天使蛋糕

351.分享

天使食物蛋糕食谱

去年夏天我在纽约一位法国熟人发出了一个导致,寻找巴黎的天使食品蛋糕锅。我一直在考虑制作多年。但是有许多美国烘焙商品并不完全翻译,这是一个经典的蛋糕 - 像一个大,烘烤的蛋白化 - 嗯......我很肯定这将是其中之一。

For one thing, the French don’t normally do tall cakes (except for le Croquembouche, a tower of cream-filled pastry puffs, which is generally reserved for weddings), and the local palate would probably find Angel Food Cake a bit on the sweet side. And indeed, for years, I didn’t like Angel Food Cake either and tended to avoid it. Until one day, I was eating a slice, and decided that I did like it. In fact, I realized that I loved it. And now, for the rest of my life, I have to spend my nights staring at the ceiling over my bed, filled with regret for the years that I went without it.

鞭打天使食物蛋糕的蛋白

所以我告诉她,既然我在美国,我会去接一个电话管盘并将其带回她身边。一种s I rifled through the vast collection of cake pans at the cookware store in Manhattan, I thought about getting one for myself, too, but she’d said that she just wanted to borrow mine (she was working on a food styling project), and she’d give it back.

天使蛋糕糊 plum-raspberry果盘
天使蛋糕 酥皮和香草

她曾经回过过来又回来了,然而我感到难过,因为自从她做了门到门之后我一直抱着这个锅,但我没有扭转蛋糕。然而,经过一周长期的痴迷于一定的法国甜点,我正在为一名书籍项目努力,我发现自己在我的冰箱里有一个非常大的jiggly蛋白桶。而不是将我的法国人权到一周的蛋白煎蛋,而且在我写下我的时间里,他善待冰淇淋书我让他吃了蛋糕。

天使蛋糕
打印配方
一个9英寸(23厘米)蛋糕
我更喜欢我的天使食品蛋糕在它的自然状态下,只加一点香草味,虽然它本身非常适合一大堆含糖的浆果,或其他水果,在一边。我做了一个李子覆盆子果盘,改编自准备好甜点,这是通过制作糖糖浆制成的,添加香草豆,然后将李子和覆盆子滴入温暖的糖浆中。李子是一个很好的,浓郁的鲜美甜蜜的蛋糕。一个美国震撼(厨房尖端)是为了添加塔塔粉(这和酒石酸不是一回事),它有助于稳定蛋白。我在欧洲没见过,所以我从美国带回来(还有蛋糕盘!)如果它不可用,你可以把它去掉。
1 杯(130g) 蛋糕粉, 不上升
1 杯(200g),加1/2杯(100克)
1/2 茶匙
1又1/2 蛋白 (大约12个大鸡蛋),在室温下
1 茶匙 塔塔粉
2 茶匙 新鲜的柠檬汁
1/2 茶匙 香草精
1.将烤箱预热至350ºF(180ºC)。准备好9英寸(23厘米)的管盘。(不要使用不粘管盘。)
2.在一个小碗中,将面粉筛选,1/2杯糖和盐。
3.在一个电动搅拌器的碗里,开始打蛋白中速。当它们起泡时,加入塔塔粉和柠檬汁。
4.将速度提高到高,继续鞭打蛋清,直到它们只是开始柔软,下垂峰的形状。逐渐将剩余的1杯糖搅打到白人中,一次1/4杯。不要全面;蛋白不应过度干燥或僵硬,但柔软和云。在最后一刻,混合在香草中。
5.用橡胶抹刀,然后将面粉和糖的混合物逐渐折入白面粉中,每次少量。
6.将面糊勺管盘,光滑顶部,烘烤45分钟。从烤箱中取出并立即将管盘倒置在冷却架上。如果平底锅没有“脚”,请将其放在沉重瓶子或翻转金属漏斗的颈部,使用锅的中心孔保持蛋糕,直到冷却。

笔记:蛋糕面粉是特殊研磨的面粉,低谷蛋白和酸性酸性鲜酸,在大多数杂货店中库存。您可以从1杯出型面粉中拆下2汤匙,并用玉米淀粉替换它,并为合理的传真筛分多次筛选,虽然它并不相同。在法国,我使用Farineàpâtisserie。(FarineàGâteaux经常添加了加剧。如果您在没有发生生裂的情况下找到一个,您可以使用它。)

还在法国,我用过sucre semoule,而不是粗糙的苏克雷水晶。(详情请参阅我关于法国糖的文章。)

相关链接及食谱

自制的棉花糖

食谱使用剩余的蛋白

Chouquettes:法式奶油泡芙

巴黎美式烘焙的配料

天使蛋糕
351.分享

132点评

  • jyoti.
    2012年8月22日11:16 AM

    首先发表评论?哎呀!!我几乎要跟踪你了:)这看起来很好吃..9月从巴塞尔访问巴黎…如果你想从边境那边得到任何东西。。

    干杯

  • 安东尼
    2012年8月22日上午11:33

    大卫,
    你有什么可以推荐的替代品吗?

  • 2012年8月22日上午11:43

    哦,那看起来很可爱,李子-覆盆子果酱是一种神圣的颜色。我喜欢天使蛋糕,但更喜欢它的亲密关系,雪纺蛋糕。只是有点潮湿,有点不甜。玫瑰利维贝兰巴姆蛋糕圣经中的柠檬雪纺是天堂。咬了子弹,掏钱买了一种新的Cuisinart冰激凌100,蛋清的数量惊人。但说真的,你不认为天使或雪纺,它只是有趣的做一个蛋糕,你可以挂在葡萄酒瓶的一面下来?从地图的边缘欢呼,凯伦。

  • 2012年8月22日12:21 PM

    我想做这个很久了!它看起来可爱。

  • ParisGrrl
    2012年8月22日12:26 PM

    谢谢你说你在法国用的是哪种面粉……我似乎在这里花了太多的时间,试图在我的法国厨房里尝试用哪种面粉来做美国菜。

  • 2012年8月22日12:57pm

    这看起来很棒!我现在只需要一个所有这些蛋黄的食谱:)

  • 2012年8月22日下午1:46

    谢谢你提醒我:每年的这个时候都是为天使蛋糕和浆果准备的。

  • 2012年8月22日下午2:18

    我在Michaels工艺品店找到了塔塔石霜——我知道这很奇怪,但它要求在皇家糖霜中加入塔塔石。我在一家工艺品店找到了它,....好运!

  • 2012年8月22日2:26 PM

    法国人对蛋白蛋白馅饼的感受如何?

  • 凯瑟琳
    2012年8月22日下午2:35

    这是如此的美丽和悲伤,因为我曾经为我丈夫的每一个生日做这个蛋糕。后来他才知道他对谷蛋白不耐受,我可能是爱害死了他。
    我已经学会了制作其他美味菜肴的方法但我很喜欢其他不需要谷蛋白的食谱。亲切问候,凯特

  • 丹尼斯
    2012年8月22日下午2:36

    在用盒子混合中在州的州制作它之后,我惊讶地发现它来自划痕有多好和容易。我总是用蛋黄制作柠檬酱并用蛋糕服务。

  • 布朗温
    2012年8月22日下午3:20

    这是加了面粉的pavlova !凯瑟琳,做巴甫洛娃吧。谷歌的菜谱。
    不知道如何使用蛋黄可以遇到困难,除了冰淇淋和柠檬酱,还有蛋黄酱和荷兰松和乳蛋糕。一切美味。

  • oli.
    2012年8月22日下午3:25

    这个看起来超级好吃!我的一个朋友十月份要来看我,所以我可以要一些塔塔粉,这样我就可以做这个可爱的蛋糕了。神圣的!我在考虑为这个人做一个Johannisbeeren蜜罐…

  • 安德里亚B
    2012年8月22日3:26 PM

    天使食物是我最喜欢的蛋糕在世界上,即使平淡,它是如此美味。每年的这个时候,一些桃子在旁边使它成为夏季快乐的缩影!

  • 2012年8月22日下午3:29

    当我还是个小女孩时,我的母亲是天使的食物蛋糕,这个名字完全迷住了我。有趣的是,我甚至不记得那么多爱蛋糕,但无论如何我都吃了。它是天使食品毕竟!我今天就把它吃了,只为了记住那魔力。

  • 2012年8月22日下午3:40
    大卫Lebovitz

    Anthony + Oll:鞑靼的奶油真的有助于稳定白人,但如果它不可用,你可以继续使用它。最好的“替代”正在铜碗中鞭打白人。当白人在铜中搅打时,存在一些化学反应,这稳定了它们。

    所以也许这是一个漂亮的铜碗投资的借口!;)

    凯瑟琳:给我无麸质布朗尼一试。我爱他们。

  • 中文
    2012年8月22日3:44 PM

    太好了,那蛋糕真好吃。不久前我买了一个迷你天使蛋糕锅。这是同样的事情-中心管出来,它有脚,所以你可以把它倒在柜台上-但它的一半大小的普通天使食品锅。我总是觉得“12-16个蛋白”让人望而生畏。这是我最喜欢的蛋糕盘之一,你刚刚回答了我侄子今晚来吃饭时做什么甜点的问题,谢谢。

    (但是P.S. - 你遗漏了在蛋糕方向上添加了香草。)

    谢谢 - 我发表了食谱后不久,我意识到我没有说在哪里添加它(但是我离开家) - 但现在就在那里。谢谢〜DL.

  • Trisha.
    2012年8月22日下午4:13

    鞑靼奶油在爱尔兰和英国的任何超市都提供,它是烤饼的饲养代理人之一(作为Buttermilk的替代品)是在大陆上提供的吗?

  • Judith Basham.
    2012年8月22日下午4:22

    “花我的夜晚盯着我床上的天花板,充满了对多年没有天花板的遗憾。”一个志同道合的人-一个理解的人!!!!!!我只是在想,在收获的时候,农舍应该做什么样的蛋糕,现在你又一次插手来挽救这一天。XX号

  • 2012年8月22日下午4:23

    你的蛋糕很漂亮!!天使食物蛋糕是我最喜欢的蛋糕!

  • 蒂娜
    2012年8月22日下午4:25

    我从来没有过天使食物蛋糕,但我已经喜欢它,因为它有那么用来用上多余的蛋清!大声笑我有多余的蛋清,我只是制作一个蛋清巧克力慕斯!yumm!

    问题:Bundt Pan是否没有工作而不是特殊的管锅?

    谢谢。
    D。

  • 2012年8月22日下午4:32

    这可能是我见过的最美丽的鞭打蛋白的照片。
    小心,拜德德

  • 南希
    2012年8月22日下午4:36

    哦,我爱上了这个蛋糕,我相信它会爱我!本周末会成功。

  • 黛博拉
    2012年8月22日下午4:39

    嗨大卫,我一直在巴黎的天使食品蛋糕,比曾经在美国的成功较小,为什么?一位朋友告诉我,我们在这里得到的新鲜鸡蛋当然是这个蛋糕的理想选择。让鸡蛋年龄只有一小位增加阁楼,避免潮湿。你已经意识到了这一点,所以请原谅它的知识 - 全部ish提示。
    还有:终极秘方,读一读南希·威拉德的《高楼荣耀的天空派天使蛋糕》。这是一本很棒的儿童读物,你的专栏让我想起了读这本书的美好回忆。
    爱和欣赏你的工作,
    扇子

  • Lesley Connor.
    2012年8月22日下午4:49

    在我们的康涅狄格州的朋友去年为我们举办了这件蛋糕后,我们感觉爱上了这个蛋糕。我咬住了子弹,然后从亚马逊英国的管锅(特别是支出!)。一种m unable to purchase cake flour in the UK – so have resorted to making my own – for every cup of plain flour, removing two tablespoons and replacing it with two tablespoons of cornflour (cornstarch) – it is more than a little ‘faffy’ as it all has to be sifted six times. I also use a carton of pasteurised egg whites (available from Waitrose or Sainsburys in the UK) so don’t have to worry about dealing with egg yolks. My husband also likes it extra lemony and a good helping of vanilla, frozen yoghurt and a berry compote. I made it a couple of weeks ago for dessert for friends and they thought it’s like eating clouds sprinkled with fairy dust!! They went home with what was left of the cake. I also slice it into portions and freeze it in freezer paper, it thaws in minutes. Love this cake!!

  • 2012年8月22日下午4:50

    这一直是我父亲选择的生日蛋糕,我妹妹的丈夫用鸭蛋做了一个很棒的天使蛋糕(他们有一个农场)。我想知道它是怎么工作的无谷蛋白........

  • 朱迪黑人
    2012年8月22日下午4:54

    很高兴看到你终于加入了球迷联盟。宁静的休息-法国人喜欢天使食品蛋糕。我在枫丹白露长大,我母亲犯了一个错误,在一次招待会上送了一次,请求从未停止过(尽管由于被迫重复,她的感情有些暗淡)。不过,我担心你是在用刀子割它,这在我的家庭里,会导致敌意的嘲笑,集中在你是否有资格适当地娱乐。这意味着要小心地分开使用一个有尖头的工具-尖头高于蛋糕-这使切片保留其所有辉煌的高度。因此,它是撕裂而不是削减。切片粗糙的外观增强了它们捕捉任何华丽酱汁的能力。当水果不是最好吃的时候,我可以推荐一种由bosc梨、小红莓、红洋葱、糖和醋组成的大玛尼尔酸辣酱,上面加上转基因的鲜奶油吗?
    请让你的美国朋友寻找合适的刀具,让我所有死去的亲人可以安息……

  • 2012年8月22日下午4:55
    大卫Lebovitz

    Deborah:我在这里发现鸡蛋有些变质,取决于你的位置,你买它们。因为他们没有在杂货店中冷藏他们,所以他们的保质期更有限。所以我倾向于购买鸡蛋,因为我需要它们。我发现蛋黄比苍白的橙色更加橙色,虽然我发现白人更流行。我确实发现我的天使食物蛋糕这里有更大的洞。

    为了鞭打,一些糕点人们让他们的蛋白被揭开以摆脱一些水分。

    迪娜:Bundt Cake Pan的问题是它们通常是不粘的,天使食物蛋糕升起,因为它抓住了蛋糕锅的表面。而且他们还有设计和裂缝,所以它难以在外面骑着刀子来解决它。

    特丽莎:我没在法国的商店里见过,不过我想巴黎那些接待外国人的商店应该有卖。(比如《感恩节》和《真命天子》。)

    莱斯利:我只是想提醒那些使用巴氏杀菌蛋白的人仔细阅读纸箱,看看它们是否适合搅拌。我是在一群人面前做演示的时候学到了这一点,白人在搅拌碗里转了一圈又一圈(一圈又一圈),直到我意识到他们不能被搅拌。

  • 沙龙T.
    2012年8月22日下午4:56

    我总是害怕在这里在高海拔地区制作天使食品蛋糕,但最近被迫制作一个。食谱几乎与您的相同,结果完美无关紧要!现在我受到启发,谢谢你发布!顺便说一句,我爱碗!

  • 达拉Lorber
    2012年8月22日下午5:02

    我今天为朋友开人。我使用常规面粉,每杯少2汤匙。我发现这笔替代品效果很大,它会使最轻的天使食物蛋糕。我经常制作这个蛋糕,真的是我最喜欢的。我总是为我的生日蛋糕要求它。当我现在做一个时,我的妈妈做了最好的天使食品蛋糕,我总是在我的妈妈身上思考。

  • 2012年8月22日下午5:05

    我喜欢这个蛋糕,喜欢把它和我做的任何时令水果搭配成酱汁。同样对于询问蛋黄的人,《蛋糕圣经》中的Rose Levy Birnbaum有一节列出了使用所有蛋黄的食谱。所有蛋白;不发酵等,非常有用。

  • 玛戈
    2012年8月22日下午5:06

    叹息......这看起来如此美味,天使食物蛋糕曾经是我被迫免费面筋之前的最爱之一。我认为这可能是那些不能调整的食谱中的一个。

  • 萨拉赫B1313
    2012年8月22日下午5:07

    喜欢这个蛋糕......所有事情都实际上是蛋清!

    为周末需要甜点 - 感谢他们的想法。我已成为我们聚会的官方甜点制造商,我试图提出新的事情和想法。我知道我们的小组倾向于爱巧克力,比我更多,所以我试图制作2件巧克力和一个果味或番荔枝的甜点。一个最喜欢的是Peppermint Patty Brownies-从完美的勺子书中获得了糖果食谱,并有多个重复要求。

    所以这将在这个周末进行菜单。谢谢你的持续灵感。

  • 海伦
    2012年8月22日下午5:11

    我只试图让天使的食物一次。我为建议的时间烘烤了它。它是美妙的崇​​高和棕色 - 和里面的原始。你如何用天使食品蛋糕进行捐赠?

  • Linda H.
    2012年8月22日下午5:11

    今年我为一个想要它的朋友为她的生日而来的朋友做了我的第一个天使食品蛋糕!但它结果完美,所以现在我知道我可以做到。但是,这是如此甜蜜,我认为它不会吸引你的欧洲朋友。你的法国人喜欢吗?

  • 伊丽莎白
    2012年8月22日下午5:21

    我以为是你的萨饼6月份非常像超天使食物。我做到了,即使它仍然很漂亮,也有一些困难。我把它切成碎片,用它们衬上一个碗,用浆果和奶油充满了它 - 真的很棒。也许我也会制作这个。

  • 2012年8月22日下午5:34

    大卫,欢迎加入我们的俱乐部!!说实话,天使蛋糕并不是我最喜欢的,然后我嫁给了我的丈夫,他坚持说他的生日没有天使蛋糕和他奶奶的糖霜是不完整的。我也变成了一个皈依者!所以,在过去的23年我做了一个天使蛋糕每个圣诞节早上和他的格兰的结霜——这实际上是令人难以置信的蛋糕,这是一个煮糖霜,釉料与黑巧克力蛋糕,我让它和爱的对比苦的黑巧克力蛋糕!

  • 维姬
    2012年8月22日下午5:36

    大卫,
    有些人已经注意到了这一点,但你总是说出一些让人永生难忘的食物,比如今天,“我不得不每晚盯着床上的天花板,心中充满了这些年没有吃过它的遗憾。”拜托,你的照片和食谱是最好的,但你对食物的评论是任何人都比不上的。

  • 凯西
    2012年8月22日下午5:40

    来自童年的沙漠:留下天使食物蛋糕(如果有的话)烤冰淇淋和巧克力酱!
    Margo和Kathryn- Alice Medrich在她的“罪孽简单”中有几个蛋白和坚果为主的“蛋糕”食谱。“沙漠的书。他们出来非常轻,就像天使的食物。

  • 2012年8月22日下午5:40

    天使食物与水果如此完美,多么可爱的蜜饯!

  • cdinbe.
    2012年8月22日下午5:41

    你的照片让我想要天使的食物蛋糕!但是,我通常喜欢制作巧克力版本,有时倒入贝利过来。

    我会认为法国人喜欢天使食物蛋糕。它看起来似乎超级甜,它不是超级潮湿。我找到法国蛋糕,而不是Blah,因为他们似乎总是对我而来的。

  • 2012年8月22日下午5:41

    Rose Levy Beranbaum的蛋糕圣经有一个可爱的巧克力天使食品蛋糕的食谱,我真的很喜欢,因为以某种方式Cocoa削减了甜味并将其平衡。请尝试下次您有过剩的蛋清盈余。

  • 克里斯蒂娜
    2012年8月22日下午5:52

    我知道这是一个亵渎神灵的问题但是蛋白粉可以用来做天使蛋糕或蛋白酥吗?谢谢你!

  • 2012年8月22日6:12 PM

    现在你在挡泥团上踩到了!:)
    我有一张我曾祖母50周年结婚纪念日的照片,他们的结婚纪念日天使蛋糕是用洗碗锅烤的,中心用了一个罐装罐。这是几个世纪以来的家庭蛋糕!http://www.acanadianfoodie.com/2010/05/11/homemade-angel-food-cake/
    :)
    Bravo!
    瓦莱丽

  • 2012年8月22日6:13 PM

    看起来惊人的!我喜欢天使蛋糕(还有雪纺绸),但我害怕做它们,因为它们总是卡在锅里:(
    任何提示让他们在一件上出来吗?

  • 2012年8月22日6:14 PM

    PS -你必须向下滚动才能看到照片!
    :)
    V.

  • 2012年8月22日6:46 PM

    我喜欢蜜饯..并且可以想象唐梅。..。..和蛋糕对比!迷人的!!

  • 2012年8月22日7:06 PM

    我一直都想做这个蛋糕,但还没找到合适的平底锅。顺便告诉你,塔塔奶油在意大利很容易找到,我想所有超市都有(cremor tartaro)

  • 斯蒂芬
    2012年8月22日7:07 PM

    吃天使蛋糕最好的方法是烤。用黄油。

  • 舞蹈厨房
    2012年8月22日7:12 PM

    52号食物有双重用途。有个食谱是用它来烤鸡的……只是为了让购买更加合理。

  • 2012年8月22日晚上7:50

    我一直都喜欢天使的食物蛋糕。我在加入它 - 我的祖母是专家天使食品蛋糕贝克。几年前,我的女儿学会了它,现在是我在大学家回家时要做的是我的特别要求。这是一个简单的完美蛋糕!

  • 克里斯蒂年代
    2012年8月22日晚上8:01

    很高兴在这里看到这个蛋糕!我第一次在我大约9 - 我的女朋友的奶奶曾经每月一次举办女士茶,这是她的标准之一。在外面的脆脆脆脆甜甜点和天堂般的白色绒毛。在冬天和浆果糖果中服用糖果酱。精致的简单和优雅,就像她的风格一样。当我开始作为成年人烘焙时,我买的第一个平底锅之一是一个9英寸的脚管,所以我可以制作她的蛋糕。

  • 桑迪来自加拿大
    2012年8月22日晚上8:28

    我已经很久没有做过这样的东西了,自从买了Cuisinart冰淇淋机,我把所有这些蛋白都放在了我的深冻库里!我已经做了一些可爱的pavlova但接下来一定要做一个天使蛋糕。对于那些在多余的蛋黄中挣扎的人,那些还没有屈服于自制冰淇淋的乐趣的人,我的下一个选择是焦糖布丁,这是我最喜欢招待客人的东西之一。

  • 2012年8月22日8:30 PM

    你又一次给了我一个项目,让我在休息的第二天继续工作!!

    :-)

  • Suedoise.
    2012年8月22日晚上8:38

    天使蛋糕,我以为是贝蒂妙厨的。只加水。
    我很高兴我错了。

  • 2012年8月22日晚上8:39

    大卫,还记得面包师的十几个安福蛋糕会议吗?那是野生的食谱,37种不同的蛋糕!

  • 从爱达荷州的海伦
    2012年8月22日晚上9:01

    朱迪·布莱克曼对天使蛋糕尖头的评论很棒。我妈妈有一个(可能是我祖母的,因为它有一个红色的胶木把手);我一直在找替代者。在我找到完美的工具之前,我会用面包刀来切,而不会打碎那神圣的美好。我用一点柠檬或橙子皮来降低甜度,或者加一点浆果的Grand marnier。试试咖啡酒配巧克力蛋糕。

  • 2012年8月22日晚上9:43

    我的MIL做了最好的天使蛋糕,上面覆盖了一层薄薄的硬黑巧克力。噢。能给我丈夫做那个蛋糕是我的梦想。也许我会用你的食谱来炫耀一下:)

  • 玛格丽特•琼斯
    2012年8月22日10:39 PM

    我一直在制作天使食物蛋糕60多年,你的食谱基本上是我一直在使用的食谱,除了我添加的,除了香草,1/2茶匙杏仁提取物,还有盐汁......我建议你试过这个,特别是当你用蛋糕养殖浆果时。我指出,你的一位记者注意到使用了一支管制,看起来像一个超大的黑人梳子,用于切割蛋糕。可以使用两个叉,轻轻地将蛋糕撕成切片。有些人发现不含糊的牙线一个进一步的替代品。

  • 杰夫
    2012年8月22日晚上10:47

    我想推荐Rose Levy Beranbaum的巧克力天使蛋糕食谱,这是她的书《蛋糕圣经》。在我们家,每年至少有几次生日时,几乎都是一场指挥表演,配上新鲜的草莓和生奶油。这是一本很棒的烹饪书,我喜欢她的分析方法。

  • Joan Browne.
    2012年8月22日11:20 PM

    你可以用杏仁粉(也许还有一点小麦粉)做出一个很好的蛋糕。虽然不是天使的食物,但对凡人来说已经足够了。

  • Alex Harris.
    2012年8月22日11:42 PM

    天使蛋糕 - 神圣。但是pleeeeaaaaaasssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssse for Gateau St Tropezienne(来自圣特罗佩的奶油蛋卷,来自圣特罗佩斯的奶油馅饼) - 我完全痴迷于它,并希望Lebovitz版本。
    Merci Beaucoup。

  • 劳拉
    2012年8月22日晚上11:51

    昨晚清理车库的时候发现了一个天使食物锅。从这个发现到你今天的帖子,我认为这是不可避免的。谢谢你的提醒。

    • 2012年8月23日8:23 AM
      大卫Lebovitz

      你可以在美国的旧货店等地方找到它们,因为它们不常用。我以前经常看到它们——很高兴你在你的车库里发现了一个!

  • 玛丽贝思
    2012年8月22日晚上11:57

    看起来绝对华丽。我知道这听起来几乎亵渎了这个蛋糕,但我喜欢轻轻烤的天使食物蛋糕。外面的温暖脆脆和柔软的毛茸茸的内部创造出一种味道。感谢分享。

  • 2012年8月23日12:07 AM

    澳大利亚墨尔本:上午8点04分。我有一个平底锅(天知道从哪里来的,怎么做的),我有食谱,配料没问题。我只是把蛋糕的概念理解为海绵蛋糕或者更致密的东西。最后,我觉得让我困扰的是锅底的奇怪,还是顶部的奇怪,为什么上面有小突起的东西?你们这些美国佬,搅乱了英语,现在又让我的烘焙生活充满烦恼……请解释一下。
    彼得

  • meredy.
    2012年8月23日12:23 AM

    你的博客代表了我的幻想生活,大卫。谢谢你!

    关于天使食谱的问题。便条上少了一两个字吗?“你可以用玉米淀粉代替2汤匙面粉”——哪种面粉?不是蛋糕面粉,对吧?因为食谱上需要低筋面粉。这是用普通面粉代替低筋面粉的方法吗?

  • 2012年8月23日12:53

    @Peter Watson,需要的小型实体化的东西,因为蛋糕必须冷却“颠倒”或按照指示倒置,或者它将倒入一个蛋糕的密集斑点,这不是天使食物蛋糕的重点。

  • 2012年8月23日1:16 AM

    我对雪纺蛋糕有同样的感觉,胖姐姐!我4年前才开始学习和品尝,从那以后我一直在问自己为什么,为什么花了这么长时间。

    天使蛋糕,我尝试了一次......和Meh。好的,食谱根本没有工作。我会再试一次。我使用了关于蛋糕面粉的同样伎俩,工作得很好。

    但就我而言,几乎所有可用的面粉都是低面筋的……普通的面粉是“偶然”而来的“蛋糕粉”。是的,做面包是一场噩梦。

  • 2012年8月23日3:16 AM

    大卫,
    看起来太棒了!天使蛋糕是我的最爱,里面有鲜奶油和微甜的浆果。嗯……

    桑迪

  • 2012年8月23日凌晨3:57

    “天使美食欢乐颂”……让我哼几支吧……事实上,我一支曲子也唱不出来,但当我发现面前有一块珍贵的蛋糕时,我会高兴得跳起来。我做的次数不够。他们真是多才多艺。天气变凉时,我婆婆在她身上戳了几个洞。用勺子把草莓果冻倒进狭窄的洞穴里,然后回到冰箱里放果冻,再出来用新鲜的大草莓装饰盘子。然后,她开始搅拌浓奶油,为她可爱的天使形象加冕,用奶油搅拌,然后舀到了草莓酱。它在层叠的杰作上自由落体,送上奶油、浆果和天使之吻给所有喜欢她的人。

    我是在一位母亲的教导下长大的,她教导我要小心地遵循指示,贝蒂·克罗克在她所有的盒子里都刻了指示。我试图得到她可爱的结果,但我回来的是甜和软'纸巾一样'的组织,感觉。我记得当有人问我“你在面糊里放了点杏仁吗?”“有人把麦考马克的假白色仿制品摇了摇!”“我在想什么是胡闹?”…然后有一天,甜蜜的幸福击中了我。我在书中看到有人在柠檬上加了点椰子油和杏仁油。好吧,见鬼,我想我得给我弄点玫瑰水。这种可爱的有弹性的绒毛肯定会对所有神秘的事物做出反应。
    这是我的故事,我对此。我很高兴大卫在这里炒了我的炒毛茸茸的夏天。直到公平季节向我吹来,我通常不会想到这块云。在我面前只燃烧一个问题:大卫你有天使食冰淇淋食谱吗?

  • ranchodeluxe.
    2012年8月23日凌晨4:21

    这个周末我侄子过生日,我做了一个天使蛋糕。享用大卫的香草豆冰淇淋。神圣的!我用蛋黄做面包布丁。

  • 2012年8月23日上午6:23

    自制天使食物蛋糕由划痕制成的是唯一吃的,因为你可以控制糖,香草,质地 - 我已经受到了一些商业天使食品蛋糕,现在我只是对他们说不,即使我是an impatient person and find all the sifting and folding tedious (it’s worth it!).

  • Merrymom
    2012年8月23日6:56am

    我有个天使蛋糕烤盘,但我必须找到它。为什么不应该用不粘锅呢?只是好奇……

    • 2012年8月23日上午8:22
      大卫Lebovitz

      你可以找到那个答案以前的响应当有人问你用不粘锅的时候。

  • Linda L.
    2012年8月23日7:21 AM

    当我丈夫家庭中的生日蛋糕传统是天使的食物蛋糕来说,我发现了太晚了。对于下一个生日,我用手持式搅拌机从头开始,刺痛一周。他的母亲说它很好吃。在下一个家庭生日卷起之前,我投资了一个立场混合器 - 因为它是没有天使的食物蛋糕就在他和他的生日蛋糕和三个孩子加上各种各样的家庭成员,搅拌机有很多使用。然后几年后,我的嫂子告诉我他们都用来了混合,并没有能够弄清楚我做的事情让我的更好。我觉得她甚至可能意味着恭维!

    多年来,我失去了食谱,但将在第三代中为下一个生日孩子提供服务!

  • Kirsten.
    2012年8月23日上午7:40

    两年前我做了大约两年前的戏剧,我们需要一些鲜红的食物,为最后一个场景很容易储存,而不是太乱,在最后清理(有战斗和食物会飞)。当然,我恳请负责那个道具。我尝试了一些不同的红色天鹅绒蛋糕食谱,但看起来最好的,并且完美的质地是红色天鹅绒天使的食物蛋糕。这是伟大的 - 但现在我找不到食谱!如果有人有一个人,我很乐意拥有它 -

  • 2012年8月23日上午10:17

    我可以借你的锅吗?:)

  • Siri-Malen
    2012年8月23日上午10:17

    在挪威我在药房里发现鞑靼奶油,也许欧洲的其他国家也卖掉它,只是不在杂货店?

  • 2012年8月23日下午2:09

    可爱的帖子,照片和评论。

    虽然只是一口足以满足我,因为天使食物蛋糕非常甜蜜,我是一个梅梅西妈妈,我仍然崇拜傲慢。这种优雅,这种态度和高度。它让我想象在天使食物蛋糕中无耻地沉迷于某个地方的人们的喜悦。

  • Bebe.
    2012年8月23日下午6:08

    关于天使蛋糕的几点提示:

    打击机和碗必须小心清洁。如果有任何一种脂肪的痕迹,蛋白就不能正常搅拌

    在白人中,仍然没有一丝蛋黄。这种信徒现在将每个鸡蛋打入一个干净的蛋羹杯,然后倾倒在殴打碗里。

    当他们说“将”干燥成分折叠成蛋清时,这正是他们的意思。我用干净的大勺子这样做,其轮廓有点匹配碗底 - 也可以使用干净的刮刀。通过击球手切断,转动并沿着碗的底部伸出侧面,并在顶部“折叠”。我在每个“折叠”之间旋转四分之一的碗。没有搅拌!

    我已故的母亲做了漂亮的天使蛋糕。除了香草,她还加入了大约1/4茶匙的杏仁提取物(她在樱桃派中也用了一点杏仁提取物,这是最好的)。杏仁很烈,所以应该谨慎使用。

    大卫,你提到的铜碗法让我想起了茱莉亚·蔡尔德(Julia Child)的一个很棒的电视节目,她在节目中举办了一场蛋清在铜碗和普通的立式搅拌机中搅拌的“比赛”。(雅克·佩平有可能是那天的客人——但不确定。不管怎样,当一切都说了做了之后,她认为结果绝对没有什么不同,于是笑着说,继续混音吧。明智的茱莉亚。

    我使用意大利修剪李子进行这样的素材。短季。我们在9月和10月获得它们,但它们可以非常成功地减半和冻结。Costco通常在他们的4磅Clamshell盒中拥有它们。Laurie Colwin爱他们,并有许多食谱使用它们,所有美妙。

    • 2012年8月23日6:13 PM
      大卫Lebovitz

      有趣的是,从我读到的内容中,没有人能够确定关于铜碗的任何东西 - 尽管我读到搅拌铜的反应可能释放有助于稳定蛋白的东西。(我也读过那个鞑靼的奶油不应该与铜碗一起使用,因为蛋白是变绿般的。)我喜欢杏仁提取物,但有些人对它的味道急剧厌恶。我认为它需要谨慎使用,我确实增加了几滴了,就像水果谱系等等。

  • Bebe.
    2012年8月23日下午6:15

    彼得·沃森,一个好的天使蛋糕平底锅应该是倒立的(这是另一件很重要的事情!),所以当它从烤箱出来的时候,上面会有小腿。

    蛋糕常常会升得太高,连那些小蛋糕也起不了作用。小心地把它倒挂在一个瓶颈上(通过管子)就可以了。只要确保它是支撑和平衡的,否则就会爆炸。

    你不会想要一个天使蛋糕在冷却后重新回到平底锅里。

  • 假日贝克人
    2012年8月23日7:27 PM

    夏天结束的速度有多快。多颗甜点!

  • 2012年8月23日晚上8:16

    天使蛋糕对我来说很特别。我的生日是在圣诞节,每年,我的祖母给我烤一个天使食物生日蛋糕,上面有自制的糖霜。我总是吃尽可能多的切片,因为我的家人会在一天之内吃完它!

  • 诺琳
    2012年8月23日上午9:08

    在20世纪50年代,天使蛋糕通常伴随着微甜,彩色和调味的打发奶油;有时还会加入一些折好的压碎的水果、薄荷糖或花生糖。

    我看到你提到用橡皮刮刀。乙烯基/塑料是由石油制成的,所以它们是上升鸡蛋的死亡。这些配方中的任何潮湿成分都不能接触到塑料。不幸的是,粘在平底锅边是一个正在崛起的天使蛋糕成功的一部分,有些人没有在他们的蛋糕锅边涂油来获得一个更好的“爬升”——因为没有更好的术语。

  • 诺琳
    2012年8月23日晚上9:19

    http://chemistkitchen.blogspot.com/2009/04/egg-whites-copper-bowls.html

    这是一个解释...在我的世界里,它只是做到 - 它与酸有关:-)。N

  • 艾琳J
    2012年8月24日凌晨3:47

    感谢上传爱天使蛋糕。我同意在上面放些浆果也很棒。我在上面撒上草莓、蓝莓和鲜奶油,这是独立日的一道快速甜点。刚才还在想,红、白、蓝三色的甜点在巴士底日也不错!

  • 2012年8月24日上午5:40

    多年来,我的母亲是(in)以她的“创意蛋糕”而闻名。

    它们通常是用橱柜里的任何东西做成的……并且在各种各样的杂草和杂物上放上一些插花来掩盖掉下来的橄榄油和小麦胚芽混合物。

    我第一次有天使的食物蛋糕我以为我会落入一个巨大的美味的巨大的美味。

    现在,我要做一个。

    请...

  • 弗吉尼亚州阿林
    2012年8月24日6:35am

    嗨大卫,关于铜碗 - 你使用的是密封胶涂层吗?我发现了一个古色古香的英国铜碗,并想知道是否可以安全地使用用于鞭打蛋清。

    另外,关于带脚的管盘 - 是否需要将其倒到冷却架与计数器顶部?
    谢谢你的建议。我喜欢你的博客。

    • 2012年8月24日上午8:39
      大卫Lebovitz

      我一直使用无衬里的铜碗(由于空间问题,我的厨房里再也没有了)-你可以在台面上冷却蛋糕,但要确保它是热安全的,因为锅的“脚”非常热。一个凉爽的架子确实有更多的空气流通,所以这是推荐的。

  • 2012年8月24日上午8:32

    这一直是我最喜欢的蛋糕,无论是做还是吃。它的用途非常广泛。Emily Luchetti在她的四星甜点书中有一个很棒的食谱,里面有浓缩咖啡粉和巧克力片,我做的时候这本书总是很受欢迎。

  • 佐伊
    2012年8月24日上午8:46

    我妈妈因为她亲手做的天使蛋糕而出名。朋友的丈夫会派他们的妻子到我们家来,让她教他们怎么做。她会用薄黄油和糖粉把它们冰冻起来。

  • 穆里尔
    2012年8月24日12:09pm

    在巴黎可以找到鞑靼奶油,我在Epicerie Anglaise买,5 cité du Vauxhall dans le 10ème, métro République。

  • 2012年8月24日12:32 PM

    大探视,恭维!

  • Zee.
    2012年8月24日下午4:07

    When a proper pan isn’t available, it works well to make half a recipe in an ungreased loaf pan (old fashioned pyrex or metal, but not a nonstick pan) and then rig something so you can rest the edges on a height of cans or boxes to hang it upside down to cool. You can also reduce the amount of sugar significantly with no harm.

  • 知识
    2012年8月24日下午5:09

    我在楼上WHSmith书店的食品部找到了酒石膏。

  • 2012年8月24日6:49 PM

    出于某种原因,我受到天使食品蛋糕的印象是H.E.L.L.制作。你的食谱让我想尝试它。

  • Bebe.
    2012年8月24日晚上8:00

    克莉丝汀,如果说明书很详细,而且一字不差,那么天使蛋糕是最容易做的。

    主要的Bugaboos:关于一切都必须恪守干净的业务,以便没有脂肪触及蛋清(甚至从碗,殴打等痕​​迹,而不是脂肪的味道。

    折叠技术。这样可以保持蛋清的高度。搅拌会使他们崩溃。

    _________

    我记得在20世纪50年代流行的奶油和水果的那些组合。但不是食物着色。(我已故的母亲讨厌食物着色。)我记得为女士们的派对制作美味的蛋糕 - 鞭打的奶油磨损,加入了非常良好的粉碎菠萝。(一个小罐头。)蛋糕然后进入冰箱,在那里鞭打的奶油各种融入蛋糕。太可爱了。

    我在一个非常豪华的家里也吃了一份很棒的甜点——安琪蛋糕水平分为三层,两层之间是鲜奶油和草莓,其余两层之间是鲜奶油和菠萝。上面和两边放些生奶油。冷藏。好吃。

  • 2012年8月24日上午9:26

    99评论!我应该加上我的两美分吗?

    我喜欢上面的分层理念。今年夏天,我在min store购买了类似的版本。先烤一下,让它们变成焦糖。没有奶油,但面对现实吧,这是一种不错的低卡路里甜点。令人惊讶的是,更多花哨的版本并不多见。

    加上你那篇无聊的文章让我开始了。我刚在我的金枪鱼沙拉里放了一些葱和芹菜——这两样味道很浓。好极了!在我看来,莳萝在黄瓜芥末调味汁(配水煮三文鱼)里是很棒的,我以前在纽约买的,在我叔叔们的夏日壁球腌菜里,当然还有魔鬼蛋!!!!!

    我会更经常来这里....但永远不能再离开才是最难的!周末好!

  • 2012年8月24日晚上9:29

    是的,我是说迷你商店买的版本。谢谢你没有让我做反机器人的事情!

  • 凯瑟琳N。
    2012年8月24日晚上11:23

    对于不含谷蛋白的人来说,天使食品蛋糕实际上适应得很好,我上次做的时候用了玉米淀粉,木薯淀粉和白米粉。它比传统的更“活泼”一些....但你要记住,主要的结构成分是蛋白,而不是面粉。

  • 沃伦
    2012年8月25日5:46am

    我教孩子们如何吃得健康,如何烹饪美味的食物,其中一个——如果不是今年夏天最流行的——食谱是安琪尔蛋糕配冰淇淋和新鲜浆果。烤好冷却后,我把它从管状平底锅中取出,水平切成三部分。然后我把它重新装进一个松饼锅里,用香草冰淇淋和草莓汁交替摆放蛋糕层,草莓汁在糖里放了20分钟。然后我用一个盘子和一罐重的东西称一下蛋糕的重量,然后把它放进冰箱,直到可以食用为止。每次都很受欢迎!

  • 2012年8月25日上午9:14

    参加这个聚会有点晚了,而且总是学究式的,无法抵挡住塔特尔的挑战。它在英国很容易买到,事实证明它是葡萄酒行业的副产品,所以在法国应该可以买到。不能让我的侦探休息在这里,似乎,如果否则很难找到,它是在许多法国药店。

    否则,Harold McGee建议,沿着铜碗路线,您可以“从健康食品店添加少量粉末铜补充剂 - 泡沫保持光泽,从未开发谷物。镀银碗会做同样的事情“。值得庆幸的是,他还建议了一个非金属替代品;添加酸会使同样的伎俩 - 如果在跳动开始时添加,每茶匙的柠檬汁的一茶匙柠檬汁会做同样的工作。

    今天的课到此结束。

    顺便说一下,蛋糕看起来很棒,如果我能找到一个合适的平底锅/锡,我将在下次喝一个冰箱的冰箱时,我会放弃它。

  • 2012年8月25日晚上9:19

    @ kathryn ...让你的年度传统简历......我在Salvationsisters.com上有一个美味的无麸质版天使食品蛋糕。我甚至不再告诉别人不再是无麸质,因为人们不能说出差异 - 这很好!承诺。

  • Armelle
    2012年8月25日晚上10:21

    我从来没有注意到我们法国人永远不会烘烤“高大”蛋糕,如何真实。我想知道它是否在kougloff平底锅中工作,我必须在下次去La Grande Epicerie并拿起一个鸡蛋白色纸箱来试试。

  • 2012年8月26日凌晨4:17

    我在想,为什么这里的厨具店没有管锅!没关系,我得让朋友们在美国的时候帮我买一个。我想这意味着我需要做很多焦糖布丁来产生足够的蛋白来制作整个天使蛋糕!

  • 2012年8月26日5:41am

    我确实有一个深深的爱天使食物蛋糕。所以轻盈和漂亮。

  • 罗西
    2012年8月26日12:27

    嘿大卫,

    如果可以的话,可以看看Rose 's celebration上的Rose Beranbaum的巧克力斑点天使蛋糕。磨碎的无糖巧克力在一个普通的天使食物蛋糕。它完美地切甜点。我保证这是最美味的主意!

  • 2012年8月26日晚上8:00

    这个蛋糕看起来真棒!:) yummi !

  • paseo.
    2012年8月26日11:36 PM

    将一块剩下的天使蛋糕放在烤炉下面或烤一下。

  • 帕姆
    2012年8月27日凌晨4:02

    谢谢你的简单而又奇妙的食谱!我们今天有客人,这是一个巨大的成功!

  • letab
    2012年8月27日早上5:59

    当我还是个少年时,我制造了天使的食物蛋糕在农民的市场上卖出。即使我已经制作了数百个天使的食物蛋糕,他们仍然是我最喜欢的。喜欢在食谱中添加盐和柠檬汁!大多数食谱还呼吁杏仁提取物,半草含量。用1杯糖筛选面粉也是必不可少的。
    但是,我忘记了一个不利的方面,一个让大多数尝试失败的东西:最重要的是不要润滑锡,不使用一个不用的锅。当它烘烤并升起时,蛋糕需要抓住锅。作为蛋糕冷却,它趋于落下,因此将其倒置透明到凉爽。如果你有一个不粘锅,它会直接幻灯片!

  • letab
    2012年8月27日上午6:08

    抱歉,我要编辑最后一篇文章。听起来有点严肃:)
    要把蛋糕从锅里拿出来,就得把它“切”出来。你可以用金属刮刀刮掉外围,然后刮掉底部。我发现这是棘手的部分。去掉蛋糕,同时保持蛋糕边缘的棕色。我想这就是为什么大多数天使蛋糕都有糖霜的原因。哈哈哈。

  • 麦克风
    2012年8月27日下午5:42

    我喜欢这个食谱…不过,我通常不会手头有12个蛋白。我手上还得有12个蛋黄,这意味着,我想,我要做多批次的蛋黄冰淇淋。在我的家里,这是不受欢迎的,因为冰箱的空间很贵,高热量的糖果很受欢迎,但数量很少。那么,有没有可能使用在杂货店单独出售的蛋白呢?例如,贸易商乔氏(Joe's)卖的是一个只装蛋白的容器,但我不知道它们是否太旧或不适合这个食谱。有人有过这方面的经验吗?

  • 2012年8月27日晚上8:40

    和迈克的问题一样,我想知道人们是否可以用蛋白粉(重组蛋白)代替新鲜蛋白?

    我喜欢天使的食物蛋糕,但收集许多蛋白的蛋白质不会发生。

  • 2012年8月27日上午9:38
    大卫Lebovitz

    李和迈克:我没有用过重组蛋白,但是因为这个蛋糕里有这么多的蛋白,它们既有味道又有质感,我担心它们的味道不会很好吃。

    您可以在某些地方和国家/地区购买蛋清的集装箱,但务必阅读标签以确保它们适合鞭打,因为有些则不是。

    armelle:它可以在kugelhof锅甚至是一个面包锅工作,只要你把它倒下来凉爽。它可能有点苦难用脊椎表面从kugelhof平底锅中取出,但如果它有用,请告诉我。

  • 2012年8月27日10:02pm

    只是可爱。将为丈夫的生日做。他喜欢天使的食物蛋糕。

  • L.
    2012年8月28日上午12:00

    Michael Ruhlman通过将品脱玻璃/耐热玻璃放入弹簧平底锅的中心然后浇注在击球手中进行临时天使食品蛋糕。可能很棒,但我没有尝试过(又有)。

  • 2012年8月28日上午10:31

    大卫,抱歉因为这是关于甜菜巧克力蛋糕不是天使蛋糕,但是,当我在巧克力页面上发帖时,我猜它并没有收到更多的帖子。我一直把甜菜根蛋糕的食谱放在手边,终于有机会使用了。(我知道我不敢只为我自己做!)必须使它在一个9″的表单,但没有问题。因为我住在法国,所以我在每周的市场上都能买到煮过的甜菜,这样做就容易多了。在晚宴上端甜菜时,我很紧张。打得好漂亮!(我也只吃了Isigny鲜奶油,所以我加了几汤匙奶油和少许香草来调味。Yum !)

  • 2012年8月28日晚上8:22

    嗨大卫
    你没有找到奶油德尔塔尔g . Detou?我相信他们有。

    他们可能有(我在今天去的麦德龙商店看到了散装的),但我只有几个从我使用过的州带回来的罐子,所以没有必要主动去找。但这在法国的超市里是找不到的,因为它不是一种常见的食材,而且我从来没有见过一个食谱需要它。戴斯。莱纳姆:

  • 琳达·曼斯菲尔德
    2012年8月30日凌晨1:15

    The recipe looks delicious but I’m surprised at your difficulty finding a suitable pan in France – Angel Food Cake is indeed known to non-American home bakers in France as Gateau des Anges and the pan is available online for around 20euros – although admittedly not widely available. Search Google.fr for “moule Gateau des Anges” I’ve never made it myself but as a keen ice cream maker it’s always good to be reminded of another way to use up egg whites. I suppose at a pinch you could also use a savarin mould couldn’t you?
    我也想说我多么喜欢你的博客大卫。您是一个非常有才华和有趣的作家,作为法国的一个外国人,我喜欢这个美妙而偶尔的乡村和人民的乐观,就像你出色的食物写作一样多。请不要停止!

  • 史蒂夫贝尔
    2012年8月30日凌晨1:35

    嘿大卫!

    我真的很喜欢你的帖子,我现在一直在阅读一段时间。我想知道我是否可以打扰你的要求。当你在糕点上工作时,你会衡量你的成分或你总是衡量吗?我问,因为我总是称重,如果你发布了你的体重,我会很感激(如果你有它们)。

    非常感谢!

  • 2012年8月30日上午8:12
    大卫Lebovitz

    史蒂夫:我网站上和书里的所有食谱都是用标准和公制计量的,就像这个一样。如果您没有看到这些指标,或许可以刷新您的浏览器?(我没有列出茶匙或大汤匙的重量,这在法国很常见,在法国的菜谱中使用“汤勺”和“咖啡勺”。

    琳达:有趣的是,因为正在寻找泛的人是一个非常成就的法国食品作家和食谱开发者,她找不到一个。我认为他们可能会在巴黎的莫拉这样的地方拥有它们,但从未检查过。(虽然我昨天在BHV,但没有看到任何东西。)但很高兴知道他们存在,以防我需要另一个:)

  • Lori McG.
    2012年8月31日9:01 PM

    我能问一下吗?1/2吨哪种盐?桌子?大海?洁食?谢谢!

  • 达菲
    2012年9月1日下午5:04

    天使的食物一直是我最喜欢的蛋糕。我喜欢它通常没有粘稠的糖霜覆盖。也许只是一些水果或保留。百胜。感谢您分享食谱。

  • 杂志
    2012年9月8日凌晨2:44

    天使食物蛋糕是我最喜欢的蛋糕,因为它与妈妈的童年回忆有宽敞的乐趣,他不妥善烹饪,努力努力为我的父亲和兄弟和我在80年代举办一个奢侈的复活节晚餐。I’m all grown up and moved far away and I imagine if I could ever convince Mom to get on a plane and visit me in a small Texas town, I’d ask her only to bring that same light and airy cake and beautifully dented and loved tube pan which I imagine hasn’t held AFC in years but still enriches my best family memories, persisting despite the dents of life and lack of cake. Thank you David. I must call Mom and check for a flight.

  • 艾米
    2012年9月11日下午4:16

    嗨大卫。我今天用食谱制作了我的第一个天使食品蛋糕(为7英寸锅减半)。它与我所做的其他蛋糕如此不同,我不认为这将成为我最喜欢的一件,因为我倾向于更喜欢蛋糕和纹理的蛋糕,但我真的很喜欢覆盆子和蓝莓蜜饯。感谢您对我引入新的烘焙技术和新品尝体验。我期待着再次使用我的管盘。

  • LisaJD
    2012年9月13日下午5:24

    你好。鞑靼奶油很容易在英国提供 - 你需要头在渠道上,做一些囤积!

  • 妮可
    2012年9月13日10:27 PM

    这看起来很美味!我从未有过任何天使的食物蛋糕,但我妈妈是一个盒子,当我还是个孩子时,我很高兴试试这个。你能告诉我冰箱里有多长时间剩下的蛋白?谢谢!

  • Sedozan.
    2012年9月15日12:31

    在法国,你可以在药店买到鞑靼奶油(crème de tartre),那里通常按重量出售

  • Ageekymom
    2012年9月20日10:23 PM

    烤剩菜并像Biscotti一样吃它们。:-)

一种

获取食谱和博客帖子向您的收件箱发送!

15987

订阅并接收David的免费指南,以获得巴黎最好的糕点商店