澳纽军团饼干

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你好,欢迎来到我的客座帖子,在这里我分享了我最喜欢的童年食谱之一,以及澳大利亚的味道。如果你做这些饼干,我希望你和我们一样喜欢!

-艾米莉

当我住在伦敦的时候,有一次我和老板就假期计划发生了争执,他不让我有时间回澳大利亚过圣诞节。“英国现在是你的家了,”她说。我立刻泪流满面,并在网上订了机票,而她则在一旁困惑地看着。3年后,我在澳大利亚以外的地方生活的时间将比我在那里长大的时间还要长,但那里仍然是我所说的“家”。

With 12 years in London and 5 years in France under my belt (I’ll save you the math; I’m 37 and I moved overseas at 20) and with travel off the cards for the foreseeable future, it feels further away than ever. But there are some foods that transport me back home immediately, to dusty hot days in the playground (VEGEMITE.三明治),海滩上的咸空气(刨冰)或在美丽的砂岩庭院预先检查夹具(艾伦的菠萝)。

通过这一切,我有一个脆弱的小食谱,在世界各地的厨房里,我的厨房里,我的妈妈最好的朋友,在20多年前的时候,我的厨房里都会融合在一起。封面有点褪色,页面从多年的使用中染色,一旦我打开它,我就会找到一个引领我的内存车道的食谱。我们称之为“社区食谱”,是澳大利亚的典型学校项目。每个家庭都贡献了他们最喜欢的食谱,他们都融入了​​一本卖出的小书(通常就回到了捐赠食谱的人)和捐赠给慈善机构的钱。

这些书的美丽是食谱是最好的。只需尽可能简单地写(有些人太简单......许多人缺少烤箱温度)没有评论部分询问您是否可以替换它,使糖减半或使食谱无脂肪。他们是经典的家庭最爱,这已经做了很多次,他们在肌肉记忆中根深蒂固。

我从孩提时代就开始在这本书里做澳新军团饼干。根据澳大利亚政府的DVA(退伍军人事务部)网站“anzac传统 - 今天仍然相关的勇气,耐力和康复的理想 - 是在1915年4月25日建立的,当时澳大利亚和新西兰军团(Anzac)降落在Gallipoli Peninsula。”

澳新军团日是澳大利亚和新西兰的纪念日,纪念在战争、冲突或维和行动中服役的男女军人。在澳大利亚各地,黎明时分(也就是土耳其加里波利登陆的时间)都会举行仪式,人们会敬献花圈,默哀一分钟。在法国,一个黎明仪式在维利耶-布雷顿纽克斯镇举行澳大利亚国家纪念碑在法国北部的索蒙的前战场上,列出了近11,000名澳大利亚人的名字,他在法国失去了生命,并没有知道的坟墓。以免我们忘记。

你可能想知道第一次世界大战和饼干之间有什么联系?传说,澳大利亚和新西兰的妻子和家人给士兵们寄去爱心包裹,其中包括用燕麦片等储藏柜里的主食做成的饼干,糖浆和面粉。鸡蛋很稀少,所以不包括在内,这使得这些食物非常适合在海外的长途旅行中生存。

DVA和食谱有严格的指导方针,食谱必须基本上偏离普遍接受的配方和形状,并且必须被称为Anzac饼干或Anzac切片(不是Anzac Cookie)“。辉煌的食品作家拉拉李(谁在英国和我身边去了同一烹饪学校!)解释了饼干与饼干在这里.随着时代的发展,可以根据特定的饮食需求进行替代,包括无谷蛋白和纯素(Mardi Michels在这里有一个无麸质和素食版),但其他偏差(包括添加巧克力或水果)(官方)是不允许的。我最离谱的做法是在烘焙前在上面撒一点混合香料或盐,但我倾向于坚持经典的食谱。

这些饼干可以在20分钟内从想法变成桌子,不需要任何花哨的设备,非常适合孩子们做。我还清楚地记得我和外婆一起做这些东西的情景。外婆是一位热心的面包师,最近去世了,享年91岁,她一直把几罐金黄色的糖浆藏在厨房里。它们在筹款摊位、学校庆典上很受欢迎,在澳大利亚的超市和咖啡馆一年四季都能找到。

“耐嚼或脆吗?”这是当你向澳大利亚人提供面试机会时,他们会问的第一个问题。我喜欢吃中间的,边缘脆而中间软。燕麦的质地,芳香的椰子和焦糖金色糖浆混合在一起,这意味着尽管它们可以在密封容器中保存两周,它们在我们家的使用时间从来没有超过一天(我在写这篇文章的时候制作了4批,在我能拍一张好照片之前,它们都消失了,每次有人走过厨房,它们就神秘地变小)。

很难解释一个人想要在两个地方到从未在国外过境的人的有趣感觉。这有点像去你最喜欢的餐厅,但他们已经把你的最亲爱的物品从菜单上拿走了。其他一切都很好,也许甚至很棒,但你无法满足挥之不去的渴望。因此,当我继续在法国建立我的生命,直到旅行再次开放,我会继续通过我磨损的烹饪书并教导我的孩子来制作像“家”一样的东西。

你做过澳新军团饼干吗?请在下面的评论中告诉我Instagram

澳纽军团饼干

最初的配方中提到,你可以将金色糖浆加倍,制成更有嚼劲的饼干。我试过了,发现对我来说太甜了,所以我倾向于坚持原来的量。
课程 甜点
祭品 22饼干
  • 125克(4 1/2盎司)无盐黄油
  • 25克(1汤匙)糖浆
  • 210克(1杯+ 2汤匙)浅红糖或深红糖(原来的食谱只说糖,所以你可以用你手边的任何东西)
  • One hundred.克(1杯)老式的燕麦片
  • 65克(1杯)不加糖的椰蓉
  • 150克(1杯+ 1汤匙)多用途面粉
  • 1茶匙小苏打
  • 2汤匙沸腾的水
  • 盐少许
  • 将烤箱调至160ºC(325ºF),在烤盘上铺上烤盘纸或硅胶烤垫。
  • 在平底锅里用小火融化黄油和糖浆。
  • 将燕麦、椰子、面粉、糖和一小撮盐放入碗中搅拌。
  • 把小苏打和热水混合在一个小杯子里,看它是否嘶嘶作响。把平底锅关火,把水/小苏打粉倒入融化的黄油和金色糖浆中。它应该会立即起泡。
  • 将其倒入干混合物中。它很容易结束。
  • 把它们卷成高尔夫球大小的球,放在烤盘上,轻轻挤压,使它们平铺在上面。它们分散得很厉害,所以一定要留出空间。
  • 烤9-11分钟(在旧烤箱里是11分钟,在新烤箱里是9分钟)。它们从烤箱出来的时候看起来很软,但实际上它们会变硬,所以不要被愚弄了——除非你喜欢它们真的很脆!
澳纽军团饼干
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115条评论

  • Gavrielle佩里
    2021年5月4日下午2:05

    在澳大利亚不只是妻子和家人,艾米丽!澳新军团饼干也是新西兰人送的,在新西兰至少和在澳大利亚一样重要,甚至更重要。我之前对大卫说过,虽然他之前改变了配方,加入了蔓越莓,但这没关系,因为他不是猕猴桃,我绝不会考虑在被驱逐出境的痛苦下篡改经典。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午2:11

      你完全正确地补充说,他们也被新西兰人发送了!回复

  • Kerrie
    2021年5月4日下午2:08

    谢谢你艾米丽。
    计划做一批,今年带我们去澳大利亚旅行。没有飞机,只有车和露营车。和其他没有出国旅行的澳大利亚人一样。
    注意安全,希望你能很快回家回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午2:18

      听起来这是一次美妙的旅行——希望你玩得愉快!这是游览澳大利亚的好时机。回复

  • 2021年5月4日下午2:21

    我为4月25日澳新军团日做了一些。他们是美味的。我没有吃椰子片,因为我没有吃。但我用了枫糖浆和燕麦,味道棒极了。和所有饼干一样,从烤箱里拿出来的时候看起来很软,但冷却后会变硬,所以你真的需要重视烹饪时间,不要让时间过长。这个食谱太棒了,我不确定我是否会等到澳新军团2022年再烤一批新的。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3点

      很高兴听到你喜欢他们!回复

  • 玛丽
    2021年5月4日下午2:22

    在美国,什么是金色糖浆,或者至少是一种值得用来代替烘焙的东西?回复

    • 2021年6月11日上午11:24

      你可以在英国食品贸易商那里买到黄金糖浆。在美国最容易买到的品牌是莱尔。我知道他们在乔氏超市,世界市场和全食超市都有卖。在美国的亚马逊上也有。

      最接近的等效是轻松的曲折。不要使用暗红色或糖蜜,因为味道是错误的。回复

  • Suzette.
    2021年5月4日下午2:26

    什么是金色糖浆?我现在在美国,很想做这个,但我不确定这是什么,或者我们是否有替代品。谢谢你。回复

  • 伊恩McKendry
    2021年5月4日下午2:36

    我的四个孙子孙女都住在同一个城市——墨尔本——当他们来访时,我们有制作澳新军团的传统。这个可爱的传统始于一个8岁左右的孩子小声对我说:“爷爷,你知道吗,如果你今天做澳新军团奶酪,我不会介意的。”好!外公还需要什么激励呢?
    随着Covid检疫的5公里的旅行限制,我们无法聚在一起,所以我们在三户中有一个缩放烹饪会议 - 制作Anzacs!
    我用的配方,经过了几十年的磨练,相当标准,但我确实用了几茶匙的混合香料。
    百胜。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021 3:02 PM

      这听起来像是锁定的最佳缩放会话!我偶尔使用混合香料的划线,而不是yum。回复

  • Jax
    2021年5月4日下午2:46

    嗨艾米丽

    我很高兴尝试你的anzac饼干配方,并希望它也将我送回澳大利亚。我喜欢那种食谱 - 你可以翻页,看看你是否有一个真正的蓝色老式食谱,为Lamingtons和Pavlova?我想念那么多(和冰的手指),但我想要一个食谱,这些食谱味道我的朋友妈妈曾经制造的方式,以及我尝试过的一些人错过了马克。过去的社区食谱可能会掌握我正在寻找的东西。无论如何 - 谢谢你的食谱 - 也许我终于展示了我丈夫的适当品尝Anzac饼干。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:44

      嗨JAX,
      我不确定你是否有instagram(我的链接在文章的底部),但如果你在那里给我发信息,我可以给你发一些其他食谱的照片!
      艾米莉回复

  • 珍妮特
    2021年5月4日下午2:46

    我从来没有去过澳大利亚,但自从两周前我发现了澳新军团饼干的一个版本后,我已经做了两次,上瘾了,我从来没有离开过它们。我今天晚些时候会烤一些。这个版本是为有消化问题的人准备的。我喜欢它们外脆内软刚出炉的样子,也不介意第二天变软。https://kulturedwellness.com/blogs/news/anzac -biscuits-kultured-wellness-altyle.
    谢谢你分享你的故事和食谱,艾米丽!将测试不同版本的变化。回复

  • 艾米
    2021年5月4日下午2:47

    多么可爱的帖子,艾米丽!我有一系列的"哦!瞬间接二连三。我看到标题“澳新克饼干”(Anzac Biscuits),知道自己要吃一顿大餐了,很想看看大卫会如何谈论它们,然后意识到我是一名客座作家,而且你是澳大利亚人。然后我读到砂岩庭院,心想“哦,她一定是指昆士兰大学”,她是昆士兰人。然后我看到了你的米切尔顿烹饪书的照片没错,肯定是布里斯班女孩。我来自布里斯班,在苏格兰生活了12年。去年我本应该回家,这是我很长一段时间以来的第一次真正的旅行,但显然这没有发生。我理解你在这里说的一切。我总是说我有两个家,外面的家和里面的家。 Or that Australia has my heart and Scotland my soul. But there’s no way to truly explain it. And the community cookbook! Your description made me laugh, because yes they’re so bare bones – a soup spoon of this, a tea cup of that. With instructions often not much longer than “Add. Mix. Bake.” It’s what makes them so magical. These people KNOW cooking. The one I use is from the Whittlesea Agricultural Society in Victoria, where a good friend of mine lives. Not as old as yours, from their 150th anniversary in 2009. It’s one of my most treasured (and useful) items. The Anzac biscuit page has 3 marginally different recipes, each loved family ones, with the names of the people who submitted them, and dedications “recipe given by the late Lynne Gray”, and “in loving memory of my Nan”. I spent Anzac Day last month making some biscuits and weeping gently into my rolled oats. (That little touch of salt makes all the difference).

    对于这么可爱的时刻,我想感谢你的怀旧情绪和知识的那一刻。

    艾米X.回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:43

      嗨,艾米,
      你好,在苏格兰那边。是的,你完全正确地,我去了UQ :)那么一点盐确实有所不同。希望你能尽快回到澳大利亚!艾米莉回复

  • 5月4日,2021年2:51 PM
    大卫Lebovitz

    玛丽和苏州:你可以得到糖浆在美国;你可以在线找到它在这里,在储备良好的超市(如全食超市)。替代品包括高粱糖浆、大米糖浆或甘蔗糖浆。温和的蜂蜜也可以使用,尽管它会增加一些味道,在这些饼干中不是很合适。所以如果可以的话,我强烈建议你去买一些黄金糖浆。你不会后悔的!: )回复

  • 卢拉Quinsey.
    2021年5月4日下午3点

    艾米丽,对于北美读者,你能解释一下金色糖浆吗?不是玉米糖浆,对吧?我可没在杂货店的货架上看到金色的糖浆。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:10

      嗨,卢拉,大卫说:

      你可以在美国买到金色糖浆;你可以在这里的网上找到它,也可以在库存充足的超市(比如全食超市)找到它。替代品包括高粱糖浆、大米糖浆或甘蔗糖浆。温和的蜂蜜也可以使用,尽管它会增加一些味道,在这些饼干中不是很合适。所以如果可以的话,我强烈建议你去买一些黄金糖浆。你不会后悔的!: )

      希望你能找到一些!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021 4:44 PM

      不,绝对不是玉米糖浆!回复

  • 辛西娅·莫顿
    2021年5月4日下午3:03

    我喜欢那些社区烹饪书。它们在这里(加拿大)也很受欢迎。谢谢你的食谱,我一直想尝尝澳新军团的饼干。我要做的就是找一些金色的糖浆。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:11

      把它放在橱柜里真是太好了,它可以永远保存下去!所以,如果你找到了一些,你肯定有机会把它们都用上:)回复

  • E.
    2021年5月4日下午3:13

    非常喜欢小助手们的照片,也就是未来的厨师!回复

  • 艾莉
    5月4日,2021年3:19 PM

    @玛丽和苏泽特
    对于任何无法获得金融糖浆的人,在他们居住的地方,尝试50/50混合流蜂蜜和枫糖浆。这是我在法国生活在这里的发现!回复

  • 伊恩McKendry
    2021年5月4日下午3:24

    卢拉,我曾经住在湾区和墨尔本之间,没有问题采购金色糖浆。可用品牌通常是泰特和莱尔。它在我们的当地超市提供,在Marin,乔·乔和整个食物。它也通过普遍存在的亚马逊提供。回复

  • 劳里Gafni
    2021年5月4日下午3:30

    艾米莉,
    巧合的是,好胃口网站在2021年4月19日发布了澳新军团饼干:https://www.bonappetit.com/recipe/anzac-biscuits

    虽然一定量(黄油、面粉和燕麦片)保持不变,但最明显的区别是省去了沸水。在决定遵循哪个食谱之前,我想听听你的意见。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年4:25 PM

      嗨Laurie - 是的,食谱是Lara Lee我在上面提到的文章(并链接到)。她在食谱中使用热水,所以我认为它将工作相同。我过去的任何食谱都已经出现了很好的结果,所以我认为你无论如何都是安全的:)回复

  • 朱莉
    2021年5月4日下午3:31

    谢谢你的这篇文章。我来自墨尔本,也在马来西亚生活过(丈夫没有。1)和德国(排名第二),“家”的吸引力总是很强。我很久没做澳新军团饼干了,现在不得不做了。回复

  • 安妮米
    2021年5月4日下午3:40

    黄金糖浆是高果糖玉米糖浆吗?我希望不会,我喜欢澳新军团饼干。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午4:30

      嗨,安妮,不,它是由蔗糖制成的,有时也被称为轻糖浆。回复

  • 基因族群
    2021年5月4日下午3:41

    任何糖浆都可以,龙舌兰糖浆、玉米糖浆、枫糖浆如。即使是蜂蜜也很好。回复

  • Liz W.
    2021年5月4日下午3:56

    克罗格也有黄金糖浆。我用它做烙饼。回复

  • 伊丽莎白
    5月4日,2021 4:10 PM

    我在这里找到了黄金糖浆的一个很好的解释和配方:
    https://www.internationaldessertsblog.com/make-golden-syrup/回复

  • 唐娜·哈特
    5月4日,2021年4:12 PM

    有几种可用的金色糖浆包括亚马逊的Lyles以及整个食物和朋友表示,她在商人乔也在美国找到了它。回复

  • 5月4日,2021年4:13下午

    艾米莉,总是期待你的帖子,你的厨师帮手是可爱的!这希望你很快回家......回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年4:32 PM

      谢谢露西:)回复

  • 特里西娅
    2021年5月4日下午4:19

    嗨,Emily,你的食谱和我做了很多年的那个食谱几乎一样,那个食谱最初来自1970年版的the CWA Cookbook。我的食谱用了半杯糖而不是一杯。最初的配方需要1 / 4磅黄油,所以我用了110克。此外,因为我住在意大利,那里有无盐黄油,而在澳大利亚,“以前”黄油总是加盐的,所以我往黄油里加了几撮盐。我没见过不喜欢澳新军团饼干的人。不幸的是,由于澳大利亚对旅客的禁令,我供应的CSR金色糖浆已经非常少了。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午4:28

      嗨,崔茜卡,这是一部经典之作,不是吗?我打赌如果你真的绝望了,你可以在网上订购金色糖浆。在英国脱欧后,我们这里出现了短缺,但现在又恢复了库存。我可怜的妈妈来我家的时候还得多带一个行李箱,里面装着我最喜欢的食物,等她回来的时候,清单就会变长了!回复

  • 阿拉娜
    5月4日,2021 4:21 PM

    你很好地诠释了对家的渴望。谢谢你!这不是个理性的事情....我们离开是有原因的。回复

  • 2021年5月4日下午4:27

    我的丈夫和我在澳大利亚度过了几个月的当地朋友。我们长大了爱anzac饼干。我们很乐意用这个食谱制作它们。其他最喜欢的零食(Pavlova和Vanilla Slice)在这里更难复制。我今天正在制作anzac饼干!谢谢你。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年4:32 PM

      有一个可爱的时间烘焙!回复

  • 艾米丽·坎宁安
    2021年5月4日下午4:31

    感谢大家分享地点以获得金色糖浆和替换!回复

  • 林内特
    5月4日,2021 4:45 PM

    我不知道这叫澳新军团饼干!在我成长的过程中,它们是我们家(南非)最喜欢的食物,我们叫它们Crunchies。
    这些美好的记忆……回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:19

      我完全不知道——真不敢相信我的南非室友和我从来都没弄明白!回复

  • gg mora.
    5月4日,2021 4:47 PM

    我一直在制作它们,经常加入盆运桌上的甜点表。我喜欢他们看起来如此谦虚,人们倾向于忽视它们 - 直到一个勇敢的灵魂试图一个和一个词来突然间突然出现了!回复

  • 琳达Michaluk
    2021年5月4日下午4:49

    我有玉米糖浆,但没有金 - 我也有麦芽奶粉......我可以使用玉米糖浆(糖部分)和麦芽奶粉(用于卡梅尔/苦容)吗?想法?回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:34

      你可以替代大多数糖浆,它会味道不同,但仍然给你一个漂亮的饼干。不确定麦芽牛奶会起作用,他们可能会像玉米糖浆一样更好(如果你拥有它,也许是蜂蜜划伤!)。但这是一个非常宽容的食谱,所以给它一个去看看你的想法:)回复

  • 5月4日,2021 4:57 PM

    我从澳大利亚朋友那里听说可以用枫糖浆。我就是这么做的,他们很棒。现在我不知道加金色糖浆会是什么味道回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:35

      你确实可以-有点不同的味道,但一个伟大的结果都是一样的!回复

  • 2021年5月4日下午5:04

    上周我做了大卫的克兰扎克“曲奇”食谱。我猜他不能叫它们饼干加上蔓越莓干!
    我是美国人,但我儿子在非盟悉尼生活了大约13年,拥有双重国籍,我喜欢访问那个美丽的国家。我们绝不能忘记那么多人为自由所做的牺牲。回复

    • 5月4日,2021 6:43 PM
      大卫Lebovitz

      最近有人(今天可能已经是的?)在线说,他们是饼干,而不是饼干,因为它们是清脆的。因此,“饼干”绰号。(谈到脆脆,也有南非脆脆的,它们含有类似的成分。)然而,正如艾米丽指出的,有些人喜欢澳新军团饼干有嚼劲,有些人喜欢脆。在(美式)英语中,我们经常称脆饼干为“snaps”(以及cookies),但是也有wafers。嗯…回复

  • 大卫Yaranon
    5月4日下午5点24分

    喜欢制作克兰扎克饼干。由于这些饼干如此容易让我必须制作这种平原版本和Cranzac版本,看看我更喜欢哪一个。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021 9:20 PM

      让我们知道“比赛”的结果是什么!回复

  • 雪莱
    5月4日,2021年5:36 PM

    嗨,辛西亚。根据你在哪里,我会搜索“英国杂货在-输入你的城市名称-”,他们通常也有澳大利亚和新西兰的东西。在里贾纳,有个地方叫“简单的英国食物”,在汉密尔顿有个地方叫“大西洋彼岸”和奥派餐厅。我的MIL经常从她的超市或其他Loblaw的杂货店买进口商品。回复

  • Tegan
    2021年5月4日下午5:52

    Anzac Bassuits不是我在加拿大的澳大利亚伴侣的传统,但足够有趣你仍然表现出一种我们仍然存在的传统。芝麻椰子球的配方几乎与他是一个孩子的妈妈(我们换了羽毛向日葵种子)的妈妈)几乎相同),当他搬家时,他将食谱带到了他。

    我们仍然会定期制作它们,得知其他人也知道它们,这对我们来说是一个令人愉快的惊喜。

    我们的抄本一直有点神秘,因为它是手写在一张经常使用的菜谱卡上的,所以我们不知道它们过去或将来有多普遍。

    我一定会挖一些金色糖浆,尝试一下澳新军团饼干,我一直很喜欢有历史的食谱。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021 9:21 PM

      多么奇怪的巧合!很高兴知道他们是一些家庭的绝对最爱,所以这就是他们选择为这本书做出贡献的东西。回复

  • 兔子
    2021年5月4日下午6:05

    我多爱澳新军团啊!我是一个海军小屁孩,因此,我们一家辗转于加州各地。我妈妈以前在有饼干柜台的杂货店买东西。偶尔,我爸爸会请我和弟弟吃一块饼干。我爸爸选了那块饼干,总是那块,我很喜欢。作为一个成年人,我从来不知道饼干的名字,我爸爸也不记得。我的杂货店也有一个小饼干柜台,我看到一个叫“Anzac”的饼干在玻璃后面。作为一个爱冒险的食客,我选择了那块饼干,因为我觉得我以前从未尝过它。那第一口让我立刻回想起我的童年,我很激动。我试过制造澳新军团,但他们总是不知道为什么。 I’m hoping your recipe will be the ticket back to that magical childhood bite.回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:22

      这是一个如此漂亮的故事 - 手指越过这些越过这些人的生活!回复

  • 凯萨琳
    5月4日,2021 6:50 PM

    当我还小的时候,我们从新西兰移民到纽约的农村,在我成长的过程中,我的新西兰妈妈经常烤这些饼干。所以可口!谢谢你提醒我尽快做一些,用完我的黄金糖浆!回复

  • 达拉
    2021年5月4日晚上7:06

    这是非常棒的,它们可以保持很长时间的新鲜!回复

  • 2021年5月4日晚上7:19

    艾米莉。很高兴能够再次看到你的客人,拥有经典的澳大利亚人食谱。您的社区食谱有“被盗”CWA配方,BTW。这也是我制作的那个。我也制作了大卫的克兰扎克 - 他们很好,但不是anzacs。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:25

      很高兴知道它是从哪里来的!它成为经典是有原因的:)回复

  • Cathi.
    2021年5月4日晚上7:30

    我姐姐刚从加拿大转发了这个食谱给我。我读了之后就必须马上做出来!我没有金色糖浆,我用的是蜂蜜,没有黄油,我用的是人造黄油。我没有红糖,我用的是白糖!出于某种奇怪的原因,我确实吃了不加糖的干椰子!!烤了11分钟,外面酥脆,里面有嚼劲。现在,它们可能不是“澳新军团饼干”,但伙计们,它们真的很好吃。肯定不会持续一整天!谢谢你的食谱,艾米丽!x回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:26

      很高兴听到 - 享受他们!回复

  • 珍妮
    2021年5月4日晚上7:33

    很高兴能在大卫的通讯中听到澳大利亚人的观点。我嫉妒澳新军团:我现在住在一间没有合适烤箱的公寓里,但我即将搬家,我想我准备牺牲一米carré或两米来实现澳新军团的自给自足。谢谢你的启发!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:28

      我的一个澳大利亚朋友在巴黎用她的小台式烤面包机做的,效果很好……可以作为澳式zac(和其他烘焙)的选择!回复

  • 帕梅拉
    2021年5月4日晚上7:40

    TX中央市场有金色糖浆!回复

  • 亚历克斯
    2021年5月4日晚上7:45

    我在克罗格的欧洲进口商品区找到了金色糖浆。回复

  • j
    5月4日,2021年8:03 PM

    读到你的最后一段,我感到心痛,因为你捕捉到了那种在国外生活了这么长时间,但仍把澳大利亚称为家的感觉,以及那种永远挥之不去的渴望。澳新军团饼干既耐嚼又酥脆,总有时间和地点可供选择,我很想尝试一下这两种饼干的完美结合!谢谢你的食谱!(这激励了我在下次回家看望父母的时候去寻找并带回我的社区食谱!)回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年9:30 PM

      哦,对了,脆饼和茶一起吃最好!希望你能在社区食谱中找到一些很棒的老食谱:)回复

  • Juanita.
    5月4日,2021 8:31 PM

    你可以在网上查找制作金色糖浆的食谱。它由糖、水和一片片柠檬皮制成。回复

  • 乔伊斯林
    5月4日,2021 8:37 PM

    你正在利用这篇可爱而有趣的客座博客文章来销售你自己的产品。
    我觉得你做这种事很不礼貌。
    至于你在你的网站上声称,燕麦发酵必须首先如果你不想燕麦导致胃/胃部问题,我发现很难相信,全世界公众会听到医学专家,特别是肠胃科发出警告关于燕麦之前必须“发酵”消费。

    我知道发酵在过去几年非常流行人们花了很多钱来买罐子重量,如何预订和所有其他所谓的必要的设备都在网上出售,人们利用他们可以,但任何人实际上说,燕麦必须处理发酵产品,然后消费是非常遥远的,这是边缘公然欺骗。

    如果你有肠胃问题/疾病(我的家人包括我自己),燕麦不需要发酵。你只要知道什么可以吃,什么不可以吃,就能避免吃那些会引发过敏的食物。

    至于燕麦片/燕麦片。我们购买无麸质,非转基因认证的燕麦片,只在无麸质设施生产。一个来源是当地的健康食品店,另一个来源是好市多,在那里我可以买到2.27gm袋的无谷蛋白,非转基因认证,无草甘膦的燕麦卷。我们从来没有吃过燕麦片后出现过肠道问题。回复

  • 阿里
    2021年5月4日晚上9:15

    谢谢你。anzac日落在我的生日上,但我从来不知道这件事(我是美国人)。我来说:1家将永远回家。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日上午8:28

      幸福快乐!她是那些有时是苛刻的老板之一,但通常很棒。但她一直住在同一个地方,所以这只是一个完全是外国的概念!回复

  • 玛丽·伊莉斯·瓦扬古·亨利
    5月4日,2021年10:10 PM

    你好大卫,
    是否可以在anzac饼干中使用橄榄油而不是黄油,如果
    占哪个比例呢?
    我侄子"大卫"对任何
    牛奶,所以当然不能有黄油。
    来自安大略省的科布尔和Québec市。
    谢谢,
    玛丽埃尔
    谢谢,
    玛丽埃尔回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日上午8:25

      嗨Marie Elise,物品中有一个素食主义选项,由Mardi Michaels尝试和测试,因此可能是一个很好的选择。希望有帮助!艾米莉回复

  • 杰基Scarsella
    2021年5月4日晚上10:11

    我喜欢你的文章。我的母亲和我前往澳大利亚和新西兰作为养老院毕业的礼物。哦,我们有什么光荣的时间,回忆越来越回来。人民,食物,各国的荣耀,是的,anzac饼干。谢谢你擦掉那些回忆的灰尘。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:36

      "擦去记忆的灰尘"这句话真好听。很高兴提醒你你的旅行。回复

  • 凯莉
    2021年5月4日晚上10:19

    辛西娅,我在散装谷仓看到金色糖浆......回复

  • 苏珊·希尔
    5月4日,2021 11:06 PM

    我如此理解,既不是这里也不是那里的感觉。我住在北卡罗来纳州;这是我的家;它在我的骨子里。但我有时会想念我住过的其他地方,因为它们提供的东西我在那里无法得到。有时甚至已经没有了。它只存在于我的记忆中。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月5日,2021 3:37 PM

      哦,是的——我追逐过很多东西,结果这些东西都是难以捉摸的记忆!回复

  • Kerrie
    2021年5月4日晚上11:34

    如果每个人都能找到金糖浆另一个食谱就是金糖浆饺子。一个冬天的喜悦。
    另一种美味是舔勺子。
    (我无法想象柠檬皮重现金色糖浆,没有苦味)回复

  • 劳伦
    5月5日,2021年12:54 AM

    我刚做的。1/2与巧克力
    我不能说他们是我最喜欢的,但我只是吃了5个...... .oddly辱骂回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月5日,2021年3:38 PM

      不要把它们放在厨房柜台上,否则整批都会消失。他们有一种奇怪的力量!回复

  • 罗宾
    2021年5月5日凌晨1:34

    澳新军团饼干是我和孩子们小时候最先做的东西。不仅仅是澳新军团日,任何时候都可以。总是美味,总是伴随着脆或耐嚼的争论。谢谢分享你的故事。回复

  • 艾丽卡
    5月5日,2021年2:26

    看到澳新军团的帖子,真是太惊讶了!我每年都做——据我忘恩负义的家人说,大部分都不成功。今年是个例外。他们太棒了(她谦虚地说!)我用的是CWA食谱,和你的食谱几乎一模一样——除了小葡萄干。
    喜欢这个网站和电子邮件。
    谢谢大卫和你!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:40

      伟大的工作!好的老CWA总是把经典做得很好。回复

  • 安德鲁•布坎南
    2021年5月5日凌晨4:03

    艾米丽,我来自寒冷潮湿的布里斯班。虽然不是在米歇尔顿,但我们上的是同一所大学,在美国经历了考试焦虑
    相同的砂岩庭院 - 那些血腥的Jacarandas !!
    我一如既往地在澳新军团日做澳新军团饼干,遵循我母亲使用的CWA食谱!我很高兴你的食谱里有把小苏打放入温水的奇怪技巧。我在其他食谱中都没见过。
    爱你的帖子(还有大卫的)!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:43

      你好安德鲁-小世界!每次看到蓝花楹,我都觉得自己应该好好学习:)回复

  • 罗宾
    2021年5月5日凌晨4点48分

    在国外度过了你的成年生活后,你回到了“家”,然后思念的是“另一个”......
    和你漂亮的厨房工作人员一起烘焙一定很有趣。
    来自Waiheke的问候。NZ.
    以免我们忘记回复

  • 克里斯
    5月5日,2021年8:39 AM

    我按照食谱做了,但必须在罐头里烤,它们不会形成球状的饼干,没有足够的“水分”来把它们放在一起。我读了所有的评论,但似乎没有人有这个问题。下次我要加个鸡蛋吗?回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:42

      嗨克里斯,他们看起来不够湿得不够湿,但如果你给球一个非常好的挤压它应该保持在托盘上。但它们也经常在托盘中烘烤,只要你对他们的味道感到满意,他们不是问题。我从未见过他们用鸡蛋制作。尝试改变金色糖浆。希望它能解决!回复

      • 5月5日,2021年5:42 PM
        大卫Lebovitz

        有时也需要一点水,而不是鸡蛋。我试着只加一茶匙,看看效果如何,然后慢慢加。回复

  • 安妮
    2021年5月5日上午11:26

    谢谢你把这篇文章贴在一个法国网站上。我现在在新西兰,为了迎接澳新军团日(4月25日),我做了一堆这样的东西。
    金色糖浆我觉得很难在美国找到,它是一种糖的产品,比曲折更精细。我已经用撕裂制作了anzacs,它很好,但它们是较暗的。对于Aus和NZ之外的重要点,从不称呼他们饼干,它们是饼干。再次感谢。回复

  • LoveAndSqualor
    5月5日,2021年3:17 PM

    加拿大的Roger’s Golden Syrup和加拿大的类似,不是吗?它在煎饼糖浆货架上卖瓶装的,除非那只是西海岸的东西。当你把它和Cool Whip混合放在煎饼上时,它尝起来像焦糖。

    艾米莉 - 谢谢这篇文章!我从未尝试过Anzac饼干,而是作为一名加拿大人在美国在美国,现在已经在美国,我知道你正在谈论的确切感受。对我来说,它是纳奈莫酒吧和Buttertarts(和热熏鲑鱼),将其脱落。我每一个圣诞节都大大批次,让他们进入工作。我必须尝试你的食谱 - 也许我会让我的妹妹寄给我一瓶罗杰,我会看到它在食谱中的工作原理!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:45

      我刚看了一下,罗杰的应该也一样,应该可以完美工作。祈祷!
      我的嫂子来自加拿大,她向我介绍了黄油馅饼的魔力——太好吃了。回复

  • 黎明
    2021年5月5日晚上10:36

    anzac cookie /南非脆脆
    我一定要尝尝这些!的原料
    和我第一次去南非时吃的南非Crunchies一样。我可以很容易地做一锅,吃上几天。它们是我的最爱!我要把澳新军团饼干列入我的烘焙清单。我已经知道我不会分享它们:)回复

  • 诺拉埃尔德雷德
    5月6日,2021年7:33 AM

    我们在BC温哥华等4年级(1962/63)的首个食谱之一,是anzac饼干。他们绝对美味,我还记得他们脆弱的边缘和耐嚼的质地。去年我遇到了我的第50届高中团聚的物品的手写食谱。我既不是厨师也不是贝克(除了必要的外面),但我现在激发了恢复食谱......或者试试你的复仇!回复

  • 希瑟·戈登
    2021年5月6日下午5:22

    我在墨尔本出生和长大,但自1967年以来一直住在加拿大。我不记得听说过澳新军团饼干。永远。我觉得好像生活在另一个宇宙里。
    说实话,我已经有50多年没听说过或想过金色糖浆了!来自过去的爆炸。
    但是提到澳新军团总会引起我的注意。我已故的父亲是一名归国军人。
    我想我会试着做这些饼干,但要用枫糖浆。回复

  • 玛丽
    2021年5月6日下午6:14

    我在成本加全球市场看到过莱尔金色糖浆。回复

  • 阿黛尔
    2021年5月6日晚上7:43

    《厨艺画报》也有澳新军团饼干的食谱。他们说这种面包外脆里嚼。他们减少了糖,增加了金色糖浆。
    它在付费墙后面,但这是链接
    https://www.cooksillustrated.com/recipes/13554-anzac-biscuits回复

  • 凯瑟琳
    2021年5月6日晚上9:59

    你可以在美国找到金色糖浆。我在亚马逊上买过几次,我个人更喜欢它,而不是枫糖浆。回复

  • 卡罗尔
    2021年5月7日下午5:25

    没有椰子,我可以用什么来代替回复

    • 2021年5月8日12:32
      大卫Lebovitz

      椰子味是这些饼干的主要口味,所以真的没有替代品。如果你找不到不加糖的椰子,你可以把开水倒在加糖的椰子上,让它静置大约10分钟,然后沥干,挤干,轻轻地烤,直到水分蒸发。回复

  • 5月8日,2021 7:03 PM

    我很兴奋能尝试这些,尤其是我以前做过大卫的克兰扎克饼干。但这些对我来说太甜了。大部分都得送人。下次会亲自把糖减半。回复

  • 利亚
    2021年5月11日上午6:28

    我很高兴看到食谱来自Mitchelton Kindy,因为我的丈夫在Arana Hills中长大,并且有很多米切的联系(我们也是与你一样的年龄 - 我们甚至知道人们很常见,知道小布里斯班如何是多么常见!)。Anzac Biccies是我去的孩子批准食谱之一,我有一些不满意自己,由于燕麦而不是太不健康......回复

  • 2021年5月15日晚上9:58

    卡罗尔,正如大卫所说,椰子味是这种饼干的特点。但是,我以前用小麦胚芽代替过一些椰子。如果你把所有的椰子都换成小麦胚芽,饼干的味道可能会更像hobnobs,这也不错。回复

  • 艾伦
    2021年5月28日晚上8:37

    我第一次飞往新加坡的anzac饼干。他们被包装并作为所有乘客的零食。我从未享受过预先包装的饼干,但这些令人上瘾!我读了成分,并且有一些我从未听说过的东西 - 棕色种子,我理解的是澳大利亚的原产。从那时起,我一直在寻找荆棘种子,我最近在网上找到了它,但不幸的是,它非常昂贵......回复

  • 朱莉
    2021年5月29日凌晨2:12

    离开它!重要的是金色糖浆和燕麦。我是澳大利亚人,从来没用过金合欢籽。回复

  • 珍妮特·C
    2021年6月1日上午11:04

    我最近在当地的杂货店买了一瓶金色的糖浆,但不知道它开了之后还能做什么?有很长一段时间,我只看到罐装的,所以我没有购买,直到我看到瓶装的。谢谢。回复

  • 艾伦陶氏
    2021年6月2日晚8:11

    我最喜欢的金色糖浆的用法之一是在Epicurious上有一个叫做Skibo Castle Ginger的烹饪食谱,它既美味又简单、快速、简单。危机。回复

  • 珍妮特·C
    2021年6月2日晚上10:49

    谢谢!我会看看那里。回复

  • 安妮玛丽马克思
    6月6日,2021年7:25下午7:25

    我向黄油混合物添加了1茶匙香草,并将面团卷成原木并冷藏过夜。我将生饼干面团切成薄片,然后用玻璃底部扁平。饼干出来了额外的脆皮,这是我更喜欢它们的方式。回复

  • 朱莉
    2021年6月7日凌晨3点37分

    安妮,来自澳大利亚,它们不叫饼干,而叫饼干。回复

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