蛋chervil蛋黄酱GydF4y2Ba
你可能已经过去了GydF4y2Ba细叶芹GydF4y2Ba购物的时候，还以为这是一种软弱无力的欧芹。薄薄的叶子看起来不太诱人。你可能会忍不住忽略它，而没有意识到它给某些菜肴带来的强大香味。但如果你从来没有吃过，可以在沙拉中加入一把切碎的山萝卜。你会奇怪你为什么不经常接一堆电话。GydF4y2Ba
这是我上周的一个职位，出于某种原因，我在GydF4y2Ba产品素质GydF4y2Ba在我支付之前，决定要求他们在最后一刻向我的篮子添加一个欧元。当我回到家并解开一切时，我有点惊呆了，看看实际上的群体有多巨大。GydF4y2Ba
（但我想我得到了特殊的待遇，因为我带来了饼干。）GydF4y2Ba
但我不是在抱怨，因为我喜欢Chervil，我不相信它可能有太多。当我工作时GydF4y2BaChez Panisse.GydF4y2Ba，在楼下的餐厅，晚餐后送达的绿色沙拉中，顾客们始终讨论过特别好的沙拉品尝。除了那个早晨的可爱蔬菜挑选，常常是Chervil叶子的斑点，这是诀窍。GydF4y2Ba
细叶芹GydF4y2Ba有一个像龙蒿样味道，但少得多的自信。Chervil总是用新鲜的;煮熟时，精致的叶子的令人想起的茴香味，丢失了。我在沙拉中撒上了大量的Chervil，并像绿色一样使用它们。然而，你的真正只能吃这么多沙拉，当我有一个比我知道与占用的厨房空间有什么关系的时候，我需要找到使用它的创造性方式。我的意思是，一个GydF4y2Ba很多GydF4y2Ba它。GydF4y2Ba
昨天，在我幸存下来的惊喜冰雹之后GydF4y2Barue montorgeuilGydF4y2Ba，而我加入了躲避商店和摊位的其他人，我拿起六个细长，闪闪发光的新鲜GydF4y2Ba沙丁鱼GydF4y2Ba我很快决定吃晚餐，以及三个巨大的朝鲜蓟。（站在鱼贩子的摊位上抓住我的朝鲜蓟，在外面的暴风雪中，这是我生命中曾经做过的最快的菜单规划。）GydF4y2Ba
我本来打算用面包屑烤沙丁鱼，烤杏仁和柠檬皮，大蒜，和一些细芹混合，但只用了一把叶子。我仍然面临着过量的GydF4y2BacerfeuilGydF4y2Ba。我一直在盯着大卫莱蒂GydF4y2Ba牛奶基蛋黄酱GydF4y2Ba自从我看到它以来GydF4y2BaFood52.GydF4y2Ba，这是来自大卫利耶特的GydF4y2Ba新的葡萄牙语表GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
这是一个迷人的概念;没有鸡蛋的蛋黄酱。相反，它使用非常冷的牛奶作为乳液的底座。是一个怀疑论者，自然是持怀疑态度。但大卫拥有无可挑剔的凭据，如果团队在GydF4y2BaFood52.GydF4y2Ba给了它一个拇指向上，它也可能在这里举起向上的数字。GydF4y2Ba
我喜欢基于鸡蛋的蛋黄酱，大多数人都在法国起源。但是有相互矛盾的故事，似乎它实际上是基于西班牙的酱汁。因此，邻近葡萄牙似乎很自然会有自己的版本。然而，法国拿起球，蛋黄酱，自制和商店买，很受欢迎。GydF4y2Ba
当然，它为蒸熟的朝鲜蓟浸出或尖刺有很多大蒜GydF4y2Ba蛋黄酱GydF4y2Ba，配有烤多士或漂亮的蔬菜。但在这个版本中，装满了新鲜Chervil的热烈味道，它与季节的美味沙丁鱼和季节的第一个朝鲜蓟一起进行双重义务。GydF4y2Ba
所以我想我要感谢令人惊讶的风暴，我被抓住了，因为给我一些更多的原因，使用我的（过于）慷慨的新鲜草药。所有的冰雹Chervil！GydF4y2Ba
| Chervil Mayonnaise.GydF4y2Ba |
打印菜谱GydF4y2Ba |
| 大约1杯GydF4y2Ba(250克)GydF4y2Ba |
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哇 - 我从来没有听说过用牛奶制作蛋黄酱 - 什么是一个很棒的帖子！谢谢你。我们明天“钓鱼” - 一个炎热的鲑鱼沙拉，耶稣受难度，我想我可能会尝试这种方法，让罗勒蛋黄酱很好。GydF4y2Ba
很有意思。必须试一试。GydF4y2Ba
不幸的是，除非我生长一些人（和植物在我的照顾中似乎不好），否则我几乎不会发现Chervil，除非我生长了一些，否则我将不得不用其他草药试试这个。GydF4y2Ba
Merci David！GydF4y2Ba
神奇的配方。我想牛奶中有足够的蛋白质来稳定乳剂但是它的化学成分听起来仍然很有挑战性。GydF4y2Ba
我可能只是试试这个。GydF4y2Ba
Chervil让我想起了我的祖母，在她的花园里有着在Pivins的花园里举起负荷。她的沙拉总是装满了这些东西。怀旧......（我在罗马找不到它）。GydF4y2Ba
如果你想要另一个用于Chervil的用途，请尝试用纯粹（原始），通过Chinois鳍，然后用土豆捣碎它。他们转动最壮观的春天的绿色，味道绝对美味。（这来自我的一个珍贵的食谱，在法国系列中，拥有皮埃尔天主教店的美食，谁多年来，布鲁塞尔的厨师是“Cheme Chez Soi”的厨师。）GydF4y2Ba
你是对的！我总是看着Chervil但从未买过。（除了一次我觉得我买了一个植物放入我的草药花园但没有做任何事情。我认为它死于疏忽。）我珍惜牛奶蛋黄酱。要试一试。谢谢你的帖子！GydF4y2Ba
我从未尝试过Chevril。这听起来非常令人难以置信 - 我很想尝试一下。GydF4y2Ba
一直在寻找一个最长的时间的蛋蛋糕配方。谢谢！书签。这看起来很容易。GydF4y2Ba
我爱你的博客的许多原因之一是我从你的精彩故事和食谱中飞为我自己的遐想。Just now I was carried in a rush of nostalgia back to my mother’s kitchen in 1950’s Jenkintown Pa. As a child, I never thought of my mother as a culinary genius – there were lots of moms back then for whom it was a badge of honor and of worth to produce remarkable meals for their families at the end of each day. My mother was not one of those women, preferring instead to read and write and garden right up to the minute, just before my father got home, when she would whip around the kitchen throwing dinner together in the shortest time possible. But in her own way, my mother was ahead of her time. She believed in fresh vegetables, she didn’t really trust fried food, she served cheese instead of dessert (much to our horror) and she swore that you couldn’t really make a good green salad without the addition of fresh chervil. Where she found it back then, I will never know.
我喜欢自制蛋黄酱和一点新鲜的柠檬用朝鲜蓟，我还没有尝试过Chervil，但不会再次通过它。GydF4y2Ba
伟大的食谱 - 我不知道有可能没有鸡蛋制作蛋黄酱。要使它素食主义者[不是我是]你认为豆浆或米牛奶或燕麦牛奶可以代替牛奶吗？GydF4y2Ba
虽然ou可以用牛奶制作一个酱汁和没有鸡蛋的酱汁，但由于它只是油和液体的乳液，但是就像梅奥一样，我发现的令人惊讶的是它令人惊讶的是它在冰箱里持续这么长时间令人惊讶。GydF4y2Ba
正常的蛋黄酱中的卵子增加风味，但蛋黄中的卵磷脂用于稳定一旦形成的乳液。我想知道什么是牛奶在一起，必须有一些东西，就像其他明智的那样，当你在香水里搅拌油和醋时，它会在短时间内分开，直到它变厚并变得肥胖。留下30分钟，它将开始分开。GydF4y2Ba
一个试图肯定！GydF4y2Ba
迪伦GydF4y2Ba
多么迷人的概念。我想知道它是否与常规梅奥更健康。GydF4y2Ba
根据Per Dyaln的评论，如果它开始分离，你可以试着加入少量的普通蛋黄酱(这是我从《Cook’s Illustrated》学到的稳定醋油沙司的技巧)。一点点卵磷脂就可以发挥很大的作用!当然，在这种情况下，蛋黄酱将不再是无蛋的，但如果你不避免鸡蛋，这应该不是问题。GydF4y2Ba
也是大卫，感谢您对韵律提醒我们，我从未见过它，但也许我一直在误认为是萎缩的欧芹。现在我会在寻找它！GydF4y2Ba
我只是在我的草本园种植了Chervil;谢谢你在梅奥中使用它的精彩想法。我认为......螃蟹或虾的天然伴侣......GydF4y2Ba
当你第一次发布链接时，我尝试了基于蛋黄酱的蛋黄酱并喜欢它。不幸的是，我不能在我所在地区找到新鲜的Chervil :(也许我今年会尝试成长。在平均的塔拉戈可能很好。谢谢你的帖子！GydF4y2Ba
大卫，我喜欢Chervil！但在美国找到它并不容易。所以去年我决定在我的草本园里种植一些。我无法从我的3家植物中得到太多，但他们奇迹般地在冬天幸存下来（我住在NY附近），已经发出了新的芽。我希望今年有更好的收获。GydF4y2Ba
至于你的鸡蛋少蛋黄酱......我迫不及待地想试试！在制作常规蛋黄酱时，我也使用两种油，因为我发现橄榄油有点沉重。GydF4y2Ba
迷人的食谱。我肯定需要尝试一下。GydF4y2Ba
我喜欢Chervil - 这是我最喜欢的草药之一 - 我在我的草药花园里有一个可爱的成长。GydF4y2Ba
克莱尔：这对烟熏三文鱼有好处......没有想到这一点！GydF4y2Ba
Vivianne：我一直只使用橄榄油，但没有蛋黄的那个似乎需要有点打火机。GydF4y2Ba
Caroline＆Dylan：在David Leite的网站上（在帖子中挂钩），他确实谈到了这一点的科学，这非常有趣。这真的很完美。顺便提一下，我最近看到了一些食谱的炼乳蛋黄酱，但我不确定我是否喜欢甜美梅奥的想法。GydF4y2Ba
你知道我认为Chervil是如此估价。大约2年前，我没有尝试过任何尝试。我爱上了Chervil，它在蛋沙拉中味道很棒。我试过，陷入鸡蛋沙拉。我很想尝试用这个蛋黄酱制作鸡蛋沙拉，我相信这将是令人挑剔的光和奶油。GydF4y2Ba
爱GydF4y2Ba你对我原来的梅奥扭曲。现在我必须回到厨房里，制作它。我迫不及待地想用沙丁鱼尝试，当他们大而粗暴的脂肪。你介意我在我的网站上添加你的食谱吗？GydF4y2Ba
居住在澳大利亚，我们美食受到亚洲风味的影响很大，我是伴随着香菜，薄荷和泰国罗勒这样的草药而不是更多的“欧洲”草药，如Tarragon和Chervil。但是你已经刺激了我 - 下次我在草本卖家的附近，我会尝试新的东西！GydF4y2Ba
什么完美的时机。我通常是由自己的（基于鸡蛋的）梅奥制作，但是因为发现我怀孕并被警告离开生蛋产品，我不得不诉诸jarred，商店买的类型。GydF4y2Ba
迫不及待地想试一试！GydF4y2Ba
这是一个好主意！我觉得我最近看到了一些关于蛋蛋mayo的帖子，我绝对没有尝试过。我不是一个消耗蛋黄酱的大量，所以我想这可能是我没有跳过它的原因。但是你是对的 - 尝试那个食谱的好方法，也让Chervil有机会！GydF4y2Ba
那些沙丁鱼的食谱怎么样？听起来很有趣！GydF4y2Ba
我喜欢用鸡蛋制作的蛋黄酱。好像这听起来一样好，我无法证明购买一堆全牛奶，我家里没有人喝酒。我会尝试将Chervil添加到自制蛋黄酱，因为它听起来很美味。GydF4y2Ba
前几天我制作了免蛋蛋黄酱，非常失望 - 我讨厌它！它品尝了一系列金属，我必须扔掉它。我不太了解我做错了什么 - 也许这是错误的大蒜？我也喜欢大蒜，但也许不是生的。GydF4y2Ba
JL：是的，对于孕妇，以及需要避免生鸡蛋的人，这是一个完美的食谱。GydF4y2Ba
斯蒂芬妮：我认为金枪鱼沙拉也很好。GydF4y2Ba
河的另一边:我的确说过我是怎么在邮局里做的。把面包屑、杏仁、皮屑、大蒜和山萝卜混合在一个小型食物切碎器里，加一点盐和橄榄油，在沙丁鱼上面，然后烤!GydF4y2Ba
大卫：谢谢GydF4y2Ba你GydF4y2Ba在您的惊人的书籍和您的网站上分享此食谱。当然，您可以在此处使用我的变体。这真的很有意思，我迫不及待地想用你网站上的一些建议再次赚钱！GydF4y2Ba
我喜欢茄子蛋黄酱的想法！我崇拜浸泡朝鲜蓟（或稍微不太健康的法国油炸！），这看起来很棒。我几乎不相信它没有鸡蛋在一起，但我相信你，所以我要必须给它一个镜头。谢谢！GydF4y2Ba
什么是科尔萨？看起来像一个伟大的食谱。GydF4y2Ba
renee.GydF4y2Ba
来自“提示和捏合”GydF4y2Ba尤金沃尔特GydF4y2Ba......GydF4y2Ba
“如果你想给无所不知的乳蛋饼制作者留下好印象，就加3汤匙切得很好的山萝卜，然后像个柴郡猫一样微笑，不要告诉他们这是什么!”GydF4y2Ba
我刚做了一批，没有山葵，但最后加了一点辣根芥末。它乳化了，变稠了，但不像蛋黄酱那样可以抹。(也许我滴油的速度太快了。)它更易于倾倒或浸渍;我需要勺子，绝对不是刀，用这个。事实上，如果你不告诉我这是什么味道，我就会说美味可口的奶昔，而不是蛋黄酱。这就够厚了吗?GydF4y2Ba
我喜欢新鲜的蛋黄酱。它把瓶装的东西放在耻辱。GydF4y2Ba
我很乐意试一试，但Chervil并不是我在澳大利亚非常明确的东西。GydF4y2Ba
我可能会把它试一试塔拉戈 - 制作牛奶mayo的想法是有趣的！GydF4y2Ba
在亚特兰大在这里找到Chervil很少见。当我碰巧看到它时，我会购买一些。我很好奇，不要用鸡蛋制作蛋黄酱。当我找到一些Chervil时，我必须使用你的食谱！GydF4y2Ba
现在这是一个食谱。一百万谢谢。我一直想知道一个蛋黄酱是否可以制作蛋黄酱。我不喜欢的自制mayo w /鸡蛋有些东西，所以已经停止制作它。我诉诸商店买了红花版。GydF4y2Ba
我肯定会在第一次机会尝试这件牛奶 - 希望明天。GydF4y2Ba
您如何看待使用酸奶（平原，全牛奶）而不是牛奶？GydF4y2Ba
即使我喜欢蛋黄酱，我也不像蛋黄酱的“茄子”。我现在一直用牛奶制作蛋蛋酱。我用少量油，而不是加黑胡椒。还添加了关于蜂蜜的TBSP。很好！GydF4y2Ba
我今年买了Chervil种子，所以我希望这将是一种冒险，将它添加到意大利风味。我会试试这个，但为什么这一切必然是蛋黄酱？它不能还有一些其他酱吗？蛋黄酱是德国美食的这么重要的部分，似乎是牛奶酱可能是一个突破性的相似意义？GydF4y2Ba
维克多：我的厚实很厚，一把勺子可能会站起来。原始配方说，您可以增加更多或更少的油，具体取决于您想要的纹理。我完全按照我喜欢它的方式出来，但你也想咨询原始文章或配方。GydF4y2Ba
Maurdel：食谱有一些科学，我还没有读过（这是大卫利耶特的原始帖子），但如果你用酸奶尝试，让我知道它是如何结果的。GydF4y2Ba
标签：宾果！GydF4y2Ba
我两年前搬到了法国，不知道任何法国品牌，我问了一个女人在杂货店，她推荐的蛋黄酱是什么样的品牌（我希望找到法国相当的地狱人）。她说我建议你自己做，并在接下来的5分钟内花了，告诉我如何让完美的自制蛋黄酱。我迷上了，永远不会回到商店买！GydF4y2Ba
斯蒂芬妮：人们可以在这里轻松购买蛋黄酱，但我从未买过它。从我所品尝的餐馆，这里的瓶装东西并不是那么精彩，更喜欢真正的蛋黄酱的人们自己。GydF4y2Ba
有一些叫做的东西GydF4y2BaSavora.GydF4y2Ba哪些人去坚果。这是用芥末和香料制成的调味品（可用GydF4y2Ba在线的GydF4y2Ba对于E的价格，虽然我知道少数美国人总是带着几个罐子带回他们的人）。有一天，我要拿起一个罐子，并给它一个味道，看看所有的大惊小怪都是什么。GydF4y2Ba
多么巧合！我想在今年夏天成长Chervil，正在寻找新的Chervil食谱，你的时事通讯来了......我也想尝试用自制酸奶奶酪制作的假博尔辛。GydF4y2Ba
我和德国的Chevril一起长大，认为它比Cilantro（更加微妙）更令人兴奋。GydF4y2Ba
嗯......我会在农民市场寻找Chervil。这听起来很完美。我喜欢常规的梅奥，特别是自制的，所以我不认为我会尝试牛奶的版本，但你可能会激励我本周末自制。GydF4y2Ba
是的chervil！大多数人从未尝过它，很少知道它是多么美妙，因为美国厨师只有干燥的瓶装东西来样的样本。像香菜一样的Chervil在干燥时失去了所有的Mojo：草本的本质它过于挥发，无法承受干燥。谢谢你把它带到光线，大卫。GydF4y2Ba
在早期的春天划伤了一些种子，你将在没有时间吃新鲜的草药。它在夏天的热量中螺栓，所以等到深夏天，再次播种它，以承受光霜的秋季作物。GydF4y2Ba
Chervil在法国很长一段时间。很多中世纪食谱使用它，它与奶油，鸡蛋和击球手漂亮地结婚。我最喜欢的一个，大卫，是一个小Chervil和奶油弗拉里切，在绉纱上被捣蛋了。但像苏珊上面说的那样，它的时间在花园里稍纵即逝，但我确实发现它在新西兰的温室下的整个冬天都在成长。所以明年，我会让那个秋天播种在玻璃杯里存活。新鲜的沙丁鱼。y！GydF4y2Ba
我最近刚刚成功了1岁的蛋黄酱。这是纯粹的快乐！GydF4y2Ba
我从未听说过使用牛奶，但听起来它会增加一个可爱的奶油性。还可以让我的侄女吃更安全（我总是用新鲜的有机鸡蛋，但仍然耐用于生鸡蛋）。GydF4y2Ba
有关Redboots夫人的几个可能性，其结果尝到了金属。IMO最有可能的原因是，她的牛奶是濒临脱落的。我的年轻人（3岁和6岁）的孙子孙女比我更敏感，并且可以在我做之前的12小时内检测牛奶发生变化 - 但它们永远不会错。第二种可能性正在使用已经开始发芽的大蒜丁香。我在波士顿的烹饪老师总是告诉我们从丁香里面取下绿色芽，因为它是苦涩的。GydF4y2Ba
对于Renee，我也从未听说过Colza Oil，尽管在英格兰8年，所以这里是救援的Wiki：GydF4y2Bahttp://en.wikipedia.org/wiki/colza_oil.GydF4y2Ba
大卫，他们真的说它是由rutabaga种子制成的吗？GydF4y2Ba
并感谢您所有真正令人难以置信的博客。GydF4y2Ba
关于蛋黄酱用甜味的浓缩牛奶制成。在20世纪50年代在澳大利亚成长，这是蛋黄酱。想象一下，当我多年后发现真实的东西时，我的喜悦。与Cheescake相同的故事，也用甜味的浓缩牛奶制成。GydF4y2Ba
我喜欢这个牛奶版的声音。会增加含有瘦身的含量瘦果吗？GydF4y2Ba
正如我读到的那样，我以为我不得不尝试。我以前从未制作过mayonaiseaise，这完全吻了我！我试过它，它出来精美（油（向日葵），二手浸没搅拌机），我用切碎的欧芹制成它，现在就在途中进入马铃薯沙拉。我不确定它是否会与酸奶一起使用，但我肯定在一些酸奶后搅拌会很好！GydF4y2Ba
尝试过它被爱的IT-Blogged关于它。GydF4y2Ba
谢谢你大卫!GydF4y2Ba
谢谢，Margot，因为你的建议;当我知道牛奶是新鲜的，大蒜没有发芽的时候，我可能会再试一次！GydF4y2Ba
这个食谱听起来很美味，我迫不及待地想试试。虽然我喜欢品味，但传统的蛋黄酱经常让我生病。我希望在这个食谱中使用牛奶而不是鸡蛋将解决这个问题。你能在食品加工机而不是搅拌机中制作它吗？GydF4y2Ba
哦，这看起来很棒！我肯定会这样做。非常感谢您的食谱和背景信息。对我来说，关于食物的大部分令人愉快的方面是学习其起源和侧面故事。GydF4y2Ba
是的，这是非常古老而热门的方式在西班牙制作蛋黄酱。他们称之为rosa sause。他们还把一个tbl勺子的威士忌和西红柿，而不是柠檬，他们把果汁从半橙色放。试试吧，你可能喜欢它。它传统上配有家禽和鱼类菜肴。GydF4y2Ba