咖啡蛋糕
几年前，我们这些上了年纪的女士和先生们都曾经写过一段时间的博客，突然间，我们惊讶(也高兴)地看到一群十几岁的年轻人开始写美食博客。让我告诉你，看到年轻人用他们的时间做一些有意义的事情真的很开心，比如烹饪和烘焙。
我是在一个美食博客会议的电梯里认识他们的，当门关上时，我发现自己被一群17岁的孩子包围着，我们都做了自我介绍。其中一位是Kamran Siddiqi，他创建了一个漂亮的博客，精致的美食，然后继续创作并拍摄了自己的书，手工制作的烤．我不知道你怎么样，但我十七岁的时候，我最不想做的事就是和一个看起来很疲倦的男人困在电梯里，那个男人看起来像是刚从五千英里的飞行中下来。我有。
几个月后，他的书落在我的公寓里，充满了Homespun最爱。特别引起了我的眼睛是堪克兰称之为“布鲁克林碎屑”的原因，因为据他所说，“布鲁克林以其Crumb蛋糕而闻名”。由于他是一个生于和繁殖的纽约人，而且我不是，我不会把它交给他。但即使在十七岁以来，我已经是一个漫长（很长时间），后来在新英格兰，我们叫他们喝咖啡蛋糕，大多数我们与他们的经历是由大规模面包店，这是我刚刚发现的，在布鲁克林成立。
事实上，咖啡蛋糕与咖啡馆的选择相处得很好：咖啡。其余的时间，啤酒似乎已经接管了。（并且我在布鲁克林啤酒没有见过任何人吃蛋糕 - 虽然为什么不？）
像美国的大多数东西一样，这个蛋糕可能来自海外。堆满了黄油碎屑的馅饼，可能来自欧洲的人带着食谱 - 或者也许是他们共同选择的磅蛋糕，然后看到美国的过剩倾向，并决定用斯特鲁五落在顶部并烤过来开。而且我很好。
我颠倒了食谱，改变了一些东西，包括蛋糕的制作方式。总之，这是一个非常简单的食谱。酸奶丰富的面糊上覆盖着一层红糖，在烘焙时，红糖会与蛋糕融合在一起。完成后，你就有了一块上有碎皮的方形蛋糕，再加上一点点肉桂，配上一杯上好的黑咖啡就完美了。或者我想起来了，也许甚至是啤酒。
| 咖啡蛋糕 |
打印菜谱 |
| 一块9英寸(23厘米)的蛋糕9份 |
储存：蛋糕可在室温下保持长达四天，套件良好。它也可以冷冻长达两个月。
相关的菜谱
弗洛伊德滑动在第一段结束时？
哦，如果我可以在这个微小的Mac空中屏幕上看到，我的新眼镜没有被邮局丢失。但谢谢你的捕获 - 它是非常愚蠢的:) - DL
好吧，这把我带回去了！我们总是叫这个“ST V的”咖啡因，因为多年来，在ST Vincent de Paul's Salem的群众之后，它是在星期天早上供应的。
我已经制作了这个食谱（或多或少）大约一千年。当我在2008年（！）上次博客时（！）我还在使用缩短食谱而不是黄油。
这是一种美味的咖啡蛋糕，适合人群制作。在St V 's，他们每周日都会做很多很多平底锅。很高兴看到它又出名了15分钟!
我11岁的女儿开始学习阅读食谱和烘焙，这让我兴奋极了。她特别喜欢给她的朋友和老师，我也喜欢。看到她创造真实的东西而不是盯着屏幕看，让人感到满足。
我们总是倾向于多余吗？甚至回到早期的咖啡蛋糕日？
这是一种像你自己喜欢自己的年轻人的作家，他们激励了我们年轻的博主！我是一个18岁的时候，即将开始食物博客，因为所有美妙的食物博客，那里都在那里分享他们喜欢做的事情。
当我小时候，我的妈妈做了这个蛋糕。食谱长时间丢失，直到我发现与Ina Garten非常相似。她总是为人群做饭/烘焙。这个听起来更多的大小。很高兴拥有它。谢谢你！
一个面包屑的顶部对我来说是对我来说.single.time
谈到up-and-comers，我可以呼吁你注意迷人的莫莉，现代化的贝克和juilliard训练的音乐家现在移植到家庭农场;和“幼崽的女士：一位愤怒的食物博客”写在香港的真正的图标，一个厨房活动家学者？他们的独特声音非常值得阅读。
嗨，大卫-作为一个移居到加州的纽约人，我非常想念这个咖啡蛋糕。这是我最喜欢的东西之一。不过我对这个食谱有点困惑，最重要的配料表上只有浅红糖，但说明上说要混合“两种”糖。上面的“我缺了一颗糖”，还是“两种都有”是印错了?提前谢谢。
谢谢你发帖！我一直在寻找一个好的咖啡蛋糕配方，你已经放大到了列表的顶部。我只是喜欢酸奶酸奶......
我从来没有勇敢地制作一个面包屑，所以原谅我的天真。是融化和顶部的熔化和立方黄油的1/2 c ea吗？或1/2 c总数，刚刚熔化？配方读取好像一切都在一起为碎屑顶部混合在一起，并添加更多的黄油和香草。帮助！
Bob Y:原来的配方用了两种红糖，我修改了一下，重新测试了一下，没有发现两种有什么不同，所以就选择了浅红糖。(尽管人们可以使用所有的黑糖。)我编辑了关于“两种”糖的文字。谢谢。
米歇尔：配方分为两部分：顶部和击球手。在顶部有1/2杯融化的黄油。（我的立方体，所以它均匀地融化。）在击球手中，有1/2杯软化的黄油，也是立方体，这有助于它更容易混合。我在顶部说了添加/使用融化的黄油但在击球手中使用软化的黄油。我可以再次回去并再次修改食谱，以使其更加清晰。
这看起来很好，也很简单。
整个牛奶希腊酸奶工作吗？
我可能会将切碎的山核桃添加到顶部。
作为学生(因此租用一个微乎其微的冻结器没有太多冷冻卵子的空间部分)我恨恨恨恨的食谱,呼吁一个蛋黄/白…或奇数个鸡蛋,因为烤几个,我总是最终配方减半(和替换half-egg水、油和泡打粉),这样我就能完成它之前离开……
虽然用你的食谱更像，所以我不吸气......哦，六个鸡蛋和一只坐的黄油。
但是，无论如何，脱离好奇心，你经常冻结鸡蛋，还是你在同一时间用它，就像做一个香蕉面包和搅拌一些冰淇淋一样？
(此外，我注意到在很多欧洲烹饪书中，有很多脆饼/sablé食谱都要求将一个煮熟的蛋黄捣碎并与面团融合在一起。
对此的任何解释？谢谢！）
啊，这么精彩的方式开始新的一天 - 热咖啡和甜蜜（但不是太甜）叮咬。今晚我会把你的柠檬酸奶蛋糕蛋糕蛋糕，但我可能会等到早上，并使这一个。
两个问题，你在哪里买的那个漂亮的蛋糕盘是什么牌子的?还有，说到你的柠檬酸奶蛋糕，它能用酸橙汁做吗?我现在有很多酸橙。
一如既往，可爱！
我的第一个烘焙专长为7岁的孩子是来自原始贝蒂克罗克厨师书的咖啡蛋糕。这是我的专长，姨妈和祖母的要求多年。
我想我会下班直接回家，现在就做这个!!我的意思是，今天纽约地区在下雪，严格来说，今天是个炎热的日子。
哦,加油!我做了一个不同的早午餐食谱，它有一种奇怪的鸡蛋味道，我没有预料到。我会试试的。把大黄或覆盆子扔在蛋糕和面包屑之间，是不是违反了食物规定?因为是的，这是会发生的。
香农:如果要用浆果，我可能会建议把它们放在面糊里，然后放进锅里。如果用在顶部和面糊之间，顶部可能不会以同样的方式与蛋糕层融合。不管你做什么，都要让我们知道结果。
Clarie：蛋糕锅是来自目标，你可以用石灰来代替柠檬汁，尽管石灰汁有点强壮味道，所以为此做好了准备。
LINDQ：你可以留下额外的蛋黄。有些食谱呼吁煮熟的蛋黄，因为它会给东西增加一些片状，最值得注意的是美国饼干。
埃莉:是的。
我等不及要做了!
以下是一项法学挑战的提示：
1/2杯黄油= 1棒（4盎司）
1杯面粉= 4.4盎司
来源：
http://www.traditionaloven.com/conversions_of_measures/flour_volume_weight.html.（点击左右查看众多其他转换工具）
在爱荷华州的成长，这被称为市长的妻子的蛋糕..一直是我的最爱之一。
这块蛋糕必须用搅拌机制作吗？我喜欢手工混入的简单性制作蛋糕。我的搅拌机真的很重，有点痛苦，从我的食品室中取出来设置和使用。
它听起来如此美味，我有一个多年前的一个类似的咖啡蛋糕，我丢失了，所以谢谢你！
这看起来非常潮湿，碎屑顶部看起来很棒！
香农，我的想法很准确，我个人认为这里有蓝莓。可以一半加一半(一半加一层蓝莓，一层不加):D
没错，那是我在新泽西童年时吃的咖啡蛋糕。
我喜欢这种咖啡蛋糕。这是一个高兴的餐厅，我曾经生活过（圣路易斯奥巴斯波，加利福尼亚州）和他们的是我饰有矿井的那个 - 相当高的蓝莓和Streusel Topping。百胜！
我的母亲曾经在蛋糕中间的“顶部”，实际上是一半。鲜美和有吸引力。
附录：她用管道。
Brooklyn出生的灵魂食物居住在奥运半岛上。谢谢，大卫！
我的女儿总是被称为这个弹出池的蛋糕，因为当他们访问他们的祖父母房子时，他们每次都会被他送到这一点。迫不及待地想这么做，为他们的咖啡完美的尺寸，现在把我的孙子变成了他的伟大爷爷崇拜的美味碎蛋糕。
谢谢你这么快回复我。(现在我可以说是和一位名人“交谈”过了。)
虽然出了好奇心，食谱中的一个蛋白/一个蛋黄的差异是什么？还是一个煮熟的yolk vs一个生yolk？
为什么有些食谱会在有Qlready牛奶作为液体时呼吁粉末牛奶？（特别是在亚洲烘焙食谱中）
再来一次！
这看起来就像Bisquik盒子背面的咖啡蛋糕食谱;虽然我觉得这个味道更好。这是很久以前我上初中时做的第一件东西。再加上我爸的辣椒配方和速食布丁，你的人生就定下来了。
思念这深! !…完美crumb-to-cake比! !你“钉”. .想知道在法国是否可以使用白奶酪(普通的?)，或者口感和酸味会不会受到影响?谢谢好d 'avance !
可能，但普通酸奶很容易在法国找到，大多数超市都有那种。但是，如果你尝试脱毛（缺乏酸奶的一些酸度，所以它可能是密集的），让我知道它是如何结果的。
我周日还在想这个问题。我妈妈从小就吃着类似的东西。20世纪40年代，在芝加哥以西大约110多英里的一个小镇上，他经常一边听杰克·本尼的歌。
谢谢!
你好，我一直在努力完善这种咖啡蛋糕，就在昨天晚上，我为一些同事的生日庆祝做了烤箱咖啡蛋糕!几周前你发了一篇关于Ovenly的文章，看到这篇文章让我笑了!下面就来试试这个食谱吧!
Don’t know the first thing about coffee-cakes, would eat it with coffee, wine, or panachée – even with an Ovomaltine :) Come to think of it, why not with a mug of evening brew, a full bodied Rooibos maybe, or after slaving in the garden in the heat (today!) with a Pulco Citron vert lemonade?
不会使它（蛋糕），但绝对不得不赞美你的写作风格。任何提出的东西就像“......你自己好的广场的碎屑冠蛋糕，肉桂耳语，完美地恭维黑咖啡的镜头......”是一个博客/食物/作家上帝给我。谢谢大卫
非常感谢美丽的份额，大卫！蛋糕看起来绝对华丽！
只是看到图片让我先抬头向洛杉矶统一学区的传奇咖啡蛋糕抬头。他们一直在制造这个，但现在只有在特殊场合，杰米奥利弗发布。我很确定我去年12月或之前有过它。无论如何，你的和这个看起来相同但具有成分的差异。我有点希望。因此，在寻找实际的Lausd食谱中，人们将在黄油，坚果，酸奶油，酪乳或其他制度不切实际的物品上发布任何随机的类似物品。
一般来说，咖啡蛋糕的图片不会引发我的反应，我没有与这个蛋糕一起长大，但是有一些事情。人们对此肆虐，小跑到学校的自助餐厅，得到一块，一切都非常神秘，直到我试过它。
感谢您的历史和提示，将该食谱纳入我的收藏品。
我*爱*一个好的碎屑咖啡蛋糕，它确实如此美好的咖啡。玫瑰＆乔在阿斯托里亚拥有惊人，温柔，巨大的切片，每当我的父母访问时，我会选择一份深夜小吃。是的，几乎与蛋糕一样多的面包屑是我所寻找的。这是值得舒适的挥霍，绝对不是节食食物。
我在NJ中长大的咖啡蛋糕是较小，釉面的环形，带温柔的糕点。两种空间都有。
贝蒂·克罗克有我从小到大做的最好的咖啡蛋糕配方至今仍在做。我在俄亥俄州长大，到处都是咖啡蛋糕——这是我第一次听说它起源于布鲁克林。
伟大的文章。我很高兴你们现在熟悉了纽约咖啡蛋糕。我记得它通常是用平底锅做的，所以蛋糕的高度是1″，上面的面包屑很容易是这个的两倍。喜欢上了德雷克斯的链接，以为会是恩特曼斯。
大卫，这个看起来很好吃!
我可以用酪乳而不是酸奶吗？或者会削减太多脂肪？
我的妈妈叫这个kuchen（用喉德语“ch”发音）。从长时间的粉丝在达到花费的路上，在巴黎，有很多碎片，博客中的想法。
多么令人难以置信的!每次我回到我的老邻居，我的第一个目的地是Zabars，那里有面包屑蛋糕/苹果面包屑蛋糕广场——无论哪个看起来更诱人。我一直在找这个食谱——找了好久，而这个看起来就是我要找的!迫不及待地想要尝试一下。非常感谢。
（现在，食谱复制Citarella的美味山核桃棒怎么样？）
我想打印这个咖啡蛋糕的食谱。打印食谱的按钮在哪里?谢谢你！
上面的面包屑?我认为这会造成不必要的麻烦。尝试分层。
一半的击球手，大约1/3的碎屑然后击球然后碎屑。它确实在中间凹陷，但真的，你不介意。
从上面掉下来的少意味着你不会输给厨师和舔锅工。另外，中间的那层卷饼是一个很好的分割如果你想在每一半上都涂上一点黄油，或者至少在下半部分，这部分往往被忽略了。顶部戴着皇冠，底部通常会被刮掉。
是的，我的家人就是这么做的。
我迫不及待地想试试这个。明天早上会让它。看起来我妈妈曾经为我们作为孩子们买的咖啡蛋糕。感谢百万的食谱！
Pat, merit和Emlie:这些听起来都是好主意。我以前会做一层苦巧克力，还有很多酸奶油。不幸的是，我看了我所有的文件，在我的电脑上，没有找到它。(当然，那是很久以前的事了。)如果我找到了，我也会在这里分享!
几年前，我发现了达科他州北部的小住宿加早餐旅馆的类似食谱。有一大堆肉桂和香草，如此简单地放在一起，如此潮湿。我总是用酸奶油，分层在面团的层之间划分，在Bundt Pan中烘烤。
大卫，这看起来很棒！我一直在寻找互联网以获得Streusel-topped
咖啡蛋糕，这听起来正是我所寻找的。我现在从圣巴巴拉到贝加斯菲尔德旅行，或者我现在在烤箱里旅行。我很欣赏这一事实，即食材是你总是在手头上。一旦我们回到家，我就会烘烤它。迫不及待地等待通过我的厨房涂上肉桂酱的美味气味。谢谢！
这看起来如此美味！我认为本周末我需要尝试一下！
凯特
当我第一次结婚和毕业生时，我的丈夫和我经常在烹饪的喜悦中制作类似的咖啡蛋糕食谱，作为周末早餐。在我们的男孩长大的时候，继续成为一个受欢迎的善良。我多年没有留下它。谢谢你的提醒。明天我们会拥有它，并追求。
我喜欢这种类型的咖啡蛋糕..犹太文虽然我不喝咖啡。（任何人的茶蛋糕？）
我喜欢烘焙，但我的丈夫已经不喜欢了，因为他已经得了老年痴呆症。但是这个面包屑蛋糕会被做好带到我的下一个互助小组这样我们就都能享受它了。
在我看来，面包屑蛋糕上没有太多的面包屑。顶部看起来有点像一场大雨冲刷过的沙滩上的湿沙子。
Kamran是正确的!和鲍勃一样，我也从新泽西州搬到了加州，这个面包屑蛋糕就是我们每周日在面包店买的东西。不需要烤，因为你到处都能找到它!而且，它通常是用酸奶油和红糖做的。我会试着用酸奶来代替。所有最好的面包店都来自布鲁克林，尝尝那里的意大利饼干吧。
在顶部的安妮，你看到davidleboviitz.com你会看到左边的四行，按下它们，你会看到读者视图。这样就剪掉了所有的广告!
哦我的天哪!看起来和我的瑞典祖母五十年代做的咖啡蛋糕一模一样。等不及明天早上去了。非常感谢你和Kamran。j
酸奶奶油咖啡蛋糕，用红糖 - 黄油 - 果肉屑分层，据说返回17世纪。阿什肯纳齐犹太人。Not Jews, we got this recipe from my husband’s mother, who may have gotten it from something like Betty Crocker and/or Gold Medal Flour (some of the best cakes and cookies our family ever enjoyed were found on the folded paper recipe inserts in the Gold Medal Flour bags).
无论如何，当某些东西鲜美时，它往往会闲逛，也许稍微调整一点，但仍然存在基本相同的口味。
我想起了“Crumb Cake”版本，上面有辣椒的糖粉，可能只不过是想要纸蛋糕的人 - 更容易使用 - 或者没有管锅，并与他们在厨房里的东西一起去。旧的时间烹饪与他们所拥有的烹饪 - 他们没有跑到sur桌子或其他一些烹饪设备商品购买特殊的平底锅。
在任何形式，这是一个美味的蛋糕。
亲爱的大卫,
我不是17岁，但你是我第一个关注的博主。我在西班牙的朋友乔安娜被你的写作和摄影迷住了，不停地向我介绍你……最后我屈服了。我完全不知道博主是什么，一直在想，为什么我要浪费时间去阅读互联网上的人想说什么和分享什么?好吧，谁会以为我最终感谢乔安娜的坚持和你的榜样。
这是很久以前的事了，可能是8年或更久以前。你在很多层面上激励了我们所有的博主，不仅仅是年轻人。,)我还有很多需要学习和改变的地方，但我喜欢这里的一切。
谢谢你！
亲爱的大卫,
我不是17岁，但你是我第一个关注的博主。我在西班牙的朋友乔安娜被你的写作和摄影迷住了，不停地向我介绍你……最后我屈服了。我完全不知道博主是什么，一直在想，为什么我要浪费时间去阅读互联网上的人想说什么和分享什么?有了乔安娜的坚持和你的榜样，谁能想到我会写博客呢。
这是很久以前的事了，可能是8年或更久以前。你在很多层面上激励了我们所有的博主，不仅仅是年轻人。,)我还有很多需要学习和改变的地方，但我喜欢这里的一切。
谢谢你！
我今天早上做了这个蛋糕。结果很好。从锅里取出来的时候不需要用羊皮纸，煮了45分钟，效果很好，也很容易做
这是来自洛杉矶时报的原始洛杉矶自助餐厅咖啡蛋糕（1959年）：
http://articles.latimes.com/1994-01-27/1904-01-27/food/la-fo-sour-cream-coffee-cake-sos_1_coffee-cake-cake-flour-school-cafeterias.
核桃很丰富，用于制作许多蛋糕和饼干。它们是我们家的主食——有壳的和有壳的。那时候没人担心坚果过敏。而且我不记得有谁有过这种病。
让每个人都疯狂，这是另一个学区咖啡馆，听起来更像是一个劳动力配方。它呼吁酪乳而不是酸奶油，并以其他方式不同。制作两个13×9平底锅。
http://articles.latimes.com/1991-01-10/food/fo-10973_1_Coffeee-捷卡
农民的mmmmmmmmm
德雷克; s ...... .mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm。我不知道农民来自哪里
德雷克的蛋糕！exactly！
一个高大的酸性奶油咖啡蛋糕很棒，但这看起来像是德雷克的蛋糕给我。......我只会加一点豆蔻。
这让我想去参加一个美食博客会议!
我今天也做了这个。伟大的方向，大卫 - 和精彩的结果。蛋糕是浓郁的，潮湿的，我喜欢Crumb顶部的咸/甜点。我烤了45分钟，正好在。谢谢你，一如既往地为你的精彩食谱。
我猜你在法国找到的酸奶可能更接近“希腊”酸奶，而不是美国那种胶状的商业酸奶。不过我想知道，你用的是锡兰肉桂还是桂皮?
这看起来像一个周末的美妙方式。Streusel Topping总是最好的。
嗨，大卫，我住在巴黎，正在找发酵粉和小苏打——在法国怎么找?
嗨Jo：你可以在许多超市中找到小苏打，如Monoprix。通常它不在烘焙部分中，您可能希望找到它。所以有时你必须要求烘焙粉是levure chemique在超市的小包中销售，虽然它表现得比美国发酵粉不同。你可以获得Rumford的罐头无铝烘焙粉在Grandépicerie百货商店，这是我使用的。有关更多，请查看我的帖子：美国烘焙在巴黎．
我忘记了翻译迷失了。在阅读这个食谱时，我期待着童年时代的咖啡味蛋糕。
在新西兰，我们可能会称之为这个食谱肉桂碎片。
它听起来有一个美味的咖啡切片，我会把它送去。谢谢
尝试将切碎的盐渍山核桃放入斯特鲁利斯顶部 - 这就是我的方式，而且没有左碎屑。
咖啡蛋糕是我的星期天的待遇。这看起来很棒。
年龄久以前我在一家咖啡馆工作，我们卖了一块神奇的碎屑蛋糕。一旦我看到这件作品，我被提醒了一个特别有贫困的客户，要求看到托盘关闭，所以她可以决定并选择有最高的蛋糕比的碎屑。
当我栖息她的脸时，我发现它胃转向托盘，即它渗出“健康码违规”，虽然我肯定可以了解她的红糖碎屑成瘾，但我一直认为，“如果我，这永远不会发生正在欧洲工作“。
有趣的是每个人都在交换"咖啡蛋糕"和"面包屑蛋糕"但是，对于这个纽约人来说，这是很大的不同。
对我来说，咖啡蛋糕一般用酵母蛋糕和碎屑蛋糕。Crumb Cake有很大的大碎屑顶部。
大卫,想法吗? ?
我喜欢咖啡和蛋糕!这肯定会在今天下午做好!如果我也用它来煮咖啡会不会太过了?
我在北欧各地的食谱中都见过这种表层酥皮蛋糕，但在不列颠群岛却没有，因为酥皮蛋糕是水果做的，而不是蛋糕。一位丹麦同事让我大开眼界。她把她的丹麦梦蛋糕带到了办公室——她把小豆蔻拌进了面糊，把椰子干拌进了酥皮。我认为椰子是丹麦的标准做法，但小豆蔻通常只是在酥皮中加入肉桂。很神奇的。很适合配咖啡。
这真的很好。从描述中，我以为会有太多的顶部，但只是慷慨的数量。而且，蛋糕本身并不甜。香草冰淇淋的勺子很好。
搬到梅森-迪克森线以南之前我常去弗雷霍弗商店买这种蛋糕。在那之后就再也找不到了。所以我几年前在网上发现了一个食谱，直到我意识到很多人把它叫做纽约面包屑蛋糕。接下来可以试试你的食谱。谢谢。