甜柠檬(佛手柑或柠檬)橘子酱gydF4y2Ba
佛手柑不是人们每天都能在超市或蔬菜水果店看到的东西。但在隆冬时节，取决于你住在哪里，你可能会幸运地遇到一些，就像我最近在巴黎遇到的那样。gydF4y2Ba但没关系，这个食谱可以用其他种类的柠檬制作，尤其是“甜”柠檬，比如梅耶柠檬gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
有相互矛盾的信息gydF4y2Ba佛手柑到底是什么gydF4y2Ba但它绝对是柑橘科的一员，大多数人认为它是苦橙的亲戚，苦橙可能在阴暗的过去的某个时候与柠檬交配过。gydF4y2Ba
大多数人都熟悉这种水果，因为从果皮中提取的油被用来给伯爵茶调味。在法国，很多人都熟悉佛手柑，因为它被用来制作芳香的味道gydF4y2Ba南希佛手柑gydF4y2Ba来自洛林地区的硬糖。gydF4y2Ba
当购买柑橘制作果酱时，确保采购有机或未喷洒的水果。因为你吃的是整个水果，包括果皮，所以最好确保水果上没有喷洒任何让你吃起来不舒服的东西。你希望制作好的果酱是你乐于食用的东西!gydF4y2Ba
有些人对有机农产品的价格望而却步，是的，当我在市场上的有机食品摊位上购物时，我会多花一点钱。但我买的整袋果酱不到6欧元(合6美元)，回家后我还从袋子里摘了两罐漂亮的果酱。gydF4y2Ba
因为煮的时间长，柠檬的颜色会集中，不会像新鲜水果那样阳光明媚，但没关系。它的味道会散发出来，尤其是当你第二天早上把它涂在你最喜欢的吐司上作为早餐时，我就是用我在那里买的一些谷物面包做的gydF4y2BaChambellandgydF4y2Ba在巴黎的面包店。gydF4y2Ba
如前所述，你可能找不到佛手柑(我已经在下面链接了关于它们是什么的文章)，但如果你有柠檬，不要做柠檬水——做橘子酱吧!gydF4y2Ba
香柠檬果酱gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba佛手柑(约700克)或柠檬gydF4y2Ba，gydF4y2Ba有机或未喷涂gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯(600克)gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba杯(1升)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba，gydF4y2Ba还有一些是用来焯水佛手柑的gydF4y2Ba
- 撮gydF4y2Ba海盐gydF4y2Ba
- 可选:2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba，gydF4y2Ba樱桃酒gydF4y2Ba或limoncellogydF4y2Ba
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佛手柑洗净并晾干，削去茎端，然后将每个切成两半，取出种子。gydF4y2Ba
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佛手柑切得越薄越好。小贴士:如果你不能把它们切得很小，切片后，你可以用厨师刀把它们切成合适的大小。不要用食品加工机，那样会使果酱变得浑浊。gydF4y2Ba
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放入一个大锅中，加水，烧开。煮五分钟，然后沥干水分。gydF4y2Ba
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将佛手柑放回锅中，加入糖、4杯水和盐，煮沸。将佛手柑煮熟，偶尔搅拌一下，直到果酱开始凝固，使用抗皱试验:关闭果酱，在冰箱里的盘子上轻拍，五分钟后检查;如果你轻推它时它起皱了，那就做好了。如果没有，继续烹饪，重复这个步骤，直到达到所需的稠度。gydF4y2Ba
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根据温度的不同，果酱至少需要30分钟才能达到这个程度，不过如果你习惯做其他果酱，那么果酱做起来会比其他果酱看起来更像液体。你也可以使用糖果温度计;当温度达到218华氏度(103摄氏度)左右时，果酱就做好了。gydF4y2Ba
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一旦完成，搅拌在利口酒，如果使用，然后舀进干净的罐子和拧上盖子。一旦冷却，储存在冰箱里，它们可以保存至少六个月。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
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