辛辣的口味的粉丝,所以为此tim,阿莫拉制作了一个第戎芥末mi-forte.或半强。

但大多数法国人都吃不够第戎芥末,它与盐和胡椒一起,是经典的小酒馆餐桌三重奏的一部分。在一盘肉、香肠和家禽旁边加一点第戎辣酱作为调味料,也可以作为开胃菜油醋汁;罗曼总是告诉我在做沙拉酱的时候多加点芥末。一个评论者发现了芥末的含量最近的沙拉食谱我贴出来的我们一周大概要用半罐如果罗曼想要的话,那肯定是满满一罐。值得庆幸的是,Amora芥末在法国很便宜:一个大玻璃瓶大约99美分。这种适合旅行的挤压瓶售价略高,约为139欧元。

这是值得的,因为当我回到美国的时候,几个朋友央求我给他们带点Amora芥末,我在托运行李里也带了。在我上次的旅行中,我检查了一个包,只是为了给他们运几罐Amora芥末。(好吧,我们也来一杯。)我也喜欢挤瓶,塑料的大量使用,但因为我看到有些人用刀覆盖着肉汁蘸芥末在餐馆的罐子,是的,甚至在我的家,尽管我的强迫症警告关于交叉污染,并不是每个人都和我一样担心。

由于我假设咖啡馆和小酒馆在每次服务后不要改变芥末罐,卫生我经常在浸入公共锅之前暂停。也许我应该得到一包这些芥末剂量,并携带它们,就像人们的手提待遇?

法国第戎芥末酱 我适合法国人,因为我也喜欢第戎芥末,从来没有一个大番茄酱粉丝,虽然我被我拿起的瓶子赢了Ballymaloe.它含有丰富的香料和调味料,不像超市里卖的那种甜得过了头。尽管法国人被带到番茄酱,我发现了Irish-made调味品现在我的法国人也要求我开始引进它。

所以请记住我的话——好吧,就目前而言——我不仅改变了我的番茄酱,还改变了我对第戎芥末的忠诚。以至于,事实上,我们今年夏天度假时还带了一瓶。在阳光下也有一席之地。(实际上,精明的读者会发现,我们实际上把它放在了阴凉处。)但谁知道未来会怎样呢?所以别逼我。

芥末在沙滩上

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114条评论

  • 2015年9月4日下午3:33

    我*爱* Amora芥末。在芝加哥,我很幸运能在安德森维尔的一家名为“城市橄榄”的橄榄油商店买到它。我喜欢买小罐子装的,我把它们保存起来,用来装奶油之类的东西。感觉就像免费的玻璃器皿。回复

  • 吉尔罗伯茨
    2015年9月4日4:04 PM

    我爱爱爱阿莫拉。我可以在华盛顿找到它,但通常买Trader Joe的品牌,这是好的(我相信它是在你的主导照片!)我在法国住了许多年,也成了la moutarde的忠实信徒回复

    • 埃里森
      2015年9月22日晚8:27

      你能在华盛顿的什么地方找到它?我从巴黎回来时是个芥末迷,我带回来的最后一瓶芥末快没了。回复

      • 佩吉
        2015年9月22日8:30 PM

        你可以通过亚马逊订购,但当我们这么做的时候,我们似乎没有得到最热门的那款!不知道我们该找什么。回复

  • 山姆。m
    2015年9月4日下午4:21

    我喜欢今天早餐的烤面包般的芥末,只有很多黄油的涂片。几乎和一杯咖啡唤醒了我。如果不是某种辣根的传播将会做。有趣的是,我不是通常是辣辣味的粉丝,但早餐我喜欢感受一点烧伤。回复

    • 琳达
      2015年9月4日9:19 PM

      我读到这是塞缪尔·贝克特的食谱,但他省略了黄油。回复

  • 2015年9月4日下午4:25

    从去年到巴黎的一塑料挤压一瓶塑料挤压瓶,这意味着我必须安排下一次旅行的第四次旅行!回复

  • 安妮
    2015年9月4日4:34 PM

    我很喜欢第戎,也很喜欢阿莫拉的味道。遗憾的是,我不认为它会出现在澳大利亚,或者即使它出现了,它也会隐藏在我不知道的专卖店里。我默认使用Maille....但我需要更强烈的芥末味。因此,我把热腾腾的英国菜和第戎菜结合起来,配上水煮蛋或炒蛋,再配上薄薄的吐司。Mmmmmmm。
    我还喜欢在我的沙拉酱中加入一些强烈的味道,我想我已经引起了一些人的注意。不管怎样,我得到了剩下的,所以这是额外的奖励!!回复

    • 桑德拉亚历山大
      2015年9月5日凌晨2:07

      哦,安妮,真难过,但这是真的。在澳大利亚买不到AMORA芥末,亚马逊的运费是这个芥末的5倍!我总是想知道为什么我做的芥末鸡这么令人失望,然后在波尔多的一家超市买了Amora Fine et Fort -没错!David,我的巴黎厨房(MY PARIS KITCHEN)的芥末鸡食谱帮了大忙,但并没有达到理想的效果,这里就有芥末。看来我得回法国了。很快。回复

    • 桑德拉
      2015年9月5日上午10:12

      这是真的,不是吗!与我们在法国找到的人相比,我们在澳大利亚获得的邮件芥末如此温和。我一直告诉澳大利亚人法国芥末真的很强烈,但最终不得不承认与英国人相比没有什么,因为进口的第戎很温和!恼人的。回复

  • 迈克
    2015年9月4日4:36 PM

    他们在Zabar的Amora。所以大卫,如果你的朋友你打包它是在纽约,告诉他们向uws施加了obs :)回复

  • Martyna
    2015年9月4日5:10 PM

    阿莫拉很伟大——真的很强壮;)。我很高兴波兰华沙也有!回复

  • 咪咪泰勒(Cigalechanta)
    2015年9月4日5:21 PM

    我在网上买了Amora回复

  • 史蒂夫·L。
    2015年9月4日下午5:23

    我从来没有比较了Amora和TJ并排 - 当你看起来能够做到的那样 - 但记忆表明他们彼此非常接近。TJ的来源是不明的,我甚至想知道它是否可能是Amora。回复

    • 约翰
      2015年9月4日7:24 PM

      我碰巧去年尝试Trader Joe的Dijon Mustard。我对纯辣根甚至日本版的相似之处感到震惊。所以,我退还了退款。自从我真的像辣根以来,我必须再次尝试,我可能没有给它有机会为我工作。我只是不习惯第戎,味道更像辣妹比芥末味。最近我尝试了一个食谱(不记得它出来的书),这是一个像3/4杯Hellman的梅奥,一些第2-3 Tb辣根,我记得10个小型木偶酿的绿橄榄切碎。这是关于它的,它是在最好的传播中描述了作者知道烤牛肉三明治。我认为辣根-Y芥末在这个食谱中会很完美。是的,这很好吃。我加了额外的辣根,因为我喜欢它真的脱颖而出。回复

  • 维多利亚·拉特克利夫称
    2015年9月4日下午5:30

    我每年去巴黎旅行两次,我经常给自己和越来越多的家人和“朋友”买的两样东西是Amora芥末和sel gris。海关对盐总是很好奇,总是用棉签在袋子里扫来扫去。回复

  • 朱迪思
    2015年9月4日下午5:34

    它生活在我的冰箱里,在英格兰和我的西班牙夏天的家。哦,是的,也是在Zulucampi。回复

  • 玛丽
    2015年9月4日下午5:35

    阿莫拉…不!灰色Poupon,恶心!
    只有邮寄给我。回复

    • 科林
      2015年9月5日12:43 AM

      我同意。如果我需要一个强大的芥末,我使用最好的英语,最好用烤牛肉。回复

    • 汉娜米。
      2015年9月5日凌晨3:12

      我也是,邮局是!回复

  • 凯瑟琳
    2015年9月4日5:36 PM

    我爱芥末!我得去伦敦找阿莫拉。回复

  • 罗恩福利
    2015年9月4日下午5:40

    戴夫……下次你来纽约的时候,看看芥末店吧。60 &哥伦布……回复

  • 2015年9月4日5:41 PM

    我所能做到的,就是不流泪。我悄悄地承认我爱阿莫拉·萨沃拉。我不认为它是芥末,而是一种奇特的调味品。我主要在某一代人的厨房里看到它,所以我肯定不是很喜欢它。回复

  • 2015年9月4日5:43 PM

    如何及时!在科罗拉多州我们的超级奶酪店,我无法决定是买Maille奶酪还是法洛奶酪(一半的商店是一个巨大冰箱里的奶酪市场!)所以我选择了Pommery(或者de Meaux,这个标签和法国葡萄酒标签一样让人困惑)。昂贵却别致的小瓦罐。希望它与价签相符!回复

    • 艾琳
      2015年9月5日5:58 AM

      我在龙蒙敦的那家店,大约一个月前,并购买了同样的芥末,因为它是不可抗拒的亲爱的小缸。太有趣的商店和咖啡馆。我只是在大卫的第一张照片中为罐子买阿莫拉!回复

  • 罗恩福利
    2015年9月4日5:44 PM

    第68&Columbus .... ..糟糕回复

  • 道奇
    2015年9月4日下午5:46

    我多年来一直喜欢艾莫,喜欢它;特别是喷泉版!漂亮的敷料,直接直接在面包屑和薯条上(只是问我的侄子......这是他的成瘾)。回复

  • 2015年9月4日下午5点49分

    Amora可以在洛杉矶的Surfa 's买到,我也很喜欢Maille,而且在我居住的华盛顿州西北部更容易买到。我通常在边境那边的加拿大买,那里的价格是加拿大的一半。还有我最喜欢的奶酪之一——狮子心奶酪(切好的布里干酪),尽管我最近没找到这种奶酪,我很担心。回复

  • 蒂姆
    2015年9月4日下午5点58分

    我从最近的巴黎旅行中带了几瓶回家。真希望我能在美国花0.99美元买到。回复

  • 2015年9月4日5:59 PM

    我在世界市场发现了萨莫拉,是的,它非常强大!但我喜欢芥末所以我喜欢它!回复

  • 2015年9月4日下午6:00

    我在世界市场找到了Amora Mustard,以获得相当合理的价格。它非常强大!但我喜欢芥末所以我喜欢它!回复

  • 布鲁斯·约翰逊
    2015年9月4日下午6:02

    美国的测试厨房测试了第戎芥末,在每个品牌中,他们发现年龄决定了味道,即它是一项腐朽的资产。因此,他们的建议是购买最小的罐子并经常旋转,这么多为Costco。回复

  • jan
    2015年9月4日下午6:31

    芥末是我喜欢的调味品。以至于在过去的几年里,我一直在制作我自己的天然发酵全麦芥末。味道如此浓烈,以至于朋友们戏称它为“好东西”。回复

  • lizs.
    2015年9月4日下午6:35

    Amora芥末可以在亚马逊上买到!回复

  • 2015年9月4日6:44 PM

    去年我和丈夫去法国时,我“发现”了阿莫拉……不过,我们去了第戎的精品店,带了几罐Maille葡萄酒回家。在回家的飞机上,我坐在一位法国绅士旁边,他告诉我,在法国,每个人都喜欢阿莫拉,因为它“très forte”和“pas très cher”。讽刺的是,我现在花了一大笔钱让亚马逊把它发给我。谢谢你的精彩文章!回复

  • 2015年9月4日7:01 PM

    我沉迷于Amora,并且在我的手提箱里,我的手提箱里有几瓶到访法国。多年来我有相当多的彩色底层眼镜。问题:我很犹豫地买挤压瓶子(我真的不需要更多的眼镜,并认为它会更容易地旅行),因为它没有在前面说Moutarde de Dejon。它是相同的接线吗?回复

  • 2015年9月4日晚上7:06

    我记得多年前与我们的水管工具非常启发出来。我会制作一个水果蛋糕,为他们提供一些。年轻人想知道我用过的香料,真的很感兴趣(果糕是在法国的外国和异国情调)。老年人宣布他没有吃除了芥末之外的任何调味料。甚至辣椒。它让我意识到辣椒也是异国情调,在14世纪或15世纪推出。芥末是传统的当地辛辣香料,即使在今天,保守派就会消耗别的东西。阿莫拉是我所知道的每个人的芥末。它更便宜,包装更多拳。我留下了邮件被认为是在旅游者的游客被考虑的印象。回复

  • 艾伦
    2015年9月4日7:12 PM

    不幸的是,阿莫拉是掺假的。

    我无法想象从芥末种子和醋中制作清洁版本,在你想要的任何“Forte”级别。

    还有,美国人永远都不应该说“美国”。回复

    • 约翰
      2015年9月4日晚上7:29

      我最不能忍受的事情之一就是听到美国人简单地用“America”来称呼美国。我们不拥有这个词。有北美洲、南美洲、拉丁美洲、中美洲和美利坚合众国。回复

    • 阿德里亚娜
      2015年9月4日7:48 PM

      我发现“国家”比“美国”更不令人反感。回复

      • 艾米
        2015年10月1日下午5:21

        我们被称为“美国人,”国内外。为什么不说我们来自美国?就个人而言,我更愿意说我来自美国(Les Etats-UNIS!),但我没有任何问题听到美国或国家。我喜欢所有的芥末 - 并不是那个帖子的芥末吗?回复

    • 2015年9月4日晚8:37

      我同意“国家”,艾伦,但是当我在国外成长时,所有美国人都说。这证明大卫真的是在家里而不是在家里的外籍人士。回复

    • ph
      2015年9月5日凌晨1:04

      美国人为什么要说“国家?”回复

    • 琳达
      2015年9月5日下午1:47

      还有,美国人永远都不应该说“美国”。
      _________________
      为什么不呢?我想你说的“美国人”是指美国的居民:美利坚合众国。

      有北美洲、中美洲和南美洲。是的,“美国”通常被理解为美国的简写。并不意味着它是对的。

      作为美国的出生和养育居民,我发现“国家”更舒适和尊重。回复

      • 咪咪泰勒
        2015年9月5日下午4:54

        与芥末有什么关系?回复

  • 卡伦
    2015年9月4日7:17 PM

    我刚检查 - 你可以在亚马逊上购买阿莫拉。我不确定这是否让我很高兴或让我伤心。回复

    • 咪咪泰勒
      2015年9月4日8:06 PM

      谷歌。您将看到比亚马逊便宜的地方。不幸的是,一些收费超过船长回复

  • 2015年9月4日晚上7:18

    我只是很喜欢芥末,那不是我喜欢的调味品。但我的家人都很喜欢,我经常带一些第戎芥末,包括一些调味的东西回来。连我都喜欢黑醋栗!

    但我真正喜欢的那种只有在德国才能买到(尽管我在这里的利德尔见过),那就是他们所谓的“Suesses Senf”,也就是甜芥末,传统上和巴伐利亚白香肠一起吃。完全不同的调料。

    科尔曼是默认品牌在这里,因为阿莫拉在法国 - 据说科尔曼家族从留在人民的盘子上留下了芥末的财富!他们这些天卖预先制造的芥末,但我总是在我的店铺橱柜中保留一罐芥末粉,以用于奶酪酱或沙拉酱。回复

  • 约翰
    2015年9月4日7:32 PM

    到目前为止,我最喜欢的蜂蜜芥末是来自加拿大的蜂蜜芥末。这是最好的。它不仅是甜的,而且咬起来很锋利。比Maille的版本和其他我试过的版本都好。在美国超市可以买到。昂贵的,但是很好吃。回复

  • 2015年9月4日晚上7:38

    我喜欢阿莫拉!贝德福德奶酪店在纽约州举行了它,就像5美元的罐子一样。这是梦幻般的。告诉你的朋友去那里。不幸的是,我似乎无法找到中等力量(“mi-forte”)amora我享受了南特的时候。回复

    • 2015年9月4日晚8:11
      大卫Lebovitz

      那是一个v。漂亮的奶酪店,当我在布鲁克林时,我停下来。不知道他们带着阿莫拉〜回复

  • 丽莎
    2015年9月4日7:55 PM

    从法国回来的时候,我也会偷偷在行李箱里放一两瓶阿莫拉。我喜欢塑料盖的玻璃瓶。在美国,我发现Trader Joes和Aldi都有一款与Amora非常相似的第戎红酒。事实上,我认为阿尔迪的"特产"品牌是最接近的。回复

  • 斯蒂芬。
    2015年9月4日晚7:57

    来自Poitiers France附近的问候
    我喜欢Amora dijon Mustard,但它并不是那么热,现在Colemans英语芥末(以粉末形式)起来了。
    我现在种了些辣根来提神。回复

  • 2015年9月4日7:58 PM

    嗯芥末。当我搬到法国后,我真的开始欣赏它了,特别是当我参观了位于博恩的Edmond Fallot工厂!这些天我的冰箱里通常有2到3种芥末。

    我终于找到了我最喜欢的芥末。不过,我将对它保密(目前),因为我将在以后的博文中包括它。它会震撼你的世界!甚至很多法国人都不知道。回复

    • 2015年9月4日晚上8:14
      大卫Lebovitz

      I like the Fallot mustard as well (and always thought it’d be fun to visit), and my cousin in the U.S. always brings some back for her favorite salmon dish – which I don’t know what it is, but she says that it only works with Fallot.

      我相信你知道,法乐四联症可能是唯一来自法国第戎芥末由所有的香料,但完全不知道这是什么,但是听说过一个工匠,小规模的芥末在法国应该很好,所以也许这就是你的新最爱吗?: )回复

      • 2015年9月5日晚7:56

        是的,我想我在访问时就知道这些香料都来自法国,但后来就忘了。这确实很有趣(尤其是考虑到其他芥菜的种子来自加拿大)!我在那里学到的是,芥末在最开始的时候是最浓的;在罐子的顶部。我想你已经知道这一点了(也许知道确切的原因)。

        我强烈推荐芥末品尝——它是免费的,悠闲的,给我们的旅行增加了额外的乐趣。我可以想象第戎的法洛(Fallot)芥末酱店(肯定有一家,对吧?!)会提供同样的芥末味小吃,尽管我还没有去过第戎!几年前,在我们开车去巴黎参加婚礼的路上,博恩是一次非常愉快的旅行——我推荐去那里(一定要去参观收容所;令人难以置信的地方!)

        我只是想说:感谢这么多大卫回复我的评论。我在过去几个月里评论了大多数博客的回应(我开始再次回到博客!)。我爱的芥末是由乳房的moutarde de noix。我希望你试一试,享受它!:-)让我发布。回复

  • 2015年9月4日8:42 PM

    是的!我也带回了From Froman的含有Amora Mustard的手提箱!我有朋友要求我为他们带来一些,但主要是对我来说。我将其直接喷出瓶子进入我的嘴。我总是感到难过的是超级市场芥末的粉丝,但我无法帮助自己。这是最好的!我看来的灰色优惠券是苦涩,没有比较。Amora永远!他们曾经拥有具有TIF TIF和Asterix的巨大果汁玻璃容器。现在可悲的是,这是所有迪斯尼促销,所以我坚持用塑料喷射瓶。回复

  • 2015年9月4日8:43 PM

    在伯克利碗餐厅(Berkeley Bowl)和Farmer Joe’s餐厅(有80%的信心)也可以买到Amora,所以没必要为湾区的朋友买。FJ 's也有法洛芥末。

    我最近体验了Amora vs Grey Poupon vs Trader Joes。Amora和GP的情况类似。Amora似乎更浓一点,但GP我认为有更好的整合或平衡的味道。TJ的东西很难吃,我最后把它倒了;也许我有一堆坏了的东西。

    我最近买了一种口味的法洛,但没什么印象。我觉得应该是龙蒿,只是味道有点老又臭。也许它在船上丢失了一些东西,这些东西会耗尽一些保质期。我得看看有没有普通的法洛芥末,我没试过。回复

  • 弗朗索瓦丝
    2015年9月4日晚上9:14 PM

    谢谢大卫的这篇文章。永远爱我!我在英国找不到,所以我去法国的时候带一些回来。必不可少的“醋”!英国有些超市会卖Grey Poupon,但我更喜欢Amora。
    对法国人来说(至少对我/我的家人来说)另一种必不可少的调味品是腌黄瓜(和摘下来的洋葱)。我不太喜欢Amora腌黄瓜,Maille腌黄瓜是我的最爱。回复

    • 2015年9月4日晚上9:20
      大卫Lebovitz

      我同意。我已经尝试过其他品牌的Cornichons,包括超市品牌,现在只能获得邮箱。他们也更好(在我看来)。回复

    • 豪华
      2015年9月7日12:19

      Amora dijon Mustard但这里的邮箱玉米琴也是如此。

      我一直以为这是(法国的)标准套餐。回复

    • 斯蒂芬。
      2015年9月9日11:03 AM

      嗨,Francoise,你可以在这里购买....
      https://www.frenchclick.co.uk/p-5943-amora-moutarde-condiment-de-dijon-430g.aspx
      £2.00一个罐子
      锅炉机会回复

  • 林恩
    2015年9月4日晚上9:48

    它也可以在亚马逊(肯定不是.99)。我已经将其添加到我的购物车;)回复

  • 2015年9月4日晚上9:53

    娱乐文章。我在罐子里停止使用第戎为我的醋汁,因为我不需要更多的液体来加入油和醋,它是多余的,并且变得昂贵。我现在使用Coleman的干芥末,在小黄锡。有点很长的路。回复

  • deb
    2015年9月4日11:43 PM

    芥末的有趣信息。我喜欢它和番茄酱一样,经常两者一起用。顺便说一句,我很喜欢你最近发布的罗勒烤玉米沙拉食谱。我想这就是你上面的图片。它是如此的夏日,新鲜和美味。回复

  • 亚当
    2015年9月5日12:19 AM

    嗨大卫,

    我下周从纽约来巴黎,想知道从巴黎带什么黄油回美国。

    您的收藏夹仍然是蓝色和白色超市品牌与海盐晶体和边框黄油(既有现货)吗?回复

  • 2015年9月5日12:39

    大卫你好,
    我只是想说,我们——丈夫和我——因为我的巴黎厨房(My Paris Kitchen)而知道了Amora,事实上,我们是在伯克利碗(Berkeley Bowl)买的,每罐6美元,....和爱。它已经成为一种必需品。鉴于它经常缺货,显然我们并不孤单。来自旧金山湾区的欢呼,戴安回复

  • 珍妮
    2015年9月5日12:46

    阿摩拉永远是我的首选!我经常带领学生团体去法国,我们总是去商店买芥末带回家给家人。我总是要为我和我的朋友和家人考虑几个罐子的行李重量!我可以在亚马逊和一些专卖店买到它,所以我从来没有没有!回复

  • 迪迪
    2015年9月5日1:29 AM

    Maille曾经做过一种我很喜欢的葱芥末酱,我一直希望能找到它,但它肯定已经停产了,我爱你的博客!回复

  • 2015年9月5日上午4:17

    Maille是我更喜欢的品牌,但是Fallot在旧金山更容易买到。在法国,许多品牌的芥末都是带塑料盖子的水杯——用完后,撕掉标签,清洗。我认识的许多法国家庭把它们当作日常水杯。

    传统上,芥末是由勃艮第葡萄酒(因此第戎)制成的,芥末本身来自荷兰。下次去荷兰时,尝试换魔术赛(芥末汤),当地的特色和少数闪耀的灯光(另一个令人沮丧的美食(另一个是Bitterkoekjes,耐嚼的苦涩杏仁,应该是你的胡同)。回复

  • 巴黎早餐
    2015年9月5日10:10 AM

    我坚持使用Maille..喜欢所有奇怪的味道,比如红格子瓶子里的大黄。买的时候可能只买了一瓶回复

  • Gavrielle.
    2015年9月5日上午11:50

    当我和朋友住在第戎时,我从Maille买了我的第戎芥末,所以我现在不可能丢弃它,因为它是芥末加回忆装在一个漂亮的罐子里。对于吹鼻窦的人来说,我的首选是芥末(真正的淡绿色,而不是主要是山葵的亮绿色)。尽管我承认我现在对Amora很感兴趣……回复

  • 刘易斯
    2015年9月5日12:14pm

    Ballymaloe味美极了!我希望在澳大利亚更容易买东西。回复

  • TKG.
    2015年9月5日下午1:35

    我喜欢第戎芥末,但喜欢巴利马洛。作为一个生活在都柏林的美国人,我从学生时代就开始吃它,而且从未停止过。在烤奶酪之前,把它涂在吐司上,然后和蛋黄酱混合,放在汉堡上。它不仅仅是番茄酱的替代品,远远不止这些!回复

  • 2015年9月5日下午1:41
    大卫Lebovitz

    路易斯和tkg:是的,他们的番茄酱真的很好。我不知道在法国达到它,但它通过他们的网站提供,我在纽约的商店中看到了它。(我将从那里带来一些回到巴黎,但思想带来爱尔兰的东西是奇怪的,即美国,回到法国!)

    Didi和巴黎早餐:Maille在不同时间改变他们的口味,引入和退出它们。其中一些很狂野!

    Fazal: A journalist who I had met told me the wine used in many Dijon mustards was from New York, which I found curious because there is so much wine in France, it seemed odd to ship it over from the U.S. Maybe it’s that much less-expensive? But I only found one source for that statement, and the website didn’t say where they got that statement (they said the “wine” is grown in New York, and wine isn’t “grown”) so am not sure that it’s correct.

    黛安:很高兴你在伯克利找到了它,你也喜欢你喜欢这本书!回复

  • 壳牌
    2015年9月5日7:36 PM

    虽然有趣,如你所指出的那样,法国更喜欢黄油在他们的火腿三明治,而不是芥末。(我自己就像那样的那样。)回复

  • 道格
    2015年9月5日晚8:06

    爱你的Amora,无论何时我们在巴黎,我们都会去Maille商店——一些特别的口味非常棒!大卫,你看到爱丽丝·沃特斯从总统获得奖牌的消息了吗?http://sfist.com/2015/09/03/alice_waters_to_get_special_medal_f.php.回复

  • 凯特
    2015年9月5日晚上8:25

    听到你最喜欢的食物不断变化总是很开心,大卫。有这么多选择,很难知道从超市带什么回家。

    如果你能告诉我们你新发现的黄油和(我敢说)法棍面包的喜好,那就太好了。回复

    • 2015年9月6日12:04
      大卫Lebovitz

      我在法国没有喜欢的黄油品牌。我最喜欢的食物通常来自fromageries,他们有一个大堆,然后他们会为你切下一大块。我喜欢Bellevaire生牛奶黄油,里面有大块的盐晶体。我在法国吃过的最好的黄油是在Marchédepredureeurs.,在11月在巴黎发生。第二张照片中的原料乳黄油是惊人的。(如果滚动下来,帖子显示了标签,但我认为在巴黎通常发现黄油。)边框黄油也很好。我喜欢他们的黄油,用piment d'espelette - 这是辛辣的!回复

      • 凯特
        2015年9月6日1:44

        谢谢!一如既往的一些很棒的建议。
        我在巴黎的毛细管和市场黄油已经混合了。不幸的是,我不记得在任何地方看到Marchédeputeoreurs品牌。总是有些好东西要看一些东西。回复

  • 朱迪
    2015年9月6日2:59 AM

    我想我在你的帖子的开头看到了一罐Trader Joe’s Dijon芥末……也许我错了!但TJ的第戎芥末很好吃,我是它的超级粉丝。我每天做的醋汁都离不开它,而且价格实在是太贵了。我确实用Maille或类似的粒状芥末酱来做其他用途,但我的沙拉加了新鲜的油醋沙司,非常受欢迎。回复

  • 德拉
    2015年9月6日早上5:55

    Makle很好,如果你被困在州。我寻找额外的强大并在我的醋汁中使用它。我确实在网上订购了一些amora,但发现它有点松弛。真正的关键是我多年来发现的,是新鲜度。芥末如果它旧了它的血症。
    在这里可以在咖啡馆中获得“Saucisse Chaude”的咖啡馆中的任何人都记得古老的日子吗?啊,那些日子......回复

  • 2015年9月6日6:42 AM

    嗯,如果我幸运地回到法国,我会记住这一点……回复

  • 2015年9月6日7:01 AM

    嗨,大卫
    我真的很喜欢这个帖子,我是芥末迷。我从来没有尝试过Amora,所以一定会列入购物清单。我最喜欢的第戎是爱德华·法洛,因为我喜欢各种各样的蜂蜜,它是甜的,辛辣的,最后还有点辣。我现在在伦敦只能找到龙蒿的品种,我觉得茴香味太浓了。我也用梅勒全谷物,尤其是在腌料中,我很喜欢陶瓷罐。我也喜欢来自杜塞尔多夫的Kornmayer Apfel senf(法兰克福)和Lowensenf热的和中等的品种,我在德国呆过一段时间。我喜欢Kozlik的加拿大芥末,这是我在多伦多的食品市场品尝了他们的酸橙和令人着迷的香醋品种后买的。对于那些喜欢辣的人来说,我不得不提一下图克斯伯里芥末,它含有山葵,是一种很棒的调味品或腌料,但用量要少,因为它会占据主导。在英国和世界各地有很多芥末工匠,我喜欢发现新的品种,并将其融入到食谱中,因为芥末是一种多才多艺的配料和提味剂。回复

  • emmanuelle.
    2015年9月6日下午6:56

    邮差在我们家说了算!回复

  • 仙露
    2015年9月7日下午5点24分

    去年,我在比利时根特吃了好几瓶Tierenteyn芥末。它是锋利!如果吃太多香肠,大脑就会被冻住;)他们的超级秘密配方是不含防腐剂的,可悲的是,你只能在根特市中心的药店里买到,而且他们总是提醒你立即冷藏它!我在超市里买了一瓶同一牌子的,但它比不上新鲜的东西。
    现在在芬兰,它唯一的超市邮寄给我!回复

  • 2015年9月7日6:42 PM

    前几天晚上我做了烤鸡,今天剩下的就变成了美味的鸡肉沙拉。阿莫拉让一切都变得美好!最后一瓶,但会在巴黎过圣诞节,所以一切都好。回复

  • 劳伊
    2015年9月7日10:43 PM

    由于大多数意见与主题芥末谈话,因此我是关于提到的番茄酱的想法。Catsup是一件有趣的事情(它甚至有一些不同的拼写!)。很多年前,我读过该捕获是番茄印度酸辣酱的英文版。“烹饪的乐趣”(我的老大学家庭经济学教科书)说,它“...起源于马来亚,其名称来自”品味“的原生词。我的“随机房子大学译文”表明它是“..St-Tsiap,腌制鱼盐水”。
    罐头罐头和酸辣酱,我可以看到相似之处。我只知道我永远无法持续到未来几年的番茄收获!而且,他们的尝试就像标准的名牌版本一样!
    (试试Madhur Jaffrey,“甜蜜的番茄丁尼” - 用一个令人愉快的大蒜甜味来说,巧妙地罐头。
    我将不得不尝试那个ballymaloe番茄酱。
    和平,劳里回复

  • 杰米
    2015年9月8日6:17 PM

    读完这篇文章后,我流口水了,比起番茄酱,我更喜欢芥末,但我发现美国“第戎”太辣了(尽管我喜欢辣),没什么味道。两年前刚到巴黎的时候,到处都能买到美味的芥末,我欣喜若狂。我带了两个罐子回家。我刚在亚马逊上查了一下Amora,售价10.55美元:(回复

  • 2015年9月8日6:32 PM

    好的,我刚从亚马逊上订的。我使用了亚马逊Prime服务——我发现了一个不用送货的交易。谢谢你大卫!我喜欢第戎芥末,我总是用它来做沙拉酱(和你的版本类似,用柠檬汁而不是醋。

    顺便说一下,我刚刚重新整理了一下我的厨房,又把我的铁制烹饪书架放在了厨房的台面上。我把你的精彩的书放在上面了。现在我受启发做了芥末鸡!回复

  • 凯伦
    2015年9月8日晚7:59

    “从空气中抹去。”我很感激你。回复

  • 黛比
    2015年9月9日12:03

    喜欢你带着芥末去美国。对我们来说,永远是荷兰Douwe Egberts咖啡。我的美国家庭已经对咖啡上瘾了,我丈夫讨厌大多数版本的美国咖啡。回复

  • 2015年9月9日下午5:47

    我们法国人对芥末的嗜好是如此真实:我已成年的儿子带着他的芥末出国旅行(Maille, Amora ?我不知道)

    对我来说,它是Make,因为我不喜欢任何太强烈的东西,如Amora。

    番茄酱:法国小孩请客!回复

  • 莉莎克
    2015年9月11日上午1:23

    你的文章如此兴趣,我决心找到真正的法国amora,罗和看哪,好老亚马逊拥有挤压瓶,玻璃瓶,各种尺寸和数量。并所有指定“法国产品”。我今天订购了一瓶抵达的小瓶。我必须由严厉的东西制成,而不是我意识到,因为“很好”就像它一样,我现在上瘾了。灰色优惠券已成为过去的事情。Amora和Makle现在是Staples。谢谢,大卫!回复

  • O 'My
    2015年9月13日10:05 AM

    大卫你好,
    和这里的许多人一样,我是梅乐的粉丝,是传统的梅乐,而不是野味的……想知道你觉得梅乐和阿莫拉的口味有什么不同?
    你也有最喜欢的蛋黄酱吗?(虽然处理过……哈哈)我更喜欢本尼迪克塔。回复

  • eveange66.
    2015年9月13日晚7:26

    你试过并尝过这个芥末à l 'ancienne吗?没错,它的味道比阿莫拉淡一些,但它给人一种不同的味道。我建议(并推荐)来自Moutarde de Meaux的那本。我来自塞纳河和马恩河(Moutarde de Meaux的名字),对此我有一点偏见。回复

  • 劳伦
    2015年9月14日4:10 AM

    作为偶尔的第戎居民,我可以确认邮件商店没有像本文中的链接一样出售灰色优惠券......照片中的标牌是当今该商店的历史悠久的邮箱芥末。回复

    • 2015年9月14日上午9:05
      大卫Lebovitz

      感谢您让我们知道。在网上检查,有些人说在那里有灰色的优惠券,但很难告诉你永远不知道的来源。(很高兴收到半本地!)奇迹奇迹是否在法国提供灰色优惠券?我从未见过它,虽然阅读了一些在线论坛(以法语),有人说。回复

      • 咪咪泰勒(Cigalechanta)
        2015年9月14日8:07 PM

        灰色优惠券是由牛皮纸,美国制造的回复

  • 佩吉
    2015年9月22日晚上8:12

    我们最近买了一罐Amora芥末,并在昨晚尝试了一下。我们预计天气会非常热(根据你的博客),但令我们失望的是,天气只是轻微的热。我们对第戎芥末非常满意,我认为这仍然是我们的首选芥末。但是,一如既往,感谢你精彩的博客和信息!回复

    • 咪咪泰勒(Cigalechanta)
      2015年9月22日晚上8:23

      有许多版本的阿莫拉,
      你没买那个性感的回复

      • 佩吉
        2015年9月22日8:29 PM

        咪咪,它是怎么标记的?我的上面写着“很好”。回复

        • 弗朗索瓦丝
          2015年9月22日8:40 PM

          嗨Peggy.
          在这种情况下,我认为它是你得到的热门......有一个“mi-forte”的变化,温和。
          当你第一次打开罐子时,我发现很好的et forte非常强大,扭曲往往随着时间的推移而减少。如果我从最近打开的罐子里自己吃了一些,我会在鼻子里得到这种强烈的燃烧感。也许你有一个糟糕的批次:(回复

          • 珍妮
            2015年9月27日11:30 PM

            嗨Peggy,

            上周我去了法国,特意去超市买了David文章中提到的Amora芥末。天气一点也不热。它的标签上写着Fine et Forte,所以我不知道为什么它不热。不过芥末不错。也许我买了一个旧罐子?

          • 佩吉
            2015年9月28日下午1:48

            我不知道,珍妮。我们是通过亚马逊订购的。截止日期是5/06/2016,所以还没有过期。这是一个谜!也许我们应该点那个标着超级辣的!不过,我们喜欢在当地杂货店买到的第戎芥末(法国)。

        • 咪咪
          2015年9月22日上午9:34

          佩吉,就像大卫在他的博客上说的那样,这应该是最热门的。
          你是在法国买的吗?回复

          • 佩吉
            2015年9月22日10:13 PM

            咪咪,不,我在法国没有买。我在亚马逊上买了它。

          • 咪咪
            2015年9月23日12:40

            Peggy,我发现我在法国买的一些东西和后来在这里买的东西没有相同的配方。

          • 佩吉
            2015年9月23日2:54 AM

            非常有趣,谢谢。我们将在二月回到巴黎,我们将在那里寻找它!

  • 琳达
    2015年9月27日晚8:42

    我周末前往芝加哥,我正在预先购物这个商店的网站并想到你在这里回复

  • deb
    2015年10月1日下午4:36

    我们在法国的驳船上居住了六年......我们对来自家庭(美国)的一些食物的渴望推动我们,以令人愉快的成果即兴地发展。我们发现阿莫拉是我们曾经买过(或让我们自己)的最好的烧烤酱。我们对我们来说有多么令人惊讶的是一个对烧烤味的味道很少的国家会有如此美味的酱汁,并在法国的每个小超级市场上提供?似乎是一个秘密的乐趣,没有人承认......回复

  • 珍妮
    2015年10月1日下午5:54

    J 'adore阿莫拉!我带领团队去法国,我们总是带着一罐阿摩拉作为礼物回家!我可以在当地市场和亚马逊上买到。但我刚找到Trader Joe的版本,它很好-在紧要关头!回复

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