波旁桃冷却器

根据您的观点,我是最佳或最糟糕的人,在夏天在户外市场购物的果实。我倾向于购买方式,果实太多;由于他们以不同的速度成熟,当我觉得自己吃桃子或油桃时,我想挑选作物。On the other hand, I find myself with way too much fruit on my hands at any given time and in between coddling the fruits through their different stages of ripeness, to refrigerating any overload that I can’t use right away, it seems like my entire summer is all about managing fruit. (When, to be honest, I could use some beach time.)

这周我买了太多桃子了。出于某种原因,它们不是一下子就成熟的,而是在一天之内从未成熟到几乎过熟。我一直在思考一个波本威士忌和peach-based鸡尾酒,一直盯着我的一瓶Bonal,计算法国开胃酒的土质会很好地与美国威士忌酒果味,清爽夏季饮料,并且知道我是正确的,当我把我的第一口桃子波旁冷却器,这真是恰到好处。

bono是一种法国产品apéritif,最初是作为一种健康补品出售的。1865年,法国阿尔卑斯山的一位和尚发明了这种药,他最终选择了医学作为自己的职业。这种药是用修道院周围收集的阿尔卑斯山的草药制成的,还有奎宁和龙胆草根,这让它有一种质朴而略带苦味的味道。

在其鼎盛时期,bon这款能量饮料的宣传海报上写着:骑自行车的人在森林里艰难跋涉,足球守门员在球穿过门柱前接住球,拳击手将对手击倒。据推测,这款饮料的燃料来自高山apéritif,它被称为L'Ami des Sportifs......或“运动员的朋友。”

虽然今天有人会怀疑apéritif可能会提高运动成绩(我的非官方猜测是,它可能有相反的效果),我可以自信地说,它确实是一个极好的添加到桃子和波旁基冰镇。如果你不能得到它,我在下面的食谱的标题中提供了一些替代品。不管你用什么,我想你都会同意这个夏天的冷却器确实是,相当棒。

波旁桃冷却器
打印菜谱
1
如果你找不到邦纳,你可以用其他烈酒来代替,比如crème de pêche(或桃子利口酒)、Lillet、Cap Corse、Dubonnet、Punt e Mes或Dolin甜苦艾酒——或其他偏苦的红色苦艾酒。如果用的是甜的东西,如crème de pêche或Lillet,你可以只需要用1/4盎司的蘑菇糖浆。要制作黑豆糖浆,加热1/4杯(60毫升)水和1/4杯(50克)红糖。用火搅拌,直到糖完全溶解。关火让它冷却,然后倒入一个罐子冷藏直到可以使用。糖浆可以保存至少一个星期。
三个 (1/2英寸/ 2厘米)切片 新鲜的桃子, 去皮和切片
1/2 盎司 粗糖糖浆 (见员额)
2 盎司 波本威士忌
1/2 盎司 bon
姜汁啤酒,气泡苹果酒, 汤力水,或啤酒
桃片, 为装饰
清新薄荷, 为装饰
1.将桃子碎片放入鸡尾酒振动器中,用Muscovado糖浆。使用混乱或叉子非常好地捣碎它们,因此它们尽可能地液化。
2.加入鸡尾酒振动器的波旁和邦纳。填充振动筛半满冰,盖住并剧烈摇动直到冷静,冰被打破,15到20秒。
3.把盖子打开,倒入玻璃杯(桃子可能有点纤维,所以你可能需要用汤勺或抹刀帮助它通过网状过滤器),然后加冰。或者你可以打开摇酒器,把冰的混合物倒入玻璃杯中。倒入少许姜汁啤酒,或另一种汽水,倒入玻璃杯,用桃片和新鲜薄荷装饰。
波旁桃冷却器

13个评论

  • 莎朗·阿克塞尔罗德
    2020年6月21日下午1:34

    听起来令人愉快的。回复

  • 2020年6月21日2:47 PM

    这看起来很好吃。今年桃子卖得很好。我想一定是春天的那场雨的缘故。我想知道你是否遇到过Frigolet利口酒,它是我住的附近(介于Tarascon和Avignon之间)Frigolet修道院的僧侣们酿造的。我可以在这里试试。是用当地草药和蜂蜜做的。回复

    • 6月21日,2020年3:28 PM
      大卫Lebovitz

      我没有试过这种利口酒,但法国有很多地方的利口酒,apéritifs都不卖给其他地区。听起来不错!回复

  • 艾伦纳皮尔
    6月21日,2020 6:08 PM

    我用桃子,伏特加,冷冻柠檬水浓缩物,姜啤酒和许多冰来制作搅拌机。在夏天,它总是令人耳目一新,但我通常是波旁饮酒者,所以我绝对会试试这个。我的酒柜充满了利口酒,我购买了几个令人敬畏的饮料食谱。我想直到我可以与朋友分享,我可能需要把刹车放在!回复

  • 卡罗尔·J巴特菲尔德
    2020年6月21日6:57 PM

    “......似乎我的整个夏天都是关于管理水果......”。我听到你了!我们住在一个非常农村的食物沙漠中,所以当我得到水果的时候,这是凯蒂酒吧门!(试着解释一下罗曼!)回复

  • Mairi Athanatos.
    2020年6月22日上午11:45

    难以源头......什么可以
    被替换在它的位置上。
    evcharisto ..谢谢!回复

    • 2020年6月22日上午11:50
      大卫Lebovitz

      In the headnote just before the recipe, I gave some recommendations – “If you can’t get Bonal, you can use another spirit in its place, such as crème de pêche (or peach liqueur), Lillet, Cap Corse, Dubonnet, or Punt e Mes or Dolin sweet vermouth – or another red vermouth that leans toward the bitter side. If using something on the sweet side, like crème de pêche or Lillet, you may want to use only 1/4 ounce of the muscovado syrup.”回复

  • 斯图尔特
    2020年6月23日12:26

    无法得到邦纳,但我确实有一瓶苏泽......这会是一个体面的替代品吗?回复

    • 2020年6月23日上午6:34
      大卫Lebovitz

      苏泽是非常苦涩的,可能压倒其他成分,所以我会坚持我在主页上给食谱的替代品之一。回复

  • lamassu
    2020年6月23日下午4:08

    我在家里桃子,但没有波旁栏
    所以我尝试了桃子(扁平的)+意大利风格的红色苦艾酒(Carpano);Prosecco +苏打水
    介于草莓喷雾和桃子冷却器之间回复

  • 亚当Hevenor
    6月25日,2020年1:02 AM

    期待在夏天桃子新鲜的时候尝试这个。谢谢你的书——这是今年从科罗拉多州体验法国的好方法回复

  • Coquilledc.
    6月26日,2020年5:00 AM

    这超出了惊人。我使用了当地农场桃子和薄荷,加上当地华盛顿特区,直流苦民苦艾酒(Capitoline Tiber)。现象。谢谢!期待着尝试与白果油线。回复

  • b
    7月1日,2020年3:49 PM

    几天前我在乔治敦/哥伦比亚特区买了boonal(我住在阿灵顿)。

    这么好。我喜欢这杯酒。我用它带来了两次饮料。在我访问农民的市场后,我将在这一点。回复

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