焦糖的幸福和蓝色奶酪馅饼

当我第一次听说蛋挞的时候,我觉得没有比这更好的了。首先看起来像什么太多的苹果填充到煎锅中,然后在黄油糕点的毯子下烧焦并烘烤,然后结果温暖,成为我最喜欢的甜点之一。

我在我的几本书中为他们提供了食谱,也可以享受美味的版本。我看到用茴香,西红柿,胡萝卜和其他根蔬菜倒下馅饼,但是与比利时的倒置的焦糖馅饼最有吸引力。稍微苦涩,耐嚼,矛盾之间的对比,使基地成为一个完美的咸味馅饼,特别是在冬天。而且我不认为有人会不同意。

我之前提到过,在法国,比利时幸福不被认为是一种奢侈成分,即使在超市,也广泛地提供,它由公斤(2.2磅)包出售。我似乎总是有一些东西,因为它很好地添加到冬季沙拉中,也许是梨,石榴和蓝纹奶酪,或焖和烤成一个美味的奶油烤菜

一段时间后,有人在写“Bleu”奶酪时,有人打电话给我的自命不凡,所以我一直在尽力打电话给蓝芝士。(幸运的是,和菊苣,在英语和法语中是相同的单词,所以你不必在这一点上忍受我。)然而,即使在英语中,BLEU.听起来更好,我认为人们知道这意味着什么,而无需翻译它。所以你可以使用任何形式的蓝色,或BLEU.,你喜欢这个馅饼的奶酪。更强,更好。

面团很容易放在一起。既然你真的不想看到它,那么方面是完美的,还是扣篮并在地方升起并不重要。

曾经烘烤,在脆脆,脆皮盘下,大多数罪都被原谅,甚至是BLEU.或蓝色。谁可以在寒冷的冬日嬉戏,温暖,咸味馅饼?我知道我不能。

虽然这款焦糖菊苣馅饼刚出炉就特别好吃,但重新加热后也非常美味,可以作为第二天的午餐。你也可以把它切成小块作为开胃菜,如果你不喜欢蓝纹奶酪,稍微放一点的山羊奶酪也可以。


焦糖的幸福和蓝色奶酪馅饼
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6.祭品
你可以用烘烤的一些黑橄榄或百里香的枝条穿着这一点。我为这个馅饼买了puff糕点,因为我觉得它。(实际上,我有一个兴高采烈的事情,世界上有更糟糕的问题,而不是用所有的黄油制成的商店买的酥皮糕点。)但是,如果你想自己,欢迎你。如果您宁愿使用标准的TART面团,请制作与此进行的挞面团乳蛋白配方。如果你喜欢很多奶酪,有一些额外的位可以让一点撒谎,在完成的馅饼上撒谎,当它从烤箱里温暖时。(馅饼的热量应该融化奶酪,但你可以用黄油刀哄骗。)切碎的韭菜或欧芹会使漂亮的装饰。
2 汤匙 黄油, 咸或无盐
1 磅(450克) 比利时幸福, 大约7个矛
粗盐或海盐
现磨黑胡椒
1 茶匙 糖或蜂蜜
4. 盎司(115克) 蓝色的奶酪, 如果您愿意完成馅饼,则立方体,加上额外的立方体
8. 盎司(230g) 酥皮糕点
1.将烤箱预热至350ºF(180º)。
2.将黄油熔化在9英寸(23cm)的铸铁煎锅中。将比利时的互动长矛剪切成两半。将一些盐和胡椒洒在锅中的熔化果上,并在锅的底部剪切宁静的矛,剪切。他们可能并不是现在都适应,但真的试图将它们挤在一起,所以他们尽可能接近。
3.在中高温下煮熟的矛盾,按照自己的厨师按下它们,但尽力不要打扰或移动它们,所以它们很好地贴在底部。一旦楔形的切割侧面约4分钟,撒上糖或用蜂蜜毛毛雨,盖上锅,放入烤箱中烘烤,直到莴苣几乎煮熟,约25分钟,取决于25分钟在他们的大小。
4.从烤箱中取出恒定的锅。在封闭之间的空间之间分布蓝纹纹块,以及它们的顶部。
5.在轻微撒粉的表面上,将酥皮涂抹至12英寸(31厘米)的圆圈。将面团悬挂在封闭上,并将面团之间的外边缘折叠在封闭件和平底锅内侧之间。
6.烤大约25分钟,直到挞皮变成深金黄色。从烤箱中拿出来,在上面翻个大浅盘。手拿平底锅和盘子,戴上烤箱手套(要小心,因为这样做的时候有些很热的液体可能会从锅里滴出来),把盘子和平底锅都翻过来,把馅饼从锅里拿出来。将任何可能粘在锅上的菊苣矛和奶酪块重新组合起来。如果你喜欢的话,可以在蛋挞还热的时候,在上面再加几块蓝纹奶酪。

服务:为馅饼保暖。如果您想提前提前提出,可以在烤盘上以适度的烤箱重新保温。它是最好的一天它的制作。

它和冬天的绿色蔬菜做成的蔬菜沙拉很搭配,比如莴苣、菊苣或frisée,淋上核桃油或榛子油,再加一点海盐。这也是一顿美味的午餐,再配上一份简单的绿色沙拉,沙拉的调料是雪利酒醋和切碎的青葱。


41岁的评论

  • 詹妮弗巴内特
    2018年1月12日7:23 PM

    我做了一个没有奶酪的版本,但是加了核桃,大家都喜欢!蓝纹奶酪和核桃也很不错。回复

  • GFY
    2018年1月12日8:26 PM

    在过去的十分钟里我一直在想你因为我掉进了一个叫"巴黎的爱丽丝"的视频网站。这是一个2分钟的系列视频,所以很容易就会狂看一整季,我强烈推荐它!我只是看了下面的那集,然后来到你的网站,看看你是否评论了特色店,看看你做了一个美味的馅饼,它有点完美。享受吧!

    爱丽丝在巴黎:一个“甜蜜的”糕点恶作剧
    https://www.youtube.com/watch?v=3h6Wt_YSkU0回复

    • Cybele.
      2018年1月12日8:54 PM

      OMG !谢谢分享链接!爱丽丝的视频很搞笑!回复

    • LWood
      2018年1月13日2:21 PM

      谢谢你分享你的YouTube洞!密歇根州寒冷的一天的机舱发烧完美的补救措施。我也认为,诚信的看起来美味和精美的卡梅里化。我希望我们能够在没有突破银行的情况下充分购买包。回复

  • 1月
    2018年1月12日8:45 PM

    照片:你的看法看起来并不是开胃,而我的表现也是如此。我用了一点柠檬汁回复

    • 吉莉
      2018年1月12日晚上9:55

      哎呀,不需要粗鲁。你可以慷慨地改写这一点吗?我实际上认为它看起来非常咸味和美味。回复

    • 阿里
      2018年1月12日10:37 PM

      1月,你必须是关于Bleu / Blue发表评论的人。回复

    • 吉吉
      2018年1月13日3:46 AM

      不,告诉我们你真的想到大卫的照片Jan-You声音就像一位专家!回复

  • 2018年1月12日上午9:00

    大卫,我们太爱你了,你的照片总是那么美。有意思的是,每次我钉的时候,我一看照片就知道是你的。你有你的邮票,我们都认识它!xo回复

  • Phyllis.
    2018年1月12日9:01 PM

    我最喜欢的食物的精彩馅饼。我做一个冬天的沙拉,莴苣,radicchio,parmigiano slives和橄榄。一切稍微穿着。Bleu 2.所有变化都很好。回复

  • p
    2018年1月12日9:01 PM

    我在上面!听起来好吃!回复

  • Linn.
    2018年1月12日晚上9:24 PM

    现在,每次看到Bleu这个词,我会想到你回复

  • ajpeabody
    2018年1月12日晚上9:32

    凉刀!有故事吗?回复

  • Kathy Klinginsmith.
    2018年1月12日11:13 PM

    蓝纹奶酪——完美,一点也不做作。回复

  • jabrams42@gmail.com.
    2018年1月12日11:33 PM

    我住在马林县,刚读完《天马行空》。喜欢,就像我喜欢你所有的书一样。我们正在进行为期9个月的房屋改造,我为我们的建筑师、承包商和两名室内设计师订购了你的书。我认为我们的团队会欣赏你的故事,当然也希望我们能有一个更顺利的项目,尽管有疯狂的县要求。干杯回复

  • 2018年1月13日12:21 AM

    去年我去年去了萨克拉门托的历史上涨。刚售出这个地方的主人给了我们一个很棒的旅游。在圣克鲁斯很难找到这里的好恩赐。我喜欢你的馅饼,希望很快就会做到。回复

    • 2018年1月13日下午1:39
      大卫·勒比维茨

      美国人不像欧洲人那样吃比利时菊苣,尽管菊苣在大多数美国超市里都是很常见的主食。(飞机上的沙拉,甚至是快餐店里的沙拉,似乎总是含有它!我还记得人们以为它是红色卷心菜的日子……我们走了这么远。)但你可以在库存丰富的超市找到它,我也在Trader Joe 's和Whole Foods等地方看到它。它的生长方式令人印象深刻。有时在欧洲你会看到种植者用附着的根卖掉它。回复

  • 尼罗特
    2018年1月13日12:28am

    大卫,多么善待这篇文章。你结合了我的最爱;幸福&bleu奶酪!顺便说一下,我们预计在本月底的第二个满月,而且在那个超级之后,这使它成为一个大的Bleu Lune !!!!!!谢谢总是送我们冬季Bleus的所有完美解毒剂!回复

  • 劳伊
    2018年1月13日12:58 AM

    我是为了全年月亮来实现这一点!
    和平。回复

    • 2018年1月17日7:41 PM

      谈到卫星......当大卫在纽约州推动这本书时,他给了我们一条链接到曼哈顿市中心的超级烘焙面包店。我们第二天去了那里,我们的思绪吹了我们。如果您在纽约任何时候,请自己赢得巨大的青睐并去那里。你永远不会再考虑羊角面包!回复

  • 多米尼克纳
    2018年1月13日4:33 AM

    大卫这个馅饼看起来很漂亮!迫不及待地想这么做!回复

  • 夫人夫人
    2018年1月13日7:25 AM

    哦,我的善良,我只是这一刻完成了你的书大卫。你如何通过它才能完成它?我完全钦佩你不得被命名的克制。什么工作。我现在要去谷歌照片,我完全欣赏你努力才能获得它。(然后阅读这篇文章 - 我只是想握手。立即!)x回复

  • 卡罗琳J.
    2018年1月13日12:00 PM

    也许英美英语之间的区别,但英国英语“菊苣”是指法国“幸福”。在英国英语“幸福”是指法国语“兄弟”。非常令人困惑,我知道。回复

    • 2018年1月13日下午1:28
      大卫·勒比维茨

      菊苣是一种野生植物。栽培菊苣, 要么奇摩艺术用法语,许多国家倾向于有自己的描述来描述它们。在我的市场在巴黎,一位农民有时看起来像Radicchio,在法国,他们打电话trevise.。但他们称之为奇摩艺术,它是,但虽然具体而言。园丁经常使用拉丁名称植物/物种,这将在某种程度上使事情变得更加容易,但在其他方面,这将是非常复杂的!回复

  • 哇,大卫。咸味的塔丁是我最喜欢的东西之一,我已经把它加到我的“要做”列表中了。令人惊叹的照片(一如既往——这些人是谁在批评你的技能?)还有,蓝色/蓝色,都是一样的……天啊!回复

  • 2018年1月13日下午2:51

    来自哥特格,安大略省的评论......
    (北部,来自罗切斯特N.Y的湖畔。)
    我也刚看完《天龙八部》,每一分钟都很喜欢,现在我要去找你所有的书!
    爱比利时幸福,通常被炖,但会尝试这款可爱的食谱与Bleu,可能是约克郡斯蒂尔顿剩下的圣诞节!
    佩吉回复

  • 2018年1月13日下午2:51

    爱刀子。打赌它有一个有趣的过去。回复

  • 塔蒂
    2018年1月13日3:02 PM

    我喜欢你的博客和书籍2个原因。食谱是完美的,它们总是完全正确的,其次 - 他们完全缺乏假装,有趣,诚实,温暖,有时是自我折衷的(即使在推广你的工作)。期待尝试这个食谱。谢谢!。回复

  • Monsieur Bleu绒面革鞋
    2018年1月13日下午4:39

    在比利时,我们只允许Bleu Cheese,因为蓝奶酪仅仅卖给自豪国外国人。
    比利时的生活很艰难。回复

  • leigh.
    2018年1月13日下午4:51

    大卫,与我们的祝福保持正确的“bleu”。很难想象有人在使用法语单词时阅读巴黎住宅的博客,并进入河口。爱你的书,食谱和博客 - 谢谢所有人。保持良好的工作,支付脆弱的自负。回复

  • Monsieur Bleu绒面革鞋
    2018年1月13日下午4:52

    比利时菊苣,在佛兰芒语和荷兰语中被称为witlof,是一种用途广泛的蔬菜。生鲜蔬菜切成“硬币”,然后分开,再切成小块、葡萄干和/或橘子片、蛋黄酱(只需要盖上薄薄的一层,非常薄),混合在一起——美味的沙拉。
    但最精彩的方式如下:
    切片纵向Witlof,用手指将涂抹涂抹在煎锅中,将Witlof与锅中的切片侧面(最好用Witlof盖板,不要覆盖),填充水,使它们几乎没有覆盖;盐和糖(约1-2茶匙),顶部的木脂块;留下平底锅,煮沸;一旦在沸腾转向煨 - 锅内仍然露出,以便水蒸发;将轻松30分钟,往往更长;当水蒸发时,Witlof将开始焦糖,因此在此时持续上一点,平底锅开始升温,并且Witlof将燃烧;焦糖只需要很少几分钟。
    享受,在品尝此后,你会感到宾乌乌尔!回复

  • 加布里埃尔
    2018年1月14日上午9:38分

    嗨大卫,

    你看我能不能用挞皮代替松饼,就像你做柚子挞的那样(//www.film2dl.com/french-tart-dough-a-la-francaise/)?

    THX.
    /加布里埃尔回复

    • 2018年1月14日3:21 PM
      大卫·勒比维茨

      由于那种面团相当柔软,并且手用手压入一个平底锅,而不是滚动,而不是滚动,我不确定你是如何做到的(用手用手通过煮熟的莴苣)。你可能会把它凉爽,但我会坚持这个馅饼的坚固符合斯特尔德·泰特队。如果你确实尝试过,请告诉我它是如何解决的。回复

  • Taina.
    2018年1月14日上午10:30

    今天早上在瑞士这里举办一次家庭午餐。两个终点= 542g。我觉得需要一些快速调整食谱!回复

  • 2018年1月15日上午4:23分

    喜欢这个食谱!我用山羊奶酪制作它,它很美味。使用商店购买的Phyllo面团也很容易。我希望看到更多来自你的美味蛋挞食谱,大卫。谢谢!回复

  • 波格丹
    2018年1月17日5:45 AM

    到目前为止,我没有缺乏成分,但谢谢整个食物和亚马逊的善良。所以现在我会去比利时幸福和良好的Bleu奶酪徘徊。也许拉斯维加斯是过度的吗?

    我知道我不能一次用一公斤菊苣,所以希望它能冻得很好。我做过很多冷冻食物,经验丰富,但不是菊苣。有人知道吗?回复

    • Monsieur Bleu绒面革鞋
      2018年1月17日晚上7:47

      如果冻结了莴苣将失去其裂缝,但它仍然是可用的。在冻结之前,切成碎片并简要划伤,不超过两分钟,短均匀。直接从冰箱直接,没有解冻,可以在炒锅中使用,短暂或在任何其他温暖的菜肴中炒。在大多数情况下,只需施加一些快速热量就会好。
      时间紧迫时,我有时也会把整个菊苣冷冻起来。希望这个有帮助。回复

  • 2018年1月19日下午4:31

    这听起来很可爱。我一直在寻找新的咸味方式来利用糕点面团,我从划伤中做出崇拜(我做的很多Galettes)。我没有铸铁煎锅虽然 - 想我可以在常规煎锅中烹饪封闭,并将它们转移到烤盘中?回复

  • 凯瑟琳
    2018年1月22日上午5:13分

    你好!我只是让这个馅饼并爱它!然而,Pate Feuilletee几乎是柔软的几乎糊状。一个头脑布里斯会更好吗?我做错了吗?
    谢谢,
    凯瑟琳回复

    • 2018年1月22日1:24 PM
      大卫·勒比维茨

      当与多汁的蔬菜(和水果)接触时,酸味面团通常会变软。应该煮到它变成金黄色,就像照片中那样,但如果你想用pâte brisée,你当然可以。回复

  • 卡特琳
    2021年3月20日晚上9:09

    我们非常喜欢这个组合。
    唯一的问题是,由于蔬菜汁,酱汁变得太稀了。回复

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A.

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