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Pierre Jancou是我在巴黎最喜欢的厨师之一。他做了一个看似简单的任务,取一些生的元素——比如一锅根菜——然后让它们的味道比你想象的更好吃。我第一次接触他的厨艺是在他还是拉辛餐厅的主厨兼老板的时候。我点了一份简单的意大利肉酱面,这是我通常不会点的菜,除非我……

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我偷偷了进入大师巧克力吉恩查尔斯罗奇·查理罗奇·查尔斯厂的讲习班。当被问到哪个是巴黎最好的巧克力店时,只需选择一个,但他的精品店位于我的短名单的顶端。每种巧克力都在商店下方的厨房里手工制作,其中一支小组巧克力队和Monsieur Rochoux Dip,Sculpt,Mold和Reance ...

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在法国奶酪购物的方式并不是为了用你打算购买的奶酪清单来商店。去做的方式是进来,环顾四周,看看那个日看的是什么,买。然而,另一个因素 - 并且可能是最重要的因素 - 这是为了倾听建议......

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我到巴黎不久,就遇到了雅克·杰宁。当时,他在第15区一个小作坊里工作。在室内,他和他的五个人左右的团队在一个非常狭小的空间里工作:他们工作的一张大桌子坐在房间的中央,占据了大约90%的空间,上面覆盖着机器……

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除了巴黎,世界上任何地方都不可能有像A l 'Etoile d 'Or这样的地方。在蒙马特(Montmarte)的这家迷人的商店里,你可以找到法国各地最好的工匠精心挑选的各种糖果和巧克力。店主丹尼斯·阿卡波从一个货架跳到另一个货架,用她收集的每一个糖果的动画描述来吸引顾客。聊天总是一件愉快的事……

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每天在巴黎(星期一除外),各个社区都有光荣的户外市场展开。每个市场都有自己独特的个性 - 和个性 - 就像许多巴黎居民一样,我喜欢在室外市场购物。作为专门的市场购物者,我发现自己倾向于我最喜欢的摊位和卖家,这样......

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每当我去纽约市时,我总是很高兴与我的朋友ERIN McKenna,Owner和Headbaker在Erin McKenna Bakery,曼哈顿最甜蜜的地方之一。在这次访问中,我们有一个很好的聊天,然后前往厨房,她教会了我如何制作无麸质甜甜圈(包括配方)并创造签名霜冻......

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福特是我在巴黎最喜欢的商店之一。我绝对沉迷于瘦身的香料面包薄脆碎片,在黑暗的巧克力中寻找,以及房屋制造的pâtesde水果和椰子充足的矩形巧克力。当然,也是焦糖的杏仁。很难找到一家店铺仍然制作糖果的老式的方式,我以为它会......

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最近,我访问了法国硕士巧克力帕特里克罗杰的令人难以置信的实验室。他在巴黎的商店是一些我最喜欢的地方了巧克力昏厥,这是美妙的有机会到幕后的一步,看着他做他不平凡的糖果和巧克力令人印象深刻的雕塑。当我看看他的研讨会时,请加入我,并访问他的花园和蜂房。(视频…

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