法式苹果蛋糕
有趣的是，人们对巴黎有很多不同的看法，如果你留意描写这座光之城生活的各种声音，你就会发现这一点。(一些作家犯的一个错误是把它称为“光之城”，而“光”实际上是复数。)我倾向于发现所有的怪癖，并报道事物讽刺的一面，出于某种原因，它们总能进入我的生活。但最主要的原因是，我全职生活在巴黎，不仅可以在可爱的糕点店里品尝自己的口味，还能见到巧克力师，而且像大多数巴黎人一样，我还花了相当多的时间与令人困惑的官僚主义和巴黎生活的其他习语作斗争战斗光。
例如，上周我去了巴黎最大的布料店我总是在那里买东西纱罗(棉纱布)，我找不到，所以我让售货员告诉我去哪里。他和他的同事聊得很愉快，但他很好心地花了一点时间告诉我“非”他们没有带……然后继续他的谈话。我挑了挑眉毛，又问了几次，只是为了确定，他和其他所有人都摇了摇头，用绝对的确定性他们肯定没有库存。
因为我是绝对肯定我往下走了一层，当然，我发现了一大块布料，就在一堆其他布料卷的上面。来吧…
有一个法国伙伴会有帮助，他也会在厨房里帮我，就像罗曼带着一袋从朋友在勃艮第的农场来的苹果一样。有些苹果被弄皱了一点，因为它们不是从超市买来的，但法国苹果很适合烘焙，凹凸不平的地方神奇地消失了。
因此，为了保持正确的观点(尽我所能……)，我喜欢阅读来自巴黎的其他声音，比如失去格林斯潘谁的书?在我的法式餐桌旁这本书收录了她最喜欢的食谱和关于巴黎的故事。她住在城市的另一边，在不同的街区。当我有时被城市生活打败的时候，作为一个“兼职巴黎人”，她经常这样称呼自己，她设法看到了一切事物好的一面。
这是一个非常把它适合家庭烹饪的法式食谱，不需要太多的食材，也不需要特殊的技术或很难找到的设备，却深受所有人的喜爱。蛋糕很容易在碗里混合，刮入蛋糕锅，在不到的时间内跑到法式蛋糕店用商店里买的蛋糕——或者看似简单的一段布料——你就可以拥有一个正宗的法国蛋糕……就在你自己的烤箱里。
当一位记者采访我写一篇关于她的文章时，她以这样的话结束了采访;“大卫，坐在多里的法式餐桌旁是什么感觉?”
我在那里坐了一会儿，挠头回忆，然后不知道该说什么，最后我回答说:“我没有在多里的法国餐桌旁坐过。”这是真的。当她来巴黎时，我们通常出去探索．对我来说，坐在室内等待巴黎的想法并不像在公园长椅上分享糕点或与她一起逛户外市场那么有趣。
如果你想坐在多里那张桌子上，从这里开始排队。不过在你等待的时候，你可以尽情享用她的食谱，就像我现在做的一样。
法式苹果蛋糕
- 3/4杯(110克)面粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 捏的盐
- 4(约2磅，1公斤)大苹果，品种的混合
- 2大鸡蛋，在室温下
- 3/4杯(150克)糖
- 3.汤匙黑朗姆酒
- 1/2茶匙香草精
- 8汤匙(115克)黄油，加盐或不加盐，融化后冷却至室温
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预热烤箱至350ºF(180ºC)，将烤箱架调整到烤箱的中央。
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在一个8英寸(20厘米)的烤盘上涂上厚厚的黄油，放在烤盘上。
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在一个小碗里，把面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
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苹果去皮去核，然后切成1英寸(3厘米)的小块。
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在一个大碗里，将鸡蛋打至起泡，然后加入糖，朗姆酒和香草。搅入一半面粉混合物，然后轻轻搅入一半融化的黄油
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加入剩余的面粉混合物，然后加入剩余的黄油。
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加入苹果块，直到它们被面糊完全覆盖，然后把它们刮到准备好的蛋糕锅里，用抹刀把上面弄光滑。
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烤蛋糕50分钟到1个小时，或者直到把刀插进蛋糕中心取出来是干净的。根据苹果的不同，这可能需要更少的时间，所以在推荐的烘焙时间前5分钟左右检查蛋糕。让蛋糕冷却5分钟，然后在蛋糕边缘用刀把蛋糕从烤盘上弄松，小心地移开烤盘的边缘，确保没有苹果粘在上面。
笔记
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