巧克力杏仁奶油太妃糖
虽然巴黎总是美丽的，但当冬天来临时，这个城市变得相当寒冷和灰暗la纯灰色画．事实上，天气太冷了，直到春天我才出门。相信我，你看到的巴黎浪漫照片都是在春天和秋天拍的，很有欺骗性。虽然它很漂亮，但它需要一个很大的征收捐税的人(撬棍)这些天让我出去。
不管怎样，现在是吃糖果的季节——虽然不总是这样吗?煮一批太妃糖，然后浇在烤坚果上，再涂上厚厚的巧克力，让我感到内心温暖舒适，这是一种节日的感觉。
如果你从来没有做过糖果，这款糖果真的很简单，而且非常美味，所以没有理由不尝试一批。你把坚果切碎，做糖浆，然后把糖浆倒在坚果上。在上面撒一些巧克力，摊开，最后再放一些坚果。就是这样。没有什么花哨的技术，你唯一需要的特殊设备就是糖果温度计;很容易找到在线，在大多数超市。
我喜欢加一点芙蓉这种盐给它带来了一种令人愉悦的咸味，与黑巧克力和烤坚果搭配起来非常棒(任何粗盐都可以用)。虽然你可以用薯片，但你也可以把一块黑巧克力切碎。最后，你会得到一份美味的巧克力杏仁奶油太妃糖，这是节日送礼的好选择，或者只是和朋友和家人一起吃的零食。享受吧!
巧克力杏仁奶油太妃糖
改编自完美勺子
在开始之前一定要把食谱通读一遍，这样你就知道所有的步骤了。在煮太妃糖的时候注意点。当它接近正确的温度时，温度会迅速上升。
- 2杯(8盎司225克)烤杏仁或榛子，介于“细”和“粗”之间
- 2汤匙水
- 1／2杯有盐或无盐的黄油，切成小块
- 一个大的撮盐
- 1杯(200克)砂糖
- 1/4杯(45克)包装浅红糖
- 1/4茶匙小苏打
- 1茶匙香草精
- 5盎司(140克)苦甜或半甜的巧克力，切碎，或者一杯巧克力片
- 可选，烤可可粒还有芙蓉或片状海盐
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将一半的坚果在无油的烤盘上形成约8″x 10″(20 x 25厘米)的矩形。
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在一个配有糖果温度计的中重型炖锅中，加热水、黄油、盐、白糖和红糖。煮，如有必要轻轻搅拌，直到温度计显示300ºF(150ºC)度。准备好香草和小苏打。
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马上关火，加入小苏打和香草搅拌。
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快速将混合物倒在烤盘上的坚果上。用一个小抹刀或类似的器皿，把温暖的混合物涂抹在坚果上。(如果你想在黄油脆饼混合物上撒一些可可粒或海盐片，现在就可以做了。)
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在上面撒上巧克力片，静置2分钟，然后均匀地铺成一层。
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把剩下的坚果撒在巧克力上，用手轻轻按进去。
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完全冷却后切成小块即可食用。储存在密封容器中，最多十天。
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