非盟苏维翁

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非盟苏维翁

我最近在读一本总部位于巴黎的网站一位读者写信给他们,问他们为什么总是谈论第十区的餐馆。。他们的回答是,大多数新的、有趣的地方都在这里开张。虽然这不是大多数游客来巴黎时梦寐以求的地方,但那里肯定有很多有趣的商店和餐馆,因为那里是年轻厨师开店的地方。

我理解读者的观点,他们(和许多巴黎游客一样)正在寻找更传统的法国餐馆,比如小酒馆和brasseries。前几天晚上,我和一个写美食的朋友去了巴黎的一家小酒馆。外面的菜单上写着菜很好吃做家庭(自制),我们很高兴能尝试这个地址,他听说这个地址很好。我带来了我的相机,希望能和大家分享。

但是,可惜的是,这家无名小酒馆的食物是温热的,虽然它是用法国人常说的配料做的,正确的,我们上的菜显然是提前准备好的,并且重新加热了。(而且是放在冷盘子里,这样食物就不会被重新加热了。)所有的东西都很普通,包括柠檬蛋白挞,由于味道太差,我们认为它显然是在冰箱里放了很长时间,所有的味道都被过滤掉了,取而代之的是明显的冰箱里的无趣。

非盟苏维翁

但“老巴黎”到处都是金块,包括许多游客都喜欢去的6号和7号。(因为那里是巧克力商店最集中的地方,所以很难责怪他们!)所以,如果你不打算去9区、10区和11区,因为巴黎的大多数新餐厅都在这些地方开业,你可以在这里找到旧时巴黎的美妙感觉非盟苏维翁.那不是去的地方油封鸭腿牛排炸薯条.它也不是一个可以舒展身体,尽情享受你的餐桌的地方。事实上,我们刚吃完,服务员就不停地检查我们,看我们是否准备好结账了。但如果你想快速地吃上一口,或者在下午晚些时候喝上一杯葡萄酒,它就完美了。

接待人员不会点名介绍自己,但会及时为您安排座位,您不需要等太久,他们就会来接您的订单。他们将带来的小层叠菜单痛苦之门(5,30欧元),由精心搭配的肉类和奶酪制成的简单小三明治,夹在世界上最著名的细长面包片之间。(就在几个街区外。)

非盟苏维翁

有些三明治里夹着鹅颈肉,有些三明治里夹着几片腌火腿。有油条(脆皮)和鹅肝。我们吃的是干香肠自己的d 'Auvergne. 法国人不在火腿三明治上放芥末,而是用黄油代替。在这里,他们传播了波伊尔尼涂上上等法国黄油的面包,然后涂上几片肉,按一下casse-croute(食欲——“破坏者”)一起,然后切成一口大小的小块。对于素食者和奶酪爱好者来说,你可以吃一些坎塔尔奶酪,这是成熟的巴特莱米在那里,就有一个备受推崇(而且同样一口大小)的fromagerie。当牡蛎应季时,就会供应,配上一杯桑塞尔(Sancerre),或者,没错,配上白苏维贡(Sauvigon blanc)。

非盟苏维翁

这个便装的价格很合理,可以去café(如你所见,他们在盘子上不花很多钱),而且我并没有打算分享它,因此我用我老了的iPhone拍了这些照片,但总是可用的。但非盟Sauvingon在巴黎,在传统的环境中,提供优质食物、用顶级食材烹制的场所,符合所有的要求。

服务员和员工都很友好(好吧,只是不够友好……),效率也很高,这证明了我经常对那些认为法国人工作不努力的人说的话。去看看一个优秀的巴黎侍者是如何工作的。我觉得他们应该得到一个联合国教科文组织遗产名称。至于我们其他人,不管是游客还是居民,我们都应该享受美食和美酒——无论身处哪个社区。


非盟苏维翁
Saints-Pères街80号(7号)
Tél: 01 45 48 49 02
Métro: Sèvres-Bablyon或圣叙尔皮斯教堂

每日上午8时至晚上10时(星期日休息)

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33的评论

  • 罗恩·夏普利(纽约)
    2014年12月1日下午1:45

    6点45点等……现在我真的饿了。谢谢你戴夫回复

  • 詹妮弗·科恩布卢姆
    2014年12月1日下午4:55

    大卫,
    我非常喜欢你的帖子!为欧苏维翁葡萄酒辩护——我在巴黎逗留期间去过它无数次,发现它非常地道,味道鲜美。事实上,对于一个纽约人来说,发现它以熏鲑鱼拼盘而闻名是很有趣的。我从不觉得匆忙,那里的服务真的很好。这不是“美式”服务,也不是小酒馆,我不需要知道服务员的名字,但它的位置很好,提供的服务非常好。
    回复

  • 壳牌
    2014年12月1日下午5:12

    唔,那三明治!(我还记得我在火腿三明治上涂黄油时的惊讶,但它真的有用!)回复

  • 林安妮
    2014年12月1日下午5:35

    我想补充一下大卫的帖子,说Au Sauvignon在夏天——从六月到九月——早晨阳光灿烂。它位于我每天的一条维利布路线上,是我经常渴望看到的一个地方,巴黎人一边喝着咖啡,一边狼吞虎咽地吃着羊角面包,而明亮的光线照在他们身上。所以有一天我自己测试了一下,并没有失望。现在我要看看午餐菜单。回复

  • 2014年12月1日下午5:41

    我很高兴看到你对欧萨维尼翁(Au Savignon)表示赞许,这是我最喜欢的咀嚼和与人交往的地方之一。1月寒冷的雨天,我发现这个地方和居民住在一个内部表和几个朋友,我们花了一个下午慢慢订购不同的小菜单上…没有冲服务员和有趣的观察的内部运作。现在我喜欢一个人去,坐在前面的桌子上,喝一杯桑塞尔红酒,配上鹅肝酱和无花果面包三明治。天堂!回复

  • 比尔
    2014年12月1日下午5:47

    我还在想你用的是哪种超赞的相机呢!回复

  • 2014年12月1日下午5:47

    我将于2月在巴黎,6日在巴黎。这太完美了。回复

  • 2014年12月1日下午5:50

    我祖母总是在家禽三明治上涂黄油。我想不起来她是不是在火腿上涂了黄油。我来试试。

    祝你节日快乐,大卫。谢谢你的博客带来的快乐,亲爱的。
    :)回复

  • 诺曼·奥尔森
    2014年12月1日下午6:12

    我曾经成功地让他们烤了我的奶酪三明治。很值得一问。充分披露:其他时候他们拒绝说,不可能。不管你喜欢不喜欢烤肉的地方。回复

  • 奶油蛋糕
    2014年12月1日下午6:15

    我爱你,大卫。回复

  • 林恩
    2014年12月1日下午6:19

    恐怕有些读者永远不会读到你对苏维翁葡萄酒的微词。在我的电子邮件程序中,我读到负面叙述的前几段(温热的食物和在冰箱里冻坏了的馅饼),然后是苏维翁(Au Sauvignon)的照片。如果我不是很熟悉苏维翁,我就不会去看全文链接。甚至在读完之后,我还在想为什么你写得这么有资格的热情。也许第二次参观就能让你推荐一些除了美味的tartarines以外的东西了。我很高兴你非常透彻的读者能添加一些额外的建议。在六街或七街有你真正喜欢的小酒馆吗?回复

  • 2014年12月1日下午6:28
    大卫Lebovitz

    诺曼:我刚搬到巴黎的时候,还没来得及了解,我就去了红男爵酒馆,点了一盘小菜和一些葡萄酒。当酒吧侍者端来菜品时,我要了一些芥末,他冲我吼道:“我们的菜品太好了,配不上芥末!”在那之后,我得到了它,现在和我的黄油一起上桌。很高兴你让他们来烤你的三明治,但正如你所说,我不指望他们照例这么做:)

    Lynn + Jennifer:我非常喜欢Au Sauvignon。如果一开始我们去的另一个地方给人的印象不太好,那我很抱歉。(我添加一行在那里让人们知道其他地方在11日,但我不喜欢命名的地方我不喜欢,除非他们正在积极努力是坏事——这发生…),但这是一个之前的故事,所以我希望读者会读我写的整个故事和文章。回复

  • 伊丽莎白斯图尔特
    2014年12月1日晚上7:13

    已收到本博客文章的复本。也许新旧系统都发出了信号??回复

    • 2014年12月1日晚上7:16
      大卫Lebovitz

      也许。这个周末,我花了大约22个小时在我要跳槽的公司、我的网络人员和我(没有任何技术知识)之间进行联系,试图把旧的联系人转移到新系统,并让新系统就位。谢谢你告诉我。如果他们收到了双重信息,我很感激你(以及其他人)的耐心,这将是暂时的,我今天与他们一起工作,继续解决过渡过程中的任何问题。谢谢!: )回复

  • 玛戈特
    2014年12月1日晚上7:25

    这里有一个适合7号的:莱特里,贝勒查斯街64号。这是一家酒馆,不是小酒馆,但店主很可爱,食物真的是faites maison,可爱的酒保去年夏天应我的要求给我做了一款漂亮的粉色Cosmo。我知道,我知道,宇宙太超前于金融危机了。但知道一个女孩可以(微笑着)在巴黎喝到粉红色的鸡尾酒,而不用费力地去东北方向的9号、10号和11号,还是很不错的。回复

  • 吉吉
    2014年12月1日晚上7:44

    我妈妈经常在三明治里放蛋黄酱(顺便说一句,我很讨厌这种做法)。
    然而,在我的一生中,她只在我们剩下的火鸡三明治上使用黄油——一边是黄油,另一边是蔓越莓。她总是说——不,只加黄油!
    我不知道她为什么这样做,但直到今天,当然我也用黄油,这很好!回复

  • 2014年12月1日晚8:37

    多么有趣的想法,火腿三明治没有黄油,永远不会在英国发生回复

  • 2014年12月1日晚8:46

    在过去的50年里,我去过巴黎很多次(我现在的家是圣达菲),一直很喜欢Au Sauvignon。这酒很好。Poilane tartarines非常棒。而且,观看的人是最高级的。很多时尚的女士,长腿的青少年,尊贵的绅士。附近的Bon Marche可能是一个受欢迎的目的地。我妻子在艾格尼丝B (Agnes B)和其他商店购物后,我们在Bon Marche壮观的食品部见面。买上等的烟熏鲑鱼和其他好东西。回到我们租了两周的公寓,喝了很多酒吃了一顿长长的晚餐,我已经85岁了。希望我的未来能有更多的巴黎。 In any case, you do a wonderful job of bringing Paris to me every day in a savory and creative manner.回复

  • 2014年12月1日晚9:28

    很高兴知道一些旧的标准仍然存在。我们以前总是在购物后去Au Sauvignon。没有什么比美味的面包,黄油,熟食和一杯好酒更好的了。回复

  • 我在印度
    2014年12月1日晚上9:31

    嗨,大卫~我喜欢你所有的博客。我总是对巴黎有新的了解,你的旅行和美食!非常感谢。祝你假期愉快!丽莎回复

  • tunie
    2014年12月1日晚上11:27

    作为一个美国人,在阳光下吃任何东西都有无数种不同的方式,听到一个调酒师对一个人享受任何食物的方式有多么咄咄逼人,真是太有趣了。真的很酷。它教育大众的味觉,使每个人在文化上保持一致。很难想象这会发生在美国的大熔炉里。我想这就是我们旅行的原因——体验特定的文化。而其他人则到这里来体验一个(主要是)没有评判的个性大锅。回复

  • 6月2日
    2014年12月1日晚上11:29

    他们把三明治切成一口大小的块,而没有任何张扬,就像一个母亲可能会做她的孩子的午餐。所以家的。回复

  • 2014年12月2日凌晨1:01

    我简直不敢相信;几天前我在车上拍了一些照片,因为我觉得长相思看起来很正宗........:)
    非常感谢——明天我也会阅读所有的评论。回复

  • yp
    2014年12月2日凌晨4:18

    那道开胃菜太棒了回复

  • 2014年12月2日凌晨4:37

    嘿,大卫,

    我几周后到巴黎。你建议在哪里吃饭(带着相机)?回复

  • 2014年12月2日上午7:17

    我记得从法国回来,把黄油涂在火腿三明治上。它仍然让人目瞪口呆。回复

  • 克劳迪亚
    2014年12月2日上午10:57

    亲爱的大卫,
    我一直很喜欢苏维翁,我们我们在圣日尔曼的时候会定期去那里。
    一切顺利,克劳迪娅回复

  • indusleaf
    2014年12月2日下午6:09

    嗨,大卫,喜欢你的帖子,但你知道奶酪通常不是素食,因为它是用小牛胃里的凝乳胺做的吧?除非奶酪是由微生物凝乳酶制成并标有明确的标签,否则奶酪根本不适合素食者。回复

  • 2014年12月2日晚上11:00

    我不知道在巴黎试试这个地方,但在晚上10:30坐了一辆快得吓人的出租车去了LE GRAND COLBERT,它没有让我们失望,我们吃了Chateaubriand, Lyonnaise Potatoes和GRAND Marnier soufflés作为甜点。我们被法国人和一个来自比利时的厨师包围了。35年了,谁说他总是停留在他吃了什么?非常红的牛排配真正的薯条,如果我在那里的话,我会点这个的,啊啊啊啊!回复

  • 蒂姆·哈氏
    2014年12月3日凌晨1:37

    我有段时间没去了,但是Le Nemrod在Cherche Midi和St Placide的拐角处,类似于Au Sauvignon,可以在离Le Bon Marché几个街区的地方吃三明治或沙拉frisée avec lardons。回复

  • JahJah
    2014年12月3日凌晨4:42

    没有什么比硬面团面包三明治上的爱尔兰黄油煎腊肠更好的了……回复

  • 斯蒂芬妮
    2014年12月3日上午10:54

    即使是在法国生活了8年的人,也很难从平凡中辨别出伟大的cafés。它们看起来都很像,即使是劣质的也经常挤满了顾客。我要找3样东西:贴在窗户上的意大利咖啡标识(Illy, Lavazza, Segafreddo),真正的黑板菜单和真正的胡椒磨(而不是胡椒瓶)。此外,如果这是一家路边咖啡馆,可以去看看面包篮!最后,如果一家餐厅列出了他们产品的来源(面包来自Poilane面包房,奶酪来自某个fromagerie),这也是一个很好的迹象!这些简单的支票,我的运气很好。回复

  • 2014年12月4日凌晨5:01

    我对你的博客又爱又恨。我喜欢你写作的方式,喜欢你写的所有东西。但这让我非常想念巴黎,很生气我不在那里。呸! !

    (只是开玩笑。我喜欢你的网站。)回复

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