炒哈友奶酪

Halloumi奶酪食谱

当我在贝鲁特我住在一家酒店令人惊叹的早餐.虽然我不是那种喜欢在凌晨时分(那时我的状态还不太好)出现在公众面前的人,但新鲜出炉的阿拉伯面包和扎阿塔馅儿的羊角面包帮助我从幸福的睡眠中解脱出来,在这个困难的时期,我必须意识到,在某个时刻,我必须开始与他人交流。

Halloumi奶酪食谱

然而,当我习惯于那些可爱的早晨对待时,我搬到另一家酒店,那些可爱的早餐从我底下被拉出来。这个地方很好,但让我们说早餐产品并不完全诱惑。(当我旅行时,我喜欢在咖啡机或其他仪器周围发作时,我的梦想是在酒店出现并找到室内浓缩咖啡机准备好等待。)

Halloumi奶酪食谱

当我在自助早餐时徘徊(和周围)的自助早餐,不幸的是,罐头的水果和欧洲风格的早餐糕点不是来自当地的面包店,我总是在炒的Halloumi浸泡前发现自己橄榄油。

Halloumi奶酪食谱 Halloumi奶酪食谱

而这成了我的日常早餐:一盘橄榄油,少数橄榄,炒的哈友和新鲜的黎巴嫩人SAJ.(大饼)。这对我来说已经足够了。(嗯,以及充足的咖啡。)当我回到巴黎时,虽然我没有准备好放弃我的烤面包和咸黄油的习惯,但我发现自己炸了一批Halloumi.时不时地。

Halloumi奶酪食谱

哈罗米奶酪是一种坚固的咸味奶酪,非常适合油炸,因为一旦煮熟,它就能保持完美的形状。我最近在我经常光顾的阿拉伯食品店买了两包,因为人们永远不知道什么时候会需要一份油炸哈罗米,而我讨厌哈罗米不够用。

Halloumi奶酪食谱

如果你从来没有煎过Halloumi,那么你就是为了一个重大享受。当你咬进入它时,很难描述味道和感觉。它略微橡胶,但鱿鱼用嘴巴以唯一的愉快的方式。(Not sure “squidgy” is a word, but as I mentioned, it’s hard to describe.) And although variations abound, to be honest, I think it’s best with as little embellishment as possible, save for some pepper and a dousing of good olive oil.

Halloumi奶酪食谱

炒哈友奶酪
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4.开胃菜大小的服务
这是一道极好的开胃菜,也可以作为中东开胃菜的一部分,比如爸爸错过浓缩酸奶,鹰嘴豆泥.一旦炒,哈罗米干酪的立方体也可以添加到沙拉,混合谷物和烤蔬菜一碗,或用西红柿多汁的板和一些新鲜罗勒配对。您可以轻松地增加了配方;只要确保你的锅够大,以他们都在单层油炸。或成批准备。我不建议在浇熄优质橄榄油,这使得差别炒立方体。除了黑胡椒粉,红辣椒片,变化包括加入柠檬汁的水枪,一点辣椒油或糊,新鲜百里香或牛至,或小枝混合喷粉用黄栌,红辣椒刚刚炒的立方体,或者Za'atar.
8. 盎司(225 - 250g) Halloumi.
1 1/2 汤匙 橄榄油煎炸, 橄榄油加1-2汤匙,包扎炸奶酪
黑胡椒的几个大手笔的研磨
红辣椒片
1.沥干哈罗米汁,切成小方块;水平切成两半,然后把奶酪切成条,切成方块。用纸巾把小方块拍得非常干燥。
2.在一个重平底锅中用中火加热1/2汤匙橄榄油。加热后,加入哈罗米小块,煮几分钟,不要搅拌,直到底部完全变成棕色。
3.用抹刀把哈罗米方块翻个面,另一边煎成棕色。他们不需要完全的棕色,但他们应该是一个漂亮的金棕色的味道。
4.将油煎的Halloumi立方体与锅中的任何油一起转移到碗中。在奶酪中研磨黑胡椒,加入红辣椒薄片和剩下的1-2汤匙橄榄油。搅拌均匀,并在温暖或在室温下提供。

笔记:我不建议冷冻奶酪一旦炒。它往往会变得坚定并失去让它如此特别。它在新鲜制作时味道如此善良 - 它很容易 - 您可以在服务前轻松制作它们,让它们坐在室温下,直至准备服务。

任何剩下的油都可以用于其他烹饪项目,如沙拉酱或卤汁。

Halloumi奶酪(有时称为Haloumi或Halumi)在阿拉伯语,土耳其语和希腊市场中发现。我还在网上找到了一些食谱(下面),以防你想尝试自己的手。

Halloumi奶酪食谱

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97评论

  • 2013年10月14日1:27 PM

    我喜欢我的浇上用厚一点,糖浆,优质香醋的。

  • 可能
    2013年10月14日1:38 PM

    我在超市的奶酪部分看到了Halloumi奶酪,但并不知道该怎么办。这对沙拉来说是一个很好的补充。我也会吃早餐。Tx。

  • innemarie.
    2013年10月14日1:56 PM

    爱Haloumi在沙拉用新鲜的日期,石榴籽,火箭和薄荷,一点柠檬香醋,你有一个非常鲜美的轻餐。日期的甜蜜与咸光哈尔梅米以相当令人愉快的方式形成对比。

  • 2013年10月14日1:57 PM

    在这里,在密歇根州,当人们知道去炒它(这也太实际上很少),他们切片它薄的东西顶一下。一个更好的组合,我已经之一是杏干作为早餐的一面。

  • 2013年10月14日1:59 PM

    我喜欢咸味早餐,所以阿拉伯式早餐是我的首选。在油炸哈罗米(halloumi)上撒上辣椒片(如你所建议的,除了辣椒和橄榄油之外)是最需要的装饰。不过,我丈夫会在盘子里挤很多柠檬汁。

  • 2013年10月14日2:13 PM

    嗨大卫,我还发现了一些炒片的炒片 - 所有柔软而脱毛,吱吱作响,是起床的一个大动力!我们的孩子们崇拜它,从而审判自制版本(谢谢提到的)。Pitta是我最喜欢的品牌之一,在澳大利亚广泛使用。MMM Z'Atar Capiced牛角面包,已经停止了!:-)

  • 二○一三年十月一十四日下午2时18分

    我喜欢哈罗米、水煮橙无花果和烤开心果的组合。它总是我的周末晚餐。然而,我总是发现很难搭配咸味的菜肴,可能是因为我对中东美食的了解有限。
    我要试试这道沙拉,也许它能给奶酪带来更多灵感

  • 2013年10月14日2:23 PM

    哦,我很喜欢哈罗米,记得在冰箱里放一块——非常适合做最后一分钟的开胃菜!刚在迪拜买了些阿扎塔尔奶酪我想是时候去厨房玩了。谢谢你的大声喊出来:)

  • 詹妮弗有史以来
    2013年10月14日下午2:25

    大卫,你建议在巴黎的什么地方买?我想可能是在阿里格利街的沙巴大商店,但如果你有其他建议,我洗耳恭听。

    • 2013年10月14日下午2:27
      大卫Lebovitz

      这就是我拿到了我的Halloumi的地方 - 他们有一个非常好的选择阿拉伯产品,包括奶酪。(30 rue d'Aligre,75012)

  • 艾琳
    2013年10月14日下午2:25

    我今晚要第一次做哈罗米,我现在很兴奋。我在书上读到做饭前应该先冲洗一下,但我注意到你没有。你认为这有什么意义吗?

    • 2013年10月14日下午2:30
      大卫Lebovitz

      你当然可以,它不会以任何方式伤害它。它可能会减少令人触摸 - 但这是一个坚定的奶酪,所以不确定差异是所有这一切都可以辨认出来。享受它 - 如果你以前从未有过这样的话,那就太好了:)

  • 2013年10月14日2:41 PM

    我非常喜欢哈罗米,他们把它当早餐供应,这让我很好奇。这是我一直试着放在冰箱里的东西,因为如果有人突然来访,它总是令人印象深刻的小口。(谢谢你推荐我的哈罗米和蘑菇串,太好吃了!)

  • 贝蒂
    2013年10月14日2:56 PM

    当你用新鲜的黎巴嫩面包和一顿轻餐时,我喜欢油炸的Halloumi。我总是得到100羊牛奶哈罗麦米,我见过奶牛挤奶版,但我从未见过牛,山羊和羊奶的混合。

  • 2013年10月14日下午3:22

    很不错的职位..
    我想你可以在南塞浦路斯找到最好的哈努利(Hellim)奶酪......你也必须来到土耳其:)最好的问候,sevi

    • 珍妮花
      2013年10月14日下午6:15

      Hellim也与北塞浦路斯一样好!

      • 2013年10月25日上午9:26

        :)

  • 2013年10月14日3:27 PM

    哇。你把我送回回家。与亚美尼亚烹饪成长并在贝鲁特居住了几年,这个和其他开胃菜(巴巴Ganoush,Labneh和Hummus)对我来说是完全舒适的食物。谢谢你分享你的记忆和菜!

  • 2013年10月14日下午3:36

    Yum !我可以每天都吃那样的早餐……

  • 弗兰克
    2013年10月14日3:50 PM

    现在几年来,Halloumi一直是我的痴迷。正如你描述的那样,它是如此惊人的质地和味道。我很爱很爱很爱它。在我居住的美国西部,我很难找到它,但幸运的是墨西哥奶酪并不难。我发现Queso Blanco非常相似。

  • 玛莎
    2013年10月14日下午4:01

    大卫,是的,你是最好的!

  • 2013年10月14日下午4:25

    在塞浦路斯成长,Halloumi是我真正认识的唯一奶酪。它实际上是塞浦路斯的商标产物。除了炒,我们用西瓜和面包吃饭,晚餐吃晚餐。我们在面食上磨碎了,或者我们将其添加到斯巴黎顶部的Bechamel。

    但是我最喜欢的所有方法之一就是采取一片好乡村面包,在它上涂抹黄油,然后蜂蜜,然后用切片的哈罗米。甜,咸,奶油的组合是惊人的。

    • 2013年10月14日下午4:31
      大卫Lebovitz

      It’s interesting that it’s from Cyprus but has become a somewhat common ingredient in a number of Middle East countries (at least the ones that I’ve been too.) I guess that’s why it is cryo-vac’d, so it’ll make the journey and last longer.

  • 凯茜
    2013年10月14日下午4:35

    吱吱作响的奶酪!是在一个哈罗米干酪热潮在今年夏天。有它用石灰或柠檬汁挤炸。此外,它加入到藜沙拉,其他像切碎的辣椒,洋葱,橄榄,番茄一起。值得庆幸的是这种奶酪是在伦敦获得广泛应用。

  • 雅克斯
    2013年10月14日下午4:42

    我必须尝试煎炸它。I’ve only ever grilled it, to have with grilled veggies (peppers, eggplant, onion) and tossed with smoked paprika Maldon salt and olive oil.. Frying it will make perfect sense on days when it’s raining too much to head out and grill.

  • 2013年10月14日下午4:48

    喜欢这个!要是它能把我送到希腊就好了!

  • desuza.
    2013年10月14日下午4:55

    在油炸前,我将我的Halloumi烫了10秒钟。它不会改变光学结果,但加剧了乳液的味道,给出了较柔软的咀嚼和aes边缘的极端咸味。这是我被教导的方式为煎炸做好准备。

  • desuza.
    2013年10月14日下午5:00

    我注意到读者使用下列术语以上评论:我读了你应该在烹饪前上升,但我注意到你不知道。这是什么意思?我是一个NZer之前从来没有听说过这个词。

    我想她的意思是“清洗”,并做了一个错字。我固定/编辑她的说法,以反映。- DL

  • 乔纳森
    2013年10月14日下午5:07

    我们喜欢Halloumi烤在图中。烧烤无花果骨骼侧,然后翻转。在图的顶部层一层薄薄的霍采,让融化一点。美味的开胃菜。

  • Louise fazzalari.
    2013年10月14日5:13 PM

    非常感谢你让我放心,我可以在法国购买Haloumi,因为我到目前为止没有任何运气,我下次会更加努力。我也是,喜欢炒奶酪的不寻常的质地,这很难向任何没有吃它的人。
    谢谢你添加了增加的激励。路易丝

  • 2013年10月14日5:18 PM

    从来没有过,似乎如此多才多艺 - 虽然用橄榄油,它看起来像最终的开胃菜。

  • 2013年10月14日下午5:22

    我对Halloumi的第一次接触感到归功于塞浦路斯朋友,他们会在他的行李箱里带着他的阿姨回到加利福尼亚州。我喜欢用面包,石油和醋,雀跃和西红柿服务的塞浦路斯方式。(Although truth be told, I may be confusing things a bit since my primary way of enjoying “The Cypriot Cheese that Doesn’t Melt” for the past decade or so has been at our local Greek festival, maybe my friend didn’t server capers, or tomatoes, I can’t remember). But I remember that I love Halloumi! For Sure. Thanks for sharing.

  • 2013年10月14日6:01 PM

    我喜欢这个东西。它是那么好炒,然后在沙拉(有点像一个crouton的俗气版)混合。

  • 富有的
    2013年10月14日下午六时11分

    谢谢你的食谱。我的妻子用沙拉配有油炸的Halloumi和西瓜,在我们最喜欢的酒吧港口的餐厅(以这种方式咖啡馆 - 如果你在该地区,你必须去)。她一直在我试图复制它。当地商店刚开始携带它,所以时间给它试一试!

  • 凯蒂
    2013年10月14日6:13 PM

    我们干燥和哈尔奎利奶酪然后烧烤,放在漂亮的绿色沙拉上。温暖的鱿鱼奶酪与蔬菜有一种可爱的对比。

  • 斯特凡•卢埃林史密斯
    2013年10月14日下午6时17分

    乌贼是英国的一个词。戴安娜公主有一个臭昭着的一集:http://en.wikipedia.org/wiki/Squidgygate

    • 2013年10月14日11:37 PM
      大卫Lebovitz

      很高兴知道我并不孤单:)

  • 2013年10月14日下午6时27分

    我第一次炒Haloumi是在高中的意大利熟食店工作的时候,奶酪代表了一家店内介绍。我从一句话中迷上了。是的,“鱿鱼”是它的完美描述!

  • 2013年10月14日下午6:29

    炒奶酪早餐?是的,请!

  • 丹尼·G。
    二〇一三年十月十四日下午6时39分

    你也可以自己做。http://www.cheesemaking.com/halloumi.html.十分简单。;)

  • let
    2013年10月14日7:50 PM

    Halloumi Cheese在Park City的两个市场中的奶酪部分。并且有一个当地的奶酪乳酪Heber Valley Cheese,这使得奶酪以类似的方式炸薯条和烤架。它是由juustoleipa的名义,是北欧版本的Halloumi。

  • 克劳迪娅
    2013年10月14日下午7点54分

    我绝对喜欢Haloumi ......特别是在烤时。在夏天,我们烧烤了很多蔬菜,始终包括一些Haloumi。我们在日志形状中得到我们的日志,所以我们将它切片(实际上,通常是他们在我们有朋友的时候似乎从来没有足够的东西)然后将它与切片的蔬菜,橄榄油和一些新鲜的土地黑胡椒混合在一起。搭配奶酪和一个漂亮的鹰嘴豆,旁边有一点牛排,素食主义者和食肉动物喂得很好!

  • TrishR
    2013年10月14日8:25 PM

    我们已经受够了烧烤,从当地市场对希腊捡了一些之后。美味的,因为它是,我只是不能咬进去时,你得到过去那种“吱”。不知道如何更好地形容了!

  • 2013年10月14日8:26 PM

    Halloumi在骑烧烤锅中精彩煮熟,淋上甜辣椒酱 - 虽然不吃早餐!

  • 杰夫H(洛杉矶)
    2013年10月14日下午8点56分

    我用橄榄油炒熟,快熟的时候加入蒜末和切碎的香草(任何薄荷、欧芹、鼠尾草、希腊牛至等的组合),最后挤一点柠檬汁。配上鹰嘴豆泥和面包——还有酒,亲爱的上帝之酒——天堂。

  • 鲍勃y.
    2013年10月14日下午9时08分

    您的博客在奶酪中提到Za'atar,从美国带来了一个问题,您会知道Za'atar的邮件订单来源吗?我现在尝试了3种不同的,所有三种陈旧的干草陈腐。关于它的各种博客,特别是与黎巴嫩农民的博客送到了毫无终结(或Za'Atrarless)的搜索,我渴望得到它的味道。谢谢。

    • 2013年10月14日11:40 PM
      大卫Lebovitz

      我不知道Za'atar的邮件命令来源,但会试图在一家忙碌的商店里拿到它,在那里我可以拿起一个嗅觉来衡量它的新鲜度。kalustyans.纽约有非常好的香料(和其他中东食物),他们的可能又好又新鲜,但我没有从他们那里点过,所以不能肯定。

  • 奥利维亚
    2013年10月14日10:20 PM

    Haloumi包裹在黎巴嫩面包中,吃了一碗西瓜早餐,午餐或晚餐。美食最好。别说了。

  • 布朗瓦恩
    2013年10月14日10:47 PM

    哈罗米也很容易做。在新西兰,这种面包很贵,花几个小时自己做也很值。我喜欢在黄油里煎,上面挤些柠檬汁。

  • Sandtruck.
    2013年10月14日10:55 PM

    和无麸质,呜呜!我真正吃的东西!

  • Gavrielle.
    2013年10月14日11:12pm

    我觉得哈罗米干酪有点咸(和羊乳酪一样),但我的一个朋友最近心血涌上了头,决定尝试做哈罗米薯片(炸碎的条)。她说太棒了,不过我猜你会错过最重要的那一声。

  • 珍妮
    2013年10月14日晚上11:41

    谢谢你的食谱。我很喜欢哈罗米,在欧斯特的所有超市都能买到,但我没试过在煮好之后淋油。

    刚去马来西亚旅行。住在乔治城槟城的Campbell House。美丽的房间加Nespresso咖啡机在房间里和冰箱里的自制柠檬冰茶。以为我们已经死了,去了天堂。

    • 2013年10月14日11:50 PM
      大卫Lebovitz

      我不明白为什么更多的酒店在房间里留下浓缩咖啡机。在美国,许多酒店都有很棒的咖啡机 - 虽然我不是nespresso的巨大粉丝,但有一种简单的方式来制作一个味道的快速咖啡。由于酒店总是寻找吸引客户的方法(并赚钱),他们可以在前台销售胶囊(或者自Nespresso是营销专家),有自动售货机可以购买它们。我认为这是一个大的人,每个人都会受益。包括我!

  • 南希
    2013年10月15日上午12:15

    喜爱许多食谱的意见。我喜欢炒Haloumi切碎的香菜,香菜,刺山柑的莎莎,柠檬皮,凤尾鱼,橄榄油和柠檬汁。div!还不错旁边烤红辣椒!

  • 莱娅
    2013年10月15日12:23 AM

    我的美食家和我总是试图将更多的人转换为哈洛米的令人敬畏,并亲切地将其称为“吱吱作拍奶酪”。在澳大利亚这很常见;你可以在任何超市(Huzzah为多元文化主义的Huzzah)。适合早餐,午餐和晚餐!

  • 2013年10月15日凌晨1:13

    时间恰好!前几天我刚刚拿起了一揽子哈友梅,计划作为曾经做过的希腊朋友炸掉它。现在我会用多维数据集和橄榄油,早餐不那么吃早餐。

  • 2013年10月15日1:42

    去年夏天,我用烤蔬菜(芦笋,辣椒,西葫芦等)制作了烤的霍绿大,这是壮丽的!我现在想尝试你的食谱,我很容易看到它成为我最喜欢的早餐食物!

  • 克里斯蒂安娜
    2013年10月15日1:55

    我喜欢哈罗米,在芝麻叶上挤一点柠檬汁,淋上橄榄油和碎胡椒。Yum ! !

  • 乔安娜
    2013年10月15日上午02时46分

    有一次,有人给我上了塞浦路斯白兰地(在我面前燃烧),旁边还放了四分之一的柠檬。意想不到的但是很漂亮。

  • 克里斯
    2013年10月15日凌晨2:56

    最近在克里特岛旅行时,我们吃了油炸山羊奶酪,首先在上面涂了一层玉米粉。这道菜配有沙拉叶,上面还撒了一层橄榄酱。外层给了它一种松脆的口感。

  • 希瑟
    2013年10月15日凌晨3:14分

    A.)奶酪:爱它烤了。有什么理由不爱约炒/烤奶酪?yum,yum,yum
    B.)斜视:爱这个词,经常使用它和不宜的牛奶。愉快!

  • 凯瑟琳
    二○一三年十月一十五日上午04时

    文华东方在日内瓦有室内咖啡机准备和等待。它是如此的文明 - 为什么所有酒店做到这一点?

  • 巴黎
    2013年10月15日4:13 AM

    作为前阿斯特里亚,它总是在菜单上和邻居商店?爱它!加上它让我想起来自巴西的炸quejo di minas ...双重怀旧

  • 2013年10月15日11:25 AM

    想要扎塔尔的人,试试penzeys吧。

  • 维迪雅
    2013年10月15日下午1:31

    这篇文章圣莫利。这篇文章真的让我了。几天前我刚刚在以色列的帖子重新梳理,因为我正在考虑计划到中东旅行,我总能找到你的旅行建议真的很有帮助。之后,我无法忘记愚蠢的和哈洛梅。

    在咖啡机上。我决定从现在开始,当我旅行的时候,我要带着一个越南风格的咖啡过滤器。它们小到可以放在你的口袋里,可以和几种不同的磨碎的咖啡一起使用,沏出一杯非常浓而美味的咖啡(不太像意大利浓咖啡,但我更喜欢它),除了热水,不需要其他任何东西。

  • 梅琳达
    2013年10月15日3:24 PM

    Fried Haloumi是我最喜欢的食物之一。我的家人和我第一次在希腊岛屿的巡航期间享用它。我们回家了,发现了当地的杂货店,并从那时起就已经向我们的朋友们提供服务。每次我吃它,我都会想起我对希腊的爱。感谢所有有趣的准备建议 - 虽然很难改善稳步简单。

  • 2013年10月15日下午4:27

    我不确定我之前实际上有过哈努利,但这个食谱看起来很好。我肯定会立即寻找一些!

  • 丹尼斯在多伦多
    2013年10月15日晚上7:32

    大卫,在这篇文章的第一个和最后一张照片中,哈友在哈曲线上有5个黑色物体?李子?无花果?

  • 2013年10月15日晚上8:18

    黑色的东西看起来像油腌的橄榄

  • 罗宾
    2013年10月15日9:43 PM

    我第一次尝试过Halloumi在15年前在咖啡馆吃午餐,在这里变得更广泛。一种s a cheese fiend, was so disappointed, when I found it inedible, overhead person at next table sum it up perfectly, ‘this stuff is saltier than salt’, I also love salty things, but this was on a whole new level of saltiness. Have avoided it ever since – your post and all the positive comments here encourage me to buy some and cook with it. Perhaps that halloumi had been mishandled.

  • fishsticksforme
    2013年10月16日凌晨3:14

    我喜欢哈罗米在你牙齿上发出的吱吱声。你说得对——湿漉漉的!

  • 安娜
    2013年10月16日9:13

    作为一个英国女孩住在法国阿尔卑斯山(是的我)我总是打开新奶酪变体,我爱halloumi(当游客来自英国的问我想什么了我经常建议这个美妙的奶酪)——我们称之为吱吱响的奶酪煎我扔几酸豆然后挤在一些小石灰上桌之前。我周六要去希腊,能把它当早餐吃,我很兴奋。
    感谢大卫书上“Auberge酒店开花炉缸”你的建议 - 因为已经在法国和英国的各种朋友订购3。

    • 2013年10月17日上午9:03
      大卫Lebovitz

      我喜欢那本书(和蛋糕我由它制成)。我很高兴虽然我不知道被翻译成法语〜

  • 安妮
    2013年10月16日1:48 PM

    我听说Halloumi最好与西瓜配对!:)等不及要沉入我的牙齿,是的,这是橡皮筋和鱿鱼!哈哈!

  • SIM
    2013年10月16日下午4:20

    在以色列的时候,你在贾法哈利尔的餐厅有一盘炒Haloumi吗?

    • 2013年10月17日上午9:02
      大卫Lebovitz

      是的我们做了。这是惊人的- 虽然我怀疑他们炸了它。

  • 贝基
    2013年10月16日11:24 PM

    嗨David,你能推荐一个Halloumi替代品吗?我们在秘鲁没有Halloumi!谢谢。爱你的博客。

    • 二零一三年十月十七日上午9:00
      大卫Lebovitz

      Halloumi具有高熔点,这意味着您可以将其煎炸到外面是脆皮,同时保持奶酪完好无损。虽然我还没有这样做,但似乎很容易让自己(我在帖子末尾链接有很少的食谱) - 你只需要获得Rennet,可以订购它在线或者或许通过您当地的药房,我在法国完成了。

      (之前一位来自巴西的评论者留言说,那里有一种奶酪叫米纳斯它们提到是相似的。)

      类似的菜是烤制的羊酸虽然不完全一样,但奶酪刷上橄榄油,然后烘烤,也很美味。

  • 2013年10月16日晚上11:32

    爱Halloumi奶酪!如果你喜欢Halloumi奶酪,你也会喜欢巴西Queijo Minas。它是一个新鲜的奶酪,太难了,在巴西以外的地方,但与Halloumi相同的“吱吱声”的质地,但味道柔软,更温和。你可以煎炸它,所以它在任何一边都是金色和脆的脆弱。

  • 萨拉
    2013年10月17日上午5时20分

    在过去的几年里,哈罗米烧烤在澳大利亚已经变得非常普遍——快速挤一点柠檬汁,让人们在等待剩下的美食时感到快乐!

  • 天使
    2013年10月17日上午11:11

    大卫,昨天是我访问博客的第一天,我只是喜欢它。我自己是黎巴嫩烹饪爱好者。一种fter reading your entry on the Halloumi cheese I searched the web for a store where to buy it, I live in Valencia but didn’t seem to have succeeded on my task ;) Anyway, very much enjoyed what I’ve read, I believe that i will learn to love your whole blog!
    格拉西亚斯

  • A K小号
    2013年10月17日下午4:49

    “ - 任何剩余的油,可以为其他烹饪项目被重用,如沙拉酱或腌制” - - 但没有最近的研究表明,重新使用食用油拿它具有致癌性的高风险?

    • 2013年10月17日下午5:07
      大卫Lebovitz

      我想你可以把它扔掉,但它非常美味,看起来很浪费,我很难丢弃用于腌制的橄榄油。(而且我不确定如何使用在奶酪上淋上的油,这会让您更糟糕的是,而不是未被用于腌制的油 - 因为你不是再次“烹饪”它,只是消耗它。)

  • Rosemarie.
    2013年10月19日12:03 AM

    大卫,你一定很羡慕我,因为在我的家乡,我每天都能吃到新鲜的哈罗米。我们把它和鸡蛋一起煎,或者扔进煎蛋卷里,或者和面包、橄榄一起生吃,尤其是和西瓜一起吃。在面包里烤也很好吃。
    当未来的威尼斯将其描述为“山羊和羊奶很多”时,当威尼斯将其视为“Calumi,在可能只是当山羊和羊奶很多的时候,在威尼斯将其视为”Calumi的情况下,已经追溯到塞浦路斯。
    我和村里的女士们坐在一起,看着她们下午挤羊奶,第二天早上准备哈罗米奶酪(哈罗米从来不叫奶酪)。他们把牛奶加热,加一点凝乳酶把凝乳滤掉放到盘子里。凝乳形成一个小煎饼形状,抹上盐,通常放一片新鲜的薄荷叶在里面。然后每一个都被对折,和乳清一起储存在一个容器里。不用冷藏可以保存好几个月。它的气味、质地、味道或形状与出口到世界各地并深受许多人喜爱的塑料密封产品完全不同。这就是塞浦路斯人轻蔑地称之为塑料哈罗米的东西。

    但是,如果你还没有尝到真实的东西,那么牛的搭配,山羊和绵羊奶哈罗米干酪是非常愉快的,(我也非常喜欢),所以我能理解你的热情和巨大的声望。它只是不具有刺激性,因为牛奶是至少70%。

    大卫,你去过贝鲁特和耶路撒冷,都是从美丽的塞浦路斯岛跳过来的。下次你去中东的时候,一定要去看看,尝尝真东西。

    • 2013年10月19日上午9:34
      大卫Lebovitz

      你说得对,我真羡慕你!听起来很不错,有那么多(太多了!)的地方可以参观……很高兴你得到了真正的东西,新鲜的,我希望有一天能够尝试它。

  • Hajnal
    2013年10月20日晚上9:33

    在希腊的商店里买回来的时候,就像一个圣日耳曼在交叉口街蒙赫,或由ST MEDARD教会的一个(约700欧元的奶酪块)哈罗米干酪可以是非常昂贵的。在另一方面,刚刚越过门意大利广场或其他任何龙格为此事(好吧,也许不是奥特伊门站),它是在最具东方食品店2和3欧元之间销售。而且,由于它的盐渍和真空密封的,你可以把它在你的冰箱很长一段时间,这样你就可以在一次,以确保你永远不会跑出去买了很多!

  • 托马斯。
    2013年10月23日下午3时07分

    在生活在爱丁堡,我被介绍给了炸哈罗梅玛。将Halloumi切片,然后在面粉中挖出它,直到金色的棕色,与刺山一起使用。美味的。我相信你不需要面粉,但它会产生脆的地壳。你可能想要试一试。

    • 2013年10月23日下午3:14
      大卫Lebovitz

      我已经看到了一些呼唤那个的食谱,我没有尝试过,认为没有必要。但我的冰箱里有一块哈友梅,所以我会试一试。谢谢你的鼓励!

  • 2013年10月24日12:52 PM

    Halloumi是塞浦路斯的塞浦路斯奶酪和最受欢迎的奶酪!

  • 辛西娅
    2013年10月24日下午9:50

    直到我在Pinterest上看到这个食谱/ pic,我从来没有听说过它......http://acozykitchen.com/grilled-halloumi/

    我做了这个沙拉(没有橄榄),太棒了!:-)
    我兴高采烈地讨论在这里:http://eatinginneverland.blogspot.com/2012/10/end-of-summer-grilling.html

    每个人都应该吃它!哈哈

  • Carla @麸质免费食谱盒
    2013年10月27日12:54

    大卫,多么颓废!我期待着尝试这个问题。谢谢,一如既往。

  • 2013年11月1日3:58 PM

    我相信我在当地的希腊餐厅有这款奶酪,但它是较大的板坯和燃烧。如果与你嘴里的天堂一样。我希望我能找到奶酪。除了典型的票价外,这并不是一个文化丰富的购物区。谢谢你这么大的帖子。我期待更多。

  • 斯蒂芬·威利斯
    2013年11月1日下午4点11分

    我刚从威斯康星州旅行回来,在那里,炸奶酪凝块是一种生活方式。你的哈罗米饼听起来很像奶酪凝乳。我从没在加州的索萨利托找到过奶酪凝乳,也许我在哈罗米奶酪那里会有更好的运气。我很期待尝试一下。谢谢

  • 佩吉
    2013年11月4日上午2:50

    我们的圣地亚哥贸易商乔有了哈勃梅;他们也有一种zatar形式。我的妈妈和我真的很喜欢Halloumi。我用一点黄油微微过滤它一些剩余的埃塞俄比亚戒律..百胜!
    喜欢你的评论,大卫!

  • 2013年11月7日12:04 AM

    我们喜欢Halloumi,特别是沙拉。我通常在一些蒸粗饼干上制作芝麻菜或辣椒的绿色沙拉(穿着一些柠檬),然后用煎哈吧炒面。我认为这是我丈夫最喜欢的无肉类菜肴之一。

  • aquanetta
    2013年11月10日7:59 AM

    Halloumi Cheese实际上很容易用一些牛奶和养老剂制作。它甚至不需要培养,只需要一个小时。人们总是给我制作奶酪的超级印象,但它比制作意大利乳清干酪更难。

  • 安东尼娅
    2013年11月12日12:45 PM

    你试过山雀,石灰果汁和橄榄油吗?

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