面包房140

据最新统计,巴黎有1263家面包店。

在几乎每条街道上,至少有一家,如果不是两家,甚至三家面包店。其中一些很好,一些可能不是很好,还有一些是优秀的。巴黎人吃的面包很多,远远超过美国人。

游客常常会想,“为什么我们没有像美国这样的面包房?”

“因为美国人不再吃面包了。每个人都害怕它。”我的反应

不幸的是,大多数人点头表示同意。

140年breadnew.jpg

幸运的是,巴黎这里没有太多的废话。从早上起,直到最后法棍面包de levain在柜台上交给了晚餐,你会发现人们在队列他们不耐烦地排着队,等着领取每天的面包。

出于某种原因,我总是站在最没耐心的人前面,他坚定地不断推着我前进。我对付这些巴黎害虫的策略是,温和地开始后退,这有点吓到它们,而且必然会引起连锁反应,因为在它们后面的人通常也会压着它们,推动它们向前。

它会引起一定程度的拖沓和轻微的歇斯底里,但是PIS.
任何想要靠近我的人更好地给我喝一杯。

或至少一条面包。

但如果有一家像140在镇上,巴黎人有充分的理由让他们的面包咄咄逼人。和邻里居民在这里购买一次,甚至每天两次获得他们的人。和他们中的许多人一样,我很高兴能够忍受脆,金色的地面巴鲁特德坎帕尼当它被递给我的时候,感觉又脆又热。或者为了满嘴黄油的薄片羊角面包当你咬一口,它就会碎成无数碎片。

这些是在这里进行的一些日常仪式,其中我常常参加。

(我还在适应推的那部分。)

140年shopnew.jpg

虽然我住的地方离140街不够近,每天去两到三次,但它是这里为数不多的面包房之一,我愿意在这座城市里四处逛逛。除了他们的数字名字(总是让我发笑),他们烤的面包是巴黎最好的。最近,我很幸运地走进了这个顶级的幕后面包房


140是2001年巴黎最好的长方套的获胜者,这使得它们成为独家供应商巴鲁泰斯2001年入住Palais Elysée(总统官邸),并在巴黎最佳羊角面包排行榜上名列第二。在一个满是1263家面包店的城市里,这两家都是相当了不起的成就。但尽管他们有一些有教养的客户,140是一个非常以社区为导向的地方,大多数客户都是当地人,他们无疑对有这样一个很棒的面包店感到兴奋,他们可以在几分钟内去。

140pansnew.jpg.

每天早上头贝克Monsieur Dembcy.穿过面包店,监督一条无休止的面包般的面包进出的进展,以及大量的巧克力疼痛,巧克力和-broiche.在其他的房间里,美味精致的蛋糕和糕点正在为隔壁的面包店le准备pâtisseriede l'église

恶魔先生是店主的儿子,他的母亲三十多年前开始在这家面包店工作,后来和她的丈夫买下了它。但现在,他们把日常的工作交给儿子,儿子在厨房里以极快的速度穿梭。但他们偶尔也会花时间分享制作面包的艺术,也会授课。

面包店的店面很小,只是一点仿古堆叠,堆满了朴实的面包,所以我惊呆了看看厨房有多巨大。我的意思是厨房年代在复数以来他们糕点店在隔壁,他们也在一个专门的空间里做自己的冰淇淋,在另一个空间里做甜食和糖果。我品尝了一些他们非常受人尊敬的刚浸过的黑巧克力还有一些满是果酱的松露以及他们闪闪发光的糖果栗子,称为Marrons披透,这在巴黎每年都会及时享受圣诞节。

Kouingamman.jpg.

由于恶魔家族来自布列塔尼,自然会有很多该地区闻名的超黄油糕点可供选择,也许最有名的是富人kouign阿曼.当面对焦糖的平板时kouign安曼,大多数人(即使在法国)也会看着它,拍肚子并说"政体不好"(“对饮食不好”)。

但不出几秒钟,他们的下巴上就一定会撒满面包屑和甜甜的小点心,这种点心可能是世界上黄油含量最高的点心。

这里的版本比你在乡下找到的版本稍微精致一些,是为巴黎人准备的,但它的每一点都和许多(好吧……非常很多)我在布列塔尼采样。

140年icecreamcakenew.jpg

我对此非常着迷Omellette Norvegian,冰淇淋的多层'蛋糕',腌制葡萄干,实际上,面包店足以发布小迹象让你知道内心,在那些甜蜜的,焦糖的蛋白甜话的戏剧性副本下面。

omellettesign2.jpg

140也是一个冰川我也很乐意耐心地排队等候。

不管谁在我身后按摩。

面包房140
贝尔维尔街140号(20号)
地铁:若丹
T:01 46 36 92 47

http://www.caradou.com/”de L 'Eglise >的甜点
乔丹街11号
T: 01 46 36 66 08


12评论

  • 2006年12月4日上午7:14分

    当队伍向前移动时,你还可以激怒排在你后面几英寸的人,就站在那里,不要跟着队伍移动。就站在那里,看着你后面的人脸红,呼吸加快,甚至开始哭泣。好时光。但是不要站得太久,否则队伍会反抗,你就会失去你的位置。
    听起来棒极了,我希望有机会去看看。

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  • 野葛
    2006年12月4日上午10:39

    多年前我住在纽约西村时,其中一个真正的乐趣是每天两次光顾布利克街(Bleecker Street)的Zito’s,吃他们还热着的迷你面包,这是一对夫妇的完美尺寸。(我很高兴它还在那里。)这意味着要和许多当地人一起等待——有推着昂贵婴儿车的意大利妈妈,有会用胳膊肘挤来挤去的老妇人,有为家庭晚餐买面包的孩子。这都是日常生活的一部分。

    您的面包店今天描述的是轻型多数,复杂的更加壮大,但质量和新鲜度的期望是一样的!
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  • 丽莎
    2006年12月4日6:14 PM

    如果我有一个博客,我会张贴在页面中间的城市的天气。那样,当读者丢失的那一刻想象一下,当每天为巴黎的浪漫浪漫的浪漫时,他们可以像我知道那样的那样,他们可以像我一样微笑 - 好的触感。
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  • 2006年12月4日7:04 PM

    您是否考虑过使用此面包店的建议将Google地图放在一起?很高兴有一个地图,如明显在明年夏天为Paris旅行标记的地方。我不想去出1263个面包店中的错误。我在我的网站上使用这样的地图来显示播客剧集的位置,很乐意如果有帮助,很乐意向您发送源代码。
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  • 2006年12月4日晚上9点01分

    大卫,你继续让我想念巴黎!AAAGGGGHHH。以下是我的一些想法。当我和一个朋友住在她的公寓。去年4月14日,我完全明白了Erielle指的是什么!!对空间的占有欲,在任何可能的情况下向前移动,紧盯着你的脖子——这一切都是为了那美味的法棍面包。第二:我和先生在同一个地方待了两次,6号,第二天,面包房的那位女士不会说英语,而我一般会说法语,但她总是期待我点两份草莓马卡龙和一份法棍。她对我报以微笑,我爱她。

    看到了吗?现在我又郁闷了....
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  • 2006年12月5日3:33 AM

    大卫,我在排队的时候也会做同样的事,我会稍微向后移动,或者说点什么,但如果我是法国人,我就会那样做……

    有趣的是,一年多前,我住在140街附近的一个朋友家,我在那里为家人的周日午餐买面包。“真实”的商店:)
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  • 2006年12月5日7:38 AM

    所以美国人吃了不那么少吃?BOF!不是这个。我在很多面包店中等了几个小时,这是值得的。每一口。
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  • 2006年12月5日下午2:47分

    哈!很有趣,大卫!我曾经“爱”的一件事是在杂货店中站在杂货店12-18英寸,当股票男孩直接在我面前掠过物品时,在我面前储存架子。哇!我发现如果你站在地上,或者开始呼吸脖子,它有点吓坏了!Quelle Regolade!:-)
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  • 马克
    2006年12月5日6:08 PM

    不知道为什么美国人害怕面包。他们不怕麦当劳!他们害怕的是烹饪和创造力。面包需要创造力。三明治是午餐!白色和柔软,yummmm。如果是黑暗和脆脆和颗粒状,臭味,他们会转动鼻子。我会说美国人喜欢他们喜欢他们的战争,简单和非挑战的方式。;-)他们失去了兴趣。绝望。 Argh.
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  • 2006年12月5日上午9:41

    啊! !大卫,你要弄死我了!不像大多数美国人,我喜欢面包。我可以坐着吃一条法国面包和一块布里干酪,一直吃到吃光为止。YUM !现在我有腹腔和无谷蛋白饮食,没有更好的法国面包对我来说。当我被告知不能再吃面包时,我的世界是黑暗的一天。好的,高筋面包(最好的那种)。
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  • 梅尔
    2006年12月6日下午6:08

    哦,我流口水。谢谢你的这篇文章,提醒我为什么我喜欢去巴黎,希望我能住在那里。
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  • 2006年12月6日7:11 PM

    我很羡慕,也很饿!警:我希望我也能在巴黎。

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