无花果叶和蜂蜜冰淇淋

就最喜欢的冰淇淋味道而言,图叶冰淇淋可能不是列表的顶部。但是一旦你品尝它,你就可以添加它。提供一种精确的味道描述,它是椰子的精确描述,以及图表,而是本身的味道。

住在城市里,我没有无花果树,很不幸。镇上有几棵我看中了,但最好不要去剪不属于你的树叶。你可能只需要6片叶子就可以做这个冰激凌,但是如果有50个人同时想要做呢?是的,就那么好。


我很幸运,因为我不需要诉诸任何非法活动。(我在从旧金山搬到旧金山后,那些日子在我身后......)我正在探望在农村的朋友,有几棵无花果几乎成熟的那些。实际的无花果尚未准备好挑选,但我剪掉了几只无花果叶子带回家,后来一些梦幻般的,露水,死人的无花果旁边。但我领先自己。

回到树叶上,最好是在无花果树叶还小的时候采摘。它们看起来味道更浓,可能是因为它们没有在太阳下暴晒好几天。这只是一种直觉。我没有全天候的无花果叶来验证这个理论,所以我坚持下去了。(人们在线一直恳求我工厂的事情,比如新鲜香草在锅外,大声叫着成长,他们是多么简单等,但朋友呆在我的公寓有一天旅行的时候发短信给我让我知道一个绅士刚刚缓解自己在外面我的一个种植园主。因此,出于显而易见的原因,我对种植和食用那里生长的任何东西都不太感兴趣。)


虽然没有必要加热叶片,但是变暖确实会带出他们的口味。欢迎您将它们放在烤架上,但我使用了铸铁煎锅。你也可以制作冰淇淋,而不会加热叶子。

一旦我搅拌了冰淇淋,我就开始在当地市场上进行图。我看到的那些没有成熟或准备好,我正在失去希望,直到我在购物之前Terroirs D'Avenir.他们看到的是完全成熟的无花果,四周裂开了一点,裂缝里渗出了一点粘稠的汁液,眼看就要把脆弱的果皮弄破了。我知道我必须拥有它们,于是把它们像珍贵的珠宝一样带回家。

我不得不说,尽管我喜欢叶片冰淇淋,我用蜂蜜加糖才能突出叶片的泥土,与成熟无花果的结合迈出了我最喜欢的甜点列表的顶部。如果你可以在一些新鲜的无花果叶上掌握你的手,我认为你会同意,它也会到你最喜欢的顶级(或缩放,我应该说)。


无花果叶和蜂蜜冰淇淋
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如果可以,使用年轻无花果叶子,这听起来有点疏远(我知道......)但是叶子似乎失去了他们的味道,他们在树上越长。叶片含有酶(无花果蛋白酶),会导致牛奶和奶油混合物在注入后轻微凝结。如果发生这种情况,只需在除去无花果叶后搅拌混合物,它应该会重新回到一起。我通常不会用一个即时读数的温度计来做蛋奶冻,但你也不想把这个煮过头,所以我用了一个温度计在蛋奶冻刚开始变稠的时候就停止了烹饪;温度是160ºF。(如果你烧煮蛋奶沙司和它开始独立,你可以混合温暖的奶油浸泡搅拌器,或在一个标准的搅拌机,但请注意,您不应该填一个标准的搅拌机超过三分之一到一半全当混合温暖或热的液体搅拌机的顶部可以脱落。作为额外的预防措施,我建议用一条厨房毛巾盖住盖子。)
6 媒介 新鲜的无花果叶子
2 杯子(500ml) 稀奶油
1 杯(250毫升) 全脂牛奶
6 汤匙(75克)
5 蛋黄
3. 汤匙(60克) 蜂蜜 (温暖,如果它不倾向)
1.在铁锅里(或烤架上)加热无花果叶,在加热的过程中翻动几次,直到它们稍微变干并散发出香味——大约1.5分钟。(如果你的锅不够宽,可以分批加热。)
2.把叶子放在一个中等大小的炖锅里。加入1杯(250毫升)奶油,牛奶,糖和盐。加热混合物,直到奶油暖和,糖溶化。关火,盖上盖子,在室温下浸泡一小时。
3.用开槽勺拆下叶子并挤压它们过滤在注入的牛奶和奶油混合物上,以尽可能多地提取它们的味道。在中等碗中,将蛋黄搅拌在一起。通过用冰填充一个大碗半满,添加一些水,然后在冰上插入冰块。将剩余的1杯奶油倒入中碗中,并在顶部设置几个滤网。
4.加热注入的奶油和牛奶混合物,然后将其倒入蛋黄中,不断搅拌。将混合物刮回炖锅,用中火煮,直到混合物开始变稠;一个即时读数的温度计将读出160ºF(71ºC)。
5.立即将蛋奶冻滤入冰浴中的奶油中,并加入蜂蜜搅拌。继续轻轻搅拌,直到混合物冷却。
6.冷却混合物,优选过夜,然后根据制造商的说明在您的冰淇淋机中搅拌。

用新鲜或烤的无花果水煮梨樱桃果盘,或其他喜欢的伴奏。

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82评论

  • 2019年8月29日下午2:30

    嗯,这是我在多天内看到的叶子的第二个参考 - 它必须是我需要追踪的标志!

    哦,天哪,我在美国从没见过这么漂亮的无花果。它们看起来比我最近在Trader Joe 's买的那些悲伤的袋子好多了……回复

    • 2019年8月29日下午2:50
      大卫·勒比维茨

      我们以前在加州能买到非常新鲜的无花果,但我知道在其他地方很难找到。Trader Joe 's确实有很好的黑使命无花果干,我在美国的时候通常会买。回复

      • 邦妮
        2019年8月31日10:07 PM

        大卫,是否有任何“额外的”福利,让叶子在温暖的奶油中注入时间超过一小时?回复

    • 莎拉·阿基拉
      2019年8月29日5:43 PM

      通过时,无花果树是如此芳香。我们终于想到了它是掉落的,干燥无花果叶(在秋天)发出香气。我们把它们带到里面,放在一个碗里作为鸡肉。四年后,它仍然非常芬芳。回复

      • tuffy
        2019年8月30日8:48 AM

        如此酷的莎拉回复

    • 2019年8月29日晚上9:15

      里昂镇上的公园里有很多无花果。也种植在南边停车场的周边我们每次去那里都能看到它们。孩子们拿走了水果,所以给我留下的都是树叶。在季节开始的时候,我会留意那些嫩叶。也要对朋友们关于制作杂烩的评论感兴趣,这是很棒的想法。由于一个包。bis,大卫!回复

    • 2019年8月30日下午3:06

      你需要寻找新鲜的无花果,以获得所描绘的无花果。在NJ和NY的季节,Costco经常出售它们。回复

  • 2019年8月29日3:08 PM

    我的父母在巴黎西郊有一棵枝繁叶茂的绿色无花果树,你想要多少,他们可能很乐意让你摘。如果你想让我做个介绍,请发邮件给我(我的父亲是一名业余冰淇淋制作者,我给了他《The Perfect Scoop》)。回复

  • 沙龙
    2019年8月29日下午3:21

    你对蜂蜜的使用让我想放弃无花果叶,而是尝试用意大利栗子蜂蜜做的蜂蜜冰淇淋。你觉得呢?回复

    • 珀斯
      2019年8月30日上午7:09

      蜂蜜冰淇淋。回复

    • 2019年8月30日下午3:10
      大卫·勒比维茨

      这当然可以。栗子蜂蜜比较浓(这就是我喜欢它的原因),但你可能需要调整蜂蜜(和糖)的量。回复

    • 2019年9月4日10:56pm

      我是在科尼格利亚(Corniglia)的五店(Cinque Terre)尝到了栗子蜂蜜冰淇淋。我不太喜欢“普通的”蜂蜜——太甜了,它的味道让我回想起小时候吃的所谓的健康食品——但栗子蜂蜜和用它做成的冰淇淋就很棒。科尼利亚郡的冰淇淋店不仅在冰淇淋中使用了栗子蜜,还把它淋在上面,这样你就能在你的勺子里沾上一点。所有的苦乐参半和复杂.....太好了!回复

  • 珍妮特
    2019年8月29日3:23 PM

    无花果叶冰淇淋,谁知道?我会肯定会这样做。我们在我们的露台上有三棵大盆栽无花果树在加拿大,但他们必须在室内带来冬天。最大的树产生超过200条图。谢谢你的想法,大卫!回复

    • 丽贝卡
      2019年8月30日凌晨2:18

      哇200万!我有一个Celeste品种,最终每隔一天开始大约4-5。你认为你的树是多大的,你让它让它变得休眠,把它放在车库里或把它带到房子里?我有一个白色的马赛,尚未给出水果,真的等待尝试那个。回复

      • 珍妮特
        2019年8月30日10:14

        我们最大的树大约15岁,不确定它是什么品种,因为它给了我们。无花果是绿色/棕色,是的,我们将盆子带入室内,所以他们不会在冬天冻结,他们休眠。
        在收获水果后下降,叶子开始跌倒,我们将树木储存在我们的酒窖里,在那里它是黑暗和凉爽的。如果温度会阻止根部冻结,车库也是理想的。在早春,他们开始发芽新的增长,一旦霜冻的风险已经过去,我们就会在户外搬回他们。
        我相信我们得到了丰富的水果,因为树木从春天落在春天秋天,我们给了他们大量的水和肥料,因为它们在锅中需要(大浴缸)。回复

        • 贝卡
          2019年8月31日凌晨2:30

          哦太棒了谢谢!我也用车库法,我想我只是需要一个更好的肥料比例。回复

    • 亚瑟
      2019年9月2日1:23 PM

      你有多大的树木,你把它们带到内部的尺寸是多大的。
      超级好奇的这里回复

      • 凯特
        2019年9月2日9:56 PM

        我也很想知道锅大小和植物高度。谢谢回复

        • 珍妮特
          2019年9月4日晚上7:49

          对于那些已经问过的人,我们最大的无花果树是15年,8英尺高,5英尺宽,在一个结实的塑料复合桶20″高,24″,我们安装了绳子把手。把这棵大的无花果树搬进室内,然后放进我们的酒窖可不是件容易的事,但那些种植无花果树的人知道,无花果树的树枝弯曲而灵活,当我们把它带进门的时候,可以压缩侧枝。

          我们还有两个年轻的树木,我们从旧树的扦插开始。它们快速生长,一个是6英尺高4英尺宽,另一个是5英尺高2英尺宽,当然是较小的盆。他们还生产足够的水果。所有的树木都是根据需要修剪的,以保持形状和尺寸。

          由于我们没有合适的车库或外屋来过冬,它们不会被冻住,所以我们把它们存放在地窖里,尽管把它们带进带出是一件苦差事,但这对我们来说很有用。

          我们以为每年秋天都有大量的无花果是值得的,但现在知道我们也可以使用树叶是一个额外的奖励!我昨天做了这个冰淇淋——如此迷人的味道——椰子味、泥土味、蜂蜜味——绝对想不到它是遮羞布味。爱死它了。今晚我要烤无花果卷比目鱼,接下来我要尝尝米饭。感谢大卫和其他为所有伟大的想法张贴的人!回复

      • 贝卡
        2019年9月3日下午5:56

        我最大的树宽20英寸/50.5厘米宽18英寸/ 45cm深锅,明年我可以在威士忌桶中试试一下。这棵树是一个孤独的品种,大约45英寸,到目前为止,今年有大约40个小图。不确定树的年龄,但我已经拥有了3年了。我在宾夕法尼亚州的6区,而不是很多害虫似乎他们也是他们伤害它,而我的桃子和李子被松鼠和昆虫相当糟糕。回复

  • heidih
    2019年8月29日3:56 PM

    我是一个更讨人喜欢的人。无花果树叶很有趣。我后面的篱笆上就有一个。绿色不是更强烈的暗色。把它们包在香蕉和荷叶上烤很好看。回复

  • Cabet
    2019年8月29日5:13 PM

    我们当地的Trader Joe 's (SF Bay Area)目前有大量的黑色无花果,我们非常享受。后院有一棵无花果树,一年只结两个无花果(不知道为什么它不开花),但有丰富的叶子。一定要试试这个食谱。谢谢你,大卫!回复

    • tuffy
      2019年8月30日上午8:39

      颜色可能太深了……回复

  • 玛格丽特
    2019年8月29日5:36 PM

    这让我想起了我在托斯卡纳乡村的一家餐馆的迷迭香山梨醇。我从来没有忘记过它,一直想做。你有食谱吗?回复

    • 2019年8月30日3:12 PM
      大卫·勒比维茨

      我没做过香草冰沙。因为它们几乎都是水,你可能需要加入一些东西让他们柔软(或稳定器),或立即为他们服务,所以他们对家庭厨师有点挑战。回复

      • 玛格丽特
        2019年9月1日6:32am

        谢谢 - GTK关于添加什么以保持柔软或稳定。我会尝试。回复

      • 阿德里安娜
        2019年9月1日3:54 PM

        黄原胶可以作为稳定剂吗?我们生酮信徒的储藏室里有。回复

  • NanR
    2019年8月29日下午5:40

    现在我知道如何处理我的无花果树,拒绝生产无花果!虽然会有谁。真的很喜欢你的博客,谢谢,南希回复

  • 珍妮特
    2019年8月29日下午6:01

    不确定我会把那个在你的大播种者中追求自己的男人一个“绅士”!回复

  • 信仰echtermeyer.
    2019年8月29日下午6:42

    在家里洒上香水……把几片无花果叶直接放在烤箱架上,在低温烤箱里烤10分钟
    如果有机会在无花果树下打个盹,那就去吧!回复

    • 塞里
      2019年8月30日12:54 AM

      这听起来像一个好主意。回复

    • tuffy
      2019年8月30日上午8:41

      伟大的主意 - 谢谢!回复

  • 戴夫·德尔·格兰德
    2019年8月29日晚上7:08

    我必须试一试,因为我住在加州,后院有三棵无花果树,我哥哥是加州无花果董事会的成员!回复

  • JT.
    2019年8月29日7:14 PM

    谢谢你的美味食谱!在加州的中央海岸,我们当地的传教无花果快熟了。他们一准备好我就做这个。顺便说一句,他可真不是个绅士!回复

  • 克里斯
    2019年8月29日上午9:19

    我猜加热过程一定会使树叶汁液中的补骨脂素和佛手柑素刺激物无害吧?在我以前的房子里,我们有五棵无花果树。与无花果树的几次接触让我们长了疹子和水泡。暴露在阳光下会使情况更糟。在处理无花果树时,我通常会小心地穿长袖和长裤。它们疯狂地生长着,所以有时我们不得不在生长季节修剪它们,以免它们掉到屋顶上。我从来没想过要吃带叶子的东西。我们有很多无花果,我们试着用尽可能多的无花果做面包。回复

    • tuffy
      2019年8月30日8:48 AM

      我已经读到了无花果叶片中的刺激物,因为我们的羊不会吃无花果。
      但是我想知道无花果的种类是否会对味道和/或刺激物的数量产生影响?...回复

  • 老化的欧菲莉亚
    2019年8月29日9:46 PM

    无花果叶蜂蜜冰淇淋?听起来很美味的“人的堕落”,我今年一定要试试。要想在我的水果甜点名单上名列前茅,它必须把意大利西梅梅子蛋奶冻从《妙匙》中赶下来;但如果有什么能超越秋天的喜悦,那就是无花果和蜂蜜!谢谢你的另一个美味,不寻常的款待。回复

  • 2019年8月29日10:05 PM

    我迫不及待地想尝试一下 - 我的后院有一个两岁的Conadria无花果树,从未想过使用叶子。但是,我通常不会用鸡蛋制作冰淇淋,更喜欢只使用奶油,牛奶或一半和一半的风格。你认为这会有效吗?回复

    • 沙龙B.
      2019年9月2日6:14 PM

      我的拿手菜是意大利拉蒂面粉,不加鸡蛋。比鸡蛋底座简单多了。回复

  • 塞里
    2019年8月30日12:52

    我出去找第一片叶子。爱无花果,就拥有一棵树。回复

  • 秋天
    2019年8月30日上午1:27

    前几周我们在旧金山湾区吃了一些非常棒的无花果,但你们的看起来非常好吃。只是把这个食谱留到我能弄到无花果叶的时候,谢谢!回复

  • Myk
    2019年8月30日凌晨3:47

    显然不可能阻止人们在植物附近小便。只要用一夸脱左右的水稀释,然后让它消失。植物会喜欢磷的。回复

    • tuffy
      2019年8月30日上午8:44

      和氮气......虽然稀释......回复

  • 莉莉迈耶
    2019年8月30日上午9:47

    这听起来很美味。我们家的距离我们有一个大的无花果树,我想知道它是否会努力让Panna Clasta发布?回复

    • 2019年8月30日3:14 PM
      大卫·勒比维茨

      最有可能,是的。我不知道叶子中的酶是否干扰了明胶中的蛋白质,但可以在那里进行食谱进行检查。回复

  • 玫瑰
    2019年9月1日7:53 PM

    这是我从未遇到过的一种口味的冰淇淋——作为一个奇怪口味的爱好者,这真是一个好主意。我等不及要尝尝素食版了。回复

  • 阿德里安娜
    2019年9月1日晚上8:45

    用全脂椰奶代替牛奶,用拉坎托(罗汉+赤糖醇)代替糖和蜂蜜,用黄原胶和朗姆酒作为稳定剂,再加一些柠檬皮。绝对美味!回复

  • 1月
    2019年9月2日3:32 AM

    我可以用什么代替浓奶油呢?
    我正在考虑用杏仁牛奶替代牛奶。
    朋友是一个特殊的健康体制,不允许牛奶或奶油。回复

    • 2019年9月2日上午8:24
      大卫·勒比维茨

      我没有尝试过,但有些人用冰淇淋配方中的奶油代替了豆奶或椰奶(或椰子奶油)。如果你真的尝试了,请告诉我结果如何!回复

  • Jaime K
    2019年9月2日上午6:20

    感谢另一个鼓舞人心的食谱与您的优越的照片!你能告诉我你用哪种无花果做伴奏吗?在第一张照片中,它们看起来像黑色的传教无花果,但其内部华丽而强烈的红宝石色表明它们可能是另一种品种。谢谢!回复

    • 2019年9月2日上午8:23
      大卫·勒比维茨

      这里通常不按品种卖无花果,所以我不确定。它们没有像“黑色使命”无花果那样被拉长,但也有可能图DeSolliès.,这是一种在法国常见的品种。回复

  • 菲奥娜·艾萨克
    2019年9月2日下午3:02

    嗨,大卫

    我也住在法国(但不是在巴黎,我可以在M&S中获得双霜)你能告诉我你用的是什么而不是沉重的奶油/双霜 - 如你所知,真正的法语真的真的做了奶油弗拉里切!回复

    • 2019年9月2日3:15 PM
      大卫·勒比维茨

      我使用奶油entiere或者奶油乐趣,在法国大多数超市提供。(我避免了冰淇淋的低脂乳脂版,并使用悬停在30%左右的全脂脂肪。)关于我的帖子有更多信息美国烘焙在巴黎,尽管大部分也适用于其他国家的面包师;)回复

  • 马里卡
    2019年9月2日下午4:02

    Rick Knoll(SF湾区的生物动力农民)告诉我,当他们煮饭时,他和克里斯蒂将在锅底放一个无花果叶子。我从未尝试过,但在阅读这篇文章后,我正在重新启发这样做。下周,我会为甜点服务于甜点的叶片 - 蜂蜜奶油anglaise!回复

    • 2019年9月2日下午4:24
      大卫·勒比维茨

      那是一个很好的想法,用米饭。我也打算用我的无视叶片制作一个拳击,然后将它们放在击球手头之前,然后将其添加到锅内烘烤,但没有绕过它。下次我发现一些无花果叶子,会给那个去!(以及米饭..)thx :)回复

      • 马里卡
        2019年9月3日12:04

        在佩塔卢马的Della Fattoria,人们把葡萄叶子放在面包的防花篮里,然后把叶子放在上面烤。我打赌这对遮羞布也管用。这么多的可能性!回复

  • msmousie.
    2019年9月2日4:27 PM

    我昨天用2/3的糖代替了蜂蜜(我不喜欢蜂蜜加牛奶的味道),味道很好。正如大卫所说,它与成熟的无花果结合在一起是非常美妙的。回复

  • 诺拉罗林森
    2019年9月2日4:45 PM

    启示!我有几个盆栽无花果,它们长叶子的能力比结果实的能力强得多。我用它们给酸奶调味,然后我用它做了冻酸奶。谢谢你提出的挤叶子的建议。香味萦绕在我的手指上,预示着等待我的美味甜点的味道。回复

  • 斯蒂芬威利斯
    2019年9月2日下午4:49分

    我们用无花果叶烤三文鱼用标准普尔和橄榄油。也和其他鱼类一起工作。回复

    • 玛格丽特
      2019年9月3日12:26 AM

      我喜欢用hoja santa叶子烤(或烤)鲑鱼。回复

  • 安妮特
    2019年9月2日11:55 PM

    我住在纽约市,但在社区花园里有一棵无花果树。我一看到这个食谱,就出去摘了树上最新的叶子。这是我第二次自制冰淇淋,也是第一次用鸡蛋做底,看起来很美味。我从来没想过给无花果树的叶子加热,但现在我在想我还能用什么。这味道让我想起了美味的淡茶。谢谢你给我介绍了这么多美味的食谱。回复

  • tuffy
    2019年9月3日上午6:46

    为什么所有的液体(牛奶/奶油)都不能用无花果叶加热?
    加热后的蛋奶沙司(160华氏度)还要再加冰吗?还是可以直接放进冰箱?回复

    • 2019年9月3日1:36 PM
      大卫·勒比维茨

      当然,你可以这样做,但它有助于更​​快地冷却乳蛋羹,所以我保留了一些奶油。通常最好先冷冻乳蛋糕,在冷藏时使其冷却,因为将其保持为温暖的温度可能是对细菌的邀请。回复

  • 凯伦。
    2019年9月3日6:47 PM

    昨天做的,很好吃!如此不同寻常的味道。是不是有点像潘兰?我只玩过几次,而且不是特别好的版本,所以我无法进行比较。绝对是椰子味的,足以让不喜欢椰子的人很快就用无花果酱把他的那份椰子味淹没,呵呵。

    华丽的冰淇淋纹理,但这对来自伟大的lebovitz来的食谱并不令人惊讶!回复

  • 2019年9月4日上午8:11

    我们刚从澳大利亚过冬回来,我好想念无花果啊!我前几天找到了,69.99美元一公斤!疯了!等它上市的时候,我要试试这个食谱:)回复

  • 阿迪拉
    2019年9月5日上午10:40

    从没听说过无花果叶冰淇淋,听起来我想尝试一下:)
    我的侄子在他的农舍里有一棵无花果树,会请他带一些来。有一次,我试着用他给我们带来的新鲜无花果做无花果乳清干酪冰淇淋。它本来是美味的,直到冷冻后产生苦涩的余味.....真是太糟糕了!回复

  • 莎丽Mauthner
    2019年9月5日晚上9:15

    关闭主题,但我很好奇。我正在读一篇关于莱梅里德的CédricGroret行政糕点厨师的文章,也是甜点世界的Wunderkind。大卫,你有机会尝试任何令人惊叹的糖果吗?回复

    • 2019年9月5日晚上11:48
      大卫·勒比维茨

      我没有。我认为他是超级人才,但自从他成为糕点厨师以来,我没有去过Le Meureice。(餐厅很贵,我不经常去那些品种餐厅。)回复

  • 艾伦N.
    2019年9月6日7:08 AM

    我昨天用自家后院的无花果叶和鳄梨蜂蜜做的。绝对好吃。

    我没有冰淇淋机。正如我的邻居所做的那样;我提出制作蛋羹,给他们一半的冰淇淋,以换取他们搅拌它。我们所有人都很高兴我们决定养成将冰淇淋养成的习惯。回复

  • 劳拉醚
    2019年9月7日上午6:36

    OMG !这绝对是美味!
    我院子里有一棵黑色无花果树,就像你说的,用了嫩叶。叶子带来的味道非常独特,有点像椰子,但有别的东西。现在我想试着泡无花果叶茶。
    谢谢David为这么美味的想法!回复

  • 辛迪·威廉姆森
    2019年9月9日下午3:10

    另一个晚上,人们对味道令人震惊 - 用你的樱桃的变异 - 我有一些来自波旁的液体,我加入了新鲜的樱桃并减少到糖浆 - 绝对美味 - 必须回去我的邻居更多无花果叶!回复

  • jenniferc
    2019年9月10日6:51 AM

    哦,人 - 这很美味。我想我雄心勃勃,我把一些太多的无花果叶(8-9,我不记得了),它赋予了一个轻微的苦涩/绿色的味道,这不是糟糕的 - 诚实这个无花果是如此美好的补充。可能不得不借一些百叶草才借用其他批次!蜂蜜的味道也是如此漂亮的暗示......另一个杀手配方大卫。谢谢!回复

  • liz
    2019年9月12日3:05 AM

    哦,我的天哪,我只是发现了桃叶冰淇淋,现在也有这个!你如何比较两者的口味,假设你还有桃叶冰淇淋?我喜欢桃叶冰淇淋的轻杏仁味,我有一些桃树,所以我倾向于当我目前的批量耗尽时保持它;但是你
    也许能说服我向邻居要些无花果叶。:)回复

  • 莎拉
    2019年9月12日晚上8:10

    这真是太棒了——我确实从邻居家的树上偷过树叶(嘿,那是在一条小巷里),然后告诉一个朋友,他也做了这道菜。谢谢你!我向我的男朋友要了一棵无花果树。回复

  • 辛迪
    2019年9月13日下午6:07

    在伯克利北部山区,我们有两棵无花果树:棕色火鸡和黑色使命。每年都是让人心碎的日子:无花果会生长(由于春天有雾,生长得较晚),在天气再次变冷之前就几乎成熟。我们从每棵树上摘到一把成熟的无花果,但大多数都没有时间成熟。然而,这个食谱挽救了我们对无花果树的爱!我经常自制冰淇淋,但我丈夫说这绝对是他的最爱。期待尝试不同的蜂蜜。

    如果有人住在海湾地区,也希望有些无花果叶,我很乐意分享!回复

  • 威廉格
    2019年9月15日10:15 PM

    我的第一印象是。“是的,吧!”它在我们的图赛中途,已经制作了40多磅的“完美的勺子”冰淇淋配方,并决定向风中施加小心。

    使用了德国椴树蜂蜜,加上蛋黄从后院的鸡。非凡的!不像我们想象的那样。谢谢!回复

  • 2019年9月16日7:32 PM

    这是我最近做的,味道很棒!我从没想过要用无花果叶。不过,我用了2倍的叶子,因为我发现叶子的味道并不像食谱上所列的那么明显(也许我树上的叶子就没有那么美味)。我们用烤无花果和少许蜂蜜做的,非常美味。回复

  • fig_issues
    2019年9月17日下午2:04

    关于那种冰壶......我试图让这两次,但可悲的是每次乳混合物完全分裂的时候都会被拯救添加无花果叶。我想知道它是否与图叶的类型有关?我直接从我的(可悲的数字)无花果树上了。我真的很想制作这个冰淇淋,因为我没有从树上吃任何东西!回复

    • 2019年9月17日下午2:07
      大卫·勒比维茨

      我不知道为什么会这样。我没有发生过这种事,也没有人在评论中报道过。但我听说过能够发生了,也许它确实和无花果的种类有关?通常,凝固的蛋奶冻会在加热的时候混合在一起(确保搅拌机里的量不要超过一半,确保盖子不会被吹开)。如果有其他人知道,也许他们会插话……回复

  • 2019年9月18日2:26

    令人愉快的食谱!我用棕色火鸡的叶子做了这一点,它很好吃。当叶子完成僵硬时,奶油是最美丽的绿色阴影,我希望它会保持这种方式,但它在完成时逐渐消失在照片中的相同奶油色。味道让我提醒我略微肉桂。回复

  • 2020年9月4日下午2:13

    我没有任何言语来描述这种冰淇淋的令人惊叹的坚果味和超级光滑的质地。这是惊人的,Bravo David!回复

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