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我不确定法语里有没有和“电话标签”等同的词。我很确定没有“互联网标签”这个词,但我可以相对肯定地说,英语中没有。至少我认为没有。

我在五年前见过Frédéric Chambeau的父亲,他盛情地邀请我去拜访他们laboratoire在巴黎,但在我们最后一次电话留言后就没有收到回复。然后我收到了一封来自Frédéric的电子邮件,他接管了我Fouquet几个月来来回回发信息后,我们终于开始约会了。

我不认为有与“kick into gear”类似的表达,但这也不是我第一次在法语中犯错误了。或者用英语说,如果你想挑剔的话。

Pâtes de水果

Fouquet是巴黎最古老的糖果商之一,也是仅存的在自己的店里制作糖果和巧克力的人之一,他们的店藏在巴黎附近的一条小路上德鲁它是巴黎主要的拍卖行。说到术语,当我问他“fouquet”是什么意思时,他告诉我这是一个古老的法语术语,意思是松鼠,但不知道这家公司是怎么取这个名字的。(在Champs-Elysées网站上有一家与之同名的高档餐厅,但与它们没有任何联系。)

fouquet orangettes

我去福凯的时候,正好是圣诞节旺季之前,工作人员正忙着包装各种各样的零食,包括五颜六色的Pâtes de水果orangettes(蘸黑巧克力的蜜饯橙条)和手工包装的黄油咸焦糖块。

盐焦糖

对于焦糖铁杆爱好者,也就是我,这里有不同寻常的焦糖浸焦糖;柔软的黄油焦糖浸在脱皮的糖中,形成一层脆皮。它们让人想起双层焦糖非盟尼格斯酒这类食品必须在打开后不久食用。否则,它们会吸引湿气,就像没有明天一样,最好马上吃掉。

喂?
没问题。

焦糖

福凯(Fouquet)是一家看起来可能和几十年前一样(也就是说:绝对迷人)的商店,在惊叹了所有的点心之后,我们走到后面去看糖果师们工作。

几年前我上过糕点学校雷诺特学院我最喜欢的一门课叫做法国的老式糖果.我们花了好几天时间捻出甘草鞭子,把融化的糖拧成五颜六色的棒棒糖,浇上一片片有嚼劲的牛轧糖,上面点缀着西西里的开心果,散发着一种细微的痕迹橙花水。从那以后,我不再害怕见到造物主,因为我已经看到了天堂。

巧克力带

当然,以手工制作的一整条巧克力为特色,还有巧克力下线,在黑巧克力和牛奶巧克力的薄瀑布下。每个果仁糖心都被手工放在传送带上,然后穿过隧道,从另一边出来,光滑光滑,准备装盒,在巧克力成型的那一刻就被送到隔壁的商店。

(顺便说一句:福凯是巴黎为数不多的免费赠送样品的巧克力店之一。当我告诉他这很不寻常时,福凯先生疑惑地说:“这是正常的…不?”

烹饪

我最感兴趣的是看糖果师工作的样子。我喜欢糖果制作,我很尊重这些人,他们保持了一种不再被广泛使用的艺术。我是说,现在已经没有多少人做手工糖果了。这是一项艰苦、苛刻的工作,天气或湿度的轻微变化都可能毁掉数小时的高要求工作。

把糖 糖漏斗

我看着他们融化糖,仔细观察和检查,直到糖达到合适的熟度,我注意到盒子里的方糖,就像你在咖啡里放的那种,我问他们是怎么处理的。(他们当然不喝酒咖啡。)M. Chambeau解释说,普通砂糖在融化的时候会带点黄色,所以他们把这些砂糖都融化了Morceaux de sucre当他们想要纯白色的糖果时。

把糖

我在糖果学校学到的一件事就是如何制作橡皮糖和糖粒,就像这里的这些。为了做出这种形状,先在托盘里装满玉米淀粉,然后用一个带旋钮的木制工具压在玉米淀粉上,形成一排排的凹痕。

管道糖

之后,液体糖,或任何你想塑造的东西,被注入凹痕,让它变硬。然后把含片倒出来,把淀粉刷掉,圆顶形状的糖果就做好了。

黄糖鞋

还有其他的霉菌。就像这只漂亮的鞋子!但是我不能把它放进嘴里——它太漂亮了。虽然我很喜欢我的梦幻牙医,但我很高兴一年只见到他两次。(至少在他的办公室是这样。)所以我们就吃了这些可爱的小三角形糖,这让我想起了小时候父母带我去南海的时候,那是康涅狄格州的一家波利尼西亚餐厅,有一个大瀑布,吓人的主人挥舞着雷,可以被当成相扑手,还有燃烧的pupu拼盘,这让我和妹妹咯咯地笑——原因很明显。
不,不是因为它们在燃烧。

糖三角

出于某种原因,我喜欢吮吸方糖,我敢肯定,在很久以前,这至少为我牙医的一个孩子支付了大学教育费用。

一盒巧克力

现在我坚持吃巧克力,自从上次有人给我一块方糖,那是在大学里,我看到一些非常,非常有趣的颜色和旋转,令人兴奋的纹理。我并不想重复这样的经历。

蜜饯栗子 焦糖

说到令人兴奋,有太多的东西要看和探索Fouquet如果你就在附近,绝对值得去看看这个老式的confiserie.对于那些在纽约的人,他们有一个特别的运输bergdorf goodman我在福凯(Fouquet)(在女售货员身后)的时候,那些系着红色缎面大蝴蝶结的树形盒子被包装起来,简直太华丽了。

售货员

巴黎的许多企业面临的问题之一是,如何保持与辉煌的过去的联系,同时在一个现代化、全球化的世界中蓬勃发展。一个人必须小心地尊重传统,而不是仅仅为了存在而做一些当代的东西熟悉的.因此,人们会看到粉末状香料镶边盘的出现和对经典作品的怪异更新。(不,我不想要柠檬猕猴桃八角酸奶——谢谢。)他们正在努力把桥穿过水流时代

尚博先生告诉我他们正在更新福凯的生产线,我很想知道他们下一步的发展方向。如你所见,他们已经打下了很好的基础。

巧克力 糖+漏斗

我个人认为,我不会改变那么多。我会想念那些闪闪发光的Pâtes de水果或是装在福克茨(Fouquets)传统的、严肃的罐子里、充满自豪的宝石般的蜜饯水果。但这只是我的想法。

Fouquet
拉菲特街36号(9号)
Tél: 01 47 70 85 00

另一家Fouquet精品店位于:22,rue François 1er(第8号)

相关链接

我的巴黎糕点应用程序和指南

Papabubble(纽约)

La Maison du Chocolat(巴黎)

Le Furet Tanrade(巴黎)

瑞吉斯巧克力(巴黎)

Jacques Genin巧克力(巴黎)

巴黎的Pâtisseries

参观伯纳雄巧克力(里昂)

Jean-Charles Rouchoux的花瓶(巴黎)

亨利勒鲁的咸黄油焦糖(布列塔尼)

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65条评论

    • 克里斯汀

    我的天啊,焦糖裹焦糖?我从来没有吃过,但我想只要尝一尝,就值得坐飞机去巴黎!
    水果馅饼看起来也很棒!
    大卫,感谢你的这篇文章,它让我暂时摆脱了1月30日的阴霾!

      • msmarmitelover

      我的天啊。天堂。照片也很棒。除了每个在那里工作的人好像都是小孩。没关系,总得想办法让他们远离街头。
      我有一本关于糖果的很棒的法国书,叫做《法国美食家》。(艾德:法国西部)我在法国的一个加油站买的。
      我喜欢它的包装,也喜欢它的味道。
      我对甜食的喜爱使我在牙科上损失了一大笔钱。唉。

        • 珍妮•

        华丽!还有那些焦糖?!?!我的天啊,我得把这些东西放到我的遗愿清单上我在想,是不是在一开始,Fouquet做了很多果仁糖果并把它们装在盒子里——因此,就有了松鼠的比喻?只是一个想法……

          • 玛拉

          多么棒的帖子。除了我的许多“sogni d’oro”(巧克力、焦糖和水果馅饼)的诱人照片之外,我还喜欢了解那些仍然以传统方式做事情的地方。真是太棒了,希望这个传统永远不会消失!谢谢

            • 朱莉安娜蒙哥马利

            我的天啊,我离开巴黎已经23年了我突然有一种想回去的冲动。谢谢你让我看到了小镇之外生活的可能性。: -)

              • krysalia

              开始工作=>传球,第二名
              但我根本不知道“电话标签”是什么意思,即使在英语中也是如此:)

              我不会谈论图片上的所有美食。我就是不喜欢。我恨你。

              哦,我还尝过羊酸奶,这是我的天啊——unbelivable。它不是同一个牌子(我想我的牌子是biovillage),但可以肯定的是,在接下来的几个星期里,我将牺牲自己去测试手边的任何牌子。

              两次:)

                • 詹妮弗·K

                哇,很棒的帖子和漂亮的照片。一切看起来都很漂亮,改天我一定要去那里。不过我想我还是等一等;就在上周五,我在Galéries Lafayette买了饼干,然后我去Pierre Hermé买了朗姆酒马卡龙glacés和柠檬马卡龙!

                  • 达纳·麦考利

                  天哪,那些糖果看起来都很美。我身边根本没有这样的地方。我们多伦多确实有一家不错的巧克力店叫Soma,但他们没有这家店提供的巧克力那么多。

                    • 莎拉

                    哇,这些糖果看起来太棒了!谢谢分享这个故事,听他们怎么用方糖真的很有趣!

                      • 玛莎T。

                      大卫,这是最好的帖子之一。我真的觉得我在那里。我住在伊利诺斯州,当州长穿着紧身衣被带走时,我想用一小盒巧克力来庆祝。我可以在美国点些什么,你有什么建议吗?

                        • Redboots夫人

                        我曾在20世纪70年代初住在巴黎,虽然我从来没有去过福凯餐厅(因为我买不起!),但我经常在它的窗外流口水。特别是在复活节,当他们有光荣的纯巧克力兔子和其他数字.....(擦去键盘上的口水)!

                          • 乔西

                          David,我住的地方离a La Mere de Famille步行约30秒,离Fouqet’s步行约3分钟,所以当我离开我的公寓时,总是很难直接去地铁!我一直认为Fouquet 's有点像一个秘密地址,因为它不在一条主要的购物街上,而且他们的员工非常擅长提供样品,还会讨论你到底想要什么。我过去曾把很多盒他们的焦糖运到美国和英国,下周我将在去纽约之前囤上一些(如果我在去纽约之前没有被逼着去的话)。根据我的经验,我知道我必须把这些好东西装进我的行李箱,我不可能把它们作为随身行李,当我到达美国时还能给朋友们一份礼物!
                          再次感谢你指出了我所知道的最好的巧克力/糖果店之一!
                          乔西

                            • 大卫

                            玛莎:虽然有些法国巧克力商把巧克力运到美国,一般来说,要收取运费,但光是把巧克力运到你那里就要花很多钱。

                            在美国,你可能想去看看以下这些地方:

                            迈克尔Recchiuti

                            La Maison du Chocolat

                            查理的巧克力

                            孚日山脉的巧克力(他们就在你身边,在芝加哥)

                            很多在近年来兴起的其他网站中,不胜枚举!La Maison du Chocolat是为数不多的将巧克力从法国运往美国门店的法国巧克力制造商之一,所以这种运输方式并不令人望而却步。

                              • 玛莎

                              大卫,
                              我侄女这周要去昂热学习六个月。我得把这家迷人的商店加到我从你的博客上看到的她的“必去之处”清单上。不断提出这些建议。凯特会喜欢的!玛莎在KS

                                • Charissa

                                这是一个美丽的帖子,也是向糖果炼金术致敬的好方式。这是我目前最喜欢的作品之一。

                                这些照片太美了!

                                现在要回去工作,挣更多的钱去巴黎……

                                  • Trixy Tran

                                  在那里,有那么几分钟,我以为自己被送到了巴黎。例如我喜欢看你的博客,欣赏那些精彩的图片。现在我必须在我的房子里寻找一些美味的巧克力或焦糖!

                                    • 咪咪

                                    哇,大卫,你在这件事上超越了自己。我很难从这些糖果中选出最喜欢的一种。在巴黎要抵抗这些东西真是太难了。每次旅行我给自己大约5种新的甜食。这还远远不够。难怪他们管这叫舔窗。

                                      • 艾米

                                      只有一个词可以形容…

                                      “嗯……mah mmmmmmmah……嗯”

                                        • 苏珊

                                        我喜欢这个功能,大卫。我喜欢商店柜台前那个眉毛上画着铅笔的女人。她看起来就像图卢兹-劳特列克画中的人物。我崇拜她!这家商店对她来说是一个完美的背景!哦,糖果看起来也很棒!我希望他们能开发出一些新的糖果,像其他糖果一样经得起时间考验,成为标志性的产品。我敢肯定,人们的口味变化无常,很难只保留传统且保持竞争力。我只希望他们不要把“银行”放在泰国罗勒注入亚麻籽牛轧糖和浸泡孜然味黑巧克力的柚子皮上。嗨!

                                          • 海尔哥哥

                                          我喜欢糖果师脸上沾着糖的那张照片。没有比这更完美的了。

                                            • 玛西娅H

                                            uhmmmmmmmmmmmmmmmmmm

                                            可惜我的电脑不能给我这个地方的味道

                                            如果我是一个牙医,我就会把我得到的所有焦糖都吃了;-)

                                              • 吉尔

                                              当我还是个孩子的时候,我经常把我妈妈的甜点食谱拿下来,自己“读”,看着所有美丽的照片流口水。你的比较好。那些pâtes的水果让我对着键盘流口水。

                                                • 斯蒂芬妮

                                                那糖果看起来太好吃了(不是说我不会吃)。但是,它实在是太美了。我最喜欢的是那盒巧克力。

                                                  • 沙龙

                                                  我们将在四月去巴黎,我都等不及了,那里的焦糖看起来太棒了!

                                                    • 莎拉

                                                    我要去巴黎!这些糖果太好吃了。

                                                    我住在芝加哥,离孚日人的一个地点不远,我得去看看。

                                                      • 西尔维,Rappahannock厨师和厨房园丁

                                                      这很有趣,制作糖果模具的技术是“工具托盘里装满玉米淀粉,然后用一个带把手的木制工具压在玉米淀粉上,形成一排排的凹痕。这与一些园丁开始播种的做法类似:只不过他们使用的不是玉米淀粉,而是土壤……这两种情况下技术含量都很低。

                                                      谢谢你那令人垂涎欲滴的教育帖子

                                                      西尔维
                                                      http://www.LaughingDuckGardens.com/ldblog.php/

                                                        • 米凯拉

                                                        我仍然喜欢方糖,虽然现在我的口味更精致了,因为我更喜欢红糖。

                                                          • 帕特里夏·谢伊

                                                          亲爱的大卫,你真的看到了天堂!!看着这篇文章我就兴奋不已,羡慕你能来中国。我刚买了一本叫《糖李子和果子露》的书——《糖果的史前史》,它深入研究了二战前糖果的神奇世界,这是一个迷人的主题。你是多么幸运,你能沉浸在这样一个神圣的日子....真不敢相信你居然没有像露西一样把糖果塞进嘴里塞进衣服里,我知道我会这么做的。帕特丽夏,非常感谢这篇优秀而鼓舞人心的文章

                                                            • 汤姆的石头

                                                            大卫,

                                                            康涅狄格的南海曾经被称为“胡基海”吗?我记得在91号州际公路旁的洛基山有个俗气的地方,那里有布丁拼盘和晚餐表演。

                                                              • 伊丽莎白Mollica

                                                              可爱。谢谢你!

                                                                • Cakespy

                                                                真是昏过去了!我认为你做得很好,在处理(并致敬)古老的巴黎商业的巨大魅力方面做得很好,但给了我们一个如此可爱(仍然浪漫,来自大西洋彼岸!!)的日常活动的现代视角。

                                                                  • 玛吉

                                                                  太棒了,太棒了,太棒了!你抓住了艺术的精髓,而且做得非常漂亮。这些人会为你的努力感到骄傲。和我吗?我也很感激。:)这是一种阅读的乐趣,即使它毁了我的键盘……滴,滴,滴。流口水!

                                                                    • elra

                                                                    哦……
                                                                    那我们就直接点菜或者去波道夫·古德曼吧。谢谢你提供的信息。
                                                                    欢呼,
                                                                    Elra

                                                                      • 蒂姆·奥赫恩

                                                                      大卫,

                                                                      我一直想在你美丽的博客上评论很久了。一流的照片,引人注目的评论和所有聪明的角度;你干得真棒!

                                                                      我喜欢阅读关于我最喜欢的城市的报道,喜欢看到它的细节。每天当你的邮件出现在我的收件箱里时,我都会感到畏缩,因为我知道我必须花上几分钟,点击,阅读,然后体验轻微的沮丧,因为你正在以一种我目前没有的方式体验巴黎!

                                                                      虽然我不想表现得像个跟踪狂(嘿,我住在俄勒冈州波特兰,所以不用担心!)我要开始密谋成为你最好的朋友。有什么更好的办法吗?;)

                                                                      请保持高质量的工作。

                                                                      蒂姆

                                                                        • Berit

                                                                        我同意其他评论员的看法,这是一篇非常好的文章。多么可爱的商店,绝对值得去死!

                                                                          • gastroanthropologist

                                                                          那些金色包装的东西不会是冰冻马卡龙吧?现在我搬到伦敦去了,你又给了我一个借口去搭乘欧洲之星。我可以很有把握地说,在一些城市里,我已经看到了最好的糕点。对于巴黎来说,这种情况显然永远不会出现。感谢精彩的帖子。咸焦糖对我的作用就像你的方糖对你的作用一样——但它完全合法!

                                                                            • 紫式部

                                                                            这是艺术。

                                                                            他们看起来像珠宝....尝起来就像天堂!

                                                                              • Elisebeth D。

                                                                              哇!那些糖果真好看,我也喜欢所有的图片。他们拍得很专业…哈哈。我永远也拍不出那些照片。duuudee。

                                                                                • 桑德拉

                                                                                我吃了那些糖果,好像蛀牙了。我不太喜欢吃糖,但这些糖太好吃了。我们在波士顿地区有一家当地的糖果店,你可能还记得几年前在西哈特福德中心也有一家名为Hilliards的店(就像南海餐厅一样),那里有一些有趣的创造物。我记得小时候去那里买了少量的新鲜糖果。没有什么能和那种经历相提并论。现在我长大了,也更挑剔了。但Hilliards在波士顿地区仍有三家分店,我们偶尔会去那里——其中一家还有冰淇淋店,冬天似乎没有,我希望夏天能回来(当然这里太冷了,下雪了,不想在这里吃冰淇淋!!)

                                                                                  • 西蒙娜

                                                                                  大卫,你的帖子非常美味,照片也很美味!当然,这很正常!(拜托,拜托,把“E”去掉…)
                                                                                  西蒙娜

                                                                                    • kayenne

                                                                                    他们在招人吗?你愿意接受一个不会说法语的徒弟吗?我在哪里报名?

                                                                                    在马尼拉,我们严重缺乏糖果店(据我所知,是零)。当然,现在出现了一些手工巧克力店,但没有糖果店。这是我从小学看《查理和巧克力工厂》起就一直想做的事!

                                                                                      • 海蒂莱昂

                                                                                      你好大卫,

                                                                                      我喜欢你描述法国糖果艺术的方式,既美丽又有趣(我们应该看看你那梦幻医生的照片..)。它让我们意识到,仍然有优秀的工匠关心保护confiserie,和像你一样的人足够关心他们,与世界分享它。布拉沃

                                                                                      这是我未来巴黎之旅中最重要的一站(还没有计划,但谁知道呢??)

                                                                                        • 希瑟

                                                                                        你的博客是我偶然发现的第一批博客之一,从那以后我就没有停止过阅读。你对文字、食谱当然还有摄影都很有一套。这篇最新的文章是我希望我的新美食博客有一天成为什么样的一个最好的例子。这周早些时候刚开始写作…令人生畏,上瘾…有什么理由不喜欢呢?!如果你可能注意到我的博客的名字很熟悉,你没有错!那面包真是个灵感!希望你有空来看看我的博客……

                                                                                        欢呼,

                                                                                        *希瑟*
                                                                                        http://squirrelbread.wordpress.com

                                                                                          • 劳拉

                                                                                          哦,上帝,我希望我现在在巴黎。我妈和妹妹上次来你们的好城市时被一个被误导的朋友拖去了"花里胡气的"富凯餐厅。他们都很难过(可以理解),因为他们没能看到真正的福凯。我没有那么耐心地等待圣诞节,那时我可以从波道夫的订单带回家。与此同时,我会梦见咸焦糖……你知道在纽约有什么好吃的焦糖吗?

                                                                                          小花糖果公司洛杉矶有非常棒的焦糖,而且他们会发货!他们的网站好像坏了,但我可以给他们打个电话。戴斯。莱纳姆:

                                                                                            • 艾米丽

                                                                                            在一个一切都是一次性的世界里,旧的去,新的进,我们需要一个像福凯这样的地方!

                                                                                            我一直在为一个更美味的09年制定烹饪计划。其中之一就是给自己上一两个烹饪课。关于巴黎的短期糕点/糖果课程有什么建议吗?我受到了启发!

                                                                                            Bonne Année,期待在09年听到更多的烹饪冒险。

                                                                                            艾米丽

                                                                                            嗨,艾米丽:看看我的帖子巴黎的烹饪课程.也许L 'Atelier des Chefs就是你要找的地方。戴斯。莱纳姆:
                                                                                            http://www.dernieremiette.com

                                                                                              • Paula Maack

                                                                                              我的天啊! !我之前怎么会不知道Fouquet ??

                                                                                              焦糖蘸焦糖…?阻止媒体!!
                                                                                              还有,那些水果馅饼看起来像天堂。

                                                                                              我对橙子果冻片有一种偏爱——嗯,一种恋物癖。总是有。但是,那些深葡萄酒和浆果色的水果馅饼看起来绝对精致。黑醋栗……?浆果……?
                                                                                              无论它们是什么,它们看起来都是值得的。

                                                                                              令人惊叹的摄影,一如既往,大卫!

                                                                                              我喜欢关于PuPu Platter的部分!!这让我想起了我和我哥哥的美好回忆,以及过去我们燃烧着的扑扑经历。好时光!

                                                                                              哦,大卫,谢谢你!你设定了黄金标准,宝贝。你真的有!!

                                                                                              欢呼,

                                                                                              ~宝拉
                                                                                              XOXOXOX

                                                                                                • 温迪

                                                                                                我一直试图说服我的伴侣今年去巴黎旅游,但到目前为止,他一直很沉默。我打算厚颜无耻地给他看这篇文章。他有最甜的牙齿,他知道这会让他屈服!

                                                                                                  • 芭芭

                                                                                                  大卫,你有《时光/生活好厨师》系列里的《糖果》这本书吗?看完这篇漂亮的文章后,我刚从书架上拿了我的。

                                                                                                    • 阿曼达

                                                                                                    哦,我多么想念糖果啊。谢天谢地,我不是住在巴黎——我会经常用那些可爱的焦糖作弊!

                                                                                                      • 苏珊娜曼考夫

                                                                                                      昨晚,我想跟你谈谈福凯餐厅焦糖焦糖的事。现在,这是你的帖子!周五,我和女儿突发奇想做了巧克力焦糖,它们让我想起了Fouquet的三种焦糖(焦糖、巧克力焦糖和咖啡焦糖)之一的中心。从我记事起,我母亲就一直在Fouquet买这种焦糖(那是指,至少在家庭成员去巴黎的时候),而我只尝试过一次。今年6月,在我父母50周年纪念日上,我和姐姐觉得送这些糖果作为小礼物可能会很有趣(希望是装在五颜六色的罐头里,类似于Fouquet的那种)。从Fouquet那里买的话,简直就是“un petit peu trop cher”,所以我想我应该再试一次,重新制作这种美味的甜点(在20世纪80年代,在Chez Allard的对面,曾经有一家卖Negus的小店,比Fouquet便宜得多,但是,唉,它已经不存在了)。有什么建议可以让涂层不会太厚(这是我上次的问题)?我想上次,我也把焦糖切得很大,这让吃糖果有点挑战!我想听听你对这个问题的看法。

                                                                                                        • ohiogirl

                                                                                                        精彩的帖子。

                                                                                                        与糖打交道是一门艺术,你真正代表和尊重了他们的工作。

                                                                                                        现在我要是能吃掉他们的一些作品就好了!

                                                                                                          • 咳嗽

                                                                                                          嗨! !我昨天在PBS的美食家日记上看到你了!!我不知道这是新一集还是重播,只是想提一下!

                                                                                                            • 失去

                                                                                                            很棒,很棒的帖子。喜欢和你在幕后一起看糖果制作过程。你说得对,这是一门艺术,是一门现在很少有人练习的艺术。唯一比阅读你的帖子和看到你伟大的照片更好的事情就是和你在一起。那不是很有趣吗?xoDorie

                                                                                                              • 艾伦

                                                                                                              迷人的帖子!我很喜欢。

                                                                                                              顺便问一下,如果我没记错的话,南海是在斯坦福德吗?我们想的是同一个地方吗——在高岭路上的一个小商场里?那太可笑了,我有一百年没想过那个地方了。

                                                                                                                • 双人料理

                                                                                                                真希望我们12月就知道这个地方!这些小甜心看起来都很可爱。

                                                                                                                  • 桑德拉

                                                                                                                  我想我记得Nicolas Fouquet (Vaux-le-Vicomte)用松鼠作为他的徽章。

                                                                                                                    • 莎拉

                                                                                                                    在你评论孚日之后,我去了那里,他们很棒,我喜欢他们的黑巧克力配菊苣。

                                                                                                                      • Adell

                                                                                                                      你好大卫,
                                                                                                                      我喜欢水果的照片gelées。你有在家做的食谱吗?
                                                                                                                      我想知道是用明胶还是果胶?
                                                                                                                      你有什么想法吗?JOY使用的是无味的明胶。我喜欢糖果的帖子,太鼓舞人心了。我想在厨房里和糖玩。

                                                                                                                        • parisbreakfast

                                                                                                                        我喜欢去他们的精品店,在L’epicerie街的第六街……
                                                                                                                        他们有一个茶会,你可以吃到热巧克力和非常美味的马卡龙……
                                                                                                                        也许他们把它关了?
                                                                                                                        那些双层焦糖是TDF!!下次!

                                                                                                                          • amalissy

                                                                                                                          那张焦糖裹焦糖的照片让我欲罢不能,所以我终于在上周去了Fouquet 's买了一些。太好了,我已经把这个包和包上的标签都给了我丈夫,让他把它放在钱包里,所以如果他想买他亲爱的妻子,他知道去哪里买....
                                                                                                                          谢谢你写的这么好,大卫。

                                                                                                                            • 伯明翰线规

                                                                                                                            我喜欢巧克力,我现在很想吃。他们的设计是独一无二的,我不在乎是不是有点贵,因为他们的产品显示出他们花了时间来制作它的完美。这几乎是完美的,但我仍然喜欢日本人的产品展示。

                                                                                                                              • 弗雷德里克

                                                                                                                              谢谢大家的评论,在这艰难的时刻,这是非常鼓舞人心的!

                                                                                                                              我们是经营这家公司的家族的第五代人(创建于1852年,拿破仑三世统治时期),我们把所有的精力都投入到生产最好的糖果和巧克力上。

                                                                                                                              大卫,再次感谢你的文章,下次你来的时候我会为你做柠檬猕猴桃八角甘纳许。

                                                                                                                              弗雷德里克Chambeau

                                                                                                                                • 劳拉

                                                                                                                                大卫,
                                                                                                                                我女儿住在巴黎,她可以帮我寄到菲律宾。我的问题是:这些巧克力能在旅途中幸存下来吗?谢谢你!

                                                                                                                                  • 大卫

                                                                                                                                  这要看月份、运输方式、季节和天气而定。

                                                                                                                                    • 威力

                                                                                                                                    大卫,

                                                                                                                                    感谢这篇精彩的文章!
                                                                                                                                    真希望我上次去巴黎的时候看到了这本书。

                                                                                                                                    弗雷德里克,
                                                                                                                                    继续爱的劳动吧!祝你一切都好!
                                                                                                                                    希望能够订购并空运您的巧克力到新加坡!

                                                                                                                                    一个

                                                                                                                                    让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

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