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巧克力杏仁奶油脆糖食谱

虽然巴黎总是美丽的,但当冬天来临时,这个城市变得相当寒冷和灰暗la纯灰色画.事实上,天气太冷了,直到春天我才出门。相信我,你看到的巴黎浪漫照片都是在春天和秋天拍的,很有欺骗性。虽然它很漂亮,但它需要一个很大的征收捐税的人(撬棍)这些天让我出去。

不管怎样,现在是吃糖果的季节——虽然不总是这样吗?煮一批太妃糖,然后浇在烤坚果上,再涂上厚厚的巧克力,让我感到内心温暖舒适,这是一种节日的感觉。

巧克力杏仁奶油脆糖食谱

如果你从来没有做过糖果,这款糖果真的很简单,而且非常美味,所以没有理由不尝试一批。你把坚果切碎,做糖浆,然后把糖浆倒在坚果上。在上面撒一些巧克力,摊开,最后再放一些坚果。就是这样。没有什么花哨的技术,你唯一需要的特殊设备就是糖果温度计;很容易找到在线,在大多数超市。

巧克力杏仁奶油脆糖食谱

我喜欢加一点芙蓉这种盐给它带来了一种令人愉悦的咸味,与黑巧克力和烤坚果搭配起来非常棒(任何粗盐都可以用)。虽然你可以用薯片,但你也可以把一块黑巧克力切碎。最后,你会得到一份美味的巧克力杏仁奶油太妃糖,这是节日送礼的好选择,或者只是和朋友和家人一起吃的零食。享受吧!

巧克力杏仁奶油脆糖食谱

巧克力杏仁奶油太妃糖

改编自完美勺子
在开始之前一定要把食谱通读一遍,这样你就知道所有的步骤了。在煮太妃糖的时候注意点。当它接近正确的温度时,温度会迅速上升。
  • 2杯(8盎司225克)烤杏仁或榛子介于“细”和“粗”之间
  • 2汤匙
  • 1/2有盐或无盐的黄油切成小块
  • 一个大的
  • 1杯(200克)砂糖
  • 1/4杯(45克)包装浅红糖
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1茶匙香草精
  • 5盎司(140克)苦甜或半甜的巧克力切碎,或者一杯巧克力片
  • 可选烤可可粒还有芙蓉或片状海盐
  • 将一半的坚果在无油的烤盘上形成约8″x 10″(20 x 25厘米)的矩形。
  • 在一个配有糖果温度计的中重型炖锅中,加热水、黄油、盐、白糖和红糖。煮,如有必要轻轻搅拌,直到温度计显示300ºF(150ºC)度。准备好香草和小苏打。
  • 马上关火,加入小苏打和香草搅拌。
  • 快速将混合物倒在烤盘上的坚果上。用一个小抹刀或类似的器皿,把温暖的混合物涂抹在坚果上。(如果你想在黄油脆饼混合物上撒一些可可粒或海盐片,现在就可以做了。)
  • 在上面撒上巧克力片,静置2分钟,然后均匀地铺成一层。
  • 把剩下的坚果撒在巧克力上,用手轻轻按进去。
  • 完全冷却后切成小块即可食用。储存在密封容器中,最多十天。

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13个评论

    • 诺曼·汉森

    大卫,我做这种糖果,或者它的变种,已经有十年了。不管我在我的圣诞饼干罐里放了什么,那就是他们想要的。有一年,我想我赚了15磅。一块也没有了。所以,谢谢你以另一种形式把它带回来。我用的是巧克力、薯片和其他不太好的东西。这个显然是美食家。

    诺曼

      • 天后

      哦,我在那里!!
      我反而做了意大利蔬菜汤!!
      今天这里也开始下雪了。还没白…想想明天会怎样!

        • 朱莉

        大卫,非常感谢你的美味食谱。真正的杏仁奶油脆饼是个人的爱好,我有时会拿我的银行存款和牙齿冒险。虽然我读过很多食谱,但我从来没有尝试过,但你给了我勇气,给了我尝试的意志。女佣安娜©e !

          • 乔安娜

          你能不能在糖里加点酸防止它太快结晶?

            • 翁布里亚的朱迪斯

            我还以为冬天和雪意味着汤、意大利调味饭和玉米粥呢!(这样你就不会在不停搅拌的时候流汗了。)
            我制作太妃糖等的最佳发现是把它倒在Silpat纸上。它很有效。对我来说有用的是尽快把它从家里搬到别人家里。

              • 萨米

              我在南方也被锁在里面(因为冰雪)…这就是为什么我今天早上有时间发现你的博客。当然,我痴迷于巧克力,这让它成为一种感官上的享受。谢谢,多么精彩的博客!*口水*

                • 艾米

                我最快乐的新年是一个下雪的新年,包括在第12区举办的豪华派对。今年只是今天下雨,明天就是华氏60度的天气。我呆在家里,重读《巧克力之书》,喝可可……

                  • 玛莎

                  你好大卫,

                  新年快乐!!

                  我从Nick Malgieri那里得到了一个食谱,做了一个类似的糖果。
                  我也要试试你的。
                  谢谢

                    • 大卫

                    乔安妮:你可以加少量柠檬汁、酒石或玉米糖浆作为干扰剂,但还没有发现这是必要的。

                    朱莉:这不是硬得像石头一样的太妃糖,所以不会损坏牙齿!

                      • 凯西

                      嗨,几周前我做了这个食谱的一个变种,它很好吃!我为两个人做饭,结果我们吃了一大堆太妃糖!保持温暖,感谢分享这个食谱。

                        • 凯西

                        上完你的课后,我已经做了好几次了,我很喜欢!(其他人也一样)

                          • 文斯

                          这是一个很棒的食谱,不太难,绝对是美食!我想知道是否可以把它做得更软一些,这样就可以切成方块再储存了。我祖母也做过类似的太妃糖,那是一种软软的太妃糖,顶部和底部都有坚果,上面有一层软软的奶油太妃糖,还有一层半甜的巧克力。不幸的是,她的食谱已经丢失了,我已经试着复制它5年了……有人能给点建议吗?

                          谢谢,
                          文斯

                            • sharla

                            嘿,你的太妃糖没问题,我正在做一个关于太妃糖的演讲,你能帮我,给我一些信息吗,我会非常感激的
                            sharla offenhammer

                            一个

                            让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

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